Размер рынка шафрана

Размер рынка шафрана был оценен в 1,16 миллиарда долларов США в 2023 году и, по оценкам, составляет 4% CAGR с 2024 по 2032 год. Одним из основных факторов роста является повышение осведомленности о многочисленных преимуществах для здоровья, связанных с потреблением шафрана.

Шафран богат антиоксидантами, такими как крокин и крокетин, которые были связаны с различными преимуществами для здоровья, включая улучшение настроения, снижение симптомов депрессии и потенциальных противораковых свойств. По мере того, как потребители становятся более сознательными и ищут натуральные средства, спрос на продукты на основе шафрана в продуктах питания, напитках, добавках и косметике вырос.

Шафран является ценной специей, и колебания спроса и предложения могут привести к скачкам цен, что делает его дорогим. Кроме того, высокая рыночная стоимость шафрана привела к случаям фальсификации и продажи поддельного шафрана, что может негативно повлиять на доверие потребителей и репутацию продуктов на основе шафрана. Обеспечение подлинности и качества шафранов является постоянной проблемой для отрасли.

Воздействие COVID-19

Пандемия COVID-19 оказала значительное влияние на рынок шафрана. Первоначально это нарушило цепочку поставок, вызвав задержки в сборе и распределении шафрана из-за блокировок и нехватки рабочей силы. Однако, по мере развития пандемии, репутация шафрана как природного средства с потенциальной пользой для здоровья привела к увеличению спроса, особенно в растительных добавках и секторах, повышающих иммунитет. Этот повышенный интерес потребителей частично компенсировал первоначальные проблемы, что привело к более стабильному рынку.

Тем не менее колебания цен и опасения по поводу подлинности продуктов из шафрана остаются постоянными. По мере того, как мир постепенно восстанавливается после пандемии, ожидается, что рынок продолжит адаптироваться к меняющимся потребительским предпочтениям в отношении натуральных продуктов.

Рынок шафрана тенденции

Растущая популярность гурманов и кустарных продуктов, а также ремесленных напитков, отражает растущую оценку его уникального вкусового профиля и яркого цвета. Кроме того, шафран набирает обороты в косметической и косметической промышленности благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам, что еще больше расширяет его применение за пределами кулинарного использования. Устойчивые и этические методы поиска также становятся важными соображениями, поскольку потребители и предприятия отдают приоритет ответственному производству и справедливой торговле в цепочке поставок шафрана.

Анализ рынка шафрана

Исходя из класса, сегмент II класса доминировал около 452,2 миллиона долларов США в 2022 году. Шафран II степени дешевле шафрана I степени, но он все еще высокого качества. Шафран II степени является хорошей ценностью для денег, и это популярный выбор как для домашней кухни, так и для коммерческого использования. Он используется в различных блюдах, включая карри, рисовые блюда, десерты и напитки. Шафран II степени также используется в различных продуктах личной гигиены и добавках.

На основе формы сегмент формы резьбы составил 65% доли рынка шафрана в 2022 году, поскольку эта форма шафрана наименее обработана и наиболее близка к своему естественному состоянию, обеспечивая чистоту и подлинность. Потребители часто предпочитают целые нити, поскольку они могут визуально проверить происхождение и качество шафрана. Шафрановые нити содержат самую высокую концентрацию характерных ароматических и ароматических соединений специи. Когда нити шафрана погружены или настояны в блюде или жидкости, они выделяют свой отчетливый и интенсивный вкус и аромат, которые высоко ценятся в кулинарии и кулинарии.

Основываясь на применении, индустрия продуктов питания и напитков получит значительный импульс в течение прогнозируемого срока. Шафран имеет богатую историю кулинарного использования, начиная с веков. Это ценная и знаковая специя в различных мировых кухнях, включая индийскую, персидскую, испанскую и ближневосточную кухни. Его уникальный вкус, аромат и яркий цвет делают его любимым ингредиентом в широком спектре блюд, от бирьяни и паэльи до десертов, таких как шафрановое мороженое и пирожные. Универсальность шафрана в пищевых продуктах и напитках является ключевым фактором. Его можно использовать как в соленых, так и в сладких блюдах, улучшая вкусовой профиль и добавляя визуально привлекательный золотой оттенок.

