Рынок картофельного белка Размер и доля 2026 - 2035

Размер рынка картофельного белка

Глобальный рынок картофельного белка в 2025 году оценивался в 205,9 миллиона долларов США. По прогнозам, рынок вырастет с 214,6 миллиона долларов США в 2026 году до 355 миллионов долларов США в 2035 году, демонстрируя среднегодовой темп роста (CAGR) в 5,1% согласно последнему отчёту, опубликованному компанией Global Market Insights Inc.
 

• Картофельный белок — это высококачественный растительный белок, получаемый из клубней картофеля с помощью промышленных процессов экстракции и очистки, которые позволяют получить белковые концентраты и изоляты с превосходными функциональными и питательными свойствами. Эти белки отличаются отличным аминокислотным составом, высокой усвояемостью, превышающей 95%, и гипоаллергенными свойствами, что делает их подходящими для потребителей с распространёнными пищевыми аллергиями на сою, молочные продукты и глютен.
   
• Продукты из картофельного белка включают изоляты с содержанием белка более 90%, концентраты с содержанием белка 50-80% и специальные формулы, сочетающие исключительные эмульгирующие, пенообразующие и водосвязывающие свойства. Они производятся с помощью точных методов экстракции, таких как ферментативный гидролиз, мембранная фильтрация и распылительная сушка, которые сохраняют нативную функциональность белка и соответствуют стандартам пищевой чистоты, необходимым для потребления человеком и применения в премиальных кормах для животных.
   
• В последние годы в производстве картофельного белка произошли значительные технологические усовершенствования, связанные с повышением эффективности экстракции, оптимизацией выхода белка и улучшением функциональных свойств. Усовершенствованные технологии мембранной фильтрации, включая системы ультрафильтрации и нанофильтрации, позволили получать высокочистые изоляты с содержанием белка более 95% при сохранении нативной структуры и биоактивности белка. Современные методы производства достигли выхода экстракции 75%-85% из потоков переработки картофеля, минимизируя отходы и повышая экономическую эффективность за счёт интеграции с предприятиями по производству крахмала.
   
• Инновации в протоколах ферментативной обработки и оптимизации pH расширили диапазон доступных функциональных характеристик, что позволяет производителям разрабатывать продукты из картофельного белка с заданной растворимостью, гелеобразующими свойствами и стабильностью эмульсий для конкретных пищевых применений, включая аналоги мяса, альтернативы молочным продуктам и хлебобулочные смеси.
   
• Инновации в технологиях переработки и практиках устойчивого сырья расширили рыночные возможности, одновременно решая экологические и пищевые вызовы. Передовые методы распылительной сушки с контролируемым распределением частиц и процессами модификации поверхности улучшили диспергируемость и свойства восстановления, повышая эксплуатационные характеристики в напитках и продуктах быстрого приготовления. Разработка сертифицированных органических и немодифицированных продуктов из картофельного белка удовлетворила потребительский спрос на ингредиенты с чистой этикеткой, и несколько производителей получили сертификаты на производство без аллергенов.
   
• Интеграция производства картофельного белка с принципами циркулярной экономики, использование побочных потоков из производства картофельного крахмала и картофеля фри, улучшили показатели устойчивости и снизили производственные затраты. Растущее признание превосходного аминокислотного профиля картофельного белка, особенно высокого содержания лизина и сбалансированного состава незаменимых аминокислот, способствовало его внедрению в спортивное питание, клиническое питание и премиальные корма для домашних животных, где качество белка является критическим параметром спецификации.
   

Тенденции рынка картофельного белка

• Ожидается, что растущий спрос на картофельные белковые изоляты будет обусловлен расширением применения в премиальных аналогах мяса, молочных напитках без содержания лактозы и продуктах спортивного питания. Картофельные белковые изоляты содержат более 90% белка, имеют исключительные аминокислотные показатели выше 95% и превосходные эмульгирующие свойства, что позволяет создавать продукты с чистой этикеткой без синтетических стабилизаторов.
   
