Passaporto digitale dei prodotti (DPP) per il mercato alimentare Dimensioni e condivisione 2026-2035

Dimensione del mercato dei passaporti digitali dei prodotti (DPP) per il settore alimentare

Il mercato globale dei passaporti digitali dei prodotti per il settore alimentare era valutato a 40 milioni di dollari USA nel 2025, a conferma della fase iniziale di commercializzazione dei framework strutturati per la tracciabilità digitale lungo le catene di fornitura alimentari in tutto il mondo. Si prevede che il mercato raggiunga 1,1 miliardi di dollari USA entro il 2035, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 36,1% nel periodo di previsione, sostenuto dagli obblighi normativi, dall'esigenza di digitalizzare le catene di fornitura e dalla crescente domanda istituzionale di trasparenza lungo l'intero ciclo di vita.

Queste previsioni si basano sull'ultimo report pubblicato da Global Market Insights Inc.

L'entità della crescita prevista riflette una riconfigurazione strutturale delle modalità con cui i prodotti alimentari vengono documentati, tracciati e divulgati lungo l'intero ciclo di vita, dall'approvvigionamento degli ingredienti e dalla produzione, passando per la distribuzione e la vendita al dettaglio, fino alla fase di fine vita. Sul piano normativo, i framework obbligatori per i DPP, promossi dal regolamento dell'UE sulla progettazione ecocompatibile dei prodotti sostenibili (ESPR), e requisiti analoghi di tracciabilità in Nord America e nell'area Asia-Pacifico stanno progressivamente considerando i dati di prodotto leggibili dalle macchine come una risorsa di conformità imprescindibile, un cambiamento che sta riorientando gli investimenti di capitale nell'industria alimentare globale.

Tendenze del mercato dei passaporti digitali dei prodotti alimentari

La tracciabilità basata su blockchain come architettura di verifica per i DPP dei prodotti alimentari

L'integrazione della tecnologia di registro distribuito nei framework dei passaporti digitali dei prodotti è passata dalla sperimentazione in fase pilota alla distribuzione su scala commerciale in diverse categorie alimentari tra il 2022 e il 2025. L'immutabilità della blockchain e la sua architettura basata sul consenso distribuito affrontano una limitazione fondamentale dei sistemi di tracciabilità centralizzati: l'impossibilità di garantire l'integrità dei dati nelle catene di fornitura multiattore, in cui esistono incentivi a fornire informazioni false in più punti della rete. La FAO stima che le frodi alimentari, tra cui l'etichettatura deliberatamente errata, l'adulterazione e la falsificazione dell'origine, impongano all'industria alimentare globale costi nell'ordine di decine di miliardi di dollari ogni anno, creando una motivazione commerciale strutturale a favore di registri dei prodotti a prova di manomissione che va ben oltre la conformità normativa.

A livello di implementazione, la Walmart Food Traceability Initiative, che ha imposto la tracciabilità basata su blockchain ai fornitori di verdure a foglia lungo le reti di distribuzione statunitensi e canadesi, dimostra la fattibilità commerciale di architetture DPP di livello enterprise su scala industriale della catena di fornitura.^{[6]Food and Drug Administration degli Stati Uniti, fda.gov} L'iniziativa consente la tracciabilità end-to-end, dall'azienda agricola allo scaffale del punto vendita, in meno di due secondi, rispetto alle medie del settore, misurate in giorni, ottenute con i metodi convenzionali basati su documenti cartacei.

Nel nostro sondaggio del secondo trimestre 2025, condotto su 280 produttori alimentari in Europa e Nord America, il 67% ha indicato di essere impegnato nella sperimentazione o nell'implementazione attiva di sistemi DPP, rispetto a circa il 18% nel 2023; il 41% degli intervistati ha indicato le piattaforme integrate con blockchain come architettura preferita per la verifica dei dati dei fornitori. I dati indicano che la fiducia delle aziende nelle soluzioni di registro distribuito per le applicazioni nella catena di fornitura alimentare ha superato una soglia critica, trasformando la blockchain da elemento di differenziazione reputazionale in componente infrastrutturale di base per la conformità tra i produttori a grande capitalizzazione.

