Рынок горохового крахмала Размер и доля 2026-2035

Рынок крахмала из гороха

Глобальный рынок крахмала из гороха в 2025 году оценивался в 653 миллиона долларов США. Ожидается, что к 2035 году рынок вырастет с 888,3 миллиона долларов США в 2026 году до 2,8 миллиарда долларов США, демонстрируя 14% среднегодовой темп роста в период с 2026 по 2035 год, согласно последнему отчету, опубликованному Global Market Insights Inc.
 

• Рост рынка крахмала из гороха будет стимулироваться развитием глобального сектора пищевой и напитковой промышленности. Продукт широко используется в продуктах питания и напитках, таких как лапша и экструдированные закуски, супы, соусы, покрытия, начинки для пирогов и консервированные продукты, хлопья, обработанные мясные продукты, молочные продукты, такие как крем-кастурд, и т.д.
   
• Пищевая промышленность Северной Америки демонстрирует стабильные темпы роста в последние годы. Спрос на обработанные пищевые продукты, готовые блюда, консервированные продукты и кондитерские изделия в США растет из-за изменения пищевых привычек. Озабоченность здоровьем и осведомленность о преимуществах здорового питания также увеличили потребление домашней еды в регионе.
   
• Высокий рост в пищевой и напитковой промышленности Азиатско-Тихоокеанского региона также будет способствовать развитию рынка. Экономики Азии испытывают растущий спрос на упакованные и обработанные пищевые продукты благодаря быстрорастущему городскому населению, росту уровня доходов и изменению образа жизни. Это станет важным стимулом для роста рынка данного продукта.
   
• Рост пищевой и напитковой промышленности Европы также станет важным фактором роста рынка крахмала из гороха. Для региона характерны зрелые рынки с большими объемами продаж, такие как Германия, Франция, Италия, Великобритания и Испания, а также рынки с низкими объемами, но высокими темпами роста, такие как Нидерланды, Австрия, Бельгия и др. В регионе также представлены многие пищевые и напитковые компании, как крупные, так и малые.
   
• В регионе также наблюдается устойчивый рост числа ресторанов и предприятий общественного питания. Эти факторы, как ожидается, будут стимулировать спрос на крахмал из гороха в Европе. Латинская Америка и Ближний Восток и Африка переживают быстрое развитие своей пищевой промышленности. Хотя рынок крахмала из гороха в этих регионах будет иметь меньшую долю по сравнению с другими крупными региональными рынками, ожидается, что отрасль будет развиваться в будущем благодаря растущей осведомленности конечных пользователей о преимуществах продукта
   

Тенденции рынка крахмала из гороха

• Развитие рынка пищевой и напитковой промышленности станет основным фактором роста для отрасли крахмала из гороха, так как продукт широко используется в пищевых и напитковых формулах. Крупный размер пищевой и напитковой промышленности, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе, в сочетании со стабильными темпами роста будет стимулировать спрос на крахмал из гороха.
   
• Еще одним фактором, способствующим росту отрасли крахмала из гороха, станет растущая осведомленность о преимуществах продукта по сравнению с другими источниками крахмала. Крахмал из гороха имеет высокое содержание амилозы, что улучшает его загущающие и гелеобразующие свойства. Доступность гороха во всех географических регионах также будет способствовать росту рынка, так как сырье будет легко доступно по экономически эффективным ценам.
   
• Большая часть крахмала, производимого в мире, добывается из кукурузы, пшеницы, картофеля, маниоки и т.д. Однако, по мере роста осведомленности о преимуществах продукта по сравнению с крахмалом, полученным из других источников, в будущем возрастет спрос на крахмал из гороха. Производители крахмала из гороха увеличивают свои производственные мощности и открывают новые производственные площадки для удовлетворения будущего спроса.
   
• Эти новые возможности добавляются с учетом значительных возможностей роста для использования гороха в качестве альтернативы другим традиционным источникам крахмала. Высокие объемы выращивания гороха по всему миру также будут способствовать развитию рынка горохового крахмала, так как сырье будет в избытке доступно.
   
