Объем рынка вина и виноградного сусла - по типу продукта, по применению, по каналам сбыта, прогноз, 2025 - 2034 гг.

Объем рынка вина и виноградного сусла

Объем мирового рынка вина и виноградного сусла оценивался в 550,5 млрд долларов США в 2024 году, а к 2034 году ожидается достижение 960,4 млрд долларов США, а среднегодовой темп роста составит 5,8%.

Международный рынок вина и виноградного сусла демонстрирует наиболее устойчивый рост, зависящий от интереса потребителей к премиальным домашним домашним винам и увеличения мирового потребления вина. На протяжении многих лет рынок рос по мере улучшения климатических условий, а достижения в области виноградарства улучшали качество и урожайность винограда для рынка. В современных тенденциях растет предпочтение органическим, устойчивым и аутентичным винам, что отражает существенный сдвиг в потребительских ценностях в сторону более здоровых и экологически чистых продуктов. Растущие области электронной коммерции и сегменты рынка, работающие напрямую с потребителем, значительно повлияли на проникновение на рынок и рост.

Будущие тенденции показывают, что этот рынок будет продолжать расти, в первую очередь за счет новых рынков в Африке и Азии, инновационных разработок упаковки и сортов, а также растущего внимания к органическим и биодинамическим винам. Кроме того, ожидается, что технологические достижения, такие как точное виноградарство и устойчивые методы ведения сельского хозяйства, повысят эффективность производства и дифференциацию между продуктами. В целом, рынок находится на траектории роста, в которой особое внимание уделяется качеству, устойчивому развитию и взаимодействию с потребителями.

Тенденции рынка вина и виноградного сусла

На рынках вина и виноградного сусла потребители стремятся к большей премиальности, экологичности и аутентичности, а также к лучшему потреблению органических, биодинамических и местных вин, произведенных натуральными методами из тренда прямого потребления. Кроме того, наблюдается растущий сдвиг в сторону чистых каналов прямого взаимодействия с потребителем и, конечно же, онлайн-порталов, которые обеспечивают лучшую вовлеченность и доступность бренда. Также наблюдаются инновации в упаковке, такие как использование банок и экологичных бутылок, которые дарят удобство и заботу об окружающей среде упаковщиков.

Тенденции в области здоровья также оказывают большее давление на низкоалкогольные и функциональные вина с другими преимуществами для здоровья. Ожидается, что развивающиеся рынки, такие как Азия, Африка и Латинская Америка, внесут значительный вклад в глобальный рост. Действительно, по мере роста располагаемых доходов и изменения потребительских предпочтений они стимулируют рост на крупнейших мировых рынках. Современные технологии включают в себя точное виноградарство и устойчивые методы ведения сельского хозяйства, которые также повышают качество и эффективность. В целом, отрасль имеет тенденцию к все более устойчивым, аутентичным и ориентированным на потребителя предложениям, обеспечивающим рост и диверсификацию в глобальном масштабе на этих рынках производства вина и виноградного сусла.

Анализ рынка вина и виноградного сусла

Рынок вина и виноградного сусла по типу продукта сегментирован на рынок тихого вина, рынок игристого вина, рынок крепленого вина, рынок виноградного сусла, а также специализированные и альтернативные винодельческие продукты. В 2024 году на рынок тихого вина приходилось 29,5% доли рынка, а объем рынка составил 162,6 млрд долларов США.

• Спрос на премиальные, органические и региональные сорта в сочетании с повышенным вниманием к устойчивому развитию и правдивому рассказыванию историй продолжает стимулировать рост рынка тихих вин. Игристые вина, тем временем, быстро растут, а празднования становятся все больше и больше, охватывая роскошь и брендинг образа жизни, особенно на развивающихся рынках. Крепленые вина сохраняют интерес ценителей в своей нише, привлекая большую часть их нынешнего интереса к традиционным регионам к пониманию коктейльной культуры и предложений более высокого класса.
  
• Виноградное сусло неуклонно становится все более актуальным, поскольку производители, двигаясь в тренде на получение подлинного ферментационного и вкусового профиля, находят некоторую поддержку у других людей, которые хотят исследовать естественные процессы брожения, некоторые из которых являются крафтовыми производителями, в то время как другие заботятся о своем здоровье.
  
• Популярность специальных и альтернативных винодельческих продуктов растет, при этом потребители предпочитают низкоалкогольные функциональные и растительные вина, которые ищут новые варианты, ориентированные на здоровье. В целом, эти различные сегменты отражают тенденцию к диверсификации, премиальности и заботе о здоровье, при этом инновации и устойчивое развитие лежат в основе роста рынка в индустрии вина и виноградного сусла.

Рынок вина и виноградного сусла сегментирован на прямое потребление, пищевую промышленность и производство напитков, промышленное применение, специфическое применение виноградного сусла и другие методы обработки в зависимости от применения. Прямое потребление составило 31,5% рынка в 2024 году и, как ожидается, будет расти более быстрыми темпами на 5,2% в год, чтобы охватить более широкую потребительскую базу.

