Рынок сушеных трав Размер и доля 2025 – 2034

Объем рынка сушеных трав

Мировой рынок сушеных трав достиг 3,9 млрд долларов США в 2024 году. Ожидается, что рынок вырастет с 4,1 млрд долларов США в 2025 году до 6,5 млрд долларов США в 2034 году при среднегодовом темпе роста 5,2%. Рынок подпитывается растущим спросом потребителей на натуральные и органические товары, а также постоянно растущим вниманием к здоровью среди различных групп людей.
 

Спрос на сушеные травы растет из-за широкого принятия растительных диет, растущего спроса на продукты с «чистой этикеткой» и постепенного перехода к травяным добавкам и лекарствам. Сушеные травы легко хранятся, имеют длительный срок годности и не требуют усилий в использовании. Рост популярности изысканной кухни в домашних условиях подстегнул спрос людей на высококачественные ароматные сушеные травы. На рынок влияет растущая онлайн-торговля, которая позволяет легче перемещать различные сушеные специи и травы.
 

Спрос со стороны сектора продуктов питания и напитков привел к сильным продажам сушеных трав в Северной Америке и Европе, которые, даже наряду с появлением новых рынков в Азиатско-Тихоокеанском регионе из-за урбанизации в таких странах, как Индия и Китай, как ожидается, будут расти в будущем.
 

В то время как конкуренция с искусственными усилителями вкуса, влияние изменения климата на выращивание трав, а также волатильность сырья и цен остаются основными проблемами для рынка, постоянный сдвиг в сторону натуральных и органических продуктов облегчает расширение рынка в долгосрочной перспективе.
 

Тенденции рынка сушеных трав

• Растущий спрос на органические и натуральные продукты: Растет спрос на натуральные и органические продукты, в том числе на сушеные травы, поскольку люди уделяют больше внимания своему здоровью.
   

Министерство сельского хозяйства США сообщило, что рынок органических продуктов питания постоянно растет из года, что обусловлено спросом потребителей на органические сертификаты и их интересом к органическим сушеным травам.
 

Согласно отчету Налогового управления США за 2021 год о процентных вычетах в США, с 2016 по 2019 год количество органических ферм в США увеличилось на 7,4%. Это свидетельствует о движении в сторону органического земледелия.
 

Потребители в целом избегают использования искусственных ароматизаторов и консервантов в продуктах питания, а продукты считаются более здоровыми и экологически безопасными. Он наблюдается и в других товарных категориях, помимо продуктов питания, включая средства по уходу за кожей и товары для здоровья.
 

• Рост электронной коммерции и канал онлайн-ритейла: Развитие сайтов электронной коммерции изменило способ покупки сушеных трав потребителями. Розничные онлайн-покупки удобны для клиентов, поскольку они предлагают удобство, разнообразие товаров и конкурентоспособные цены, которые увеличивают предпочтения покупателей при покупке в Интернете.
   

Министерство торговли США отметило, что розничные продажи продуктов питания и напитков онлайн в 2022 году составили более 85,8 млрд долларов США, и это число, вероятно, будет расти быстрыми темпами. Рост покупок продуктов питания в Интернете, особенно специализированных органических продуктов, таких как травы, является заметной закономерностью, особенно со стороны потребителей, которые предпочитают практичность цифровых покупок.
 

В 2022 году 55% потребителей в США покупали продукты в Интернете не реже одного раза в месяц, и все больше из них покупают специальные травы. Такому увеличению спроса способствовала доступность этих продуктов на Amazon и специализированные сервисы подписки на травы.
 

Некоторые инновационные модели подписки на специи и травы, которые позволяют потребителям получать предпочитаемые травы на регулярной основе, становятся популярными. Это более выражено в Северной Америке и Европе, где покупатели демонстрируют большую готовность покупать органические, премиальные и специальные травы, предлагаемые в Интернете.
 

• Интеграция сушеных трав в оздоровительные и функциональные продукты питания: Растущий спрос на оздоровительное питание и другие функциональные продукты питания является одной из причин, поскольку сушеные травы добавляются во все больше и больше видов продуктов.
   

Сегодня потребители ищут пищу, которая не только вкусна, но и полезна для них: такие травы, как имбирь и куркума, могут помочь пищеварению человека или даже укрепить его иммунную систему.
 

