北米大豆たんぱく濃縮物市場 サイズとシェア 2025 - 2034

北米の大豆たん白濃縮物市場規模

北米の大豆たん白濃縮物市場規模は 2024 年に 2億480万米ドルに達し、2034 年には 5億880万米ドルに達すると予測されており、年平均成長率（CAGR）は 9.6% と見込まれます。北米の大豆たん白濃縮物市場は、消費者が植物由来たん白質の代替品を積極的に採用するなか、急速に拡大しています。ビーガン食やフレキシタリアン食の普及に加え、健康意識全般の高まりが市場成長をさらに後押ししています。
 

大豆たん白濃縮物は、たん白質含有量が高く、栄養補助食品の原料として有用であることに加え、従来型および非従来型の食肉・乳製品向け配合における需要が高まっていることから、人気が高まっています。食品加工技術の進歩や、大豆由来製品の味と食感を改善するイノベーションも、市場をさらに支えています。
 

さらに、植物由来たん白質が環境にもたらす利点に対する認識の高まりも、より多くの消費者が大豆たん白濃縮物を選択する要因となっています。規制面での支援や、植物由来食品の配合技術への投資も市場成長を促進しています。消費者の期待が変化し、製品のマーケティングと開発に向けた継続的な取り組みが進むなか、北米の大豆たん白濃縮物市場は成長を続ける見通しです。
 

2023 年、米国農務省農業研究局（USDA ARS）は、大豆たん白濃縮物の生産に不可欠な原料である大豆ミールのたん白質含有量低下に関する懸念に対応しました。大豆たん白質市場における競争力を高めるため、USDA ARS は新たな大豆遺伝資源 USDA-N5001 を公開しました。この遺伝資源は、既存品種と同等以上の収量を維持しながら、ミールのたん白質含有量を 2〜3% 高めるものです。この開発は、たん白質含有量が 48% を超える大豆ミールに対する市場需要に応えることを目的としており、北米で拡大する大豆たん白濃縮物産業を支えるものです。
 

北米の大豆たん白濃縮物市場の動向

北米の大豆たん白濃縮物市場は、消費者行動の変化と健康意識全般の高まりを背景に、急速に拡大しています。ビーガン食、ベジタリアン食、フレキシタリアン食の普及により、植物由来のたん白質代替品に対する需要が顕著に増加しています。食品・飲料業界では、最適な味、食感、栄養価を維持した食肉・乳製品代替品を開発するため、こうした大豆由来たん白濃縮物が活用されています。
 

製品の適合性を高めるため、メーカー各社はクリーンラベルへの期待に応えるソリューションを開発しています。消費者需要に加え、大豆たん白濃縮物メーカーは、こうした「非加工」原料によってクリーンラベルの空白を満たせると主張しています。また、飼料業界では、飼料の品質向上と持続可能な畜産の実現を支援するため、大豆たん白濃縮物を動物飼料に使用し始めています。抽出・加工技術の向上により、感覚特性に優れた高品質の大豆たん白製品が実現しています。一方、濃縮物市場では、水資源とエネルギーの節約に向けた取り組みが成長を後押ししています。製品適合性やマーケティング上のニーズは規制・表示方針にも影響を及ぼし、その結果、製品開発およびマーケティング戦略の形成につながっています。
 

貿易への影響

トランプ政権下では、中国、欧州連合、メキシコ、カナダに対する関税の賦課が、牛肉、豚肉、家禽肉、大豆関連産業を含む米国のタンパク質産業に大きな影響を及ぼした。これに対する報復措置として、これらの国々が米国の主要農産物輸出品に関税を課す可能性があり、長年にわたる貿易パターンに影響を及ぼした。飼料の主要原料である大豆は、中国の需要が急減したことで価格が急落する可能性があった。畜産業者にとって飼料コストの低下につながる可能性がある一方、大豆農家には大きな打撃となる可能性があり、その多くはタンパク質サプライチェーン全体の一部を担っている。
 

一方、ブラジルやアルゼンチンなどの海外競合国が、特に中国において、米国が失った供給の穴を埋める可能性があった。この変化により、国際サプライチェーンが長期的に再編され、中国が大豆と豚肉についてブラジルへの依存を強める可能性があり、米国の長期的な市場ポジションが損なわれるおそれがあった。これを受けて、ほとんどのタンパク質関連企業は輸出戦略を多様化し、ベトナム、フィリピン、アフリカの一部地域などの新たな市場に注力した。また、未加工のコモディティ輸出への依存を減らし、付加価値製品へ戦略的に軸足を移す動きも見られた。
 

