Рынок фиксаторов цвета для продуктов питания и напитков Размер и доля 2023 to 2032
Размер рынка по продуктам (нитрит натрия, нитрат натрия, нитрит калия и нитрат калия), по применению (напитки, мясо, птица и рыба, хлебобулочные изделия, молочная продукция) и прогноз.
Идентификатор отчета: GMI3227
|
Дата публикации: February 2023
|
Формат отчета: PDF
Скачать бесплатный PDF-файл
Авторы:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
Еда и напитки Цветные фиксирующие агенты Размер рынка
Еда и напитки Рынок цветных фиксирующих агентов Размер превысил 2,5 миллиарда долларов США в 2022 году и, по прогнозам, будет демонстрировать более 4,5% CAGR в период с 2023 по 2032 год. Заметный рост потребления мяса и мясных продуктов во всем мире является ведущим фактором, стимулирующим спрос на рынке.
Ключевые выводы рынка пищевых и напитковых красителей
Размер рынка и рост
Основные факторы роста рынка
Проблемы
Спрос на мясо в последние десятилетия рос в геометрической прогрессии, учитывая заметный рост потребления на душу населения в странах с высоким уровнем дохода, вызванный расширением гериатрического населения и растущими диетическими проблемами, требующими большего разнообразия источников белка. Кроме того, постоянный рост населения и повышение уровня доходов в странах с низким и средним уровнем дохода еще больше усилили эту тенденцию. Например, согласно последним оценкам ОЭСР, для удовлетворения растущего спроса глобальное предложение мяса к 2031 году достигнет 377 млн тонн.
Кроме того, последовательное улучшение практики разведения и управления животными, а также продолжающееся расширение стада и флота для повышения производительности мяса создадут благоприятные перспективы роста рынка средств для фиксации цвета продуктов питания и напитков. Однако жесткие нормативные нормы, касающиеся использования продукции в различных странах, могут выступать в качестве сдерживающего фактора роста.
Еда и напитки Анализ рынка цветных фиксирующих агентов
Исходя из продукта, доля рынка продуктов питания и напитков, определяющих цвет, в сегменте нитрата натрия составила 600 миллионов долларов США в доходах в 2022 году. Нитрат натрия широко используется в качестве консерванта в различных продуктах питания, включая рыбу, мясо, пекарню и молочные продукты. Это помогает предотвратить рост бактерий, которые портят мясо, сохраняя его красный или розовый цвет. Процветающая мясная промышленность в сочетании с увеличением потребления продуктов животного происхождения в таких странах, как Китай, поддерживается ростом располагаемого дохода.
Что касается применения, то размер рынка средств для фиксации цвета продуктов питания и напитков из сегмента напитков в 2022 году составил более 660 миллионов, из-за их исключительных антиоксидантных и антибактериальных свойств, средства для фиксации цвета используются в алкогольных и безалкогольных напитках. Увеличение числа производителей напитков, экспериментирующих с различными вкусами и вводящих несколько вариантов здоровых напитков, повысит рыночную стоимость. Кроме того, здоровый рост в секторе напитков, а также изменение образа жизни и увеличение располагаемых доходов.
Географически рынок пищевых продуктов и напитков в Азиатско-Тихоокеанском регионе, по оценкам, в течение прогнозируемой временной шкалы будет расти примерно на 5%, что объясняется последовательным прогрессом мясной промышленности в регионе. Растущее население среднего класса и его растущая склонность к переработанному мясу побудили крупные международные компании расширить свой бизнес посредством слияний, поглощений или партнерских отношений в регионе. Кроме того, увеличение потребления морепродуктов из-за ускорения перехода к здоровому и обогащенному питательными веществами питанию будет стимулировать региональные выгоды.
Еда и напитки Рыночная доля Color Fixing Agents
Видные участники, работающие на рынке средств для фиксации цвета продуктов питания и напитков, включают
Эти фирмы активно работают над интеграцией новых технологий и внедрением новых продуктов, чтобы получить конкурентное преимущество над другими.
Например, в июне 2022 года, после поэтапного отказа от TiO2 (диоксида титана) Европейским органом по безопасности пищевых продуктов (EFSA), производитель ингредиентов Blue California придумал ряд чистых отбеливающих агентов для этикеток в качестве замены для потенциального риска для здоровья белого красителя. Новый ассортимент продуктов, включающий запатентованные ингредиенты, поставляется с отбеливающими или упрощающими эффектами и вкусным богатым / сливочным ртом с исключительными сенсорными преимуществами. Утверждается, что продукты поддерживают когнитивное здоровье и помогут брендам искать альтернативу диоксиду титана.
Последствия пандемии COVID-19
Пандемия COVID-19 оказала разрушительное воздействие на рынок из-за ряда ограничений в цепочке поставок, вызванных жесткими нормативными нормами, введенными в ответ на вспышку вируса. Однако в первые месяцы кризиса спрос на мясо заметно вырос из-за панических покупок и накопления запасов. Но впоследствии из-за заметного снижения экономического роста и значительного изменения покупательского поведения потребителей ограничилось потребление мяса и мясных продуктов. Кроме того, несколько отраслей промышленности, включая корма для животных, домашний скот, птицу и т.д., пострадали от значительного спада из-за высоких цен на сырьевые товары и производственных затрат, что снизило спрос на продукцию.
