Mercado de equipos para el procesamiento de frutas y hortalizas por tamaño, tipo, operación, categoría, usuarios finales, aplicación, industrias de uso final, canal de distribución y pronóstico de crecimiento, 2026 – 2035

Tamaño del mercado de equipos de procesamiento de frutas y verduras

El mercado de equipos de procesamiento de frutas y verduras se estimó en USD 7.1 mil millones en 2025. Se espera que el mercado crezca de USD 7.6 mil millones en 2026 a USD 13.5 mil millones en 2035, con una CAGR del 6.6% según el último informe publicado por Global Market Insights Inc.

• El mercado de equipos de procesamiento de frutas y verduras está lleno de potencial. Sin embargo, enfrenta desafíos significativos que surgen principalmente de altas inversiones iniciales de capital y estrictas regulaciones internacionales de seguridad alimentaria. Estos obstáculos, especialmente el costo de la automatización sofisticada, pueden ser barreras que las pequeñas y medianas empresas (PYMES) no tengan los recursos para superar, por lo que el sector del procesamiento de frutas y verduras no podrá acceder plenamente a los mercados emergentes y aprovechar todo el potencial del sector.
• El cambio hacia el consumo de alimentos de conveniencia y listos para comer (RTE) en Norteamérica está liderando el camino para este mercado, mientras que los cambios en los entornos regulatorios en Europa y la rápida industrialización de Asia y el Pacífico están sentando las bases comerciales necesarias. A medida que más personas buscan alternativas a los productos frescos con mayor densidad nutricional y vida útil prolongada, los equipos de procesamiento están ganando popularidad porque pueden mejorar el sabor y entregar el contenido nutricional a través de técnicas como el Procesamiento de Alta Presión (HPP) y el envasado aséptico. Estos mercados son impulsados por un mayor conocimiento de la seguridad alimentaria, lo que está llevando a una gama más amplia de fabricantes de alimentos a adoptar estos sistemas avanzados.
• Además, la integración de automatización y IoT se proyecta que aumentará la eficiencia operativa y hará que las líneas de procesamiento sean más amigables para el usuario y menos intensivas en energía. La convergencia de comportamientos de consumo conscientes de la salud y los movimientos industriales hacia la fabricación "inteligente" es lo que sostiene la fuerte trayectoria de ingresos del mercado.
• El avance tecnológico en la automatización de la salud y la integración de IoT aumentará sin duda la eficiencia operativa de las líneas de procesamiento, haciéndolas más amigables para el usuario y más eficientes en recursos. La combinación de preferencias de consumo impulsadas por la salud y mejoras en la capacidad industrial hacia la fabricación "inteligente" es el factor principal detrás de la fuerte trayectoria de ingresos del mercado. La innovación en la tecnología de dispositivos es un factor importante que impulsa la evolución del mercado. El mercado está experimentando un cambio drástico de sistemas manuales simples a sistemas de visión impulsados por IA, unidades térmicas híbridas y sistemas de clasificación robótica avanzados. Estos proporcionan un mejor control de calidad y más eficiente a través del uso de sensores precisos y convicción de aire caliente en lugar de los métodos mecánicos tradicionales. La popularidad de los productos de alimentos frescos cortados y congelados también ha llevado a la demanda de dispositivos especializados como unidades de pelado/corte automático y lavadoras de múltiples etapas. El factor principal que impulsa este mercado de equipos
• Las tecnologías avanzadas en las líneas de procesamiento están destinadas a mejorar significativamente la experiencia del usuario al hacerlas más eficientes y amigables. La amalgamación de elecciones de consumo conscientes de la salud y la conveniencia de los procesos industriales es el principal impulsor del fuerte crecimiento de los ingresos del mercado. La innovación en dispositivos es un factor vital que está permitiendo que el mercado evolucione rápidamente. Hay un movimiento sustancial en el mercado desde la simple clasificación manual hasta sistemas de visión impulsados por IA y unidades térmicas híbridas sofisticadas, que proporcionan un mejor control de calidad, mejor retención de nutrientes y extracción más eficiente mediante el uso de sensores en tiempo real para monitorear materiales en lugar de inspectores humanos.Los fabricantes están invirtiendo mucho en la mejora de la experiencia del operador a través de características inteligentes como ajustes de temperatura y presión digitalmente controlados con precisión que a menudo son ajustables a través de una interfaz web móvil basada o una sesión de producción personalizada. La mejora de la tecnología también está en el centro