• Сегмент изолятов, как ожидается, будет расти на 4,9% в год, при этом производители пищевых продуктов требуют высокоочищенные, гипоаллергенные белковые ингредиенты, соответствующие строгим стандартам качества для растительных бургеров, протеиновых коктейлей и функциональных напитков. Передовые системы мембранной фильтрации, способные производить изоляты с минимальными посторонними привкусами и нейтральным профилем вкуса, позволят выйти на новые рынки готовых к употреблению протеиновых напитков и прозрачной протеиновой воды, где сенсорные характеристики являются критически важными параметрами спецификации.
   
• Расширение производства аналогов мяса, как прогнозируется, создаст значительные возможности для роста спроса на картофельный белок. Подсегмент аналогов мяса в категории применения пищевых продуктов и напитков, как ожидается, будет расти на 6% в год, что обусловлено глобальными продажами растительного мяса, которые, по оценкам, превысят 30 миллиардов долларов США в год к 2030 году. Картофельный белок выполняет критически важные функции в развитии текстуры, удержании влаги, связывающих свойствах и пищевой обогащении, при этом в рецептурах обычно используется 15%-25% картофельного белка для достижения мясоподобной текстуры и полного белкового профиля.
   
• Доказанная эффективность картофельного белка в экструдированных и формованных альтернативах мяса, а также его гипоаллергенные свойства и позиционирование как ингредиента с чистой этикеткой, как ожидается, будут способствовать дальнейшему проникновению на рынок. Производители, вероятно, разработают специализированные рецептуры картофельного белка с улучшенными гелеобразующими свойствами и формированием волокнистой текстуры для удовлетворения растущих потребительских ожиданий в отношении аутентичного мясоподобного сенсорного опыта.
   
• Инновации в продуктах без содержания лактозы, как ожидается, увеличат спрос на картофельный белок в альтернативах сыра, йогуртовых рецептурах и обогащенных протеином растительных молочных напитках. Эти применения представляют собой значительный рыночный сегмент, где картофельный белок используется в альтернативах сливочного сыра, йогуртах греческого стиля и высокобелковых овсяных напитках. Картофельный белок обладает эмульгирующими свойствами и нейтральным профилем вкуса, что позволяет создавать молочноподобную текстуру и ощущение во рту в растительных продуктах, с функциональными преимуществами на 25-35% по сравнению с гороховым белком в определенных применениях, где критически важны нейтральность цвета и вкуса.
   
• Растущее регуляторное признание картофельного белка в категориях альтернатив молочных продуктов и повышение осведомленности потребителей о картофельных ингредиентах, как ожидается, будет стимулировать рост спецификаций в разработке новых продуктов, при этом несколько крупных брендов пищевой промышленности включают картофельные белковые изоляты и концентраты в утвержденные списки ингредиентов.
   
• Расширение рынка в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как прогнозируется, станет значительным фактором роста, где потребление картофельного белка, как ожидается, будет увеличиваться на 5,6% в год. Рынок, вероятно, выиграет от быстрой урбанизации, роста располагаемых доходов и повышения осведомленности о здоровом питании, что стимулирует потребление растительных продуктов в Китае, Японии и Индии. Позиционирование картофельного белка как премиального гипоаллергенного ингредиента соответствует предпочтениям азиатских потребителей в отношении продуктов с чистой этикеткой и функциональных пищевых продуктов с документированными полезными свойствами.
   
• Развитие местных производственных мощностей в Китае и Индии, как ожидается, снизит зависимость от импорта и повысит конкурентоспособность по стоимости, при этом несколько региональных переработчиков инвестируют в предприятия по экстракции картофельного белка, интегрированные с существующими производствами крахмала. Растущая индустрия спортивного питания и фитнеса в Азиатско-Тихоокеанском регионе, где количество абонементов в спортзалы превышает 200 миллионов, как ожидается, создаст спрос на картофельный белок в локализованных формулах добавок и функциональных напитках.
   
