食用油脂市场 大小和分享 2026-2035

食用油脂市场规模

全球食用油脂市场在2025年的价值为5831亿美元。预计将从2026年的6168亿美元增长至2035年的1.03万亿美元，2026至2035年复合年增长率为5.9%，相关最新报告由Global Market Insights Inc.发布。

• 食用油脂是烹饪、烘焙和食品生产中的必备成分，来源于植物（如棕榈油、大豆油和橄榄油）和动物脂肪（如黄油和猪油）。它们为饮食提供风味、质地和营养价值。食用油脂市场的范围广泛，涵盖食品行业的多种应用，包括加工食品、零食和糖果制品。随着消费者对橄榄油、牛油果油等健康选项以及植物基替代品的需求增长，为创新带来了显著机遇。此外，消费者对有机、非转基因和可持续产品的兴趣日益浓厚，推动了市场增长。
  
• 根据美国农业部海外农业局数据，2022年全球植物油产量达2147.5亿公吨，其中棕榈油产量占总产量的770.5亿公吨。这些油脂（包括棕榈油、大豆油、橄榄油等植物油和黄油、猪油等动物脂肪）在日常饮食中增添风味与质地的同时，也提供营养价值。联合国粮农组织报告显示，全球人均植物油消费量从2015年的23.6公斤增至2021年的25.3公斤，反映出消费需求持续增长。
  
• 食用油脂市场在食品行业中应用广泛，特别是在加工食品、零食和糖果制品领域。欧盟委员会的农业展望报告显示，受对橄榄油、牛油果油等健康选项及植物基替代品需求增长的推动，欧盟植物油消费量预计到2031年将达到245亿吨。消费者对有机、非转基因和可持续产品的偏好进一步拓展了市场机遇，美国农业部国家有机计划报告显示，2021年认证有机经营者数量增长了3.5%。
  

食用油脂市场趋势

• 油脂与食用油行业正在经历消费偏好的转变。据美国农业部报告，2022年全球植物油总消费量增至2194.4亿公吨，较2021年的2082.6亿公吨大幅增长。消费者越来越关注营养成分，转向选择橄榄油、牛油果油及含有ω-3或不饱和脂肪酸的油品。联合国粮农组织指出，2022年全球橄榄油产量达31亿吨，其中68%产自欧盟。
  
• 随着可持续发展趋势的兴起，棕榈油采购获得了更多环保认证。美国农业部海外农业局数据显示，2023年美国、中国和欧盟的棕榈油消费量达770.5亿公吨。有机、非转基因、植物基油品的趋势同样强劲，美国农业部报告显示2022年有机油籽产量增长了14%。市场还转向强化油品，添加维生素和营养强化成分，以满足功能性食品的需求。

食用油脂市场分析

食用油脂市场按类型可分为植物油和动物脂肪。植物油细分市场在2025年价值达4921亿美元，预计在2026-2035年间以10.1%的复合年增长率扩张。

• 植物油细分市场持续发展，因为消费者更青睐植物基产品和标签更清晰的产品，并选择他们认为更健康的油脂用于日常烹饪和食品生产。该行业的增长依赖于包装食品、烘焙产品、糖果以及需要灵活解决方案和可靠产品性能的餐饮服务业的强劲需求。
  
• 该细分市场保持长期增长态势，因为更多零售店提供强化产品，且冷榨产品在消费者中越来越受欢迎。该细分市场持续发展，因为企业采用新的精炼方法，并使用负责任采购的可持续原材料。植物油市场增长的原因在于不同地区出现的多样化饮食趋势，这些趋势被用于烹饪和工业用途。该细分市场通过产品开发实现持续增长，包括创造功能性混合油和低反式脂肪配方，以满足整个预测期内的市场需求。
  

食用油脂市场按加工类型可分为初榨/冷榨油、精炼油脂和改性脂肪。精炼油脂细分市场在2025年价值达4328亿美元，预计在2026-2035年间以6.1%的复合年增长率扩张。