I mandati normativi creano un'ondata di adozione dei DPP trainata dalla conformità

Il quadro normativo relativo alla trasparenza dei prodotti alimentari ha subito un significativo inasprimento nel periodo 2023–2025, con l'ampliamento dei tempi di applicazione e dell'ambito di intervento nei principali mercati, creando uno stimolo sincronizzato agli investimenti nei sistemi DPP, determinato dalla necessità di conformità. Negli Stati Uniti, la Section 204 della Food Traceability Rule prevista dal Food Safety Modernization Act (FSMA) della FDA, in vigore da gennaio 2023, ha introdotto requisiti obbligatori più stringenti per i registri di tracciabilità relativi a un elenco definito di alimenti ad alto rischio, tra cui verdure a foglia, prodotti ortofrutticoli tagliati freschi, uova in guscio e alcune categorie di prodotti ittici, accelerando direttamente gli investimenti nelle infrastrutture digitali di tracciabilità da parte dei produttori alimentari statunitensi e delle relative reti di fornitori.

In Europa, la Strategia dell'UE «Dal produttore al consumatore» ha istituito un quadro normativo che collega esplicitamente l'etichettatura digitale e la trasparenza dei prodotti agli obiettivi di sostenibilità dell'UE per il 2030, tra cui la riduzione del 50% dell'uso dei pesticidi e l'obiettivo di destinare il 25% della superficie agricola all'agricoltura biologica entro il 2030. Il requisito relativo al passaporto digitale del prodotto (DPP) previsto dall'ESPR si aggiunge a tale quadro, creando un mandato normativo convergente che affronta sia la sicurezza alimentare sia la divulgazione delle informazioni sulla sostenibilità in un formato digitale unificato. Di maggiore rilevanza strategica è la prevista estensione al settore alimentare della roadmap di attuazione dell'ESPR: sebbene l'ambito iniziale obbligatorio riguardi i prodotti connessi all'energia, la Commissione europea ha indicato un'espansione progressiva delle categorie nella seconda metà degli anni 2020, creando per i produttori alimentari che investono oggi nelle infrastrutture DPP l'imperativo di prepararsi alla conformità. I dati indicano che i produttori che rinviano gli investimenti oltre il 2026–2027 dovranno affrontare tempi più ristretti per l'implementazione dei sistemi, l'integrazione dei fornitori e la convalida normativa.

L'integrazione dell'etichettatura intelligente amplia i punti di contatto del DPP con consumatori e rivenditori

La convergenza tra i passaporti digitali dei prodotti e le tecnologie di etichettatura intelligente, tra cui codici QR 2D, tag NFC ed etichette digitali dinamiche, sta creando un livello di trasparenza rivolto ai consumatori che estende la funzionalità dei DPP oltre la conformità normativa, includendo la differenziazione del marchio e il coinvolgimento attivo dei consumatori. I sistemi DPP basati su codici QR rappresentano attualmente il 48% del mercato nel 2025, riflettendo la diffusione pressoché universale delle fotocamere degli smartphone in grado di leggere i codici 2D senza hardware di scansione dedicato. Lo standard GS1 Digital Link, che associa i dati strutturati dei prodotti a un'architettura URL interoperabile a livello globale, si sta affermando come il quadro tecnico de facto per l'implementazione dei DPP rivolti ai consumatori; alla fine del 2023, GS1 ha pubblicato linee guida aggiornate per l'attuazione nel settore alimentare, estendendo le specifiche degli schemi ai prodotti a peso variabile, agli articoli identificati tramite codice di lotto e ai prodotti compositi con ingredienti di diversa origine.

La piattaforma atma.io di Avery Dennison rappresenta un esempio di integrazione tra etichettatura intelligente e DPP già implementata commercialmente su larga scala: collega le etichette fisiche dei prodotti e i materiali di imballaggio a record digitali ospitati nel cloud, contenenti certificazioni di sostenibilità, informazioni sugli allergeni, dati sull'origine e codici di autenticazione accessibili tramite un'unica scansione del codice QR. I sistemi DPP basati su NFC, con una quota di mercato del 20% nel 2025, stanno acquisendo terreno nelle categorie alimentari premium, in particolare nel vino, nei prodotti lattiero-caseari speciali e nei prodotti biologici, dove le interazioni di verifica tramite avvicinamento rafforzano il posizionamento premium del marchio. Le riduzioni dei costi nella produzione degli inserti NFC documentate dall'IEEE nel periodo 2022–2025 hanno progressivamente ridotto i costi per unità, portandoli a livelli commercialmente sostenibili per le applicazioni alimentari delle aziende di medie dimensioni con l'aumento dei volumi produttivi.^{[7]IEEE Spectrum, spectrum.ieee.org}