 Tendencias del mercado de equipos de procesamiento de frutas y verduras

El mercado de equipos de procesamiento de frutas y verduras está cambiando drásticamente, en gran medida debido a los cambios en las preferencias de los consumidores y la creciente aceptabilidad del cannabis en la sociedad. La demanda de vaporizadores ha aumentado significativamente a medida que más personas buscan opciones que se consideran más saludables que los métodos de combustión convencionales. La capacidad del dispositivo para proporcionar emisiones peligrosas más bajas y un perfil de sabor bitoclino es lo que los hace tan atractivos.

La vaporización se está volviendo más atractiva para un público más amplio debido al mayor conocimiento de sus ventajas. Al mismo tiempo, el desarrollo del mercado depende del avance tecnológico continuo, que produce productos más fáciles de usar y eficaces. El cáñamo es un género de planta con flores que se utiliza en muchas formas, incluyendo el cáñamo y la marihuana, y se reconoce por sus cualidades psicotrópicas y terapéuticas. Concienciar sobre los beneficios terapéuticos del cannabis, su potencial de expansión económica y los cambios en la percepción pública de la reforma de las políticas sobre drogas son todos factores que contribuyen a su creciente legalización. El creciente conocimiento de los beneficios terapéuticos del cannabis, su potencial de expansión económica y los cambios en la percepción pública de la reforma de las políticas sobre drogas son todos factores que contribuyen a su creciente legalización. En comparación con los métodos de fumar tradicionales, el equipo de procesamiento de frutas y verduras ofrece a los consumidores de cannabis una forma discreta, práctica y efectiva de ingerir cannabis mientras se reducen los efectos peligrosos. Las innovaciones clave incluyen la integración de sistemas de control de temperatura de precisión y una vida útil de la batería mejorada. Esta convergencia de conciencia de salud del consumidor, progreso tecnológico y cambio regulatorio favorable posiciona al mercado para un futuro prometedor y orientado al crecimiento.

Análisis del mercado de equipos de procesamiento de frutas y verduras

Según la operación, el mercado global se divide en automático, semiautomático y manual. El segmento automático representó más del 42% de la participación del mercado global de equipos de procesamiento de frutas y verduras en 2025.

• La dominancia de este segmento se atribuye a la creciente demanda de producción de alto volumen, reducción de costos laborales y la precisión ofrecida por líneas completamente automatizadas.
• En los sistemas automáticos, los productos se mueven a través de las etapas de lavado, pelado y corte con mínima intervención humana, utilizando sensores y controladores lógicos programables (PLC). Esta técnica de procesamiento es rápida y altamente efectiva para operaciones a escala industrial.
• Además, los equipos de procesamiento automático utilizan tecnología avanzada para manejar productos delicados sin daños físicos. Los métodos manuales tradicionales a menudo conducen a un mayor desperdicio y calidad inconsistente.
• Los dispositivos semiautomáticos ofrecen un equilibrio de menor costo de capital y mayor productividad, mientras que los sistemas manuales siguen siendo relevantes en unidades de procesamiento artesanal o de nicho a pequeña escala.
• Estos métodos automáticos avanzados, aunque requieren una mayor inversión inicial, representan la tendencia de crecimiento futuro y premiumización dentro de la categoría de procesamiento de alimentos, como lo demuestra su aumento proyectado al 45% de participación en el mercado para 2035.

Según el tipo, el mercado de equipos de procesamiento de frutas y verduras se segmenta en lavado, pelado, corte, extracción de jugo, blanqueo, envasado y otros. En 2025, los equipos de lavado generaron ingresos de USD 1.6 mil millones.

• El lavado domina las primeras etapas de la cadena de valor, ya que es un proceso primario obligatorio para todos los tipos de productos de frutas y verduras para garantizar la seguridad alimentaria y la eliminación de contaminantes.
• Se espera que el segmento de lavado crezca con la mayor CAGR del 8%, alcanzando los USD 3.4 mil millones para 2035, impulsado por el creciente enfoque global en la higiene y la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.
• El envasado sigue de cerca como un segmento de alto valor, representando el 18.6% del mercado en 2025, ya que los fabricantes invierten en la extensión de la vida útil y la presentación lista para el retail.