Отчет по исследованию рынка пищевых продуктов и напитков включает углубленный охват отрасли с оценками и прогнозом по объему в тоннах кило и выручке в млн долларов США с 2018 по 2032 год для следующих сегментов:
Рынок, по продукту
Рынок, по применению
Приведенная выше информация была представлена для следующих регионов и стран::
Методология исследования, источники данных и процесс валидации
Этот отчёт основан на структурированном исследовательском процессе, построенном на прямых отраслевых беседах, собственном моделировании и строгой перекрёстной проверке, а не просто на кабинетных исследованиях.
Наш 6-этапный процесс исследования
1. Дизайн исследования и контроль аналитиков
В GMI наша исследовательская методология построена на основе человеческого опыта, строгой валидации и полной прозрачности. Каждый инсайт, анализ трендов и прогноз в наших отчётах разрабатывается опытными аналитиками, которые понимают нюансы вашего рынка.
Наш подход интегрирует обширные первичные исследования через прямое взаимодействие с участниками отрасли и экспертами, дополненные всесторонними вторичными исследованиями из проверенных глобальных источников. Мы применяем количественный анализ воздействия для предоставления надёжных прогнозов, сохраняя полную прослеживаемость от исходных источников данных до финальных инсайтов.
2. Первичное исследование
Первичное исследование составляет основу нашей методологии, внося около 80% в общие инсайты. Оно включает прямое взаимодействие с участниками отрасли для обеспечения точности и глубины анализа. Наша структурированная программа интервью охватывает региональные и глобальные рынки с участием руководителей высшего звена, директоров и предметных экспертов. Эти взаимодействия дают стратегические, операционные и технические перспективы, обеспечивая всесторонние инсайты и надёжные рыночные прогнозы.
3. Интеллектуальный анализ данных и анализ рынка
Интеллектуальный анализ данных является ключевой частью нашего исследовательского процесса, внося около 20% в общую методологию. Он включает анализ структуры рынка, выявление отраслевых трендов и оценку макроэкономических факторов через анализ доли выручки крупных игроков. Соответствующие данные собираются из платных и бесплатных источников для создания надёжной базы данных. Эта информация затем интегрируется для поддержки первичных исследований и оценки размера рынка с валидацией от ключевых заинтересованных сторон, таких как дистрибьюторы, производители и ассоциации.
4. Оценка размера рынка
Наша оценка размера рынка построена на методе восходящего анализа, начиная с данных о выручке компаний, полученных непосредственно в ходе первичных интервью, а также показателей объёма производства от производителей и статистики установок или развёртывания. Эти данные объединяются по региональным рынкам для получения глобальной оценки, основанной на реальной отраслевой деятельности.
5. Модель прогноза и ключевые допущения
Каждый прогноз включает явную документацию следующего:
✓ Основные драйверы роста и их предполагаемое влияние
✓ Сдерживающие факторы и сценарии смягчения
✓ Нормативные допущения и риск изменения политики
✓ Параметр кривой технологического освоения
✓ Макроэкономические допущения (рост ВВП, инфляция, валюта)
✓ Конкурентная динамика и ожидаемый вход/выход на рынок
6. Валидация и обеспечение качества
На заключительных этапах осуществляется человеческая валидация, в рамках которой эксперты в области вручную проверяют отфильтрованные данные для выявления нюансов и контекстуальных ошибок, которые могут ускользнуть автоматизированные системы. Эта экспертная проверка добавляет важный уровень контроля качества, обеспечивая соответствие данных целям исследования и отраслевым стандартам.
Наш трёхуровневый процесс валидации обеспечивает максимальную надёжность данных:
✓ Статистическая валидация
✓ Экспертная валидация
✓ Проверка рыночной реальности
Доверие и достоверность
Проверенные источники данных
Отраслевые издания
Журналы и торговая пресса в сфере безопасности и обороны
Отраслевые базы данных
Собственные и сторонние рыночные базы данных
Нормативные документы
Государственные закупочные записи и политические документы
Академические исследования
Университетские исследования и отчёты специализированных учреждений
Корпоративные отчёты
Годовые отчёты, презентации для инвесторов и регуляторные документы
Экспертные интервью
Топ-менеджеры, руководители по закупкам и технические специалисты
Архив GMI
Более 13 000 опубликованных исследований по более 30 отраслям
Торговые данные
Объёмы импорта/экспорта, коды ТН ВЭД и таможенные записи
Изучаемые и оцениваемые параметры
Каждая точка данных в этом отчёте проверена с помощью первичных интервью, подлинного восходящего моделирования и строгой перекрёстной проверки. Узнайте больше о нашем исследовательском процессе →