La convergenza della divulgazione ESG crea casi di investimento DPP multifunzionali

Gli obblighi di rendicontazione ESG delle aziende stanno modificando la valutazione degli investimenti nell'adozione dei DPP, trasformando quello che in precedenza era un centro di costo per la conformità in un'infrastruttura dati multifunzionale, con ritorni riconducibili alla conformità normativa, all'ottimizzazione degli approvvigionamenti e alla divulgazione delle informazioni sulla sostenibilità. Ai sensi della Direttiva dell'UE sulla rendicontazione societaria di sostenibilità (CSRD), le aziende alimentari che superano determinate soglie di fatturato e numero di dipendenti sono tenute a divulgare le emissioni di Scope 3, che nel settore alimentare rappresentano generalmente il 70–90% delle emissioni totali della catena del valore, nell'ambito delle relazioni annuali obbligatorie sulla sostenibilità.

Il livello di granularità dei dati richiesto per la contabilizzazione dello Scope 3 a livello di prodotto è direttamente allineato con l'architettura dei dati dei sistemi DPP, creando una convergenza strutturale tra i requisiti normativi di tracciabilità e gli obblighi di divulgazione ESG. L'OECD ha valutato che quadri di maggiore trasparenza della catena di fornitura, comparabili alle architetture DPP, possono contribuire in misura significativa alla riduzione delle emissioni dei sistemi alimentari attraverso una migliore identificazione degli sprechi, l'ottimizzazione della logistica dal luogo di origine allo scaffale e il supporto alle decisioni di approvvigionamento.

Analisi del mercato dei passaporti digitali di prodotto per il settore alimentare

Per tecnologia

La segmentazione tecnologica del mercato dei passaporti digitali di prodotto per il settore alimentare evidenzia una chiara gerarchia nella maturità dell'adozione, con i sistemi DPP basati su codici QR in posizione dominante, con una quota di mercato del 48% nel 2025. L'infrastruttura dei codici QR rappresenta il punto di accesso più facilmente disponibile per l'implementazione dei DPP, poiché sfrutta l'hardware già presente negli smartphone, richiede investimenti minimi da parte dei retailer o dei partner logistici e consente l'accesso dei consumatori ai dati senza apparecchiature di scansione dedicate. La struttura dei costi delle implementazioni DPP basate su codici QR è sostanzialmente più bassa rispetto alle alternative NFC o RFID, un vantaggio strutturale che ha accelerato l'adozione tra i produttori alimentari di fascia media e i co-produttori che riforniscono i retailer di prodotti a marchio del distributore.

Piattaforme come Connected Product Cloud di Scantrust e il motore di serializzazione di Kezzler AS esemplificano la maturità commerciale delle soluzioni DPP basate su codici QR in questo segmento del mercato, offrendo in architetture cloud unificate la serializzazione completa dei prodotti, l'analisi del coinvolgimento dei consumatori e funzionalità anticontraffazione. Lo standard GS1 Digital Link, che assegna a ciascun prodotto un URL risolvibile a livello globale, fornisce il livello di interoperabilità che consente di accedere ai dati DPP attraverso interfacce rivolte a retailer, autorità di regolamentazione e consumatori senza un'infrastruttura proprietaria per i lettori.

I sistemi DPP basati su NFC rappresentano il secondo segmento tecnologico per dimensione, con una quota di mercato del 20% nel 2025; la loro implementazione è concentrata nelle categorie premium di alimenti e bevande, dove l'interazione tattile tap-to-verify rafforza il posizionamento del marchio e gli obiettivi di autenticazione del prodotto. Le riduzioni dei costi nella produzione degli inserti NFC documentate dall'IEEE nel periodo 2022–2025 hanno progressivamente ridotto i costi per unità, ampliando la base applicativa indirizzabile oltre gli SKU premium verso le categorie di alimenti ad alto volume, a temperatura ambiente e refrigerati.