Según el canal de distribución, el mercado de equipos de procesamiento de frutas y verduras se segmenta en ventas directas e indirectas. En 2025, las ventas indirectas mantuvieron una participación importante en el mercado, generando ingresos por USD 3.7 mil millones.

Las ventas indirectas dominan al principio, respaldadas por el alcance de los distribuidores locales que proporcionan instalación de equipos, mantenimiento y servicio postventa localizado en diversas regiones geográficas.

• Las ventas directas representan una parte significativa (USD 3.4 mil millones en 2025) y son críticas para las instalaciones de plantas de procesamiento a gran escala y personalizadas, donde los fabricantes tratan directamente con corporaciones de procesamiento de alimentos.
• Para 2035, el mercado muestra un cambio masivo de volumen hacia las ventas directas en categorías técnicas específicas, señalando un cambio importante en el comportamiento de compra del consumidor, ya que los fabricantes buscan soluciones técnicas personalizadas. Las marcas deben adoptar estrategias híbridas, equilibrando la distribución de amplio alcance con el soporte de ingeniería directa de alto contacto.

Mercado de Equipos de Procesamiento de Frutas y Verduras en América del Norte

?En 2025, América del Norte representó una parte significativa del mercado global, con EE. UU. teniendo la mayor participación con ingresos de USD 1.6 mil millones.

• América del Norte representa una parte importante de la demanda global, respaldada por altos costos laborales que impulsan la necesidad de automatización, una fuerte conciencia del consumidor sobre la seguridad alimentaria y una red de retail y logística establecida.
• La región sigue a la vanguardia de la innovación en el procesamiento de alimentos, con lanzamientos de tecnología premium en Procesamiento de Alta Presión (HPP) y sistemas de clasificación impulsados por IA que ganan rápida tracción.
• El mercado de EE. UU. sigue impulsando la adopción a través de estrictas regulaciones de seguridad alimentaria de la FDA y iniciativas de sostenibilidad, creando un entorno favorable para la venta de equipos avanzados que reducen el consumo de agua y energía.
• El alto ingreso disponible y una fuerte cultura de estilos de vida impulsados por la conveniencia hacen de América del Norte un mercado lucrativo para equipos especializados en productos frescos cortados y listos para comer.

Mercado de Equipos de Procesamiento de Frutas y Verduras en Europa

Europa representó USD 1.4 mil millones en 2025, con Alemania liderando el mercado regional con una participación significativa del 31.4% en el mismo año.

• Los procesadores europeos favorecen cada vez más métodos de procesamiento higiénicos y conscientes de la salud, posicionando el equipo de preservación no térmica como una alternativa preferida al envasado tradicional.
• Países como Alemania, el Reino Unido y Francia impulsan el crecimiento a través de la industrialización a gran escala y la adopción de tecnologías "Industria 4.0" en plantas de alimentos.
• La región se beneficia de los estándares de calidad más estrictos del mundo y las iniciativas de economía circular, fomentando la adopción de maquinaria ecológica que minimiza el desperdicio de alimentos.
• El mercado europeo más grande se beneficia de las iniciativas de la Industria 4.0 para impulsar la eficiencia operativa y minimizar el impacto ambiental. Estas iniciativas posicionan a Europa como un centro competitivo para prácticas industriales sostenibles.

Mercado de equipos de procesamiento de frutas y hortalizas en Asia Pacífico

Asia Pacífico lidera la industria global de equipos de procesamiento de frutas y hortalizas en términos de volumen y crecimiento. China posee la mayor participación de mercado con ingresos de USD 800 millones en 2025 y se anticipa que crezca con una CAGR robusta de alrededor del 8.2% de 2026 a 2035.

• El crecimiento de APAC se impulsa por la rápida urbanización, los ingresos disponibles en aumento y los subsidios gubernamentales para parques de procesamiento de alimentos, especialmente en China e India.
• Los cambios culturales hacia los productos empaquetados y congelados como resultado de estilos de vida urbanos más ocupados están creando enormes oportunidades para equipos de lavado y empaquetado.
• Países como India están experimentando una fuerte adopción en el segmento de preprocesamiento para reducir las pérdidas postcosecha, mientras que el sudeste asiático muestra un alto potencial para una expansión futura orientada a la exportación.
• El creciente conocimiento sobre la higiene alimentaria y el deseo de mejorar la eficiencia operativa son factores clave que impulsan el cambio de líneas de procesamiento manuales a automáticas en toda la región.