• Ожидается, что технологические инновации в модификации белков и разработке приложений позволят производить специализированные ингредиенты из картофельного белка для применения в сложных условиях. Передовые методы ферментативного гидролиза и контролируемые процессы ферментации, как ожидается, обеспечат производство гидролизатов картофельного белка с повышенной растворимостью, быстрым усвоением и содержанием биоактивных пептидов для применения в клиническом питании и восстановлении после спортивных нагрузок. Инновации в технологии текстурирования, как прогнозируется, позволят производить структурированные продукты из картофельного белка с волокнистой текстурой, подходящие для альтернатив мяса цельной мышцы и аналогов морепродуктов.
   
• Развитие систем микрокапсулирования на основе картофельного белка и матриц доставки, как оценивается, расширит применение в обогащённых напитках, таблетках-добавках и функциональных батончиках. Инновации, ориентированные на устойчивость и использующие органические источники картофеля и возобновляемые источники энергии в производственных процессах, как ожидается, позволят соответствовать экологическим требованиям при сохранении пищевой ценности, при этом несколько производителей нацелены на углеродно-нейтральное производство к 2030 году и сертификацию био-контента для премиальных линеек продуктов.
   

Анализ рынка картофельного белка

Рынок картофельного белка по типу сегментирован на изоляты, концентраты и другие категории. Концентраты занимают наибольшую долю рынка в 2025 году — 106,7 млн долларов США.
 

• Ожидается, что спрос на концентраты будет оставаться стабильным благодаря их экономической эффективности в пищевых формулах, сбалансированным функциональным свойствам и способности обогащать белком без значительного влияния на вкус. Это обусловлено их статусом наиболее широко используемой категории картофельного белка, на которую приходится 50% общей стоимости рынка в 2025 году, что делает их наиболее экономически выгодным вариантом для хлебобулочных изделий, переработанных пищевых продуктов и кормов.
   
• Кроме того, содержание белка от 50% до 80% обеспечивает достаточное пищевое обогащение при сохранении конкурентоспособной цены по сравнению с изолятами, а также подтверждённая эффективность в качестве улучшителей мяса, хлебопекарных добавок и кормовых смесей для животных поддерживают применение в пищевой промышленности и производстве премиальных кормов для домашних животных.
   
• Растущим сегментом становятся изоляты, так как отрасли склоняются к высокоочищенным белковым ингредиентам для премиальных растительных продуктов и безаллергенных формул. Изоляты, стоимость которых в 2025 году оценивается в 94,7 млн долларов США, применяются в аналогах мяса, молочных напитках без лактозы и продуктах спортивного питания благодаря содержанию белка свыше 90% и превосходному аминокислотному профилю.
   
• Этот сегмент, как ожидается, будет демонстрировать стабильный рост на уровне 4,9% в год, что обусловлено расширением рынка растительного мяса и спросом на белковые источники с чистой этикеткой в функциональных напитках. Изоляты, вероятно, останутся незаменимыми в белковых коктейлях, альтернативах веганского сыра и высокобелковых батончиках благодаря нейтральному вкусу и исключительным эмульгирующим свойствам.
   
• Сегмент изолятов, стоимость которого в 2025 году оценивается в 94,7 млн долларов США, как ожидается, будет расти стабильными темпами благодаря специализированным требованиям в области спортивного питания, клинического питания и премиальных пищевых секторов. Изоляты разрабатываются с учётом специфических функциональных свойств, минимального использования технологических добавок и оптимизированной растворимости для соответствия точным пищевым и сенсорным требованиям.
This segment serves high-value applications including ready-to-drink protein beverages, infant formula components, and medical nutrition products where protein purity and digestibility are critical specification parameters. Isolates command premium pricing due to advanced membrane filtration processing and higher extraction costs, with price premiums of 40%-60% compared to concentrates.
 
• Emerging product categories within the "others" segment represent specialized applications valued at USD 13.2 million in 2025. This category includes potato protein hydrolysates, modified potato proteins with enhanced functionality, and specialty blends combining potato protein with other plant proteins. Hydrolyzed potato proteins are gaining attention in clinical nutrition and sports recovery products for their rapid absorption characteristics and pre-digested peptide content. Modified potato protein ingredients are experiencing increased interest in confectionery and beverage applications for their improved heat stability, pH tolerance, and foam stabilization properties with functionality enhancements of 30-40% compared to native proteins.
   

Подробнее о ключевых сегментах, формирующих этот рынок

Скачать бесплатный PDF-файл

The potato protein market by application is segmented into food & beverages, and feed. Feed applications hold the largest market value of USD 115.2 million in 2025.
 

• Feed applications are anticipated to show consistency in demand due to their extensive use in premium pet food formulations, aquaculture feeds, and specialty animal nutrition products requiring high-quality, digestible protein sources. This is attributed to their position as the most established application segment, accounting for approximately 53.7% of total market value, making them essential for dog and cat food, fish feed, and livestock nutrition supplements.
   
• Furthermore, potato protein's proven performance in animal nutrition with digestibility coefficients exceeding 90%, combined with hypoallergenic properties beneficial for sensitive animals and amino acid profiles supporting growth and maintenance requirements, have sustained applications across premium pet food brands, salmon and trout aquaculture operations, and specialty feed formulations for young animals.
   
• Within the food and beverage the growing segments include meat analogue and typical foods applications as industries are leaning towards plant-based protein ingredients for sustainable food production and clean-label formulations. Meat analogue, valued at USD 30.5 million in 2025, finds applications in plant-based burgers, sausages, and nuggets due to superior binding properties, moisture retention capabilities, and contribution to meat-like texture development.
   
• This segment is estimated to demonstrate the fastest growth at 6% CAGR, driven by expanding plant-based meat market penetration and consumer demand for allergen-free protein sources. Typical foods applications, valued at USD 23.3 million in 2025 and anticipated to grow at 5.7% CAGR, continue to be essential in protein bars, breakfast cereals, and nutritional supplements for their contribution to protein fortification and functional benefits including satiety enhancement.
   
• Moreover the bakery segment, valued at USD 16.7 million in 2025, is estimated to experience steady growth driven by protein enrichment trends and clean-label ingredient requirements in bread, muffins, and specialty baked goods. Potato protein is engineered to provide dough strengthening, improved moisture retention, and extended shelf life while contributing to protein content enhancement of 3-5 grams per serving.
   
• Этот сегмент обслуживает применение в таких продуктах, как высокобелковые хлебобулочные изделия, системы для безглютеновой выпечки и премиальные изделия ручной работы, где ингредиенты без аллергенов являются критически важными параметрами спецификации. Применение в хлебопекарной промышленности выигрывает от нейтрального вкусового профиля картофельного белка, его термостабильности во время процессов выпечки и способности связывать воду, что улучшает текстуру продукта и сохраняет свежесть на 2-3 дня дольше стандартных рецептур.
   

Рынок картофельного белка в США в 2025 году составил 48,3 млн долларов США.
 

• Высокая поддержка картофельного белка в Северной Америке в первую очередь исходит из Соединенных Штатов, где стабильный спрос обусловлен хорошо развитой индустрией растительных продуктов питания, передовыми возможностями пищевой переработки и обширным производством премиальных кормов для домашних животных. Постоянное внимание к ингредиентам белка без аллергенов для мясных аналогов, продуктов без молока и спортивного питания, а также активное внедрение ингредиентов с чистой этикеткой в пищевом производстве и секторе специализированного животноводства, стабильно укрепляет позиции страны на рынке.
   
• Наличие ведущих дистрибьюторов пищевых ингредиентов и растущее партнерство с европейскими производителями картофельного белка, включая Royal Avebe и Emsland Group, в сочетании с established regulatory acceptance (статус GRAS) и растущей осведомленностью потребителей о гипоаллергенных источниках белка, обеспечивает устойчивый спрос на высококачественный картофельный белок, соответствующий требованиям безопасности пищевых продуктов и стандартам пищевой ценности.
   

Рынок картофельного белка в Германии, как ожидается, продемонстрирует значительный и перспективный рост в период с 2025 по 2035 год.
 

