Рынок ресторанов быстрого обслуживания (QSR) в аэропортах Размер и доля 2026-2035

Рынок ресторанов быстрого обслуживания в аэропортах

Глобальный рынок ресторанов быстрого обслуживания (QSR) в аэропортах оценивался в 34,4 млрд долларов США в 2025 году. Ожидается, что рынок вырастет с 35,8 млрд долларов США в 2026 году до 44,1 млрд долларов США в 2031 году и 53,4 млрд долларов США в 2035 году, демонстрируя среднегодовой темп роста (CAGR) в 4,5% в течение прогнозируемого периода, согласно последнему отчёту, опубликованному компанией Global Market Insights Inc.

Рост рынка QSR в аэропортах обусловлен увеличением глобального пассажиропотока воздушного транспорта, внедрением цифровых и мобильных заказов, расширением объектов аэропортовых терминалов и растущим спросом пассажиров на быстрые и удобные услуги общественного питания. Другими факторами роста рынка QSR в аэропортах являются увеличение количества авиаперевозок по низким ценам, партнёрство брендов и аэропортов, а также инновации в области здорового питания и устойчивого развития, что способствует расширению рынка и его масштабируемости.

Рынок QSR в аэропортах стимулируется ростом пассажиропотока воздушного транспорта во всём мире, что создаёт более высокий спрос на быстрые и удобные услуги общественного питания в терминалах. Например, согласно данным IATA, глобальный спрос на авиаперевозки вырос на 5,3% в 2025 году, при этом спрос на международные перевозки увеличился на 7,1% по сравнению с предыдущим годом. Это чётко демонстрирует ключевую роль роста пассажиропотока в увеличении продаж QSR, что побуждает операторов расширять свои точки и масштабы на крупнейших аэропортах мира, таких как аэропорты Дубая и Чанги в Сингапуре.

Кроме того, рост рынка ресторанов быстрого обслуживания в аэропортах поддерживается расширением глобальных аэропортовых терминалов. Это связано с тем, что увеличение пространства позволяет размещать больше ресторанов QSR в аэропортах, что, в свою очередь, генерирует больший доход для владельцев бизнеса. Например, в аэропорту Стамбула предприятия общественного питания занимают около 34 000 м² и насчитывают более 120 точек с 65 брендами, включая рестораны QSR. Это свидетельствует о расширении объектов аэропортов, создавая благоприятную среду для обслуживания клиентов ресторанами QSR, что, в свою очередь, увеличивает доходы бизнеса.

Рынок ресторанов быстрого обслуживания в аэропортах стабильно рос с 47,6 млрд долларов США в 2022 году до 52,8 млрд долларов США в 2024 году. Основными факторами, способствующими этому росту, стали постепенное восстановление международных авиаперевозок после пандемии, увеличение расходов пассажиров на питание и напитки, а также внедрение технологий, таких как мобильные приложения и автоматизированные киоски самообслуживания. Расширение объектов аэропортов и разработка локализованных и здоровых меню также способствовали росту отрасли.

Тенденции рынка ресторанов быстрого обслуживания в аэропортах

• Развитие бесконтактных и биометрических систем обслуживания изменит индустрию QSR, обеспечивая более быстрые и эффективные взаимодействия в аэропорту. Эта тенденция набирает обороты, особенно в период пандемии COVID-19 (2020–2021), с акцентом на гигиену и необходимость бесконтактных взаимодействий. Эта тенденция будет продолжать расти в течение прогнозируемого периода благодаря развитию технологий и формированию ожиданий путешественников.
  
• Персонализация через программы лояльности и рекомендации на основе ИИ изменит индустрию QSR в контексте взаимодействия с пассажирами.This trend has been on the rise, particularly since 2022, with the development and maturation of the use of mobile ordering and data analytics. This trend will continue till 2030, with the development and maturation of the use of loyalty programs and the development of the use of data in a safe and controlled environment.
  
• The expansion of local and region‑specific menus in airport QSR outlets is increasing cultural relevance and traveler interest. This trend emerged in 2021 as international travel resumed and passenger demand for authentic, destination‑themed food grew. It is expected to grow through 2029 while increasing customer satisfaction, extending dwell‑time spending, and allowing QSR operators to differentiate amid competitive concession environments.
  

Анализ рынка ресторанов быстрого обслуживания в аэропортах

Based on the restaurant type, the airport QSR market is divided into fast food restaurants, coffee & beverage chains, bakery & snack outlets, and fast casual / fresh food QSR.