• 精炼油脂细分市场稳步发展，因其满足广泛的家庭和工业需求，凭借其质量稳定、保质期更长以及适用于各种烹饪方式的特点。包装食品行业与烘焙产品、零食及餐饮服务业共同展现了人们日常消费中最偏好的食品类型。该细分市场通过精炼技术提升油脂纯度，去除杂质并标准化风味特征，以满足当前消费者对安全可靠日常油脂产品的需求。
  
• 市场增长源于制造商改进精炼工艺并实施环保加工方法，同时开发能够耐受高温和氧化的优质产品。精炼油脂作为必不可少的膳食成分，可用于油炸、调和以及作为不同产品的配料。该细分市场通过城市消费增长、零售渠道扩张以及不断推出增值产品变体来维持增长。

食用油脂市场按应用领域可分为烘焙和糖果、零食、肉制品以及其他类别。其中，烘焙和糖果细分市场在2025年的估值为2573亿美元，市场份额为44.1%，预计在2026至2035年间将以5.6%的复合年增长率扩张。

• 烘焙和糖果细分市场保持强劲增长势头，因其高度依赖油脂来提升质地、增加蓬松度、保持水分并确保产品稳定性。该细分市场持续扩张，原因在于消费者购买更多包装烘焙食品、高端甜品以及便利零食，这些产品来自零售商店和餐饮服务场所。通过持续对油脂和特种脂肪的需求，该细分市场在烘焙和糖果生产中的重要性得以维持，这些油脂和脂肪能够为各类烘焙应用提供一致的性能表现。
  
• 该细分市场通过产品开发持续演变，企业选择具有更佳热稳定性、理想熔化特性以及更清洁配料清单的油脂。随着对高端烘焙食品、手工艺产品以及低反式脂肪配方的需求增长，精炼油和特种功能性脂肪的市场价值不断提升。该细分市场保持强劲市场地位，因其为多样化的烘焙和糖果产品提供必不可少的口感、质地和保质期优势，这些正是面包师创作所需。

北美食用油脂市场在2025年达到1964亿美元，预计在预测期内将呈现可观增长。

北美市场对食用油脂保持稳定需求，因当地居民消费大量加工食品、烘焙食品和便利餐食。该地区要求制造商在提升产品质量和开发更健康食品选项的同时，满足更清洁标签标准、低反式脂肪含量以及植物基产品要求，并通过多种零售渠道销售。

欧洲食用油脂行业在2025年达到1724亿美元，预计在预测期内将呈现可观增长。

欧洲市场呈现既定但不断变化的饮食习惯，推动对可持续食品生产方式的需求，这些方式能够追溯原产地，同时消费者更倾向于选择健康油脂满足日常饮食需求。市场需求受食品安全法规推动，同时冷榨油和特种油的需求上升，以及烘焙和糖果生产中传统高饱和脂肪成分的持续转变。

亚太地区食用油脂市场在2025年占据20.4%的市场份额，预计在预测期内将呈现可观增长。

亚太地区作为最具活力的市场，城市人口增长带动外出就餐人数增加，居民在家庭烹饪中使用多种植物油。收入水平提升与品牌包装油需求增长相结合，推动市场扩张，同时饮食习惯变化导致油脂在零食生产、烘焙和包装食品制造中的消费量上升。

拉丁美洲食用油脂行业在分析期间预计将以6.6%的复合年增长率增长。

拉丁美洲食用油和脂肪市场持续增长，因为食品制造商、面包店和快餐连锁店依赖油脂以保持产品品质。城市地区的消费者偏好价格实惠的精炼油，而高端和强化油脂在该群体中逐渐流行起来。

中东与非洲食用油和脂肪市场预计在分析期间内以8%的复合年增长率（CAGR）增长。

中东和非洲地区对食用油和脂肪的依赖性更强，原因在于食品零售业的发展、包装食品消费的增长，以及面包和糖果生产商对油脂的需求增加。该市场从进口品牌油脂的制造商中受益，同时本地企业开始采用更先进的加工技术以提升运营效率。

食用油和脂肪市场份额

• 丰益国际、嘉吉、ADM、邦吉和路易达孚是全球食用油和脂肪行业的重要参与者，且前五大企业在2025年稳稳占据42%的市场份额，行业略显集中。
  
• 拥有油籽和原料一体化采购网络的企业能够保障稳定供应，帮助其应对市场波动并维持竞争稳定性。
  
• 在高效精炼、脱臭和分馏方面的投资使生产商能够提供品质一致的产品，并拓展至高附加值特种脂肪领域。
  
• 油脂、起酥油、混合油及功能性脂肪的多样化组合帮助企业满足家庭、工业和餐饮服务的多样化需求。
  
• 更健康的低反式脂肪、强化和冷榨油脂的开发，有助于更好地满足消费者需求并符合监管要求。
  
• 在传统零售、现代商超和电商的广泛覆盖提升了产品曝光度并实现更深层次的市场渗透。
  
• 采用可追溯实践、负责任采购及可持续发展计划，增强了企业在全球市场的竞争差异化。
  
• 品牌信任、品质一致性及透明标签的重视，帮助企业在高度可替代的产品环境中脱颖而出。
  
• 为面包、零食和糖果加工商定制特种油脂，有助于建立更牢固的B2B关系并形成持续需求。
  
• 扩大精炼产能、自动化运营及优化物流，使企业在价格敏感领域实现成本领先。
  

食用油和脂肪市场企业

食用油和脂肪行业的主要参与者包括：

• ACH食品公司
• ADM
• 邦吉
• 嘉吉
• 富士油脂
• GrainCorp
• IOI集团
• 路易达孚
• 日清油脂
• 丰益国际
• 其他
  
• 丰益国际运营着一条覆盖压榨、精炼和包装的全面一体化供应链，确保大批量生产的品质一致性。其在零售和工业渠道的强势地位，支持其在多元油脂品类中广泛参与市场。
  
• 嘉吉通过大规模精炼、定制配方及为面包和餐饮服务客户提供特种功能性脂肪，在食用油和脂肪领域发挥重要作用。其全球加工基础设施支持可靠供应和针对不同应用的定制解决方案。
  
• ADM凭借油籽加工优势，供应精炼植物油、功能性混合油及特种脂肪，广泛应用于零食、烘焙食品和包装食品。其在精炼技术和配方研发方面的专注，提升了工业应用中的性能一致性。
  
• 邦基通过强大的油籽采购、先进的炼油运营以及生产适用于家庭和商业用途的多功能食用油来为市场做出贡献。其整合的网络支持稳定供应，并在食品制造领域实现广泛应用。
  
• 路易达孚通过高效的采购、加工和分销主要植物油来参与食用油脂市场。其在运营整合和质量保证方面的重视，为大宗用户和增值产品制造商提供可靠供应。
  

食用油脂行业动态

• 2025年12月，ADM与Planters Cotton Oil Mill宣布已完成协议，成立一家棉籽加工合资企业。Planters投入其Pine Bluff榨油厂及区域设施，而ADM则投入孟菲斯棉籽基地。孟菲斯精炼厂将在合资企业下运营，孟菲斯工厂的榨油业务已停止。
  
• 2022年10月，邦基与Olleco（ABP Food Group旗下可再生能源子公司）决定成立一家合资企业，共同管理食用油的整个生命周期。
  

食用油脂市场研究报告对该行业进行了深入覆盖（预测2022至2035年收入（十亿美元）及产量（千吨）数据），涵盖以下细分领域：

市场，按类型划分

• 植物油
  • 棕榈油
  • 大豆油
  • 菜籽油
  • 芥菜籽油
  • 椰子油
• 动物油脂
  • 牛油
  • 猪油
  • 印度酥油
  • 其他

市场，按加工类型划分

• 初榨/冷榨油
• 精炼油脂
• 改性脂肪

市场，按应用领域划分

• 烘焙和糖果
• 零食
• 肉制品
• 其他
  

以上信息涵盖以下地区和国家：

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 英国
  • 德国
  • 法国
  • 意大利
  • 西班牙
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 韩国
  • 澳大利亚
  • 亚太其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 阿根廷
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东及非洲
  • 阿联酋
  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区