根菜類用おろし機市場 サイズとシェア 2026-2035

根菜おろし機械市場の規模

根菜おろし機械市場は 2025 年に 1 億 4,500 万米ドルと評価され、2035 年までに 2 億 5,330 万米ドルに達すると予測されており、年平均成長率（CAGR）は約 5.75% となる見込みです。需要は、キャッサバの加工が家庭内での調理から、でんぷん、製粉、ガリなどの商業的なバリューチェーンへ移行している地域に集中しています。

世界のキャッサバ生産量は 2023 年に 3 億 3,400 万メートルトンに達しており、加工機器の需要を形成する要因は、作物の栽培そのものよりも、下流の加工能力がどこに、どの程度の規模で存在するかに移りつつあります^{[1]Food and Agriculture Organization, Global Cassava Production Statistics 2023, openknowledge.fao.org}。

機器需要は、工業用でんぷんメーカーや食品加工業者向けの大容量処理ラインと、協同組合、地域組織、家内工業向けの販売チャネルを通じて購入される小型機械に二分されます。これにより、調達において二つの異なる考え方が生まれています。工業事業者は、処理能力の安定性、衛生的な構造、脱水または抽出システムとの統合性、保守のしやすさを重視します。一方、小規模加工業者は、機械価格、電力の利用可能性、修理サービスへのアクセス、季節ごとの収穫において複数の作物を処理できる能力を考慮します。

対象となる市場は、インフラによっても形作られます。電力を安定的に利用できる工場では電動機械が引き続き商業的な魅力を持つ一方、電力網に接続されていない地域では、ディーゼル式および太陽光発電式の構成の重要性が高まります。国際エネルギー機関（IEA）は、アフリカにおける電力アクセスの継続的な障壁として、資金調達と送電網拡張の制約を挙げています。これにより、農村部の生産地域で商用電源を利用する農産物加工機器の実用的な導入範囲が制限されています。再生可能エネルギーのコスト低下は、太陽光発電を活用した加工システムの商業的な導入可能性を高めていますが、特定の協同組合や加工業者にとってその構成が経済的かどうかは、依然として蓄電、保守能力、季節ごとの稼働率によって決まります。

食品安全および機械に関する要件も、さらなる差別化要因となっています。輸出を重視する加工業者は、ステンレス鋼製の接触面、清掃しやすい箇所、衛生設計に関する文書化を指定するインセンティブがより強くなっています。EU機械指令は、欧州市場に投入される機械に対する機械安全義務を定めており、ISO 14159は機械設計に関連する衛生要件を規定しています。また、コーデックスは国際的に認知された食品衛生原則を提供しています。これらの要件により、初期価格のみで競争するサプライヤーよりも、エンジニアリング文書とアフターサービスを提供できるサプライヤーが有利になります。

最も成長が速い機会は、電力とコンプライアンスの制約が同時に解消されつつある地域にあります。太陽光発電システムは、送電網に依存する機器の導入を正当化できない地域にも機械化を広げることができます。一方、食品グレードの連続処理構成は、正式な原料・食品流通チャネルに供給する工場のニーズに対応します。機器に加えて、現地での部品 availability、設置支援、トレーニングを提供するサプライヤーは、機械を一度販売するだけのサプライヤーよりも有利な立場にあります。

主な成長要因

キャッサバ由来製品の需要増加

キャッサバ由来の食品およびデンプンは、根菜類のすりおろし機器に対する需要の主要な基盤であり続けている。機械式のすりおろしは、湿式キャッサバ加工における中核的な上流工程であり、工業用デンプン、小麦粉、ガリの生産拡大は、より高い処理能力を持つラスパー、交換用ドラム、ライン統合型機械に対する需要につながる。FAOおよびナイジェリアの計画資料では、1日当たり 200〜640 トンを処理する大規模なキャッサバ工場構想が記録されており、単一の加工拠点が複数台の機械調達機会となり得る処理能力要件を示している^{[2]Food and Agriculture Organization, Cassava Industrial Processing Factory Concepts and Throughput Planning, fao.org}。

小規模農家向け機械化プログラム

開発金融機関および公共部門による農業プログラムは、協同組合や小規模加工業者にとって実質的な設備投資のハードルを引き下げる可能性がある。世界銀行は引き続き、農業を投資および開発プログラムの重点分野と位置付けており、インド食品加工産業省は、PMFMEの枠組みを通じて、正式な食品加工開発を支援している^{[3]World Bank, Agriculture as a Priority Area for Investment and Development Programming, worldbank.org}。これらがすりおろし機器に及ぼす影響は間接的ではあるものの、重要である。助成金、共同利用型加工施設、正式な食品関連事業の整備により、需要は手作業による加工から、処理能力 500〜2,000 kg/hr の機械へと移行する可能性がある。

