Размер рынка пищевых ферментов - по продуктам (протеазы, липазы, карбогидразы, полимеразы и нуклеазы, фитазы, каталазы), по приложениям (продукты питания и напитки, обработанные пищевые продукты, молочные продукты, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия) и прогноз, 2024-2032 гг.
Идентификатор отчета: GMI2477 | Дата публикации: September 2023 | Формат отчета: PDF
Скачать бесплатный PDF-файл
Купить сейчас
$4,123 $4,850
15% off
$4,840 $6,050
20% off
$5,845 $8,350
30% off
Купить сейчас
Детали премиум-отчета
Базовый год: 2023
Охваченные компании: 17
Таблицы и рисунки: 1899
Охваченные страны: 26
Страницы: 1283
Скачать бесплатный PDF-файл
Получите бесплатный образец этого отчета
Получите бесплатный образец этого отчета Рынок пищевых ферментов
Is your requirement urgent? Please give us your business email for a speedy delivery!
Пищевые ферменты Размер рынка
Рынок пищевых ферментов был оценен в 2,8 миллиарда долларов США в 2023 году и, по оценкам, зарегистрируется на уровне 6,8% CAGR между 2024 и 2032 годами, что обусловлено ростом осведомленности потребителей о здоровье наряду с растущим интересом к функциональным продуктам питания, а также напиткам. Растущее внимание к экологически чистым продуктам с натуральными ингредиентами стимулирует предпочтение пищевых ферментов, изготовленных из природных источников, таких как растения и микробы. В основном это связано с растущим ограничением синтетических и генетически модифицированных альтернатив. Растущее внимание производителей продуктов питания к индивидуальным ферментным решениям для удовлетворения конкретных требований к обработке и продуктам также окажется благоприятным для расширения отрасли.
Пищевые ферменты: драйверы роста рынка и ограничения
Растущее включение ферментов, таких как ксиланаза и лактаза В разработке безглютеновых и безлактозных продуктов для людей, которые имеют диетические ограничения и пищевую чувствительность, ускорят тенденции отрасли. Тем не менее, колеблющиеся руководящие принципы регулирования на некоторых известных рынках по всему миру могут в значительной степени затруднить освоение продукта. В основном это можно объяснить различными стандартами, приоритетами, а также интерпретациями требований безопасности и маркировки.
Воздействие COVID-19
Пандемия COVID-19 положительно повлияла на спрос и производство пищевых ферментов, поскольку она ускорила несколько потребительских тенденций, уступив место более высокому интересу к чистой этикетке, а также натуральным ингредиентам. Растущее внимание производителей к реагированию на изменение потребительских предпочтений путем запуска новых ферментных решений и растущей поддержки со стороны видных регулирующих органов, таких как FDA, также оказались благоприятными для развития отрасли во время пандемии.
Тенденции рынка пищевых ферментов
Продолжающиеся научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы по открытию новых ферментов и совершенствованию ферментных технологий для оказания помощи производителям продуктов питания в создании инновационных продуктов и процессов будут играть идеальную роль в росте рынка. Например, в феврале 2021 года Novozymes запустила многообещающую новую технологию на основе ферментов, чтобы выйти в сегмент биоконтроля сельского хозяйства и выйти за рамки своей нынешней базы инноваций в области микробных продуктов. Растущий акцент на обнаружении ферментов для содействия устойчивым процессам, включая ферменты для восстановления отходов, преобразования биомассы и производства биоразлагаемых материалов, также будет способствовать расширению отрасли.
Анализ рынка пищевых ферментов
Сегмент фитазы на рынке пищевых ферментов готов к рекордным 8,5% CAGR до 2032 года, благодаря растущему включению фитаз в пищевые добавки для улучшения поглощения минералов, таких как кальций, железо и цинк. Учитывая их надежную способность улучшать качество теста и минеральное укрепление, фитазы используются в выпечке для повышения питательной ценности хлеба и других хлебобулочных изделий. Растущее значение в ограничении воздействия на окружающую среду и повышении питательной ценности сельского хозяйства, питания животных и пищевой промышленности также будет способствовать расширению сегмента.
Ожидается, что на рынке пищевых ферментов из сегмента напитков будет наблюдаться 8%-ный рост с 2023 по 2032 год, что связано с ростом включения ферментов в производство фруктовых соков для повышения вкусовой экстракции из фруктов. Быстрый переход к более здоровому и естественному питанию также заставил производителей придумать безхимические напитки. Рост производства вина и пива в сочетании с растущим спросом на ферментированные напитки. комбуча Это также будет способствовать росту сегмента.
Ожидается, что объем рынка пищевых ферментов в Азиатско-Тихоокеанском регионе составит более 8% CAGR до 2032 года из-за быстрой индустриализации и активного присутствия большого населения в основном в Китае, Японии и Индии. Растущее предпочтение натуральных и чистых этикеточных продуктов стимулирует спрос на натуральные источники пищевых ферментов, таких как микробные и растительные ферменты. Рост располагаемых доходов, увеличение потребления готовых к употреблению продуктов и новые нормативные изменения и стандарты, связанные с пищевыми ферментами, также ускорят тенденции на региональном рынке.
Пищевые ферменты Доля рынка
Некоторые из ключевых участников рынка пищевых ферментов включают
Пищевые ферменты Новости индустрии
Этот отчет по исследованию рынка пищевых ферментов включает в себя углубленный охват отрасли.с оценками и прогнозом по объему в тоннах кило и выручке в млн долларов США с 2018 по 2032 годдля следующих сегментов:
По продукту
С помощью приложения
Вышеупомянутая информация была представлена на региональной и страновой основе для следующего::