Tamaño del mercado de harinas funcionales: por fuente (cereales, legumbres), por tipo (harinas funcionales fortificadas, harinas funcionales sin gluten, harinas funcionales especiales, otras harinas funcionales), aplicación y pronóstico, 2024-2032

Tamaño del mercado de flotadores funcionales

El tamaño del mercado de flotadores funcionales se valoró en USD 87 mil millones en 2023 y se prevé que crecerá a más del 8,2% de CAGR de 2024 a 2032, liderado por la creciente demanda de productos alimenticios premium. La Premiumización de los productos alimenticios ayuda a que ciertos artículos sean más atractivos para los consumidores ofreciendo una calidad y una exclusividad superiores.

Las marcas de alimentos líderes a nivel mundial están aprovechando la primaización como medio para innovar e introducir productos alimenticios únicos. Empresas como Kraft Heinz, Starbucks y Unilever se centran en productos premium proporcionando salsas elevadas, cafés personalizados y cuidado de piel de prestigio. Además, la creciente conciencia del consumidor y la inclinación hacia alimentos saludables impulsarán el crecimiento funcional del mercado de las harinas.

Los precios volátiles de los productos básicos pueden impedir la producción de harina funcional. Debido a la evolución de los escenarios económicos, la inflación y los conflictos políticos, la importación y exportación de harina y harina ha disminuido notablemente. Además, el aumento de los costos de los ingredientes alimenticios y las relaciones comerciales cambiantes pueden limitar en cierta medida la demanda de harina funcional.

COVID-19 Impacto

La pandemia COVID-19 tuvo una influencia positiva en el mercado de harinas funcionales. El creciente interés del consumidor en alimentos saludables y productos horneados fortificados estimulaba la demanda de harinas funcionales. A pesar de las perturbaciones de la cadena de suministro, los alimentos funcionales surgieron como una categoría popular entre los consumidores que buscaban productos alimenticios altamente nutritivos. El alto consumo de alimentos de conveniencia y el aumento de los servicios de suministro de alimentos en la fase posterior de la pandemia impulsarán la demanda de la industria.

Tendencias del mercado de flotadores funcionales

El nuevo desarrollo de productos y la innovación alimentaria están impulsando el desarrollo de nuevos productos alimenticios e ingredientes funcionales. El creciente consumo de artículos de panadería y confesiones con formulaciones únicas está aumentando la demanda de harinas funcionales. Además, la creciente preferencia de los consumidores por los aperitivos sin gluten está acelerando el uso de cereales, legumbres y harinas pseudo-cereales para incorporar propiedades funcionales.

Análisis del mercado de Flours funcionales

Parte del mercado de la harina funcional productos de panadería segmento alcanzó USD 30.8 mil millones en 2022. El objetivo principal de utilizar harinas funcionales en panadería artículos es mejorar el sabor, la textura y el perfil nutricional de los productos. Por ejemplo, diferentes variedades de panes funcionales se hacen utilizando una combinación de ingredientes como la harina de amaranto, y la harina de zorro para sus propiedades sensoriales y beneficios para la salud. Las concentraciones ricas de micronutrientes incluyendo zinc, hierro, calcio y potasio, entre otros beneficios, impulsarán la demanda de tales harinas funcionales.

Las harinas funcionales especializadas representaron un 20% de cuota de mercado en 2022. La rápida urbanización, estilos de vida agitados y una creciente población mundial están impulsando la demanda de alimentos listos para comer con un perfil nutricional prometedor. En el pasado reciente, varias empresas de procesamiento de alimentos han introducido mezclas de harina preparadas para abordar las preferencias cambiantes del consumidor hacia la comodidad y los alimentos fáciles de hacer. Estos productos no sólo tienen gusto superior y textura, sino que también tienen una vida útil más larga, atrayendo a los consumidores en naciones desarrolladas y en desarrollo.

El segmento fuente de legumbres mantuvo un 58% de cuota de mercado de harina funcional en 2022. Una variedad de legumbres se utilizan para hacer harinas funcionales debido a sus ventajas nutricionales y tecnofuncionales. Es una fuente económica de proteínas vegetales para vegetarianos y veganos. En medio de la creciente población mundial y de la creciente presión sobre los sectores agrícola y alimentario, las legumbres son una alternativa sostenible y rentable a proteína animal. Ellos juegan un papel clave como ingrediente funcional debido a sus propiedades tecno-funcionales tales como espuma, solubilidad, tenencia de aceite " capacidad de retención de agua, gelación y emulsionación, que aumentará su uso en la producción de harina funcional.

El tamaño del mercado de harinas funcionales de América del Norte se expandirá en 7,5% CAGR entre 2023 y 2032, impulsado por los sectores de panadería y confitería en expansión en Estados Unidos y Canadá. Además, la creciente inclinación hacia la proteína vegetal, el veganismo y el interés general en la salud y la aptitud alimenta la demanda de productos alimentarios fortificados en la región. Además, las iniciativas y políticas gubernamentales favorables están fomentando la producción y comercialización de descansos fortificados y otros alimentos funcionales para mejorar la salud de la población.

Harina funcional Market Share

Algunas de las principales empresas incluyen:

• Cargill
• Archer Daniels Midland Company
• Associated British Foods plc
• Ingredion Incorporated
• The Scoular Company
• ICL Group
• Amway
• OTSUKA Farmacéutica
• General Mills,
• Sunopta.

Noticias de la industria de la harina funcional:

• Octubre 2021: Cargill presentó una nueva harina de arroz maltodextrin sustituto llamado harina de arroz SimPure ingredientes limpios de etiqueta y una textura similar, gusto y funcionalidad como maltodextrin.
• Julio 2021: Ulrick & Short unveiled Fazenda Nutrigel, una harina funcional diseñada para mejorar, la estructura, la viscosidad y la textura de los productos de panadería sin gluten.

El informe de investigación del mercado de la harina funcional incluye una cobertura profunda de la industria con estimaciones " en términos de volumen en kilo toneladas e ingresos en USD millones de 2018 a 2032 para los siguientes segmentos:

Mercado, por Fuente (2018 – 2032)

• Cereales
• Legumes

Mercado, por tipo (2018 – 2032)

• Flours funcionales fortificados
• Flours funcionales libres de gluten
• Especialidad Flours funcionales
• Otros Flours funcionales

Mercado, por aplicación (2018 – 2032)

• Productos de panadería
• Sopas " Sauces
• Listo para comer productos
• Otros

Se ha proporcionado la información anterior a las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
  • México
• Europa
  • Alemania
  • UK
  • Francia
  • Italia
  • Rusia
  • España
  • Polonia
• Asia Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Tailandia
  • Indonesia
• América Latina
  • Brasil
  • Argentina
• Oriente Medio
  • UAE
  • Sudáfrica
  • Arabia Saudita