Размер рынка ингредиентов для черники — по типу ингредиента, применению, доле канала сбыта, прогнозу роста на 2025–2034 гг.

Объем рынка ингредиентов черники

Объем мирового рынка черничных ингредиентов оценивался в 2,6 млрд долларов США в 2024 году и, по оценкам, будет расти в среднем более чем на 7,2% в период с 2025 по 2034 год. Черничные ингредиенты испытывают значительный рост спроса, в первую очередь из-за растущей осведомленности потребителей об их обширной пользе для здоровья и надежном питательном профиле.

Черника высоко ценится за свои мощные антиоксидантные свойства, которые помогают бороться с окислительным стрессом, и богатое содержание необходимых витаминов и минералов, включая витамин С, витамин К и марганец. Эти атрибуты способствуют их растущей репутации как суперпродукта. Потребители все чаще отдают приоритет здоровью и хорошему самочувствию, стимулируя спрос на натуральные и функциональные ингредиенты, где компоненты черники играют ключевую роль.

Ингредиенты черники применяются в самых разных отраслях промышленности, включая производство продуктов питания, напитков и пищевых добавок. В пищевом секторе они используются в таких продуктах, как выпечка, хлопья и закуски, а в производстве напитков их добавляют в соки, смузи и ароматизированную воду. Кроме того, индустрия пищевых добавок использует экстракты черники из-за их потенциала для поддержания иммунного здоровья, когнитивных функций и благополучия сердечно-сосудистой системы. Такая универсальность делает ингредиенты черники предпочтительным выбором для производителей, стремящихся удовлетворить потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Во всем мире спрос на чистые и питательные продукты продолжает расти, что еще больше укрепляет позиции черничных ингредиентов на рынке. Их адаптивность и соответствие предпочтениям потребителей в отношении продуктов с чистой этикеткой и функциональных продуктов стимулируют инновации и рост в индустрии продуктов питания и напитков. В результате, черничные ингредиенты не только вносят свой вклад в разработку новых рецептур продуктов, но и играют решающую роль в формировании будущего мирового сектора продуктов питания и напитков.

Тенденции рынка ингредиентов черники

Индустрия черничных ингредиентов переживает устойчивый рост, обусловленный растущим предпочтением потребителей к натуральным и полезным для здоровья пищевым продуктам. Черника, известная своим богатым антиоксидантами составом и универсальностью, стала неотъемлемой частью широкого спектра продуктов питания и напитков, включая закуски, йогурты и напитки. Их включение в функциональные продукты питания ускоряется по мере того, как осведомленность об их пользе для здоровья, такой как поддержка когнитивных функций и укрепление здоровья сердца, продолжает расти.

Кроме того, спрос на ингредиенты с «чистой этикеткой» и богатые питательными веществами еще больше стимулирует внедрение черники в инновационные рецептуры продуктов, что делает ее ключевым компонентом на развивающемся рынке продуктов питания и напитков.

Анализ рынка ингредиентов черники

Растущая популярность продуктов с «чистой этикеткой» и продуктов на растительной основе стимулирует спрос на натуральные ингредиенты, такие как черника. Потребители все чаще отдают предпочтение продуктам без искусственных добавок, уделяя особое внимание здоровью, экологичности и прозрачности. Черничные ингредиенты, ценящиеся за свои питательные свойства и универсальность, широко используются в напитках, закусках и выпечке. Этот сдвиг в потребительских предпочтениях укрепил рыночные позиции продуктов на основе голубики. Их способность удовлетворять спрос на более здоровые и натуральные продукты способствует их росту. В результате черничные ингредиенты становятся ключевым компонентом в индустрии продуктов питания и напитков, способствуя их доминированию на рынке в 2024 году.

Рынок ингредиентов черники из сегмента свежей черники составил более 874,2 млн долларов США в 2024 году, и ожидается, что он будет расти на 8,2% CAGR в период с 2025 по 2034 год. Потребительский спрос на натуральные, богатые антиоксидантами суперпродукты подпитывает сегмент свежей черники на рынке. Тенденции, ориентированные на здоровье, особенно те, которые нацелены на иммунитет и борьбу со старением, стимулируют потребление. Наблюдается заметный сдвиг в сторону органической черники, подкрепленный инициативами «от фермы к столу», в которых приоритет отдается прозрачности и качеству.

Свежая черника все чаще используется в функциональных продуктах питания, смузи и удобных закусках, что усиливает ее присутствие на рынке. Благодаря технологическим достижениям в области устойчивого сельского хозяйства, логистики холодовой цепи и упаковки потери после сбора урожая сведены к минимуму, что обеспечивает доступность голубики круглый год. Кроме того, такие стратегии, как премиальность и инновационный маркетинг, повышают привлекательность свежей черники, особенно на развивающихся рынках.

Сегмент продуктов питания и напитков занимал доминирующее положение на рынке черничных ингредиентов с долей 45,9% в 2024 году. Движимый растущим потребительским аппетитом к натуральным, функциональным и богатым антиоксидантами ингредиентам, на рынке наблюдается заметный всплеск в сегменте продуктов питания и напитков. Обладая признанными полезными свойствами для здоровья, такими как противовоспалительные и когнитивные функции, черника находит свое применение во множестве продуктов, от смузи и йогуртов до закусок, выпечки и напитков.