工業用キャッサバ加工の拡大

東南アジアは、より工業化された需要経路を提供している。タイのキャッサバ生産量は、2021年を含む生産量の多い年には約 3,500 万トンに達したが、より最近の生産量は減少している。この違いは重要である。機器の購入は、過去のピーク生産量だけでなく、現在の根茎の供給量やデンプン工場の稼働率に左右されるためである。それでも、タイ、インドネシア、ベトナムの加工ラインでは、新工場の稼働開始時や既存設備が更新時期を迎えた際に、工業用ラスパーや連続供給構成に対する継続的な需要が生じる。

農業バリューチェーンへの投資

より長期的な農業・食品投資は、アフリカ市場における機器導入案件のパイプラインを強化する。アフリカ開発銀行の「Feed Africa Strategy（2016〜2025年）」では、農業変革に向けて 240 億米ドルの直接投資が約束された。アフリカ連合が2023年にアフリカ大陸自由貿易圏の実施加速に重点を置いたことも、地域バリューチェーンおよび国内加工を推進する政策的根拠を強化した。こうしたプログラムは個別の機器購入を保証するものではないが、キャッサバ加工業者が機械化に投資できる商業環境の改善に寄与する。

主要な抑制要因

機械コストの高さと小規模農家の購入制約

小規模農家向けおよび非公式な加工チャネルでは、資本コストが依然として主要な障壁となっている。エントリーレベルのすりおろし機と、食品加工基準に適合した高処理能力システムとの差は、単なる処理能力の違いにとどまらない。モーター、フレーム、安全ガード、衛生的な表面、設置、交換部品などのコストも含まれる。補助金を受けた施設や協同組合による所有は導入のハードルを下げられるものの、安定した営業収入と訓練を受けたオペレーターの必要性をなくすものではない。

すりおろし面の摩耗と高いメンテナンス負担

キャッサバを集中的に処理する事業では、研削部品の摩耗が総保有コストを押し上げる。ラスパードラム、ディスク、ブレードは、処理能力と製品の一貫性を維持するため、安定した切削面またはすりおろし面を保たなければならない。現地の交換部品在庫や修理の専門知識が限られている場合、機械の初期価格の低さは、ダウンタイム、輸送費、収穫期の加工遅延によって相殺される可能性がある。このため、サービス網は二次的な販売上の特徴ではなく、競争力を左右する要素となっている。

電力および送電網へのアクセス制限

電力供給の可否は、導入の選択肢を制約する。IEAが指摘する電力アクセス向け資金調達の不足は、発電機の燃料費や送電網拡張の遅延を負担できない農村の農産物加工拠点にとって、特に重要な意味を持つ。再生可能電力コストの幅広い低下にも支えられ、太陽光発電構成はこの制約を回避する手段となるが、機械の稼働率、太陽光資源、蓄電要件が適合する場合に最も有効である。送電網またはエンジン駆動の処理能力に対する万能な代替策ではない。

こうした抑制要因の構成は、市場が一様に高価格帯の電動システムへ移行しない理由も説明している。商業加工業者は、稼働率とコンプライアンス上のニーズを通じて、統合型で衛生的な機器の導入を正当化できる。一方、小規模加工業者は、共同利用型の処理能力、エンジン駆動ユニット、または太陽光発電対応システムを選好する可能性がある。したがって、製品ポートフォリオは単一の技術経路を中心に位置付けるのではなく、購入者の稼働環境に合わせる必要がある。

根菜類すりおろし機市場のセグメント分析

機械タイプ別

ドラム・ローラー式ラスパーは、2025年の市場収益の 5,850万米ドル、40.4%を占め、年平均成長率（CAGR）約5.1%で成長し、2035年には 9,610万米ドルに達すると予測される。その規模は、キャッサバでんぷんの連続処理における確立された役割を反映している。この処理では、機械が大量の根菜類を受け入れ、抽出・分離装置と連携して稼働する必要がある。単一ドラム設計は小規模なラインに適している一方、二重ドラムおよび多重ドラム構成は、大規模プラントに冗長性と高い処理能力をもたらす。

ハンマーミル型おろし機は、さらなる粒径低減が求められる用途に対応し、単段システムまたは複合システムとして構成できます。単独のおろし工程よりも、より広範な粉砕または抽出工程との統合を重視する加工業者にとって、その役割は特に重要です。購入の判断は、目標粒径、水分管理、継続的な負荷がかかる状況で機械を維持できる能力など、後工程の設計によって左右されます。