一部の企業は、将来の貿易混乱の影響を緩和するため、国内での加工と消費をより重視する可能性があった。総じて、トランプ政権時代の関税は米国のタンパク質産業に大きな混乱をもたらし、価格変動、国際競争力の低下、政府による対応、市場戦略の長期的な再編につながる可能性がある。
 

北米大豆たんぱく質濃縮物市場分析

主要な市場動向を把握するには

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北米市場は、生産工程別に、水性アルコール抽出法、酸浸出法、熱変性法、膜ろ過技術、その他に分類される。水性アルコール抽出法は、2024年に市場シェアの 29.5% を占め、市場収益は 6,050万米ドルとなった。
 

• 北米の大豆たんぱく質濃縮物（SPC）市場では、たんぱく質の品質と機能性、さらに持続可能性の向上を目指す新たな生産技術の進展が続いている。エタノールまたはイソプロピルアルコールを用いて可溶性糖を抽出する水性アルコール抽出法などの従来工程は、可溶化の過程でたんぱく質が保持され、食品グレードのアルカロイドが除去されるため、食品用途に適している。塩酸（HCl）による酸浸出法では、炭水化物含有量を抑えた高たんぱく質濃縮物が得られ、食肉代替品や乳製品代替品に有用である。
   
• 「加熱調理」とも呼ばれる湿熱変性（MHD）工程は、抗栄養因子を変性させるとともに消化性を高め、クリーンラベルへの期待にも応えている。限外ろ過などの新たな膜ろ過法は、化学薬品を用いることなく、たんぱく質の純度と機能特性を高める選択的分離を実現し、たんぱく質の特性向上に寄与する。こうした近年の変化は、経済性が高く、消費者ニーズにより重点を置いた持続可能な SPC 生産方式へ市場が移行していることを明確に示している。
   

市場は形状に基づき、乾燥・粉末、液体、テクスチャード、その他に区分される。乾燥・粉末タイプは 2024 年に北米大豆たんぱく質濃縮物市場の 39.7% を占め、より幅広い消費者層を取り込むため、年平均成長率（CAGR）9.4%という速いペースで成長すると予測される。
 

北米の大豆たんぱく質濃縮物市場では、独自の用途や消費者嗜好を背景に、さまざまな形状の製品が普及している。乾燥または粉末状の大豆たんぱく質濃縮物は、汎用性、長い保存期間、多様な食品配合への組み込みやすさが評価され、依然として優位を占めている。具体的には、焼き菓子、スナック、代替肉などに利用されている。液体状の大豆たんぱく質濃縮物は、粉末状製品と比べて保存期間が短いものの、混ざりやすく利便性が高いことから、特にそのまま飲める飲料や乳幼児向け栄養製品で急速に成長している。テクスチャード大豆たんぱく質は、テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）とも呼ばれ、代替肉として人気が高まっており、植物由来のバーガーやソーセージなどに適した繊維状の食感を提供する。高いタンパク質含有量と汎用性を備えることから、持続可能な代替品を求める健康志向の消費者に好まれている。
 

さらに、大豆たんぱく質クリスプや顆粒などのその他の形状も登場しており、ニッチ市場や特定の機能要件に対応している。全体として、市場ではイノベーションと変化する消費者需要を背景に、大豆たんぱく質濃縮物の形状が多様化している。
 

北米の大豆たんぱく質濃縮物市場は、用途別に食品・飲料、動物飼料、スポーツ栄養、医薬品・栄養補助食品、その他に区分される。食品・飲料分野は 2024 年に市場シェアの 43.8% を占め、市場規模は 8,790 万米ドルに達した。
 

北米では、大豆たんぱく質濃縮物（SPC）が複数の分野で多様な用途動向を示している。食品・飲料業界では、乳化性や食感向上などの機能特性を有することから、代替肉・代替乳製品、ベーカリー製品、飲料に幅広く利用されている。動物飼料分野では、消化率とタンパク質含有量の高さが評価され、家畜、家禽、水産養殖用飼料の主要原料として活用されている。
 