DSID FDA отвечает за проверку того, как использование имбиря, куркумы и мяты было включено в пищевые добавки и напитки. В сушеном виде эти травы находят свое применение в гораздо большем, чем просто чай. Самое замечательное в этом то, что это отражает шаг к более растительному образу жизни.
 

Анализ рынка сушеных трав

По типу рынок сегментирован на базилик, орегано, розмарин, тимьян, петрушку, мяту, лавровый лист, зеленый лук, кориандр/кинзу, укроп и другие. Мировой рынок оценивается в 3,9 млрд долларов США в 2024 году. Травы базилика занимают значительную долю при оценке в 910 миллионов долларов США в 2024 году.
 

• Базилик является самой известной травой в мире, широко используемой в средиземноморской, азиатской и итальянской кухне. Наряду с итальянской едой, bous is basilica majoris, торговое название сладкого базилика, стало хорошо известно как органический продукт, а его розничная и электронная коммерция растут благодаря популярности итальянской кухни, что привело к устойчивому росту рынка сушеного базилика.
   
• Потребители больше заинтересованы в эффективном использовании долговечных ингредиентов для приготовления пищи. В связи с современной тенденцией к органическим и растительным продуктам, спрос на его маркетинг увеличивается из-за универсального использования базилика в чаях, супах, салатах и оздоровительных продуктах, что в сочетании с растущим интересом потребителей расширило рынок сушеного базилика в настоящее время для розничной и электронной коммерции.
   

Рынок сушеных трав из сегмента орегано оценивался в 750 миллионов долларов США в 2024 году и, как ожидается, составит 1,3 миллиарда долларов США в 2034 году.
 

• Душица является одной из ключевых трав на кулинарных и функциональных рынках продуктов питания и стала хорошо известна как органический продукт. С ростом использования методов органического земледелия, орегано стал широко распространен, поскольку это незаменимая трава с сильным ароматным вкусом, особенно в соусах для пиццы и блюдах из пасты.
   
• Благодаря антибактериальным и антиоксидантным компонентам, которыми он обладает, орегано становится все более востребованным и пользуется большим спросом.
   
• Этот всплеск спроса, наряду с культурой здорового питания, помог сушеной орегано привлечь внимание в последние годы
  
   

Подробнее о ключевых сегментах, формирующих этот рынок

Скачать бесплатный PDF-файл

В зависимости от формы рынок сушеных трав делится на цельные, порошкообразные, измельченные, хлопья и измельченные. В 2024 году стоимость всего сегмента составила 1,3 млрд долларов США, и ожидается, что в течение прогнозируемого периода он будет расти со среднегодовым темпом роста 6%.
 

• Цельные травы часто рассматриваются как высококачественные из-за превосходного вкуса и неповрежденного аромата. В изысканной кухне шеф-повара и владельцы ресторанов предпочитают использовать цельные сушеные травы, потому что они обеспечивают наилучшее качество и аутентичность.
   
• Благодаря простоте использования, консистенции и универсальности, порошкообразные травы пользуются популярностью, особенно в индустрии функциональных продуктов питания и напитков. К ним относятся оздоровительные чаи, смузи и пищевые добавки, в которых используется большее количество куркумы, имбиря и мяты перечной в категории продуктов, ориентированных на здоровье.
   
• Измельченные травы популярны среди домашних поваров, поскольку они обеспечивают баланс между вкусом и простотой использования по сравнению с порошкообразными формами трав. Они улавливают суть вкуса, сохраненную в цельных травах, но облегчают приготовление.
   
• Спрос на свежие травы рос вместе с ростом популярности средиземноморских диет, что одновременно увеличило рынок хлопьевых кулинарных трав.
   

В зависимости от применения, рынок сушеных трав сегментирован на продукты питания и напитки, средства личной гигиены и косметику, фармацевтические препараты, ароматерапию и эфирные масла, корма для животных и другие. Сегмент продуктов питания и напитков оценивается в 2 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, будет расти со среднегодовым темпом роста 5,7% в течение прогнозируемого периода.
 

• Глобальный спрос на сушеные травы в пищевых продуктах поддерживается за счет резкого роста использования таких трав, как базилик, орегано и тимьян, а также растущего предпочтения потребителей в пользу натуральных продуктов с чистой этикеткой, а также перехода к растительным диетам.
   