ディスク式・プレート式おろし機は、2025年に2,670万米ドル、18.4%を占め、2035年には年平均成長率（CAGR）約6.6%で5,060万米ドルに達すると予測されています。固定研磨材式および回転ディスク式は、異なる作物サイクルでジャガイモ、サツマイモ、ビート、ニンジン、キャッサバを処理する加工業者に適しています。複数作物を扱う施設では、専用ラインを作物ごとに設置する採算が取れない場合でも、汎用性によって設備稼働率を高められる点が特に有用です。

スクリュー式・オーガー式おろし機は、2025年の売上高で1,400万米ドル、9.6%を生み出し、2035年には年平均成長率（CAGR）約8.1%で3,040万米ドルに達すると予測されています。連続供給型のスクリューシステムや一体型スクリューラスパーモジュールは、手作業による供給中断を減らし、より安定した処理量を求める工場に適しています。加工業者がバッチ処理から移行するにつれて、このカテゴリーは恩恵を受けますが、統合要件や保守能力が小規模施設での導入を制限する可能性があります。その他の機械タイプも、特殊な作物形態や地域固有の加工慣行において引き続き重要です。

規模・処理能力別

500 kg/hr未満の小型機械は、連続ラインへの統合よりも、可搬性、手頃な価格、簡単な修理が重視される家庭、職人、小規模事業者の需要に対応します。500〜2,000 kg/hrの中容量システムは、特に協同組合や事業を拡大する商業加工業者にとって、手作業による加工と工場規模の操業をつなぐ最も重要な選択肢です。2,000 kg/hrを超える大型機械は、停止による生産コストが高く、冗長構成または複数ユニットによるライン設計が経済的に正当化されるでんぷん・製粉施設に集中しています。

動力源別

電動システムは、安定した電力供給がある固定式の商業工場で引き続き最も選好される選択肢です。安定した運転と自動化ラインへの統合を実現できるためです。電力供給が不安定な地域や移動設置が必要な場合には、ディーゼル式およびエンジン駆動式の設備も引き続き利用されています。太陽光発電式機械の成長は、他の動力源が全面的に置き換えられていることではなく、農村部の電力制約と再生可能エネルギーコストの低下が重なった結果を反映しています。手動式およびペダル式機械は、引き続き最も投資余力の小さい加工環境で利用されています。

最終ユーザー別

商業食品加工工場は、2025年の市場売上高のうち7,180万米ドル、49.5%を占め、2035年には年平均成長率（CAGR）約6.9%で1億3,910万米ドルに達すると予測されています。これらの工場による購入は、処理量、衛生管理、稼働時間、周辺の加工設備との統合に結び付いています。そのため、機械性能を文書で示し、設備のライフサイクル全体にわたって部品と技術サポートを提供できるサプライヤーが有利です。

農業協同組合および地域加工業者は、2025年に3,690万米ドル、25.4%を占め、2035年には年平均成長率（CAGR）約6.4%で6,830万米ドルに達すると予測されています。共同利用設備は、機械を独自に購入できない農家にとって、設備稼働率を高め、機械化を実行可能にします。ただし、協同組合の設備が導入後も生産的に稼働し続けられるかどうかは、ガバナンス、保守資金、電力へのアクセスによって決まります。

家庭用および小規模加工業者は、2025年に 2,570万米ドル、17.7%の売上高を生み出し、年平均成長率（CAGR）約 2.5%で 2035年までに 3,290万米ドルに達すると予測される。成長率が比較的低いのは、共同利用型および商業用加工サービスへの移行が続いているためである。研究機関および学術機関は、パイロット規模および実験室用設備に対する需要層が比較的小さく、食品科学、農業工学、プロセス開発活動が調達を牽引している。

最終需要家の経済性も同様に重要である。商業プラントは、稼働率、規制遵守、設備能力の利用率が高仕様設備を正当化するため、最大の収益源となる。協同組合は機械化へのより広範な経路を提供するが、耐久性のある中容量機械、利用しやすい融資、設置場所の近隣でのサービス支援という、異なる提案を必要とする。両方の販売チャネルに単一の差別化されていないプラットフォームで対応しようとするサプライヤーは、地域の購入者にとっては高コストとなり、産業用加工業者にとっては統合性が不十分になるリスクがある。