• Рост картофельного белка в Европе является неотъемлемой частью рынка благодаря развитой инфраструктуре пищевой переработки и устоявшимся секторам производства растительных продуктов питания и премиальных кормов для домашних животных. В Германии производители пищевых продуктов и поставщики ингредиентов используют высококачественный картофельный белок, соответствующий строгим европейским стандартам безопасности пищевых продуктов (регламенты ЕС) и требованиям органической сертификации, что позволяет улучшить пищевые профили и функциональные свойства, одновременно соответствуя более строгим требованиям к маркировке аллергенов и позиционированию с чистой этикеткой, способствуя продвижению специализированных ингредиентов картофельного белка в мясные аналоги, хлебобулочные смеси и премиальные корма для животных в пищевой и кормовой промышленности.
   

Рынок картофельного белка в Китае, как ожидается, продемонстрирует значительный и перспективный рост в период с 2026 по 2035 год.
 

• Азиатско-Тихоокеанский регион является самым быстрорастущим в сегменте картофельного белка и включает Китай, Индию, Японию и Южную Корею. Китай остается основным драйвером роста азиатско-тихоокеанского рынка, который все больше стимулируется расширением внутреннего потребления растительных продуктов питания, быстрой урбанизацией, массовыми трендами здорового образа жизни и растущим внедрением альтернативных белковых ингредиентов.
   
• Страна увеличивает объемы импорта из ведущих европейских производителей и исследует возможности развития внутренних производственных мощностей, становясь значимым потребителем на глобальной арене. Региональный импульс дополнительно подпитывается сильным спросом на производство мясных аналогов, продукты спортивного питания, премиальные корма для домашних животных и функциональные пищевые продукты, при этом растущая покупательная способность среднего класса и повышенное внимание к качеству белка ускоряют расширение рынка.
   

Рынок картофельного белка в Саудовской Аравии, как ожидается, продемонстрирует значительный и перспективный рост в период с 2026 по 2035 год.
 

• Рынок картофельного белка в странах Ближнего Востока и Африки стабильно растет благодаря растущим инвестициям в развитие пищевой перерабатывающей инфраструктуры, здравоохранения и сектора здорового питания, а также расширению индустрии спортивного питания. Развитие предприятий пищевой промышленности, каналов премиальной розницы и стратегическое позиционирование в качестве региональных центров импорта продовольствия являются ключевыми факторами высокого спроса на качественный картофельный белок в таких странах, как Саудовская Аравия и ОАЭ на Ближнем Востоке.
   
• В Африке, например, в Южной Африке наблюдается повышенный спрос на функциональные пищевые продукты, спортивное питание и премиальные корма для домашних животных, что требует использования гипоаллергенных белковых ингредиентов с высокой усвояемостью для здорового питания и строгих требований к пищевой ценности.
   

По оценкам, Бразилия продемонстрирует значительный и перспективный рост на рынке картофельного белка в период с 2026 по 2035 год.
 

• Бразилия вносит значительный вклад в развитие рынка картофельного белка в Латинской Америке благодаря растущему вниманию к инновациям в области растительных продуктов питания, расширению пищевой промышленности и развитию продуктов для здорового образа жизни. С ростом сектора растительного мяса в Бразилии, который набирает популярность благодаря чистым этикеткам белковых ингредиентов, растет и спрос на изоляты, концентраты и специализированные формы картофельного белка. Предприятия поддерживают эту тенденцию, увеличивая региональное внедрение картофельного белка в продуктах, таких как аналоги мяса, обогащение хлебобулочных изделий, функциональные напитки и премиальные корма для домашних животных в различных отраслях конечного применения.
   

Доля рынка картофельного белка

Рынок картофельного белка умеренно консолидирован: в 2025 году такие игроки, как Royal Avebe, Roquette Frères, AGRANA, Emsland Group и PEPEES Group, занимают около 45% рынка.
 

• Производители картофельного белка активно занимаются исследованиями и разработками для улучшения процессов экстракции, создания улучшенных функциональных свойств и повышения эффективности производства. Инновации в области мембранных технологий фильтрации, ферментативной модификации, разработки гидролизатов белка и современных методов сушки распылением помогают компаниям удовлетворять меняющиеся потребности клиентов и оставаться актуальными в быстрорастущих секторах, таких как аналоги мяса, безмолочные продукты, спортивное питание и премиальные корма для домашних животных.
   