Прямое потребление увеличивается в отраслях виноградников и виноградного сусла. Потребители ищут свежие, натуральные и минимально обработанные продукты; Тренды, заботящиеся о своем здоровье, признают вино единственной подлинной формой дегустации. Вина и виноградное сусло все чаще используются в других областях, например, в их кулинарных изделиях, напитках и функциональных продуктах используются их вкусовые профили наряду с естественной пользой для здоровья в отрасли, занимающейся продуктами питания и напитками.

Эти усовершенствованные инновации привели к появлению таких продуктов, как коктейли на основе вина, ароматизированная вода и напитки для здоровья. Использование виноградного сусла и производных вина также увеличило промышленное применение в производстве биотоплива, косметики и пищевых добавок, что продолжает демонстрировать движение в сторону устойчивого развития и создания добавленной стоимости.

Кроме того, совершенствование технологий переработки позволило промышленно разработать концентраты, экстракты и ингредиенты. В целом, отрасль внедряет множество функциональных приложений, которые обеспечивают улучшение потребительского опыта вместе с промышленной устойчивостью, в большей степени склоняясь к натуральному, функциональному и инновационному использованию вина и виноградного сусла в различных секторах.

Рынок вина и виноградного сусла сегментирован на традиционные розничные каналы, локальные каналы, прямые каналы продаж, электронную коммерцию и цифровые каналы, а также оптовую торговлю и дистрибуцию на основе канала распределения. В 2024 году на традиционные розничные каналы приходилось 29,7% доли рынка, а объем рынка составил 163,9 млрд долларов США.

Тенденции в каналах сбыта вина и виноградного сусла все чаще смещаются в сторону многоканальных подходов, чтобы удовлетворить меняющиеся предпочтения потребителей. Традиционные розничные каналы, которые включают супермаркеты и специализированные магазины, по-прежнему являются преобладающим каналом, но в этих каналах все больше внимания уделяется премиальным и органическим сегментам. Локальные каналы, такие как бары, рестораны и отели, являются важным жизненно важным ресурсом для продаж, ориентированных на опыт, особенно для игристых вин и вин премиум-класса; Однако их рост был несколько свернут из-за изменения привычек питания и последствий пандемии.

Канал прямых продаж получает все большее признание, что позволяет винодельням и производителям развивать более тесные отношения с клиентами с помощью дегустационных залов, винных клубов и мероприятий, посвященных знакомству с брендом. Электронная коммерция и цифровые каналы также быстро расширяются, причем такой рост основан на удобстве, ассортименте продукции и цифровом маркетинге, который формирует путь, с помощью которого бренды могут охватить глобальную аудиторию.

Направление потока через коммерческие оптовые и дистрибьюторские сети становится очень важным инструментом для достижения более широкого доступа к рынкам в этих развивающихся регионах, но все больше интегрируется с цифровыми системами для улучшения управления запасами и продажами. В целом, синтез как традиционных, так и инновационных каналов определит будущий ландшафт дистрибуции вина и виноградного сусла.

На рынке вина и виноградного сусла доминирует Европа, на долю которой приходится 34,3% от общей выручки в 2024 году.

• Региональные тенденции в производстве вина и виноградного сусла характеризуются разнообразными моделями роста, отражающими местные предпочтения и климатические условия. Европа, особенно такие страны, как Франция, Италия и Испания, остается доминирующей, уделяя особое внимание премиальным винам, основанным на терруаре, и органическому производству. В Северной Америке наблюдается всплеск инновационных, устойчивых практик и крафтовых вин, при этом растет интерес к виноградному суслу из-за пользы для здоровья и натуральных ароматов.
  
•  Развивающиеся регионы, такие как Китай, Южная Америка и Юго-Восточная Азия, быстро расширяют производство и потребление вина, часто сочетая традиционные методы с современными технологиями. В целом, региональные тенденции подчеркивают глобальный сдвиг в сторону качества, устойчивости и инноваций в индустрии вина и виноградного сусла.
  

Доля вина и виноградного сусла на рынке

E. & J. Gallo Winery, Constellation Brands, Inc., Treasury Wine Estates, Pernod Ricard и The Wine Group являются важными игроками в индустрии вина и виноградного сусла с точки зрения инноваций и дистрибуции. Они формируют отраслевые тренды и прокладывают путь к росту рынка. Благодаря своему разнообразному портфолио и инновациям в виноделии, E. & J. Gallo характеризуется именно таким образом, в то время как Constellation Brands фокусируется на премиальном и крафтовом секторах рынка, предоставляя потребителям больший выбор.

Treasury Wine Estates гордится премиальными брендами и географической диверсификацией, Pernod Ricard — своей сильной дистрибьюторской сетью по всему миру, чтобы продвигать различные сорта вина, а The Wine Group — своим разнообразным портфелем и конкурентоспособными ценами. Эти компании влияют на динамику рынка, цепочки поставок и предпочтения потребителей по всему миру.