• Лаванда, ромашка и розмарин хорошо известны как средства по уходу за кожей, шампуни, лосьоны и средства для ванны. Сушеные травы все чаще используются в индустрии личной гигиены и косметики из-за их естественных успокаивающих, смягчающих и других терапевтических свойств.
   
• Сушеные травы привлекают внимание в фармацевтической промышленности из-за увеличения заботы о себе, целостного оздоровления и традиционной медицины, а также растущей потребности в растительных средствах вместо синтетических.
   
• Использование ароматерапии для расслабления и снятия стресса наряду с растущим вниманием к психическому здоровью способствует использованию сушеных трав. Переход к натуральным вариантам оздоровления привлекает наибольшее внимание в Северной Америке и Европе.
   

На основе канала сбыта рынок сегментирован на супермаркеты и гипермаркеты, магазины шаговой доступности, специализированные магазины, онлайн-розничную торговлю, прямые продажи и другие. Сегмент супермаркетов и гипермаркетов оценивается в 1,6 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, будет расти со среднегодовым темпом роста 6% в течение прогнозируемого периода.

• Рынок сушеных трав в основном обусловлен супермаркетами и сетями гипермаркетов, предлагая широкий спектр возможностей, как органических, так и неорганических, наряду с конкурентоспособными ценами. Такие многопрофильные предприятия используют свои интегрированные цепочки поставок, чтобы предложить широкий выбор сушеных трав широкому кругу клиентов.
   
• Меняющийся образ жизни, когда еда доступна на ходу, и растущий спрос на небольшие упаковки привели к росту популярности сушеных трав в магазинах шаговой доступности, причем смеси трав, готовые к употреблению травы и органические травы набирают массовую популярность.
   
• Специализированные магазины, особенно ориентированные на органические, здоровые и диетические продукты, а также деликатесы, также увеличивают разнообразие сушеных трав, предлагаемых в этих магазинах. Эти магазины обслуживают определенную группу потребителей, которые ищут определенные высококачественные органические травы.
   
• Рост прямых продаж обусловлен повышенным интересом потребителей к органическим, экологичным товарам местного производства. Эти каналы также обеспечивают большую персонализацию, что становится важным для потребителей, ориентированных на вопросы окружающей среды.
  
   

На рынке сушеных трав доминирует США, на долю которых в 2024 году общая выручка составила 787,6 млн долларов США.
 

• Рынок сушеных трав в Соединенных Штатах является одним из крупнейших в мире, поскольку потребители все чаще отдают предпочтение органическим, натуральным продуктам с чистой этикеткой. Существует растущий спрос на сушеные травы, такие как базилик, орегано, тимьян и розмарин, в пищевой промышленности и производстве напитков, а также в личной гигиене и фармацевтической промышленности. Тенденции в растительной диете и потребители, заботящиеся о своем здоровье, способствуют росту рынка. Ожидается, что органическая сертификация и устойчивые источники также увеличат спрос на рынке, в то время как онлайн-розничная торговля и супермаркеты являются одними из основных каналов сбыта в США.
   
• В Канаде рынок сушеных трав находится на подъеме из-за повышенного внимания к натуральным продуктам для здоровья и высококачественному органическому сельскому хозяйству. Среди канадцев растет спрос на кулинарные и оздоровительные травы, такие как травяные добавки и функциональные продукты питания. Они также могут найти сушеные травы благодаря местным фермерским рынкам и электронной коммерции. Шалфей, базилик и орегано являются популярными травами и используются в основных продуктах канадской кухни, а также в современной канадской кухне. Переход к закупкам из местных и устойчивых источников обеспечивает высокий спрос, при этом онлайн-розничная торговля и супермаркеты являются основными каналами сбыта.
   

Доля рынка сушеных трав

В топ-5 компаний входят British Pepper and Spice, Elite Spice, Mccormick & Company, Paulig и The Fuchs Group.
 

British Pepper and Spice производит и продает высококачественные специи и сушеные травы как для розничных, так и для промышленных целей. British Pepper & Spice придерживается инновационного подхода к ароматизации и предлагает широкий ассортимент травяных продуктов, включая растительные продукты, которые являются органическими и экологически чистыми продуктами. Компания Pepper and Spice объединила традиционные и современные вкусовые предложения, чтобы привлечь более широкий рынок, который обслуживает как потребление, так и промышленное производство.
 