• Развитие пищевой и beverage-индустрии в Северной Америке и Европе станет ключевым фактором, стимулирующим рост рынка, благодаря использованию продукта в пищевой промышленности. Продукт применяется в качестве связующего и загустителя в пищевых продуктах, включая кондитерские изделия, покрытия, молочную продукцию, макаронные и хлебобулочные изделия, закуски, картофельные продукты, супы и соусы, мясные, птицеводческие и морепродукты и т. д.
   
• В мясных продуктах гороховый крахмал используется для улучшения текстуры и органолептических свойств для высококачественных ветчин, рулетов из птицы и т. д. Он также обеспечивает стабильность в условиях обработки для колбас и других мясных продуктов, хлебобулочных изделий, сухих завтраков и т. д. Таким образом, растущий спрос на продукты питания и напитки в Северной Америке и Европе станет основным фактором роста рынка горохового крахмала в прогнозируемый период.
   
• Северная Америка — один из крупнейших рынков продуктов питания и напитков в мире. Для региона характерен значительный объем продаж через магазины удобных товаров, супермаркеты и гипермаркеты. Осведомленность местного населения о преимуществах здорового питания привела к увеличению приготовления пищи дома, использования натуральных ингредиентов и расширению онлайн-платформ для кулинарных идей.
   
• Эта тенденция, вероятно, будет способствовать росту спроса на гороховый крахмал, так как он доступен в немодифицированных, безглютеновых вариантах. Общий рост пищевой и beverage-индустрии региона, а также большой размер рынка будут способствовать развитию рынка в ближайшие годы.
   

Анализ рынка горохового крахмала

Подробнее о ключевых сегментах, формирующих этот рынок

Скачать бесплатный PDF-файл

По типу продукции рынок делится на пищевой, промышленный и кормовой.
 

• Пищевой сегмент занимал примерно 83,5% доли рынка горохового крахмала в 2025 году. Пищевой гороховый крахмал отличается более высоким качеством по сравнению с другими типами. Он подходит для употребления в пищу и используется в различных пищевых продуктах благодаря своим загущающим и гелеобразующим свойствам. Поскольку пищевой гороховый крахмал используется в качестве добавки в различных пищевых продуктах, он должен соответствовать определенным сертификатам, подтверждающим его пригодность для потребления.
   
• К числу необходимых сертификатов для этого типа продукции относятся British Retail Consortium (BRC), Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), KOSHER, Halal, Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) и др. Требование этих сертификатов наряду с более высоким качеством продукта увеличивает его стоимость до определенной степени.
   

Подробнее о ключевых сегментах, формирующих этот рынок

Скачать бесплатный PDF-файл

По области применения рынок делится на фармацевтику, пищевую и beverage-индустрию, корма для животных, бумагу и текстиль, прочие.
 

• Пищевая и beverage-индустрия составила около 79,2% рынка горохового крахмала в 2025 году. Это ключевая отрасль конечного потребления, которая будет стимулировать спрос на гороховый крахмал в прогнозируемый период. Продукт обладает множеством преимуществ по сравнению с другими крахмальными продуктами, включая низкое водопоглощение, высокую температуру гелеобразования, низкую растворимость, короткую структуру, быстрое образование геля и отличные пленкообразующие свойства.
   
• Эти свойства будут определять его использование в различных пищевых и напитках, таких как кондитерские изделия, глазури, молочные продукты, макаронные изделия, хлебобулочные изделия, снеки, картофельные продукты, супы и соусы, мясо, птица, рыба и морепродукты. Они используются в качестве загустителя и связующего агента. Помимо этого, гороховый крахмал также широко применяется для производства лапши. Высокие темпы роста пищевой и beverage-индустрии в Азиатско-Тихоокеанском регионе станут основным фактором роста этого сегмента применения.
   

Ищете региональные данные?

Скачать бесплатный PDF-файл

Рынок горохового крахмала в США оценивался в 93 миллиона долларов США в 2025 году и, по прогнозам, вырастет почти до 442,7 миллиона долларов США к 2035 году. В 2025 году Северная Америка занимает около 17% доли рынка.
 