• Fast food restaurants segment holding 37.6% of share share in 2025. Fast food restaurants lead the airport QSR market. Fast food restaurants dominate the airport QSR market owing to their ability to provide services to high passenger volumes at a rapid pace while offering standardized menu and having efficient operational models. These restaurants provide services to consumers who require quality and speed of service as they have a large number of outlets across various airports worldwide. Their extensive network, brand recognition, and operational efficiency drive widespread adoption across major airports.
  
• Bakery & snack outlets segment is anticipated to grow at a CAGR of 4.3% over the forecast period. The growth is because of the increasing demand for snacks among airport passengers. These stores are highly scalable and are best suited for experimentation with different tastes and cuisines. Bakery and snack stores are available in smaller formats and are less capital-intensive, which makes them highly attractive for generating revenue.
  

Based on the service model, the airport QSR market is divided into counter service, grab-and-go, and digital / self-ordering.

• Counter service segment dominated the market in 2025 and valued at USD 14.9 billion. because of its capability to process high volumes of orders with real-time interaction with the customer. This segment offers the advantage of flexibility in customizations, on-the-spot promotions, and real-time service, which are critical factors in the Airport QSR industry because of the variable customer dwell time and variable volumes of passengers. Strong operational control and established workflows ensure consistent quality and rapid service.
  
• Digital / self-ordering segment is expected to witness growth at a CAGR of 5.1% during the forecast period. The growth is driven by increasing adoption of mobile apps, kiosks, and pre-order systems, enabling travelers to skip queues and receive personalized recommendations. Integration with loyalty programs, digital payments, and contactless operations enhances convenience, reduces waiting times, and supports operational efficiency, making it a highly scalable and technology-driven service model in modern airport QSRs.

• Сегмент франчайзинговых ресторанов брендов занимал более 42,3% доли рынка в 2025 году. Франчайзинговые бренды лидируют на рынке QSR в аэропортах благодаря сильной глобальной узнаваемости бренда, стандартизированным операциям и проверенным предложениям меню, которые cater to international travelers. Они получают выгоду от established marketing, operational support и высокого доверия путешественников, что позволяет им захватывать значительную долю доходов в крупнейших терминалах по всему миру. Это доминирование обеспечивает стабильное лидерство на рынке и потенциал для расширения в рамках аэропортовых концессий.
  
• Ожидается, что сегмент независимых/локальных брендов будет расти с CAGR 5,1% в течение прогнозируемого периода. Рост обусловлен растущим спросом пассажиров на местные вкусы, уникальные кулинарные впечатления и здоровьесберегающие опции. Эти бренды могут быстро адаптировать меню к региональным предпочтениям, занимать меньшие площади и внедрять инновационные предложения, что делает их привлекательными для аэропортов, стремящихся к разнообразию и дифференциации в сфере общественного питания. Эта тенденция позиционирует независимые и локальные бренды как игроков с высокими темпами роста в аэропортовых QSR.

Рынок предприятий быстрого обслуживания (QSR) в аэропортах Северной Америки

В 2025 году Северная Америка занимала около 23,7% доли рынка QSR в аэропортах.

• В Северной Америке рынок QSR в аэропортах растет благодаря высокому пассажиропотоку и хорошо развитым программам аэропортовых концессий в США и Канаде. Увеличение числа авиапассажиров создает значительный спрос на быстрые и удобные варианты питания внутри терминалов. Аэропорты, такие как Los Angeles International Airport, JFK International Airport и Toronto Pearson Airport, продолжают расширять концессии общественного питания для обслуживания растущего потока путешественников.
  
• Администрации аэропортов и операторы концессий инвестируют в цифровые киоски для заказа, системы предварительного заказа через мобильные устройства и концепции QSR с высокой пропускной способностью для улучшения обслуживания пассажиров и операционной эффективности. Благодаря крупным проектам модернизации аэропортов, реализуемым по всей Северной Америке, и стабильному росту авиаперевозок в течение следующего десятилетия, регион, как ожидается, останется ведущим рынком для развития QSR в аэропортах до 2035 года.
  

Рынок предприятий быстрого обслуживания (QSR) в аэропортах США оценивался в 24,9 млрд долларов США и 25,8 млрд долларов США в 2022 и 2023 годах соответственно. К 2025 году размер рынка достиг 28,1 млрд долларов США, увеличившись с 26,9 млрд долларов США в 2024 году.

• Рынок QSR в аэропортах США растет быстрыми темпами благодаря рекордному пассажиропотоку и инвестициям в аэропортовую инфраструктуру. По данным Transportation Security Administration (TSA), в 2024 году пассажиропоток в аэропортах США превысил 904 миллиона человек, что является самым высоким показателем в истории США. Это стимулировало спрос на предприятия быстрого обслуживания внутри аэропортов. Аэропорты, такие как LaGuardia Airport Terminal B, Los Angeles International Airport Terminal 1 и Chicago O’Hare Airport Terminal 5, расширили предложение еды и напитков, открыв новые QSR-рестораны на своей территории.
• Кроме того, операторы аэропортов всё чаще сотрудничают с глобальными ресторанными брендами и местными кулинарными концепциями для улучшения пассажирского опыта и увеличения внеавиационных доходов. Эти инфраструктурные upgrades, в сочетании с высокой пропускной способностью пассажиров и передовыми технологиями цифрового заказа, позиционируют Соединённые Штаты как доминирующий рынок QSR в аэропортах Северной Америки.
  

Рынок предприятий быстрого питания в аэропортах Европы

Рынок QSR в аэропортах Европы в 2025 году составил 6,3 миллиарда долларов США и, как ожидается, будет демонстрировать прибыльный рост в прогнозируемый период.

• Рынок QSR в аэропортах Европы растёт благодаря сильной восстановительной динамике пассажирских перевозок и значительным инвестициям в аэропортовую инфраструктуру по всему континенту. Например, по данным Совета аэропортов Европы (ACI Europe), европейские аэропорты обслужили 2,5 миллиарда пассажиров в 2024 году, что приблизило объём пассажирских перевозок к докризисному уровню и создало значительный рост спроса на услуги общественного питания в аэропортах. Крупные международные аэропорты, включая Лондон Хитроу, Париж Шарль де Голль, Амстердам Схипхол и Мадрид-Барахас, развивают новые бизнес-направления для увеличения внеавиационных доходов за счёт предприятий общественного питания и напитков, которые составляют значительную часть их проектов расширения.
  
• Операторы аэропортов и концессионеры активно инвестируют в диверсифицированные концепции питания, включая сети премиального кофе, рестораны быстрого питания и региональные заведения, чтобы улучшить пассажирский опыт. Расширение инфраструктуры и рост спроса на международные авиаперевозки обеспечат устойчивый рост предприятий быстрого питания в аэропортах по всей Европе.
  

Германия доминирует на рынке предприятий быстрого питания в аэропортах Европы, демонстрируя высокий потенциал роста.

• Германия является одним из самых влиятельных рынков предприятий быстрого питания в аэропортах Европы благодаря значительному пассажиропотоку и продолжающимся масштабным инициативам по развитию аэропортов. Например, проект Terminal 3 в аэропорту Франкфурта, который будет завершён в 2026 году, позволит аэропорту обслуживать дополнительно 19 миллионов пассажиров в год, одновременно предоставляя обширные зоны розничной торговли и общественного питания, что повысит коммерческую эффективность.
  
• Кроме того, немецкие аэропорты используют международные франшизы предприятий быстрого питания вместе с местными заведениями общественного питания, чтобы предлагать пассажирам более качественные услуги и повышать средний доход на одного путешественника. Программы концессий в аэропортах Мюнхена и Берлина-Бранденбурга предоставляют пассажирам доступ к различным вариантам питания, включая рестораны быстрого питания, кофейни и заведения формата «на вынос». Сочетание обширных международных авиасоединений Германии и развивающихся коммерческих объектов аэропортов делает страну ключевым центром роста рынка предприятий быстрого питания в аэропортах Европы.
  

Рынок предприятий быстрого питания в аэропортах Азиатско-Тихоокеанского региона

Рынок QSR в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста (CAGR) в 5,5% в прогнозируемый период.

• Рынок QSR в аэропортах Азиатско-Тихоокеанского региона стремительно развивается благодаря высоким темпам роста региональных авиаперевозок, увеличению аэропортовой инфраструктуры и росту туризма в крупнейших экономиках. Многие аэропорты в регионе расширяют коммерческие зоны внутри терминалов, создавая больше возможностей для предприятий быстрого питания и международных продовольственных брендов.
  
