Объем рынка активированного эмульгатора для тортов — по типу продукта, по форме, по каналу сбыта, прогноз, 2024–2032 гг.

Объем рынка активированного эмульгатора для кека

Объем мирового рынка активированных эмульгаторов для тортов достиг 960 миллионов долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет расти со среднегодовым темпом роста 5,1% в период с 2024 по 2032 год, что обусловлено изменением предпочтений потребителей, технологическими инновациями и растущей хлебопекарной промышленностью. Эмульгаторы для тортов жизненно важны для улучшения текстуры, стабильности и срока годности хлебобулочных изделий, особенно тортов и пирожных. Их важность подчеркивается их широким использованием как в крупных промышленных пекарнях, так и в небольших кустарных предприятиях.

Заметной тенденцией на этом рынке является растущий спрос на продукты с «чистой этикеткой». Уделяя все больше внимания здоровью, потребители тяготеют к продуктам с минимальным количеством синтетических добавок. Согласно опросу, проведенному Международным советом по пищевой информации за 2023 год, 63% потребителей предпочитают продукты с узнаваемыми ингредиентами. Следовательно, растет предпочтение натуральных и растительных эмульгаторов, таких как лецитин из соевых бобов и подсолнечника. Этот поворот в сторону ингредиентов с чистой этикеткой побудил производителей создавать эмульгаторы, которые соответствуют функциональным качествам их синтетических аналогов, обеспечивая при этом прозрачность и более здоровые списки ингредиентов.

Технологические инновации – еще один тренд, вызывающий волны. Хлебопекарный сектор прошел модернизацию, в результате чего автоматизированные производственные линии и передовые методы разработки рецептур стали стандартом. Производители не просто идут в ногу со временем; Они лидируют, совершенствуя составы эмульгаторов для улучшения аэрации теста для торта, текстуры мякиша и удержания влаги. Эти достижения согласуются с растущим спросом на полуфабрикаты, такие как готовые к употреблению и замороженные хлебобулочные изделия, отвечающие современному быстро меняющемуся образу жизни.

Устойчивое развитие больше не является просто модным словом; Это императив бизнеса. Компании уделяют приоритетное внимание устойчивым источникам сырья, стремятся свести к минимуму выбросы углекислого газа и внедряют экологически чистые методы производства. В отчете Института мировых ресурсов за 2022 год указано, что 48% пищевых компаний взяли на себя обязательство сократить выбросы углерода. Эта приверженность устойчивому развитию не только согласуется с глобальными экологическими инициативами, но и находит глубокий отклик у современных потребителей, заботящихся об окружающей среде.

Тенденции рынка активированных эмульгаторов для торта

За последние десять лет глобальный бизнес-ландшафт претерпел значительные изменения. Подъем электронной коммерции позволил небольшим игрокам и нишевым брендам эффективно конкурировать, предлагая эмульгаторы напрямую потребителям и предприятиям. Кроме того, по мере глобализации пищевых культур в таких регионах, как Азиатско-Тихоокеанский регион и Латинская Америка, исторически менее знакомые с хлебобулочными изделиями, наблюдается всплеск их потребления. Этот сдвиг расширил рынок эмульгаторов для тортов, побудив как транснациональные, так и местные бренды диверсифицировать свои предложения продукции в ответ на эти меняющиеся предпочтения.

Анализ рынка активированных эмульгаторов для кека

Моно- и диглицериды составляли 420,5 млн долларов США в 2023 году, и ожидается, что в течение 2024-2032 годов они будут расти со среднегодовым темпом роста 6,0%. Благодаря своей экономичности и универсальности, моно- и диглицериды доминируют в мировой индустрии эмульгаторов для активированных кеков. Эти эмульгаторы играют решающую роль в улучшении текстуры, стабильности и срока годности тортов, укрепляя их важность в крупномасштабном производстве хлебобулочных изделий.

Спрос на эти эмульгаторы неизменно высок, особенно в Северной Америке и Европе, регионах, известных своими передовыми промышленными хлебопекарными изделиями. Тем не менее, недавняя тенденция подчеркивает растущее внимание к синтетическим добавкам, побуждая производителей переходить к более натуральным или растительным альтернативам.

Сегмент порошков оценивался в 533,1 млн долларов США в 2023 году и набирал 5,7% CAGR с 2024 по 2032 год. На мировом рынке активированных эмульгаторов для тортов лидируют порошковые эмульгаторы, особенно в промышленном хлебопекарном производстве. Благодаря длительному сроку хранения, простоте хранения и точному дозированию они являются лучшим выбором для крупномасштабных операций.

Европа и Северная Америка с их устоявшимися практиками промышленной выпечки демонстрируют особенно высокий спрос на эти порошковые эмульгаторы. Более того, по мере того, как растет тенденция к быстрому использованию и производству замороженных хлебобулочных изделий, стабильность и консистенция, обеспечиваемые порошкообразными эмульгаторами, становятся еще более востребованными в условиях массового производства.