Mercado de equipos de procesamiento de frutas y hortalizas en América Latina

América Latina representa un segmento en crecimiento del mercado global, con un tamaño de mercado estimado de USD 300 millones en 2025.

• El crecimiento se ve respaldado por el estatus de la región como potencia global en exportaciones de frutas (como cítricos y frutas tropicales), lo que requiere equipos de procesamiento y congelación de alta capacidad.
• La creciente urbanización en países como Brasil y México está impulsando la demanda de maquinaria de procesamiento asequible, pero duradera, para el mercado doméstico.
• Si bien la educación del consumidor sobre alimentos procesados sigue siendo un desafío, la expansión de la clase media está mejorando la aceptación social de los productos procesados "de etiqueta limpia", apoyando el crecimiento a largo plazo.
• Los actores del mercado se están enfocando en proporcionar dispositivos duraderos y fáciles de mantener para penetrar en esta región, donde el soporte técnico local y la rentabilidad son críticos.

Participación de mercado de equipos de procesamiento de frutas y hortalizas

Bühler Group lidera con una participación de mercado del 6%. Bucher Industries AG, Bühler Group, GEA Group, JBT Corporation y Marel Company colectivamente poseen alrededor del 26%, lo que indica una concentración de mercado moderadamente fragmentada. Estos jugadores destacados están involucrados proactivamente en emprendimientos estratégicos, como fusiones y adquisiciones, expansiones de instalaciones y colaboraciones, para ampliar sus carteras de productos, extender su alcance a una amplia base de clientes y fortalecer su posición en el mercado.

• En enero de 2025, Bühler Group adquirió tecnología de inflado de vanguardia de CEREX. Esta adquisición estratégica amplía las ofertas de productos de Bühler en el segmento de snacks saludables y cereales, proporcionando soluciones eficientes en energía (consumiendo un 50% menos de energía) para satisfacer la creciente demanda de alimentos vegetales procesados densos en nutrientes.
• JBT Corporation es un líder reconocido en tecnología alimentaria de alto valor, fortaleciendo su cartera a través de la adquisición de Urtasun Tecnología Alimentaria S.L., especialista en soluciones de procesamiento de frutas y hortalizas. Esta medida ha permitido a JBT dominar los mercados de productos frescos empaquetados y congelados al integrar las tecnologías avanzadas de blanqueo y congelación de Urtasun con el alcance global de ventas y servicio de JBT. A finales de 2025, la empresa (ahora operando como JBT Marel) reportó un crecimiento récord impulsado por su plataforma digital "OmniBlu", que proporciona a los procesadores datos en tiempo real para maximizar el rendimiento y garantizar la seguridad alimentaria.
• GEA Group AG es un gigante global en ingeniería, recientemente lanzando el GEA InsightPartner en marzo de 2024.Esta solución de monitoreo en tiempo real basada en la nube está diseñada para líneas de procesamiento de frutas y verduras para minimizar el tiempo de inactividad y prevenir paradas no planificadas. GEA también se ha establecido como un innovador en sostenibilidad con su ecolabel "Add Better", otorgado a productos como el horno espiral CookStar First, que ofrece hasta un 12% de ahorro de energía, un referente para los procesadores a gran escala que buscan reducir su huella de carbono.

Empresas del mercado de equipos para el procesamiento de frutas y verduras

Los principales actores que operan en la industria de equipos para el procesamiento de frutas y verduras son:

• Alfa Laval AB
• Bertuzzi Food Processing S.r.l.
• Bucher Industries AG
• Bühler Group
• FENCO Food Machinery S.r.l.
• GEA Group
• Heat and Control, Inc.
• JBT Corporation
• Key Technology, Inc.
• Krones AG
• Lyco Manufacturing, Inc.
• Marel
• Mepaco
• Navatta Group Food Processing S.r.l.
• Sormac B.V.