スポーツ栄養も成長が著しい分野の一つであり、植物由来のタンパク質源を求めるフィットネス愛好者やアスリートを対象に、SPC がプロテインパウダーやプロテインバーに配合されている。さらに、医薬品・栄養補助食品業界では、SPC の健康上の利点やアミノ酸組成を生かし、栄養補助食品に利用している。これらの用途動向は、SPC の汎用性と、北米全体で健康志向の消費者や持続可能な取り組みから生じる変化する需要に対応するうえでの重要性の高まりを示している。
 

北米の大豆たんぱく質濃縮物市場は、原料区分別に慣行栽培、オーガニック、非遺伝子組み換えに区分される。慣行栽培品は 2024 年に市場シェアの 43.8% を占めた。
 

北米の大豆たんぱく質濃縮物（SPC）市場では、慣行栽培品が費用対効果と幅広い入手可能性を背景に、依然として優位を占めている。一方、オーガニック品や非遺伝子組み換え品への需要が顕著に増加している。この変化の背景には、健康上の利点、環境の持続可能性、倫理的配慮に対する消費者意識の高まりがある。オーガニック SPC は、合成農薬や化学肥料を使用していない製品を求める消費者に支持され、クリーンラベルの動向にも合致している。同様に、非遺伝子組み換え SPC は、遺伝子組み換え生物を懸念する消費者を引き付け、トレーサビリティを提供するとともに、自然食品への嗜好にも対応している。この変化する市場環境は、食品調達における透明性と持続可能性に向かう、より広範な動きを反映している。
 

北米の大豆たんぱく質濃縮物市場は、流通チャネル別に B2B と B2C に区分される。B2B は 2024 年に市場シェアの 39.5% を占めた。
 

北米の大豆たんぱく質濃縮物（SPC）市場では、多様な消費者および企業のニーズに対応するため、流通チャネルが進化している。企業間取引（B2B）チャネルは依然として主流であり、食品メーカー、飼料メーカー、サプリメント企業に SPC を供給している。これらのチャネルは、大量購入や長期契約の恩恵を受け、大規模生産に向けた安定的な供給を確保している。
 

企業・消費者間（B2C）チャネルは、健康意識の高まりと植物由来たんぱく質への需要増加を背景に、成長している。スーパーマーケット、健康食品専門店、オンラインプラットフォームなどの小売チャネルでは、SPC の品ぞろえが拡大しており、消費者がこれらの製品を直接購入できる環境が整っている。特に電子商取引の拡大により、B2C 流通は強化され、植物由来の栄養製品を求める消費者に利便性と幅広い製品選択肢を提供している。この二重チャネル型の流通構造は、産業界の需要と個々の消費者の嗜好の双方に対応する市場の適応力を示している。
 

この市場を形成する主要なセグメントについて詳しく知る

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北米の大豆たんぱく質濃縮物市場では、2024年に米国が総収益の 48.8% を占め、市場をリードしている。
 

• 北米の大豆たんぱく質濃縮物市場は、植物由来たんぱく質に対する消費者需要の増加を背景に、堅調に成長している。米国では、政府の取り組みと強固な養鶏産業に支えられて市場が拡大しており、大豆たんぱく質は食品・飲料分野と飼料分野の双方で大きな割合を占めている。
   
• カナダでは、フレキシタリアン人口の増加と持続可能な農業への政府投資に支えられ、市場が拡大している。メキシコはまだ初期段階にあるものの、特に代替肉分野で急速な成長が見込まれており、2029年までの年平均成長率（CAGR）は 5.4% と予測されている。全体として、同地域の市場は、イノベーション、持続可能性への取り組み、植物由来食品への移行を特徴としており、北米は世界の大豆たんぱく質濃縮物業界におけるリーダーとしての地位を確立している。
   

北米大豆たんぱく質濃縮物市場のシェア

Archer Daniels Midland Company、Cargill, Incorporated、DuPont de Nemours, Inc.、Wilmar International Ltd.、Kerry Group plc は、イノベーションと流通の観点から、北米の大豆たんぱく質濃縮物業界における主要 5 社である。Archer Daniels Midland Company（ADM）、Cargill, Incorporated、DuPont de Nemours, Inc.、Wilmar International Ltd.、Kerry Group plc は、北米の大豆たんぱく質濃縮物市場における主要企業である。ADM は、機能性タイプやテクスチャードタイプを含む幅広い大豆たんぱく質濃縮物のポートフォリオを展開し、代替肉、乳製品、ペットフード分野の用途に対応している。
 