Сегмент прямых продаж оценивался в 516,5 млн долларов США в 2023 году и набирал среднегодовой темп роста 5,8% в период с 2024 по 2032 год. Прямые продажи выделяются как преобладающий канал сбыта на мировом рынке активированных эмульгаторов для тортов. Крупные промышленные пекарни и транснациональные производители продуктов питания, нуждающиеся в больших количествах, преимущественно предпочитают этот канал. Кроме того, поскольку в пищевой промышленности наблюдается тенденция к консолидации, прямые продажи набирают обороты. Во многом это связано с тем, что крупные компании склоняются к заключению долгосрочных соглашений о поставках с производителями эмульгаторов. Особенно ярко такая динамика проявляется в Северной Америке и Европе – регионах, где промышленный банкинг занимает значительную долю рынка.

Ожидается, что рынок активированных эмульгаторов для торта в Северной Америке составит 449,6 млн долларов США в 2023 году и будет расти со среднегодовым темпом роста 5,4%. В Северной Америке устойчивый аппетит к хлебобулочным изделиям, особенно к тортам и пирожным, подпитывает рынок, наряду с растущим спросом на полуфабрикаты. США выступают в качестве доминирующей силы в регионе, поддерживаемой крупными игроками отрасли, технологическими инновациями и ярко выраженной склонностью к упакованной и замороженной выпечке. Кроме того, тенденция «чистой этикетки» набирает обороты в Северной Америке, поскольку потребители все больше тяготеют к более здоровым вариантам питания.

Доля рынка активированного эмульгатора для кека

Дифференциация продукта выделяется как основная конкурентная стратегия. Компании разрабатывают эмульгаторы для конкретных нужд хлебопечения, например, для тортов с низким содержанием жира, без глютена или с высоким содержанием сахара. Кроме того, производители подчеркивают свою приверженность устойчивому развитию и натуральным ингредиентам, что перекликается с растущей тенденцией «чистой этикетки».

Экспансия на растущие рынки, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе и Латинской Америке, является еще одной ключевой стратегией. В этих регионах наблюдается быстрый рост хлебопекарного сектора. Чтобы воспользоваться растущим спросом на полуфабрикаты и полуфабрикаты, в том числе хлебобулочные изделия, многие фирмы налаживают стратегические партнерства и приобретают новые продукты. Примечательно, что такие компании, как Palsgaard и FrieslandCampina Professional, вложили значительные средства в укрепление своего присутствия на этих рынках.

Инновации в разработке рецептур продуктов служат важнейшим конкурентным рычагом. Фирмы разрабатывают эмульгаторы, которые не только улучшают текстуру и продлевают срок годности, но и учитывают меняющиеся диетические тенденции, такие как веганство, отсутствие аллергенов и пониженное содержание сахара. Такая дифференциация позволяет ведущим компаниям ориентироваться и процветать на все более сложном и сегментированном рынке.

Компании рынка активированных эмульгаторов для кека

Ведущие компании, работающие в индустрии активированных эмульгаторов для кека, включают:

• Bakels Швеция
• КБО
• FrieslandCampina Professional
• Гуанчжоу Массон Наука и технологии Промышленность
• Хэнань Чемсино Индастри
• Группа компаний Kerry
• ЛАЗЕНОР 
• MEGGLE GmbH & Co. KG
• Ниранбио Кемикал
• Палсгаард 
  

Новости отрасли активированных эмульгаторов для тортов

• В марте 2023 года компания Palsgaard приступает к существенному расширению своего завода в Нидерландах, стремясь удвоить производство полиглицерина полирицинолеата (PGPR). Этот эмульгатор, имеющий решающее значение для таких применений, как активированные эмульгаторы для торта, переживает всплеск спроса. Это расширение подчеркивает стремление Palsgaard наращивать производственные мощности, удовлетворяя потребности мировой пищевой промышленности, особенно в области хлебобулочных изделий.
  

Отчет об исследовании рынка активированных эмульгаторов для торта включает в себя всестороннее освещение отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения выручки и объема (млн долларов США) (тонн) с 2021 по 2032 год для следующих сегментов:

Рынок, по типу продукта

• Моно- и диглицериды
• Лецитин
• Сложные эфиры полиглицерина
• Сложные эфиры сорбитана
• Другие

Рынок, по форме

• Порошок
• Паста
• Жидкость 

Рынок, по каналам сбыта

• Прямые продажи
• Дистрибьюторы и оптовые торговцы
• Онлайн-продажи
• Розничные магазины

Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия
  • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
  • Остальная часть Латинской Америки
• MEA
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Южная Африка
  • Остальная часть MEA