Krones AG es un fabricante global reconocido por suministrar soluciones de procesamiento y envasado llave en mano. En julio de 2025, Krones adquirió una participación mayoritaria del 60% en GHS Separationstechnik, especialista en centrífugas decantadoras utilizadas para el procesamiento de jugos de frutas y aceites vegetales. Esta adquisición, combinada con la compra en septiembre de 2025 de Can Systems Worldwide (CSW), fortalece la posición de Krones en el envasado de latas de alta velocidad y la separación de alimentos líquidos, convirtiendo su tecnología en un referente para los productores de alto volumen que priorizan procesos de ahorro de recursos.

Alfa Laval AB es un fabricante global reconocido por sus tecnologías especializadas en separación y procesamiento térmico. Sus sistemas AlfaVap y AlfaFlash son ampliamente adoptados en la industria de procesamiento de frutas por su capacidad para concentrar jugos y purés de alta viscosidad con un consumo mínimo de energía. La fortaleza de la empresa radica en su robusta capacidad de fabricación y su herencia en el procesamiento aséptico (UHT), lo que permite a los fabricantes producir productos de frutas estables en el estante sin refrigeración, satisfaciendo las necesidades tanto de procesadores de alimentos de nivel inicial como industriales.

Noticias del mercado de equipos para el procesamiento de frutas y verduras

• En 2024, JBT Corporation completó la integración de Alco-food-machines, ampliando su alcance en líneas de comidas rápidas y procesamiento de proteínas vegetales alternativas. Esto permite a JBT ofrecer soluciones completas desde la recepción de vegetales crudos hasta el envasado de comidas listas para comer.
• En 2025, Bühler Group anunció la apertura de un nuevo Centro de Aplicación y Capacitación en Suiza. Esta instalación permite a los clientes probar nuevas recetas para legumbres y verduras utilizando tecnologías avanzadas de hinchado y selección óptica, reflejando el cambio de la industria hacia equipos automatizados de alto rendimiento.
• En 2025, Krones AG reportó un aumento del 13.1% en los ingresos en el primer trimestre, impulsado por la adquisición de Netstal Maschinen AG y una creciente demanda de líneas de llenado y envasado inteligentes y automatizadas en los mercados de Asia-Pacífico y Norteamérica.
• En agosto de 2024, Bühler India lanzó la serie SmartLine, que incluye el RotaMold Smart, enfocándose en la iniciativa "Make in India". Esta expansión apunta al mercado en rápido crecimiento de APAC al proporcionar tecnología de procesamiento de alta calidad y asequible a los fabricantes locales.
• En marzo de 2024, GEA Group introdujo el MaxiFormer 2.0, una tecnología de formación de tambor de próxima generación que puede funcionar durante 60 horas sin limpieza, reduciendo significativamente el uso de agua hasta en un 80%—abordando preocupaciones ambientales críticas en la industria de procesamiento de vegetales.

El informe de investigación del mercado de equipos para el procesamiento de frutas y verduras incluye una cobertura exhaustiva de la industria con estimaciones y pronósticos en términos de ingresos (USD miles de millones) y volumen (miles de unidades) desde 2022 hasta 2035, para los siguientes segmentos:

Mercado, por tipo

• Lavado
• Pelado
• Corte
• Extracción de jugo
• Blanqueo
• Envasado
• Otros

Mercado, por operación

• Automático
• Semi-automático
• Manual

Mercado, por usuarios finales

• Industrias de procesamiento de alimentos
• Proveedores de servicios de alimentación

Mercado, por categoría:

• Frutas
• Verduras

Mercado, por aplicación

• Fresco y fresco cortado
• Enlatado
• Secado y deshidratación
• Congelado
• Otros

Mercado, por industrias de uso final

• Plantas de procesamiento a pequeña escala
• Plantas de procesamiento a mediana escala
• Plantas de procesamiento industrial/gran escala

Mercado, por canal de distribución

• Ventas directas
• Ventas indirectas

La información anterior se proporciona para las siguientes regiones y países:

• América del Norte
• EE. UU.
• Canadá
• Europa
• Alemania
• Reino Unido
• Francia
• Italia
• España
• Asia Pacífico
• China
• India
• Japón
• Australia
• Corea del Sur
• América Latina
• Brasil
• México
• Argentina
• Medio Oriente y África
• Sudáfrica
• Arabia Saudita
• EAU