• Операторы аэропортов всё больше внимания уделяют улучшению пассажирского опыта за счёт диверсифицированных предложений еды и напитков, цифрового заказа и премиальных ресторанов. Рост спроса на авиаперевозки среди среднего класса, расширение сетей бюджетных авиакомпаний и модернизация крупных аэропортовых узлов в Китае, Японии, Южной Корее и странах Юго-Восточной Азии также способствуют росту рынка QSR в аэропортах региона.
  

Рынок предприятий быстрого питания в аэропортах Индии, как ожидается, будет расти значительными темпами в рамках азиатско-тихоокеанского рынка.

• Рынок ресторанов быстрого обслуживания в аэропортах Индии стремительно развивается, что обусловлено ростом авиаперевозок, увеличением внутреннего туризма и продолжающимся расширением аэропортов как в крупных городах, так и в региональных центрах. Реновация существующих аэропортов и строительство новых терминалов открывают значительные возможности для сетей быстрого питания и операторов концессий.
  
• Администрации аэропортов всё чаще уделяют внимание разнообразию предложения, концепциям национальной кухни и международным сетям быстрого обслуживания, чтобы улучшить опыт пассажиров. Кроме того, растущее внедрение цифровых киосков для заказа, мобильных платформ и бесконтактных систем оплаты в аэропортах способствует расширению деятельности ресторанов быстрого обслуживания в индийских авиационных хабах.
  

Рынок ресторанов быстрого обслуживания в аэропортах Ближнего Востока и Африки

Рынок QSR в аэропортах ОАЭ ожидает значительный рост на Ближнем Востоке и в Африке.

• Сектор QSR в аэропортах ОАЭ растёт благодаря стратегическому положению страны как главного хаба, соединяющего Европу, Азию и Африку. Аэропорты, такие как Международный аэропорт Дубая и Международный аэропорт Зайеда, располагают обширными зонами общественного питания с разнообразными международными сетями быстрого обслуживания, а также местными и премиальными концепциями «взять и уйти» для обслуживания большого потока пассажиров.
  
• Операторы аэропортов и группы travel retail в ОАЭ делают акцент на премиальном опыте пассажиров, внедряя тематические зоны питания, цифровые киоски для заказа и интегрированные программы лояльности, связанные с мобильными приложениями авиакомпаний и аэропортов. Высокая доля транзитных пассажиров, дальние авиарейсы и акцент на роскошной инфраструктуре аэропортов продолжают привлекать глобальные ресторанные бренды и операторов концессий, поддерживая расширение форматов быстрого обслуживания в крупных аэропортовых терминалах.
  

Доля рынка ресторанов быстрого обслуживания в аэропортах

На рынке QSR в аэропортах лидируют такие компании, как McDonald’s Corporation, Starbucks Corporation, Subway IP LLC, Burger King Company LLC и Yum! Brands, Inc. В 2025 году эти пять компаний занимали 77% доли рынка благодаря своему статусу глобальных брендов, стандартизации и стратегическому присутствию в крупнейших аэропортах мира. Компании поддерживают конкурентное преимущество за счёт разнообразия меню, эффективности и внедрения технологий в бизнес-модель.

Эти компании используют своё широкое присутствие в Северной Америке, Европе, Азиатско-Тихоокеанском регионе и на Ближнем Востоке, чтобы извлекать выгоду из растущего пассажиропотока. Их инвестиции в цифровые платформы, разработку меню и проекты в области устойчивого развития помогают укрепить позиции на рынке, что, в свою очередь, позволяет им получать высокие доходы и сохранять лидерство в концессионном бизнесе аэропортов. В будущем эти компании будут расти благодаря постоянным усилиям по улучшению опыта путешественников и разработке новых вариантов питания, соответствующих современным требованиям рынка.

Компании на рынке ресторанов быстрого обслуживания в аэропортах

К ведущим игрокам на рынке ресторанов быстрого обслуживания в аэропортах относятся:

• Autogrill S.p.A.
• Burger King Company LLC
• Chick‑fil‑A, Inc.
• Costa Limited
• HMSHost Corporation
• Inspire Brands, Inc.
• Lagardère Travel Retail
• McDonald's Corporation
• OTG Management
• Panda Restaurant Group, Inc.
• SSP Group plc
• Starbucks Corporation
• Subway IP LLC
• The Wendy’s Company
• Yum! Brands, Inc.
  