Расширение рынка также подкрепляется тенденциями «чистой этикетки» и повышенным спросом на органические продукты и предложения без ГМО. Наблюдается заметный всплеск инновационных рецептур продуктов, включая напитки с черникой и растительные альтернативы молочным продуктам. Кроме того, такие тенденции, как премиальность и устойчивые источники, все больше влияют на выбор покупателей на этом динамичном рынке.

В 2024 году объем сегмента гипермаркетов/супермаркетов составил около 957,2 млн долларов США. В сегменте гипермаркетов/супермаркетов на рынке ингредиентов черники наблюдается заметный рост из-за растущего потребительского спроса на более здоровые продукты питания. Эти розничные гиганты консолидируют широкий спектр предложений с черникой, от закусок и напитков до выпечки, оптимизируя удобство и доступность для покупателей. Привлекательность черничных продуктов под собственной торговой маркой, известных своей доступностью и воспринимаемым качеством, растет.

Продажи еще больше подкрепляются стратегическими акциями, заманчивыми скидками и привлекательными витринами в магазинах. Кроме того, растущая популярность органических продуктов из черники с чистой этикеткой резонирует с меняющимися предпочтениями потребителей, заботящихся о своем здоровье, укрепляя роль гипермаркетов/супермаркетов в качестве ключевых глобальных центров сбыта черничных ингредиентов.

Рынок черничных ингредиентов в США оценивался в 866,1 млн долларов США в 2024 году и, как ожидается, будет расти со среднегодовым темпом роста 7,7% до 2034 года из-за растущего потребительского спроса на натуральные, питательные и функциональные продукты питания и напитки. Крупные игроки внедряют инновационные решения на основе черники, такие как порошки, пюре и концентраты. Черничные ингредиенты, ценимые за их антиоксидантные свойства и естественную сладость, широко используются в закусках, напитках, молочных продуктах и выпечке.

Растущее предпочтение продуктов с «чистой этикеткой», растительных диет и функциональных напитков еще больше стимулирует этот спрос. Стратегическое партнерство и инновации в продуктах остаются ключевыми направлениями, позиционируя США как важный рыночный центр.

Доля рынка черничных ингредиентов

Индустрия черничных ингредиентов остается высококонкурентной, и компании сосредоточены на инновациях, устойчивости и качестве продукции для укрепления своих позиций на рынке. Инвестиции в исследования и разработки стимулируют создание передовых продуктов на основе черники, таких как концентраты, порошки и пюре для продуктов питания, напитков и нутрицевтиков. Партнерские отношения с фермерами и повышение эффективности цепочки поставок имеют решающее значение для поддержания стабильного качества и доступности сырья. Также подчеркивается важность сертификации «чистой этикетки», «без ГМО» и «органических» сертификатов, чтобы соответствовать меняющимся предпочтениям потребителей.

Компании расширяют свое глобальное присутствие за счет стратегических приобретений, сотрудничества и географического роста. Передовые технологии экстракции и переработки используются для сохранения питательных и функциональных свойств ингредиентов черники. Стратегии дифференциации включают в себя предложение индивидуальных решений для конкретных областей применения, таких как молочная промышленность, хлебобулочная промышленность и производство функциональных напитков. Маркетинговые кампании, подчеркивающие пользу черники для здоровья, еще больше стимулируют спрос в различных секторах.

Компании рынка ингредиентов черники

Основными игроками, работающими в отрасли ингредиентов черники, являются:

• АДМ
• Берри Глобал Груп
• Дёлер
• Грейсленд Фрут
• Гиваудан
• Ингредиенты Herbafood
• Группа компаний Kerry
• Medtronic (Covidien)
• Фруктовые продукты Milne
• Пищевые ингредиенты нутры
• Клюква Ocean Spray
• Симрис
• Корпорация «Сенсиент Технолоджис»
• СВЗ Интернэшнл
• Зеленые лаборатории
  

Новости об ингредиентах черники

• В июне 2022 года Symrise запустила обширную линейку ингредиентов и активных соединений черники Diana Food. Он, как и другие продукты в портфеле натуральных ингредиентов, имеет множество характеристик и преимуществ в работе, таких как различные органолептические свойства, высокие стандарты качества детского питания для конкретного применения, различные сертификаты, такие как органический, и возможность заявлять о пользе для здоровья.
  

Этот отчет об исследовании рынка ингредиентов черники включает в себя углубленное освещение отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения выручки (млрд долларов США) и объема (килотонн) с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:

Рынок, тип ингредиента

• Свежая черника
•  Замороженная черника
•  Черника сушеная
•  Концентрат черничного сока
•  Черничное пюре
•  Экстракты черники
•  Другие

Рынок, по применению

• Еда и напитки
  • Хлебопекарные и кондитерские изделия
  • Молочные продукты
  • Напитки
  • Закуски и батончики
  • Другие 
•  Фармацевтический
•  Косметика и средства личной гигиены
•  Нутрицевтик
•  Другие

Рынок, по каналам сбыта

• Гипермаркеты/Супермаркеты
•  Специализированные магазины
•  Магазины
•  Онлайн-ритейл
•  Другие

Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
  • Германия
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Россия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия 
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика 
• MEA
  • ОАЭ
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка