可可粉市场规模——按产品类型、可可品种、最终用途行业划分，增长预测（2025-2034）

可可粉 市场规模

2024年可可粉市场规模估计为222亿美元,预计2025年至2034年可可粉市场将增长4.8%,因为全球对巧克力和糖果产品的需求不断增加。 可可粉是一种多用途的成分,用于多种甜点,从丰富的巧克力蛋糕到奶油摩斯和丝绸布丁. 可可粉是面包店的主食,因为它是大多数巧克力味蛋糕、糕点和饼干的主要成分。

可可粉广泛用于面包店、奶制品、食品和饮料业,进一步增加了其市场渗透率。 此外,消费者对更健康和自然产生的食物成分的需求不断增加,加上可可的功能优势,如可可的抗氧化剂性质,非常有助于在未来时期支持市场。

2024年,欧洲以40.9%的份额成为可可粉的总体市场领先者. 其次是北美占23.7%,亚太占18.7%。 由于中国和印度新兴经济体的需求不断增长,亚太区域是发展最快的市场。 此外,有健康意识的消费者在使用天然可可粉方面也有显著增长,特别是那些更喜欢加工最少的可可粉。

在不利方面,市场必须处理气候动荡和地缘政治纷争的问题,这些问题对可可豆的供应和成本稳定产生不利影响。 如果市场下滑,毫无疑问,市场将转向可可的溢价和有机属性,这仍能确保利润,从而为创新提供机会。

例如,根据贸发会议(联合国贸易和发展会议)商品价格监测报告,2022年7月至2024年2月期间,可可价格暴涨了136%。 这些波动反过来又使得难以预测生产的最终成本。

可可粉市场趋势

• 广泛的健康福利: 可可粉可以提供很多好处,特别是如果可可粉至少是72%的可可. 可可粉富含抗氧化剂,称为多酚. 这些天然化学品对心血管和整体健康都很重要。 他们可以帮助中度胆固醇 并支撑你的血管。 它们也可以降低炎症,并有助于预防癌症。 此外,可可粉含有铁、锌和硒。 这些矿物能帮助你的身体功能 提升你的免疫系统 总的来说,可可粉富含热溴,这有助于减少炎症,并可保护你免受心脏病、癌症和糖尿病等疾病的影响。
• 对巧克力的需求日益增加: 巧克力的消费远非新兴趋势. 事实上,可可豆的种植可追溯到玛雅人,当时古代文明的居民收获了该作物,作为仪式饮料,在订婚和结婚仪式期间共享. 过去几个世纪以来,巧克力一直是无数代人享受的无处不在的享受。 然而,巧克力工业面临着前所未有的紧迫需求。 因此,预计对巧克力的需求将增加预测期间对可可粉业的需求。
• 制定以可持续做法实现粮食安全的创新办法: 可可可持续性做法源于可可生产盆地,它满足了无重点的需求,构成一个空洞的环境和不道德的来源缺口。 在减少浪费的同时为农民提供替代收入选择, 在ETH苏黎世会议上,科学家开发了一种利用可可纸浆作为天然甜味剂的技术,可以帮助降低生产成本和增加可持续性。 这不仅有助于解决生产问题,而且满足了对无害环境和对社会负责的产品的需求。
• 工业可可废料在生物燃料生产中的潜在用途: 粮食生产产生的废物每年产生量增加。 特别是,可可工业废物是食品、牲畜饲料、化妆品和化学产品等新产品的可用生物质来源,甚至可用于生产生物燃料。 可可工业废物包括可可舱壳、麝香和豆壳,其中含有不同工业感兴趣的化合物。 然而,这些副产品中的百草枯纤维素含量需要经过预处理才能充分利用;因此,可以生产不同的生物燃料,这取决于用于获得最高生物质产量的转化技术。

可可粉市场分析

根据产品类型,可可粉市场分为天然可可粉,荷兰加工可可粉,混合可可粉,可可萝卜. 天然可可粉片在2024年创造的收入为87亿美元,在2034年创造的收入为134亿美元,CAGR为4.4%,原因是越来越多地使用天然和加工较少的原料,这反映出人们越来越倾向于更健康的选择。

• 天然可可粉只含烤可可豆. 具有酸性,苦味,但鲜甜. 它为浅褐色,常与烘焙汽水一起使用。 消费者和制造商希望满足清洁标签要求,倾向于用未经加工的可可豆制成天然可可粉,因为它保持其天然味道和营养价值。
• 天然可可粉的市场支配地位可进一步归因于其多功能性。 未发酵的天然可可粉是压缩固体块的粉末,在提取和去除可可黄油后仍保留。 此外,天然可可粉是用纯可可豆制成的,这些豆子只是烤制和制成的。 用天然可可粉制成的烧烤商品比用荷兰工艺制成的更轻,更红褐色.
• 纯天然的可可粉末略呈酸性,PH含量介于5.3至5.8之间. 这种酸性在许多食谱中是一种有利的特质,因为它会影响味道并激活离开剂. 天然可可粉的口味较浓,为浅棕色. 最终的巧克力产品也会有一个和牛奶巧克力的酒吧相似的淡棕色.
• 固体口味在更多的饮料,甜品,甚至烘焙商品中起到一个基本成分的作用. 为了满足消费者对更深层巧克力口味的日益强烈的胃口,更多的制造商正在其产品中使用天然可可粉.

基于可可品种,可可粉市场分为criollo,forastero,trinitario,和nacional. 2024年,Criollo部分占有主要市场份额,由于有特色的criollo可可豆味,占75.4%。

• Criollo可可很少, 这种可可酒在风味轮廓上可以和精美的葡萄酒相比,同时精细而复杂. 由于易感性和产量低于其他可可品种,焦糖可可豆在全球产量中的份额令人震惊地很小。 这些因素加起来,昂贵的巧克力制造商认为这些豆子是稀有的,利用了它们的高市场价值.
• Criollo可可含有相当数量的α-硅基苯、β-焦磷基苯、β-甲苯、α-苯乙烯、β-林纳洛醇和乙酸。 在寻找原料以满足不断增长的对精致巧克力的市场需求的同时,精致巧克力的供应商往往会购买Criollo豆,并将它们与奢侈的甜品联系起来。

根据终端使用工业,可可粉市场分为食品和饮料、化妆品和个人保健、药品、营养品、其他(饮料、墨水、涂料)。 2024年,食品和饮料部分创造了131亿美元的收入,预计CAGR增长4.5%。 这一部分在2024年拥有59.1%的市场份额。

• 可可粉主要用于食品和饮料业,是可可粉的最大消费者。 除巧克力外,可可粉还广泛用于面包制品,乳制品,饮料,甜点,都有助于提升对食品和饮料业的需求. 此外,它还可以用于各种烘焙商品,如蛋糕,布朗尼饼和饼干. 它可能被用作配以可可粉的食谱中的一些面粉的替代品,以形成一种更健康,巧克力的版本的各种甜点.
• 这种支配地位可归因于许多原因。 对以巧克力为口味的食品的需求确保可可粉全年不断需求. 此外,发展中经济体,特别是中国、印度和巴西的中产阶级人口进一步增加了对可可和巧克力产品的需求。

2024年,美国可可粉市场创收45亿美元,预计CAGR增长3.8%,到2034年达到65亿美元,原因是人均巧克力产品消费增加。

• 美国是仅次于荷兰的科特迪瓦第二大可可进口国,也是荷兰可可产品的主要进口国. 根据最近的研究,相对于总人口数字,2025年国内人均收入为5.5美元。 此外,由于天气的剧烈变化,可可的价格已经变得极不稳定,导致一年中蛋糕和咖啡田的价格翻了一番。

由于国内消费增长,预计中国的可可粉市场在2025年至2034年期间将实现有希望的增长。

• 中国的可可粉市场由于巧克力及其制品越来越受欢迎而有所发展. 中国巧克力的消费一直很低,但由于全球化和可支配收入的增加,巧克力和可可制品的接受度提高了.
• 此外,作为需求指标的亚太可可豆加工在截至2018年底的三年中猛增了约30%,并在今年上半年延续了这一轨迹,因为富裕度的增长和生活方式的变化促进了可可产品的消费。 可可加工器,又称研磨器,将可可豆变成可可质,可可黄油,和可可粉,用来制作巧克力条,饮料,冰淇淋和饼干.