• McDonald’s Corporation

McDonald’s управляет ресторанами быстрого обслуживания по всему миру, а его локации в аэропортах предоставляют услуги питания, поддерживающие единые стандарты меню, обеспечивают быструю доставку еды и надёжные системы цифрового заказа. Компания использует свою операционную эффективность, программы лояльности и мировое присутствие, чтобы доминировать в загруженных аэропортных терминалах, одновременно создавая пункты меню, соответствующие как местным, так и потребностям путешественников.

• Компания Starbucks

Компания Starbucks предоставляет премиальные кофейные напитки через свои локации в аэропортах, где используются мобильный заказ и программы лояльности для создания персонализированного опыта обслуживания клиентов. Компания укрепляет отношения с клиентами и повышает узнаваемость бренда благодаря своим локациям в аэропортных терминалах, обеспечивающим лёгкий доступ к продукции для пассажиров с высокой проходимостью.

• Subway IP LLC

Subway предлагает клиентам, заботящимся о здоровье, возможность самостоятельно составлять свои блюда в ресторанах аэропортов, использующих различные стили обслуживания. Компания предоставляет свежие ингредиенты, которые можно приготовить на небольших кухнях в разных аэропортных локациях, чтобы создать быстрые и полезные блюда для занятых путешественников.

• Компания Burger King LLC

Burger King управляет рестораном быстрого питания, который обеспечивает быстрое обслуживание с доступными по цене пунктами меню и системами цифрового заказа, одновременно укрепляя сильный бренд ресторана. Рестораны в аэропортах используют узнаваемость бренда и операционные стандарты для обслуживания большого количества пассажиров, проходящих через их терминалы, предоставляя единое качество обслуживания, соответствующее международным стандартам бренда.

• Компания Yum! Brands, Inc.

Yum! Brands управляет мультибрендовыми портфелями (KFC, Taco Bell, Pizza Hut) в аэропортах, предлагая разнообразие, быстрое обслуживание и локализованные варианты меню. Операционная масштабируемость, мощная маркетинговая поддержка и международное присутствие позволяют привлекать различные сегменты путешественников и получать значительную выручку от концессий в аэропортах по всему миру.

Новости индустрии ресторанов быстрого обслуживания в аэропортах

• В июне 2025 года Lagardère Travel Retail расширила свой портфель ресторанов в аэропортах, открыв 13 новых точек питания и напитков в новом терминале международного аэропорта имени Хорхе Чавеса в Лиме, Перу. Проект включает в себя премиальные рестораны и специализированные кафе, расположенные на площади 35 500 кв. футов, что укрепляет присутствие Lagardère в сфере общественного питания в аэропортах Латинской Америки.
• В мае 2025 года корпорация McDonald’s расширила своё присутствие в аэропортах, открыв крупнейший в Европе ресторан McDonald’s в аэропорту Пальма-де-Мальорка площадью более 10 000 кв. футов с цифровыми киосками и несколькими производственными линиями для эффективного обслуживания международных путешественников в пиковые туристические сезоны.
• В апреле 2025 года группа SSP Group plc расширила свои европейские операции, открыв новые точки питания и напитков в международном аэропорту Софии, включая магазин Starbucks и Camden Food Co. Партнёрство с оператором аэропорта SOF Connect направлено на улучшение качества обслуживания пассажиров и укрепление розничной инфраструктуры аэропорта.
  

В отчёте о маркетинговых исследованиях рынка ресторанов быстрого обслуживания в аэропортах представлен углублённый анализ индустрии с оценками и прогнозами доходов (в млн долларов США) с 2022 по 2035 год для следующих сегментов:

Рынок, по типу ресторана

• Рестораны быстрого питания
• Сетевые кофейни и заведения напитков
• Выпечка и закусочные
• Рестораны быстрого питания casual / свежая еда

Рынок, по модели обслуживания

• Обслуживание за прилавком
• Взять и идти
• Цифровой / самостоятельный заказ

Рынок, по бизнес-модели

• Операторы концессий в аэропортах
• Рестораны франшиз с брендом
• Независимые / локальные бренды

Рынок, по типу пассажиров

• Внутренние пассажиры
• Международные пассажиры
• Транзитные / пересадочные пассажиры

Рынок, по расположению аэропорта / зоне

• Зоны на земле / до контроля безопасности
• Зоны вылета / после контроля безопасности
• Залы прибытия

Вышеуказанная информация предоставлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Республика Корея

• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина

• Ближний Восток и Африка
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