• Передовые системы контроля качества, включающие анализ чистоты белка, профилирование аминокислот, тестирование функциональных свойств и микробиологическую валидацию, а также сертификаты ISO 22000, FSSC 22000 и органические сертификаты, позволяют производителям стабильно выпускать продукцию, соответствующую строгим требованиям безопасности пищевых продуктов и отраслевым стандартам, включая статус GRAS, нормы ЕС о новых продуктах питания и различные требования к пищевой ценности в разных юрисдикциях.
   
• Устанавливая партнерские отношения с производителями пищевых продуктов, дистрибьюторами ингредиентов, производителями растительного мяса и отраслевыми ассоциациями, компании укрепляют свое присутствие на рынке. Эти партнерства способствуют совместной разработке специализированных формул картофельного белка для конкретных пищевых применений, таких как котлеты для бургеров, безмолочные сыры, белковые напитки или улучшители для хлебобулочных изделий, а также обмену лучшими практиками, что ведет к улучшению методологий разработки формул и характеристик производительности. Стратегические партнерства с конечными пользователями позволяют производителям прогнозировать рыночные тенденции и разрабатывать продукты нового поколения, соответствующие требованиям отрасли, включая текстурированные картофельные белки, изоляты с повышенной растворимостью и специализированные смеси, улучшающие эксплуатационные характеристики и пищевую ценность.
   
• Экологически ответственные практики, такие как использование побочных потоков из переработки картофельного крахмала, оптимизация использования воды и энергии в процессах экстракции и сушки, разработка органических и сертифицированных ингредиентов белка из картофеля без ГМО, а также сокращение образования отходов и выбросов углерода на производственных предприятиях, становятся трендом. Помимо экологической безопасности, такие практики часто востребованы производителями пищевых продуктов, владельцами брендов и потребителями, которые ищут устойчивые белковые ингредиенты, повышая репутацию бренда и делая его конкурентоспособным на рынке.
   
• Компании, инвестирующие в инициативы циркулярной экономики, интегрируя экстракцию картофельного белка с существующими мощностями по производству крахмала, внедряющие возобновляемые источники энергии в производственные процессы и закупающие сырье из сертифицированных устойчивых картофельных хозяйств, позиционируют себя выгодно, поскольку устойчивость становится ключевым критерием спецификаций в сегментах растительных продуктов питания, функционального питания, премиальных кормов для домашних животных и продуктов с чистыми этикетками, где требуется сертификация углеродной нейтральности и экологическая декларация продукта.
   

Компании рынка картофельного белка

Основные игроки, работающие в индустрии картофельного белка:

• Royal Avebe
• Emsland Group
• Roquette Frères
• KMC Ingredients
• AKV AMBA
• PEPEES Group
• Kemin Industries
• Bioriginal Food and Science Corporation
• AGRANA Group
• PPZ Niechłów S.A.
• Finnamyl
• Nutragreenlife Biotechnology Co., Ltd.
• Hongjiu Biotech Co., Ltd.
   

Royal Avebe производит инновационные крахмалсодержащие решения на основе картофеля. Avebe работает по всему миру, в основном обслуживая сегменты пищевой промышленности, кормления животных и промышленного применения. Компания специализируется на разнообразном ассортименте продукции, включая модифицированные крахмалы, белки картофеля и пищевые волокна, известные своими функциональными свойствами и устойчивостью.
 

Приверженность Avebe качеству и инновациям проявляется на всех этапах цепочки создания стоимости — от устойчивых методов выращивания картофеля до передовых технологий переработки. Уделяя особое внимание НИОКР, Avebe постоянно стремится расширять ассортимент продукции и повышать конкурентоспособность на рынке. Благодаря тесному партнерству с производителями, компания обеспечивает надежные поставки высококачественного сырья, укрепляя свои позиции как надежного поставщика в глобальной крахмальной индустрии.
 