根菜類おろし機市場の地域別分析

北米

北米は、2025年の市場収益において 4,880万米ドル、33.6%を占め、年平均成長率（CAGR）約 6.5%で 2035年までに 9,100万米ドルに達すると予測される。需要の中心はキャッサバではなく、業務用のジャガイモおよび特殊根菜の加工である。米国の食品加工業者は、米国食品医薬品局が所管する現行適正製造規範の要件に従って事業を運営しており、食品接触および衛生特性が文書化された設備への需要を下支えしている ^{[4]U.S. Food and Drug Administration, Current Good Manufacturing Practice Requirements for Food-Contact Equipment, fda.gov}。大規模なキャッサバ加工の新設プロジェクトよりも、交換需要および生産ライン更新向けの購入の方が重要である。

欧州

欧州は、2025年の市場収益において 2,050万米ドル、14.1%を占めた。ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペインが主要な需要基盤を形成する一方、欧州のサプライヤーは他地域の輸出志向型加工業者にも供給している。市場は成熟しており、成長は交換需要、衛生設計、機械安全要件によって形作られている。規則（EC）No 852/2004は、食品事業者に衛生規定の遵守を求めており、洗浄しやすい機械構造と文書化された生産基準の価値を高めている ^{[5]EUR-Lex, Regulation (EC) No 852/2004 on the Hygiene of Foodstuffs, eur-lex.europa.eu}。欧州のサプライヤーは、このコンプライアンス対応力を輸出上の差別化要因として活用できるものの、コストが高いことから、価格に敏感な農村地域のプロジェクトへの参入は制限される。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、2025年に 5,750万米ドル、世界市場の 39.6%を占める最大の地域市場であり、2035年までに年平均成長率（CAGR）約 6.4%で 1億630万米ドルに達すると予測される。中国は重要な機器製造拠点である一方、インド、タイ、インドネシア、日本、オーストラリア、韓国では、食品加工需要の特性がそれぞれ異なる。タイのキャッサバおよびタピオカ加工基盤は、ピーク時の生産水準から生産量が変動しているにもかかわらず、依然として戦略的に重要である。インドネシアでは、Food Estate構想により国内の食料生産能力の整備が目指されてきたが、計画の実施状況と商業的成果は地域によって異なる。同地域の強みは、工業用でんぷん需要と、地域のインフラに応じて電動式、ディーゼル式、または太陽光発電式の機器を導入できる中規模加工業者の広範な基盤が共存している点にある。

ラテンアメリカ

ブラジル、メキシコ、アルゼンチンが、ラテンアメリカにおける主要な市場機会を形成している。地域需要は、キャッサバおよび多様な根菜類の加工と結び付いており、地域におけるサービス体制と、作物ごとの操業条件に関する知見が特に重視される。市場規模はアジア太平洋地域や中東・アフリカ地域を下回るものの、購入者が迅速な技術支援、現地語でのサポート、国内の加工慣行との適合性を重視する地域では、地域の機器サプライヤーが効果的に競争できる。

中東・アフリカ

中東・アフリカ地域は、2025年に 1,170万米ドル、世界の売上高の 8%を占めた。ナイジェリアをはじめとするキャッサバ生産市場が最大の需要源となる一方、サウジアラビア、UAE、南アフリカは、異なる仕様要件を持つ、より体系化された食品加工環境を形成している。アフリカの農村市場における中心的な問題は、キャッサバに加工能力が必要かどうかではなく、加工業者が安定した電力、資金調達、部品供給を確保できるかどうかである。このため、堅牢な中容量機、コミュニティ加工モデル、周到に設計されたオフグリッドソリューションへの需要が生まれている。AfDBによる農業変革へのコミットメントとAfCFTAの実施は、バリューチェーン投資を後押しする政策環境を提供しているが、最終的な機器需要は、プロジェクトの実行状況と地域の加工業者の採算性に左右される。

欧州および北米は、キャッサバ需要の増分が最大となる地域ではなく、プレミアムエンジニアリングと高仕様の加工において引き続き重要である。両地域は、コンプライアンス要件と機器輸出を通じて世界市場に影響を及ぼしている。ラテンアメリカは、アジアやアフリカの調達モデルを単純に拡張したものではなく、独自の地域サービス機会である。これは、地域ごとの作物構成、貿易関係、サポート要件がサプライヤーの選定に影響するためである。

根菜類おろし機市場のシェアと競争環境

根菜類おろし機市場は、プレミアム食品加工専門企業、中国のキャッサバ加工機器メーカー、地域サプライヤー、地元の機器製造業者に分散している。

SiccaDania A/S、TREIF Maschinenbau GmbH、Urschel Laboratories、holac Maschinenbau GmbH、Henan Jinrui / Doing Holding、ZhengZhou JingHua Industry、Fengxiang Food Machinery は、異なる価格帯および仕様水準において、各市場で存在感を示している。競争力を左右する要因は、処理能力、作物別設計、衛生的な構造、ターンキー統合、価格、交換部品の入手性、現場サポートである。