Cargill は、Prosante ブランドの下で高品質なテクスチャード大豆粉を提供し、代替肉やスナック向けに持続可能性と費用対効果を重視している。DuPont は、Danisco Planit 製品群を通じて、イノベーションと品質に重点を置いた大豆由来たんぱく質ソリューションを供給している。Wilmar International は、大豆たんぱく質濃縮物とテクスチャード大豆たんぱく質を生産し、食肉加工および栄養製品向けにカスタマイズしたソリューションを提供している。Kerry Group は、有機大豆たんぱく質濃縮物を含む多様な植物由来たんぱく質ソリューションを提供し、持続可能性と顧客中心のアプローチを重視している。これらの企業は、北米で高まる植物由来製品需要に対応する革新的で持続可能かつ機能性に優れた大豆たんぱく質原料を提供することで、市場の成長に大きく貢献している。
 

北米大豆たんぱく質濃縮物市場の企業

Lactalis International： 2022年、ADMはイリノイ州ディケーターにプロテイン・イノベーション・センターを開設するため、3億米ドルの拡張計画を発表しました。これにより、大豆タンパク質を含むタンパク質濃縮物の押出処理能力を倍増させることを目指しています。
 

Cargill, Incorporated： Cargillは植物由来タンパク質に多額の投資を行っており、その一環として、エンドウタンパク質の主要生産企業であるPURISに7,500万米ドルを投資し、生産能力の強化を図っています。
 

DuPont de Nemours, Inc.： DuPont'sは、2012年に大豆タンパク質原料を専門とするSolaeの完全所有権を取得し、大豆タンパク質市場における地位を強化しました。
 

Wilmar International Ltd.： Wilmar Internationalは、植物由来タンパク質ソリューションに注力し、拡大する需要に対応するため、戦略的提携や投資を通じて北米での事業基盤を拡大しています。
 

Kerry Group plc： 2022年2月、Kerry Groupは、精密発酵を専門とするバイオテクノロジー企業のc-LEctaと、メキシコを拠点とする酵素メーカーのEnmexを買収し、植物由来タンパク質原料に関する能力を強化しました。
 

北米大豆タンパク質濃縮物業界のニュース：

• 2020年7月、IFF傘下のDuPont Nutrition & Biosciencesは、植物由来食品・飲料の開発向けとして、業界で最も包括的な原料・サービス群であるDanisco Planitを立ち上げました。このグローバルな取り組みでは、植物タンパク質、ハイドロコロイド、プロバイオティクス、食物繊維、抗酸化物質、カスタマイズシステムなど、幅広い製品・サービスを提供しています。
   
• 2020年5月、Batory FoodsはIngredion Incorporatedと契約を締結し、南カリフォルニアで大豆タンパク質濃縮物を含む同社の原料を販売することになりました。この契約により、同社はより多くの消費者層にリーチし、収益を拡大することができました。
   

北米大豆タンパク質濃縮物市場調査レポートは、以下のセグメントについて、2021年〜2034年を対象とし、収益（100万米ドル単位）に基づく推計と予測を含む業界の詳細な分析を提供しています。

市場：生産工程別

• 含水アルコール抽出
• 酸浸出工程
• 熱変性工程
• 膜ろ過技術
• その他

市場：形態別

• 乾燥・粉末
• 液体
• テクスチャード
• その他

市場：用途別

• 食品・飲料
  • 食肉製品・代替品
  • ベーカリー・菓子
  • 乳製品代替品
  • 飲料
  • 乳幼児栄養
  • その他 
• 動物飼料
  • 水産養殖用飼料
  • 家禽用飼料
  • 豚用飼料
  • 反芻動物用飼料
  • ペットフード
  • その他
• スポーツ栄養
  • プロテインパウダー
  • プロテインバー
  • レディ・トゥ・ドリンク飲料
  • その他
• 医薬品・ニュートラシューティカル
• その他

市場：供給源別

• 慣行栽培
• 有機
• 非遺伝子組み換え

市場：流通チャネル別

• B2B
  • 食品・飲料メーカー
  • 動物飼料メーカー
  • ニュートラシューティカル企業
  • その他 
• B2C
  • ハイパーマーケット・スーパーマーケット
  • 専門店
  • オンライン小売
  • その他

上記の情報は、以下の地域および国を対象としています。

• 北米 
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