Elite Spice предоставляет производителям продуктов питания, розничным торговцам продуктами питания и предприятиям общественного питания разнообразный ассортимент специй, орегано, розмарина, тимьяна и многого другого. Компания специализируется на эффективном распространении сыпучих специй по всей стране и завоевала репутацию гаранта качества, а также индивидуальных вкусовых решений, чтобы помочь конкретным клиентам в индустрии напитков и продуктов питания.
 

Компании рынка сушеных трав

Некоторые из выдающихся участников рынка, работающих в индустрии сушеных трав, включают:

• Органическая трава
• Британский перец и специи
• Элитные специи
• Еврома
• Хусарич
• Kräuter Mix
• Маккормик и компания
• Паулиг
• Группа Fuchs
• Мельницы для специй в США
   

Fuchs предлагает сушеные травы для пищевой промышленности, уделяя особое внимание переработанным пищевым продуктам, общественному питанию и розничным рынкам. Компания Fuchs взяла на себя ответственность за предоставление высококачественных трав, в том числе органических, и гарантию соответствия своей продукции растущим потребностям потребителей в органических продуктах с чистой этикеткой. Компания Fuchs сделала устойчивое развитие центральным направлением своих усилий и продолжает расширять свой портфель трав, чтобы соответствовать меняющимся требованиям рынка.
 

McCormick & Company является одной из крупнейших фирм в Соединенных Штатах, которая имеет глобальную конкуренцию в торговле специями и сушеными травами. Продуктовая линейка компании включает в себя несколько сушеных трав, таких как душица, тимьян, базилик и петрушка, которые поставляются на розничные рынки, а также предприятия общественного питания. McCormick создала авторитетный бренд на международном уровне благодаря своим инновационным вкусовым решениям и высокому качеству продукции, а также обширной дистрибьюторской сети по всему миру. Ориентация фирмы на устойчивые и отслеживаемые источники также укрепляет ее позиции на рынке.
 

Финская компания Paulig известна в области приправ для сушеных трав из-за их доминирующей доли как в органических, так и в обычных травах специй. Благодаря своему бережному отношению к устойчивому развитию и органической сертификации, Paulig получила значительное признание в розничной торговле и общественном питании и оказалась мощным конкурентом на рынке. Компания также пытается извлечь выгоду из растущего рынка растительных и натуральных продуктов в сочетании с меняющимися потребительскими запросами.
 

Новости индустрии сушеных трав:

• В 2024 году финская пищевая компания Paulig Group приобрела бизнес по производству специй на Ближнем Востоке с целью консолидации своей доли на рынке сушеных трав в регионе. Эта покупка, вероятно, заметно улучшит присутствие Paulig в регионе Ближнего Востока и Северной Африки (MENA)
   
• В 2023 году McCormick and Company приобрела FONA International, американскую компанию по производству ароматизаторов. Благодаря этому приобретению McCormick сможет захватить рынок органических и натуральных ароматизаторов для трав и специй.
   
• В 2023 году The Fuchs Group, одна из ведущих мировых компаний по производству специй и трав, объявила о новых инвестиционных планах, направленных на расширение деятельности в Северной Америке за счет строительства нового завода в Мексике. Ожидается, что этот дополнительный завод увеличит производственные мощности компании по производству сушеных трав и смесей приправ для растущей клиентской базы в Северной Америке.
   

Отчет об исследовании рынка сушеных трав включает в себя углубленное освещение отрасли с оценками и прогнозом с точки зрения выручки в (млрд долларов США) и объема в (килотоннах) с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:

Рынок, по типу

• Базилик
• Орегано
• Розмарин
• Тимьян
• Петрушка
• Мята
• Лавровый лист
• Зеленый лук
• Кориандр/кинза
• Укроп
• Другие

Рынок, по форме

• Целый
• Порошковый
• Раздавленный
• Хлопья
• Фарш

Рынок, по применению

• Еда и напитки
• Средства личной гигиены и косметика
• Фармацевтика
• Ароматерапия и эфирные масла
• Корма
• Другие

Рынок, по каналам сбыта

• Супермаркет и гипермаркет
• Магазины
• Специализированные магазины
• Онлайн-ритейл
• Прямые продажи
• Другие

Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам:

• Северная Америка 
  • США
  • Канада
• Европа 
  • Германия
  • ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
  • Франция
  • Испания
  • Италия
  • Россия
• Азиатско-Тихоокеанский регион 
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Южная Корея
• Латинская Америка 
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка 
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • ОАЭ