可可粉市场份额

可可粉业前5名的公司有:奥拉姆可可公司,巴里·卡列布特公司,卡吉尔公司,JB食品有限公司,以及布洛默巧克力公司. 可可粉市场竞争激烈. Olam Cocoa、Barry Callebaut和Blommer巧克力公司等主要参与者通过实施一系列战略,包括合并和收购、产品多样化和可持续做法,注重在工业中定位。

价格竞争与产品质量、创新和可持续性是可可粉市场的显著特点。 收购是公司提高市场实力和扩大其影响的有效途径。 2023年Barry Callebaut收购Cargill的可可生意,使他成为全球最大的巧克力和可可市场玩家. 有了某些产品,创新和发展至关重要。 公司花钱寻找新的方法,使其提供更健康、更符合道德要求。 可持续性现在是一个大重点,消费者期望品牌对社会负责,在将产品带入市场时不看利润。

可可粉市场公司

可可粉业的一些知名市场参与者包括:

• 巴里·卡列布特
• 贝尔科拉德
• 布卢默
• 卡吉尔
• 可可加工公司
• 可可制品
• 印度语Name
• JB 食品
• 美国新城食品公司
• 奥拉姆可可公司
• 绘图企业

奥拉姆可可是世界上最大的可可粉供应商. 该公司通过采购可可和分配加工产品来整合供应链流程。 奥拉姆可可公司在加纳和象牙海岸等主要可可种植区拥有扎实的立足点,通过“可可指南”倡议倡导可持续做法,该倡议力求到2030年消除童工现象,确保农民的生计工资。

奥拉姆也拥有 德赞,是全球知名的品牌,生产优质可可粉,供精品店,面包店,饮料业使用. 奥拉姆在市场上的领导地位由于公司通过全球加工厂和其他战略兼并而向许多国家扩张而得到巩固,并使得公司成为了市场的领导者.

Barry Callebaut是可可粉市场的主要公司之一。 它是纵向一体化的供应链,包括欧洲、非洲和美国加工中心,这些中心提供优质可可豆。 Barry Callebaut 以其创新而闻名,是最早制作具有清洁标签和可持续品牌的优质可可粉末之一。 奔驰。 。 。 旨在减少碳影响和提高农民和其他利益攸关方收入的可持续性方案也值得赞扬。 通过在澳大利亚的GKC食品公司等收购而实现的市场领导,使该公司成为可持续和优质可可粉制造的领先者。

可可粉业新闻:

• 2024年10月,卡吉尔在印尼推出新的可可生产线,以满足日益增长的亚洲消费者对放任食品的需求. 卡吉尔在格雷西克的可可加工厂,新线为面包店,冰淇淋和巧克力精品类的顾客以及食品服务中的咖啡馆式饮料带来了创新能力和竞争力.
• 2024年10月,加利福尼亚州 文化(Cultured)是生产可可的开创性植物细胞培养,获得了比利时国际集团Puratos的食品技术企业臂膀Sparkalis的未公开投资.
• 2022年11月,巴里·卡列博特宣布其在印度的第三个制造设施开创性. 新巧克力和复合工厂将位于德里西南约120公里处的涅姆拉纳市的希洛特工业区.
• 2020年9月,Olam Cocoa推出了面向专业人士的Olam Cocoa,这是一家新的商业企业,首次向餐馆,餐饮商和餐饮公司提供其溢价的德扎安可可粉。

可可粉市场研究报告包括对该行业的深入报道, 估计和预测2021年至2034年的收入(10亿美元)和数量(基洛吨),用于下列部分:

按产品类型分列的市场

• 天然可可粉
• 荷兰加工可可粉
• 混合可可粉
• 可可萝卜

市场,可可品种

• 克里奥洛
• 福拉斯特罗
• 特里尼塔里奥
• 国家

市场,按最终用途行业

• 食品和饮料
• 化妆品和个人护理
• 制药
• 神经元
• 其他(有、墨水、涂层)

现就下列区域和国家提供上述资料:

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 联合王国
  • 法国
  • 页:1
  • 意大利
  • 荷兰
• 亚太
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 澳大利亚
  • 韩国
• 拉丁美洲
  • 联合国
  • 墨西哥
  • 美国
• 中东和非洲
  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • 阿联酋