Emsland специализируется  на выращивании, производстве, применении и поставках инновационных растительных ингредиентов на основе картофеля и гороха. Основные направления деятельности компании включают чистые этикетки и модифицированные крахмалы, растительные белки, пищевые волокна, картофельные хлопья и гранулы. Emsland предлагает широкий ассортимент продукции в сегменте сушеных картофельных продуктов для розничной торговли и предоставляет заказные решения для клиентов в таких областях, как клеи, флокирующие агенты, строительные добавки, текстильные применения и фильтрующие материалы. Компания присутствует в более чем 100 странах, имея производственные площадки, офисы и распределительные центры.
 

Roquette Frères, глобальный лидер в области растительных ингредиентов, работает в различных секторах, включая пищевую промышленность, питание, фармацевтику и промышленные применения. Компания специализируется на разработке устойчивых решений на основе кукурузы, пшеницы, картофеля и гороха. Ассортимент продукции Roquette включает растительные белки, крахмалы, пищевые волокна и сахарозаменителиthat cater to the evolving demand of the food and pharmaceutical industries for healthier & sustainable alternatives. With a strong commitment to innovations and sustainability, Roquette focuses on enhancing nutritional value, taste, texture, and functional properties of its products.
 

The company also invests significantly in R&D to address market trends such as clean label, plant-based diets, and personalized nutrition. Roquette's global presence and partnerships with industry stakeholders highlight its role in driving advancements in plant-based innovations and meeting the growing consumer demand for sustainable & high-performance ingredients. The company currently operates in more than 100 countries, through more than 30 manufacturing sites.
 

KMC Ingredients — ведущий производитель и поставщик ингредиентов на основе картофеля для мировой пищевой промышленности. Компания специализируется на производстве высококачественного картофельного крахмала, клетчатки, белков и хлопьев. Эти ингредиенты используются для улучшения текстуры, стабильности и пищевой ценности различных пищевых продуктов, включая молочные альтернативы, мясные заменители, хлебобулочные изделия и кондитерские изделия. KMC Ingredients привержена принципам устойчивого развития, уделяя особое внимание экологически чистым производственным процессам и ответственным источникам сырья.
 

Компания располагает современными производственными мощностями и вкладывает значительные средства в исследования и разработки, чтобы внедрять инновации и соответствовать меняющимся требованиям рынка. Благодаря акценту на обслуживании клиентов и сотрудничестве, KMC Ingredients поддерживает надежную глобальную дистрибьюторскую сеть, обеспечивая надежные поставки и поддержку своих клиентов по всему миру более чем в 80 странах.
 

Новости индустрии картофельного белка

• В феврале 2024 года KMC Ingredients разработала текстурированные картофельные белки, которые можно использовать в качестве ингредиентов в мясных альтернативах. Это нововведение помогло компании укрепить свои позиции на рынке растительных и картофельных ингредиентов, поскольку, по утверждению компании, этот белок является первым в своем роде в мире.
   
• В феврале 2025 года израильский стартап в области пищевых технологий Finally Foods представил первые в мире генетически модифицированные картофель, который производит белок казеин коровьего молока. При поддержке инкубатора The Kitchen компании Strauss Group в следующем месяце начнется первое полевые испытания в южной части Израиля. Картофель выступает в роли природных биореакторов, предлагая устойчивую альтернативу молочному производству на основе животноводства. После сбора урожая из него будет извлечен казеин, необходимый для производства сыра благодаря его свойствам плавления и растяжения.
   

В отчете о маркетинговых исследованиях рынка картофельного белка представлен углубленный анализ отрасли с оценками и прогнозами в отношении доходов в миллионах долларов США и объемов в тысячах тонн с 2022 по 2035 год для следующих сегментов:

Рынок, по типу

• Изоляты
• Концентраты
• Другие

Рынок, по применению

• Пищевые продукты и напитки
  • Аналоги мяса
  • Безмолочные продукты
  • Кондитерские изделия
  • Хлебобулочные изделия
  • Полуфабрикаты
  • Традиционные продукты
  • Другие
• Корма

Вышеуказанная информация предоставлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка 
  • США
  • Канада
• Европа 
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион 
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Республика Корея
  • Остальная Азиатско-Тихоокеанский регион
• Латинская Америка 
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
  • Остальная Латинская Америка
• Ближний Восток и Африка 
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • ОАЭ
  • Остальной Ближний Восток и Африка