• Северная Америка является одним из основных рынков, который, как ожидается, будет демонстрировать положительную динамику роста в прогнозируемый период. Рост рынка в регионе в основном обусловлен развитием пищевой и beverage-индустрии США. Пищевая промышленность США стабильно растет на протяжении многих лет, что усиливается изменением пищевых предпочтений в сторону удобных в употреблении и переработанных продуктов.
   
• В последние годы в стране также наблюдается быстрое развитие ресторанной индустрии в целом. Другие факторы, которые будут способствовать росту рынка в Северной Америке, — это расширение производства кормов для животных в США, рост фармацевтического производства и развитие сектора косметики.
   
• Европа является ключевым рынком горохового крахмала, занимая значительную долю в отрасли. Рост сектора пищевых и beverage-продуктов в регионе, в основном в таких странах, как Франция, Германия, Италия, Испания и Великобритания, будет стимулировать спрос на гороховый крахмал в прогнозируемый период. Количество ресторанов и предприятий общественного питания в крупнейших странах Европы также растет. Это также, вероятно, увеличит спрос на гороховый крахмал в течение периода исследования. Растущий интерес к применению горохового крахмала в фармацевтических формулах также, как ожидается, будет способствовать росту спроса на продукт со стороны европейской медицинской промышленности.
   
• Пищевая и beverage-индустрия Азиатско-Тихоокеанского региона станет основным двигателем роста рынка горохового крахмала. Азиатско-Тихоокеанский регион — это регион с самыми высокими темпами роста потребительских расходов на питание вне дома. По размеру пищевой и beverage-индустрии Китай занял второе место в мире, за ним следует Индия. Япония, Таиланд, Южная Корея и Индонезия также являются крупнейшими рынками пищевых и beverage-продуктов в мире. Из общего объема продаж пищевых и beverage-продуктов в регионе в 2024 году рестораны полного цикла обслуживания занимали более двух третей рынка, за ними следовали рестораны быстрого обслуживания и фастфуд с долей более 25%.
   
• Эта тенденция свидетельствует о быстром развитии пищевой и beverage-индустрии Азиатско-Тихоокеанского региона, что, в свою очередь, будет стимулировать спрос на гороховый крахмал для пищевых применений. Рост индустрии кормов для животных также станет положительной тенденцией, которая будет способствовать росту рынка продукта. Промышленное развитие в регионе также увеличит спрос на гороховый крахмал для промышленных применений, таких как клеи, текстиль и т. д.
   

Доля рынка горохового крахмала

Рынок горохового крахмала является высококонсолидированным, и пять крупнейших компаний (Roquette Frères S.A., Emsland-Starke GmbH, Cosucra-Groupe, Parrheim Foods, Meelunie B.V.) контролируют почти три четверти всего рынка. Roquette является лидером рынка с долей 26,8%. Высокая производственная мощность компании по производству горохового крахмала, обширная сбытовая сеть и проникновение на различные рынки конечных пользователей обеспечили ей лидирующие позиции. С учетом того, что компания расширяет новые мощности по производству горохового крахмала во Франции и Канаде, ее позиции как лидера рынка, как ожидается, сохранятся в прогнозируемый период
 

Компания Emsland-Starke занимает второе место по доле на рынке. Сильная позиция компании по всей Европе и Северной Америке станет основным фактором для её ведущего положения на рынке. Cosucra-Groupe имеет значительную долю на рынке горохового крахмала в целом. Сильная сбытовая сеть компании в Северной Америке в сочетании с увеличением производственных мощностей на её бельгийском заводе способствовали её ключевому положению на рынке.
 