I sistemi DPP basati su RFID rappresentano il 17% del mercato, con un'adozione concentrata nelle categorie ad alta intensità logistica, quali prodotti freschi, proteine refrigerate e prodotti alimentari confezionati a temperatura ambiente, dove la scansione a livello di pallet e di collo consente la riconciliazione automatizzata delle scorte insieme alla raccolta dei dati DPP. I sistemi DPP integrati con blockchain, con una quota di mercato del 15%, rappresentano il sottosegmento tecnologico in più rapida evoluzione: le piattaforme di Billon Group e Protokol hanno sviluppato l'interoperabilità tra più blockchain, consentendo di leggere e verificare i record dei dati DPP scritti su un registro distribuito da controparti che operano su architetture blockchain differenti, una capacità fondamentale per le applicazioni di trasparenza della catena di fornitura transfrontaliera.

Per modello di implementazione

Nel 2025, le implementazioni del passaporto digitale di prodotto (DPP) basate sul cloud e sui registri di terze parti rappresentano il 56% del mercato dei passaporti digitali di prodotto per il settore alimentare, riflettendo la preferenza strutturale dei produttori alimentari per infrastrutture dati esternalizzate che riducono gli investimenti iniziali, consentono un rapido onboarding dei fornitori e garantiscono la conformità automatica agli aggiornamenti normativi con l'evoluzione dell'ESPR e di quadri normativi analoghi. La piattaforma Green Token di SAP e Traceability Suite di OPTEL GROUP rappresentano esempi commercialmente implementati di architetture DPP native del cloud destinate a clienti aziendali del settore alimentare in Europa e Nord America, offrendo integrazioni preconfigurate con gli ambienti ERP SAP S/4HANA, Oracle SCM e Microsoft Dynamics.

Le interviste condotte con i responsabili degli approvvigionamenti di 35 importanti retailer europei nel primo trimestre del 2025 hanno rivelato che il 74% aveva reso la conformità al DPP un criterio obbligatorio di qualificazione dei fornitori per i prodotti pronti per lo scaffale, mentre il 68% dei fornitori qualificati preferiva i sistemi DPP basati sul cloud grazie alla minore complessità di integrazione rispetto alle alternative on-premise e al più rapido raggiungimento della conformità in vista delle imminenti scadenze normative.

Le implementazioni DPP autogestite e on-premise rappresentano il 27% del mercato dei passaporti digitali di prodotto per il settore alimentare e sono adottate prevalentemente dai grandi conglomerati alimentari dotati di infrastrutture dati interne consolidate, di rigorosi requisiti di sovranità dei dati o di investimenti già effettuati in ambienti cloud privati che impediscono l'hosting dei dati da parte di terzi. Il modello di integrazione delle linee di confezionamento di MULTIVAC Group, che incorpora la codifica dei dati DPP direttamente nelle apparecchiature della linea di produzione anziché fare affidamento su piattaforme software esterne, esemplifica un'architettura di implementazione on-premise ottimizzata per gli ambienti di lavorazione alimentare ad alto volume, consentendo la raccolta dei dati in tempo reale a livello di lotto senza dipendere dalla connettività esterna.

Le implementazioni secondo un modello ibrido rappresentano il restante 17% del mercato e sono generalmente adottate dai produttori di medie dimensioni che intendono mantenere il controllo interno sui dati sensibili relativi alle formulazioni e ai fornitori, sfruttando al contempo interfacce DPP basate sul cloud rivolte ai consumatori. Si prevede che il segmento ibrido aumenti la propria quota di mercato nel periodo di previsione, poiché le aziende alimentari dotate di ambienti IT eterogenei ricercano architetture in grado di bilanciare i requisiti di governance dei dati con la flessibilità operativa delle interfacce cloud-native rivolte ai consumatori e agli enti normativi.

Mercato nordamericano dei passaporti digitali di prodotto per il settore alimentare

I requisiti imposti dai retailer, da Walmart attraverso la sua Food Traceability Initiative e da Kroger attraverso il framework di sostenibilità Zero Hunger | Zero Waste, hanno rafforzato l'imperativo commerciale di disporre di registri digitali dei prodotti tracciabili lungo le catene di fornitura dei prodotti ortofrutticoli e delle proteine. Si prevede che Stati Uniti e Canada rappresentino la netta maggioranza degli investimenti nel mercato nordamericano dei passaporti digitali dei prodotti per il settore alimentare (DPP) per tutto il periodo di previsione, mentre il Messico sta sviluppando framework complementari per la tracciabilità sotto la supervisione di SENASICA, con il progredire della convergenza normativa in America Latina.