SiccaDania の BOSS ラスパー製品群は、高処理能力のデンプン加工向けに位置付けられており、2023 年の Invex Group による同社買収は、欧州の加工設備業界における所有権の変更を意味した ^{[6]SiccaDania, BOSS Rasper Range for High-Throughput Cassava Starch Processing, siccadania.com}。TREIF は JBT Marel のプラットフォーム内で事業を展開しており、食品加工設備は産業用の切断および下処理用途を中心に構成されている。Urschel は長年にわたる操業実績とグローバルな販売網を有し、食品加工業者向けの高仕様切断・すりおろし設備における地位を支えている。holac はドイツの食品機械を基盤とし、業界展示会への参加を継続している。一方、Fengxiang は公式製品ポートフォリオを通じて、CE および ISO に関連する輸出実績を示している。

Henan Jinrui / Doing Holding は、キャッサバ加工ラインの統合と輸出活動を通じて競争している。同社の公式資料では 30 か国を超える国々で事業を展開していることが示されており、ガーナ、ナイジェリア、ハイチで報告された受注は、同社のキャッサバ加工用途の広がりを示している ^{[7]Henan Jinrui / Doing Holding, Ghana Garri Processing Line Order Including Cassava Grating Machine (April 2026), cassavastarchmachine.com}。ZhengZhou JingHua Industry は、連続処理構成を含むデンプン加工用途向けのラスパー設備を提供している。これらの企業は、価格重視型および中価格帯のキャッサバ加工システムにおいて、中国の設備クラスターが有する競争力を示している。

地域企業は、輸入設備のサポートが困難な分野で専門性を発揮している。Kronitek は欧州で S40 および S55 加工設備を販売している。FINIC Nigeria Limited は 1997 年から操業しており、西アフリカのキャッサバ加工需要に対応している。Thomas International はインド製機械を供給し、企業概要に ISO 9001:2015 認証を掲げている。ProFruit Machinery は特殊な粉砕用途に対応し、Genex Tech Industries LLP はキャッサバ加工機械を提供するとともに、食品加工業界への参画を続けている。Guangzhou Jiuying は、価格重視型設備市場で TJ-400S 根菜加工機を提供している。

Martin Maq、Nanyang Goodway Machinery、NMC / Khorasan Packaging、GlobeCore、Zhengzhou Sida Agriculture Equipment、Henan Zhiyuan Starch Engineering、Henan Huafood Machinery Technology、Chengyi (Linyi) Agricultural Machinery の存在により、競争環境はさらに広がっている。これらの企業の存在は、市場が単一の製品アーキテクチャやサプライヤーモデルによって支配されていないことを示している。買い手が作物に応じた適応と迅速な保守対応を必要とする市場では、現地企業および地域企業が受注を獲得できる。一方、グローバルサプライヤーは、コンプライアンス文書、完全なラインエンジニアリング、国際的なサービスインフラにおいて優位性を維持している。

最近の業界動向

• 2026 年 4 月：Henan Jinrui / Doing Holding は、キャッサバおろし機を含むガリ加工ラインについて、ガーナからの受注を報告した。
• 2026 年 5 月：Urschel は Little Gem Aspire Dicer の提供開始を発表し、食品切断設備の製品ラインアップを拡充した。
• 2026 年：Genex Tech Industries LLP は、キャッサバ加工機械および食品加工業界での活動を引き続き紹介した。入手可能な証拠は、設置が進められていることを示しているが、具体的な設置時期までは明らかにしていない。
• 2026 年 2 月：ProFruit MachineryはFruchtwelt Bodenseeとの関連で掲載されており、特殊果実および根菜類加工設備への継続的な参画を裏付けている。
• 2025年10月：Henan Jinrui / Doing Holdingは、ナイジェリアの加工業者向けキャッサバでんぷん抽出機械を報告した。
• 2025年10月：Henan Jinrui / Doing Holdingは、ハイチの顧客から1日当たり1トンのキャッサバ粉加工機械を受注したと報告した。
• 2024年：Henan Jinrui / Doing Holdingは、ライン構成の一部として太陽光発電に言及した、ナイジェリア向けガリ加工構成を公表した。
• 2023年：SiccaDaniaは、Invex Groupによる買収を発表した。
• 2023年：アフリカ連合は、AfCFTAの実施加速に向けた年を定め、大陸内貿易および地域バリューチェーンへの政策的関心を強化した。