Основываясь на канале распределения, рынок шафрана из сегмента B2B готов показать огромный рост до 2032 года. Шафран часто покупается в больших количествах предприятиями, такими как производители продуктов питания, рестораны и дистрибьюторы специй. Каналы B2B позволяют эффективно продавать и доставлять большие объемы шафрана, что делает его предпочтительным выбором для предприятий, которые хотят удовлетворить свои потребности в поставках. Предприятия, которые полагаются на шафран для своих продуктов или блюд, нуждаются в постоянном и качественном снабжении. В2В-отношения часто включают прямое взаимодействие между поставщиками шафрана и покупателями, что позволяет легко устанавливать и поддерживать меры по обеспечению качества, такие как образцы продукции, сертификация и прослеживаемость.

Размер рынка шафрана в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2022 году составил более 374,4 млн долларов США. Выращивание шафрана имеет исторические корни в Азии, особенно в таких регионах, как Иран. История производства и использования шафрана в странах Азиатско-Тихоокеанского региона, включая Индию, Иран и некоторые страны Ближнего Востока, установила глубокую культурную связь со специей. Шафран является неотъемлемой частью кулинарных традиций многих стран Азии и Ближнего Востока. Он используется для ароматизации и окрашивания широкого спектра блюд, от бирьяни и пловов в Индии до блюд из персидского риса и ближневосточных сладостей. Уникальный аромат и вкус специи сделали ее заветным ингредиентом в этих кулинарных традициях.

Доля рынка шафрана

Некоторые из крупнейших компаний, работающих в индустрии шафрана:

• Tarvand Saffron Co.
• Гохар Шафран
• Новин Шафран
• Saharkhiz Saffron Co.
• Иранская компания Saffron
• Saffron Business Co.
• Hebei Xingchen Biological Technology Co., Ltd.
• Компания Royal Saffron
• Компания Taj Agro International
• Эхсан Саффрон Ко.

Эти компании сосредоточены на стратегическом партнерстве, запуске нового класса и коммерциализации для расширения рынка. Кроме того, эти компании активно инвестируют в исследования, которые позволяют им внедрять инновационные сорта и получать максимальный доход на рынке.

Тарванд Шафран Co. является иранской компанией, которая является одним из крупнейших производителей и экспортеров шафрана в мире. Он был основан в 1995 году и имеет штаб-квартиру в Мешхеде, Иран. Компания имеет сеть ферм и перерабатывающих предприятий по всему Ирану и экспортирует свою продукцию в более чем 50 стран мира. Тарванд Шафран Co. предлагает широкий спектр продуктов шафрана, включая нити шафрана, порошок шафрана, жидкость шафрана и экстракты шафрана. Компания также предлагает различные продукты питания и напитки на основе шафрана, такие как рис из шафрана, сахар из шафрана и чай из шафрана.

Новости индустрии шафрана

• В августе 2023 года цены на шафран в Индии резко выросли, так как шафран из Джамму и Кашмира был присвоен правительством. Шафран часто называют самой дорогой специей в мире по весу.

Отчет об исследованиях рынка шафрана включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом с точки зрения выручки в миллионах долларов США и единиц в тоннах с 2018 по 2032 годДля следующих сегментов:

Рынок, по классу

• Класс I
• Класс II
• Класс III
• IV степень

Рынок по форме

• жидкий
• Порошок
• нить
• Другие

Рынок, по применению

• Еда и напитки
• Личная забота
• Дополнения
• Другие

Рынок через канал распределения

• B2B
• B2C

Приведенная выше информация была представлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Австралия
  • Южная Корея
  • Индонезия
  • Малайзия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Египет