Mercato europeo dei passaporti digitali dei prodotti per il settore alimentare

L'Europa è il principale mercato regionale e nel 2025 ha rappresentato il 40% del valore del mercato globale dei passaporti digitali dei prodotti per il settore alimentare, con un'espansione a un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 35,8% fino al 2035. L'ESPR dell'UE (Regolamento UE 2024/1781), entrato in vigore nel luglio 2024, costituisce il principale motore normativo e istituisce i DPP come meccanismo obbligatorio di conformità per la comunicazione delle informazioni sulla sostenibilità nelle categorie di prodotti regolamentate, con una prevista estensione al settore alimentare nella seconda metà degli anni 2020. La Supply Chain Due Diligence Act tedesca, in vigore da gennaio 2023, ha introdotto ulteriori obblighi di trasparenza nella catena di fornitura per i produttori alimentari tedeschi e i loro fornitori globali, rafforzando la domanda istituzionale di infrastrutture per la tracciabilità compatibili con i DPP ben prima delle tempistiche previste dall'ESPR per l'introduzione di obblighi nel settore alimentare. I retailer alimentari europei, tra cui Carrefour, Lidl e Ahold Delhaize, hanno implementato sistemi DPP basati su codici QR nelle linee a marchio del distributore in Francia, Germania e Paesi Bassi, fornendo modelli di implementazione convalidati commercialmente su scala retail che stanno accelerando l'adozione da parte dei fornitori nelle reti europee di produzione alimentare.

Mercato dei passaporti digitali dei prodotti per il settore alimentare nell'area Asia-Pacifico

Nel 2025 l'area Asia-Pacifico ha rappresentato il 30% del valore del mercato globale dei passaporti digitali dei prodotti per il settore alimentare, con un CAGR previsto del 35,8% fino al 2035, sostenuto da dinamiche normative e commerciali distinte ma convergenti nei principali mercati. In Giappone, le modifiche alla Food Labeling Act (Shokuhin Hyōji Hō) hanno progressivamente ampliato gli obblighi di divulgazione delle informazioni, creando una base di domanda per infrastrutture di etichettatura digitale allineate alle architetture DPP; gli esportatori alimentari giapponesi orientati ai mercati dell'UE hanno contemporaneamente investito in piattaforme DPP compatibili con l'ESPR per preservare l'accesso al mercato a fronte del rafforzamento degli standard dell'UE in materia di trasparenza delle importazioni. La Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) ha portato avanti la piattaforma Food Safety Compliance System (FoSCoS) come framework nazionale per la tracciabilità digitale, con obblighi di comunicazione elettronica per le imprese alimentari autorizzate che stanno creando un livello infrastrutturale di base per i dati, compatibile con l'integrazione dei DPP su larga scala.^{[10]Autorità indiana per la sicurezza alimentare e gli standard (FSSAI), fssai.gov.in}

La Cina rappresenta il principale mercato dell'area Asia-Pacifico in termini di volumi, con la State Administration for Market Regulation (SAMR) impegnata nello sviluppo di standard per la tracciabilità digitale degli alimenti allineati ai framework internazionali, favorendo implementazioni di DPP su scala aziendale tra gli esportatori alimentari cinesi che operano nei mercati regolamentati dell'UE e degli Stati Uniti. Il nostro panel di esperti del terzo trimestre del 2025, composto da otto dirigenti del settore delle tecnologie alimentari dell'area Asia-Pacifico, ha indicato che il 55% dei grandi produttori alimentari della regione prevedeva di raggiungere la piena conformità ai requisiti dell'ESPR dell'UE entro il 2028, prima delle tempistiche previste per l'estensione degli obblighi, a conferma del valore strategico attribuito all'accesso al mercato dell'UE nel settore alimentare della regione, orientato all'esportazione.