Компании, занимающиеся рынком вина и виноградного сусла

Винодельня E. & J. Gallo: Разрабатывайте инновационные продукты за счет партнерства с виноградниками и приобретайте лицензии для расширения их портфеля. В последнее время агентства работают с производителями органических продуктов и приобрели бутиковые винодельни, чтобы диверсифицировать предложения и укрепить позиции Gallo в этой области.

Constellation Brands, Inc.: Разработка новых продуктов ориентирована на премиальные и крафтовые линейки вин. Компания сотрудничает с местными виноградниками и винодельнями, проводя слияния и поглощения для укрепления своего премиального портфеля и выхода на развивающиеся рынки.

Казначейские винодельческие плантации: Отдает приоритет инновациям в новых продуктах, особенно в премиальных сегментах. Treasury сотрудничает с производителями и винодельнями по всему миру и делает приобретения для расширения своего портфеля в Австралии, США и некоторых быстрорастущих регионах.

Pernod Ricard: Нацелена на разработку новых винодельческих продуктов для премиальных и развивающихся рынков. Она формирует стратегические альянсы и совместные предприятия с местными производителями и предпринимает приобретения для расширения своего глобального портфеля вин, особенно в Европе и Азии.

Винная группа: Инновации в продуктах являются основным направлением, что дает более широкий ассортимент вин. Они сотрудничают с производителями и дистрибьюторами и приобрели небольшие винодельни, чтобы увеличить долю рынка и диверсифицировать свой портфель по ценовым сегментам и географическим регионам.

Новости винной и виноградной отрасли:

• В 2023 году компания Green Venus приступила к выведению сортов винограда для вина с естественными консервирующими свойствами. Исследования также изучают потенциальную пользу для здоровья соединений, содержащихся в виноградных жмыхах.
  

Отчет об исследовании рынка вина и виноградного сусла включает в себя углубленное освещение отрасли с оценками и прогнозом с точки зрения выручки в миллиардах долларов США с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:

Рынок, по типу продукта

• Рынок тихих вин
  • Сегмент красного вина
    • Красное вино премиум класса
    • Красное вино среднего ценового диапазона
    • Ценность красного вина
  • Сегмент белого вина
    • Белое вино премиум-класса
    • Белое вино среднего ценового диапазона
    • Ценность белого вина
  • Сегмент розовых вин
• Рынок игристых вин
  • Шампанское и игристое премиум-класса
  • Просекко и игристое среднего ценового диапазона
  • Стоимость игристого вина
• Рынок крепленых вин
  • Портвейн и херес
  • Вермут и аперитивы
  • Другие крепленые вина
• Рынок виноградного сусла
  • Свежее виноградное сусло
  • Концентрированное виноградное сусло
  • Ректификованное концентрированное виноградное сусло
  • Органическое виноградное сусло
• Специализированные и альтернативные винодельческие продукты
  • Органические и биодинамические вина
  • Слабоалкогольные и безалкогольные вина
  • Консервированная и альтернативная упаковка
  • Вина под собственной торговой маркой

Рынок, по применению

• Прямое употребление
  • Потребление на месте (рестораны, бары, отели)
  • Потребление вне помещений (розничная торговля, супермаркеты)
  • Прямые продажи потребителю
• Применение в пищевой промышленности и производстве напитков
  • Приготовление вина и применение в кулинарии
  • Смешивание и ароматизация напитков
  • Пищевая промышленность и производство
• Промышленное применение
  • Фармацевтическое и нутрицевтическое применение
  • Применение в косметике и личной гигиене
  • Химическая и промышленная переработка
• Виноградное сусло специфическое применение
  • Виноделие и брожение
  • Пищевая и кондитерская промышленность
  • Производство здорового питания и пищевых добавок
  • Традиционное и культурное использование

Рынок, по каналам сбыта

• Традиционные розничные каналы
  • Супермаркеты и гипермаркеты
  • Специализированные винные магазины
  • Магазины
  • Универмаги 
• Локальные каналы
  • Рестораны и изысканная кухня
  • Бары и пабы
  • Отели и гостиничный бизнес
  • Винные бары и дегустационные залы
• Прямые каналы продаж
  • Винодельня напрямую потребителю
  • Винные клубы и абонементы
  • Продажа дверей для подвалов
  • Винный туризм и дегустации
• Электронная коммерция и цифровые каналы
  • Интернет-магазины вина
  • Платформы маркетплейсов
  • Мобильные приложения
  • Социальная коммерция
• Оптовая торговля и дистрибуция
  • Традиционная трехуровневая система
  • Специализированные дистрибьюторы вина
  • Каналы импорта/экспорта
  • Брокерские сети

Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам:

• Северная Америка 
  • США
  • Канада 
• Европа
  • Германия
  • ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
  • Франция
  • Испания
  • Италия
  • Нидерланды
  • Остальная Европа 
• Азиатско-Тихоокеанский регион 
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Южная Корея
  • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона 
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
  • Остальная часть Латинской Америки 
• Ближний Восток и Африка
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • ОАЭ
  • Остальной Ближний Восток и Африка