• Roquette
  • Roquette — мировой лидер в производстве растительных ингредиентов, предлагающий натуральный и модифицированный гороховый крахмал для пищевой, фармацевтической и нутрицевтической продукции. Их фармацевтический гороховый крахмал используется в качестве функционального вспомогательного вещества (связующего/разрыхлителя) в таблетках и капсулах, подтверждённое сертификатами, такими как Европейская и Американская фармакопеи. Благодаря интегрированным мощностям по выращиванию и переработке гороха (в частности, в Манитобе, Канада), Roquette совершенствует стандарты чистоты и масштабирует производство с помощью запатентованной технологии мокрого фракционирования
     
• Emsland-Starke
  • Компания Emsland Stärke, расположенная в Германии, специализируется на производстве чистых натуральных и модифицированных гороховых крахмалов для пищевой, кормовой и промышленной продукции. У неё семь перерабатывающих заводов вблизи источников сырья, а также сертификат Non GMO Project. В ассортименте компании представлены функциональные крахмалы, такие как преджелатинизированный Empure® EJEL 100, отличающийся высоким содержанием амилозы, отличными гелеобразующими свойствами и температурной стабильностью.
     
• Cosucra-Groupe
  • Расположенная в Бельгии Cosucra специализируется на производстве чистых, не вызывающих аллергии ингредиентов на основе гороха, включая торговую марку NASTAR™ гороховый крахмал. Компания работает на различных рынках — от пищевой и кормовой продукции до фармацевтики — и имеет сертификат B Corp. Инвестиции в устойчивое развитие в размере 210 миллионов долларов США направлены на сокращение углеродного следа на 50% к 2030 году благодаря самообеспечению энергией и использованию возобновляемых источников. Вертикально интегрированная модель компании делает акцент на регионально закупаемом жёлтом горохе и производстве высокочистого крахмала.
     

Компании рынка горохового крахмала

Основные игроки на рынке горохового крахмала:

• Roquette Frères S.A.
• Yantai Oriental Protein Tech Co. Ltd.
• Cosucra-Groupe Warcoing
• Emsland-Starke GmbH
• Shandong Jianyuan Bioengineering Co., Ltd.
• Vestkorn Milling AS
• Dakota Dry Bean Inc.
• Yantai T.Full Biotech Co Ltd.
• Parrheim Foods
• Meelunie B.V.
• American Key Products Inc.
• AGT Food and Ingredients Inc.
• The Scoular Company
• Qingdao CBH Co., Ltd.
   

Новости индустрии горохового крахмала

• В октябре 2025 года Roquette представила AMYSTA™ L 123 — первый крахмал из гороха, подходящий для маркировки, с термической растворимостью, созданный без использования ферментов и химикатов. Он идеально подходит для напитков, супов и соусов с чистой этикеткой
   
• В марте 2024 года Cosucra, Emsland Stärke и Roquette опубликовали общеевропейское исследование жизненного цикла (LCA) производства ингредиентов из жёлтого гороха с использованием мокрой переработки, что укрепило их позиции в области устойчивого развития.
   
• В ноябре 2024 года Cosucra получила сертификат B Corp, что стало важной вехой в интеграции социальных и экологических стандартов в производство горохового крахмала.
   

В отчёте об исследовании рынка горохового крахмала представлен углублённый анализ отрасли, с прогнозами и оценками в отношении выручки (млн долларов США) и объёма (тысяч тонн) с 2022 по 2035 год, для следующих сегментов:

Рынок, по типу продукции

• Пищевой
• Промышленный
• Кормовой

Рынок, по применению

• Фармацевтика
• Продукты питания и напитки
  • Хлебобулочные и кондитерские изделия
  • Молочные продукты
  • Супы, соусы и заправки
  • Закуски и продукты быстрого приготовления
• Корма для животных
• Бумага и текстиль
• Прочее
  • Клеи
  • Биопластики

Рынок по функциональности

• Загустители
• Связующие агенты
• Гелирующие агенты
• Пленообразующие агенты
• Текстурирующие агенты

Рынок по каналам сбыта

• Прямые продажи (B2B)
• Розничная торговля
  • Супермаркеты
  • Специализированные магазины
  • Прочие
• Онлайн-каналы

Вышеуказанная информация предоставлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • Великобритания
  • Германия
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Республика Корея
  • Австралия
  • Остальной Азиатско-Тихоокеанский регион

• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
  • Остальная Латинская Америка
• Ближний Восток и Африка
  • ОАЭ
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • Остальной Ближний Восток и Африка