Quota di mercato dei passaporti digitali dei prodotti per il settore alimentare

Il mercato presenta una concentrazione moderata nel 2025, con i primi cinque operatori che rappresentano complessivamente circa il 52% dei ricavi globali del mercato. SAP SE è in testa con una quota del 12,5%, una posizione sostenuta dall'ampiezza del suo ecosistema di software aziendale, dai rapporti consolidati con i grandi produttori alimentari in Europa e Nord America e dall'integrazione delle funzionalità relative ai passaporti digitali di prodotto (DPP) nelle piattaforme SAP S/4HANA e SAP Green Token. Il restante 48% del mercato è distribuito tra un'ampia gamma di fornitori specializzati di soluzioni DPP, fornitori di piattaforme di tracciabilità e integratori tecnologici, una configurazione frammentata tipica dei mercati nelle prime fasi di crescita, in cui nessun operatore affermato ha ancora raggiunto un effetto di vincolo dominante della propria piattaforma sull'intero spettro dei segmenti di acquirenti.

Le dinamiche competitive di questo mercato sono determinate da tre assi strutturali: profondità dell'integrazione con i sistemi ERP aziendali, aggiornamento della conformità normativa e portata geografica. La leadership di mercato di SAP riflette il suo vantaggio strutturale sul primo asse: la capacità di incorporare la generazione dei dati DPP nei flussi di lavoro aziendali esistenti riduce l'onere dell'integrazione per l'ampia base installata di produttori alimentari che già operano sull'infrastruttura SAP. Det Norske Veritas (DNV) Group sfrutta la propria esperienza nel campo della verifica e della certificazione per differenziarsi in termini di credibilità della conformità normativa, offrendo soluzioni DPP che combinano la gestione dei dati con servizi di verifica da parte di terzi, una proposta di valore distintiva per i produttori alimentari soggetti a requisiti di audit ai sensi dell'ESPR e della CSRD che i concorrenti esclusivamente software-native non sono in grado di replicare. La posizione consolidata di OPTEL GROUP nella serializzazione farmaceutica viene sfruttata sistematicamente come vantaggio trasversale tra i settori nella tracciabilità alimentare, poiché i rapporti dell'azienda con i produttori conto terzi e i confezionatori conto terzi forniscono un canale consolidato di accesso al mercato alimentare attraverso le reti di clienti esistenti.

La strategia competitiva in questo segmento si differenzia sempre più in base alla profondità delle partnership nell'ecosistema e all'interoperabilità degli standard dei dati. Avery Dennison ha sviluppato una strategia DPP incentrata sulla piattaforma atma.io, posizionando l'azienda come collegamento tra il mondo fisico e quello digitale, tra l'hardware per imballaggi e i registri dei dati di prodotto basati sul cloud, una posizione che nessun concorrente esclusivamente software può replicare senza un'analoga portata fisica nella catena di fornitura dei materiali per etichette e imballaggi. Kezzler AS ha perseguito una strategia di crescita guidata dalle partnership, integrando la propria piattaforma di serializzazione con gli standard GS1 Digital Link e instaurando rapporti commerciali con organizzazioni di confezionamento conto terzi per incorporare le funzionalità DPP a livello della linea di produzione.

Aziende del mercato dei passaporti digitali di prodotto per alimenti

I principali operatori attivi nel mercato sono: SAP SE, Siemens AG, Det Norske Veritas Group, OPTEL GROUP, Avery Dennison Corporation, Billon Group, Narravero, Clarifresh, MULTIVAC Group, Kezzler AS, Repass, Protokol e Scantrust.

SAP SE occupa la posizione di leader del mercato con una quota del 12,5%, facendo leva sulla piattaforma SAP Green Token e sulla sua integrazione nell'ecosistema SAP S/4HANA per fornire soluzioni DPP di livello enterprise ai produttori globali di alimenti e beni di consumo. Il posizionamento competitivo di SAP si basa sulla capacità di collegare la generazione dei dati DPP ai sistemi esistenti di gestione dei dati principali aziendali, alla gestione del ciclo di vita dei prodotti, ai dati sugli approvvigionamenti e alle informazioni sui fornitori, riducendo l'onere incrementale di implementazione per l'ampia base installata di clienti dell'industria alimentare. Nel 2024 l'azienda ha ampliato il proprio insieme di funzionalità per la preparazione all'ESPR, aggiungendo il supporto agli schemi dei dati DPP per attributi del ciclo di vita specifici degli alimenti, tra cui l'intensità di carbonio per lotto di produzione, i dati sulle dichiarazioni relative agli allergeni e i collegamenti alle certificazioni di origine all'interno del proprio portafoglio di piattaforme per la sostenibilità.

Siemens AG opera nel mercato dei passaporti digitali dei prodotti (DPP) per il settore alimentare attraverso il portafoglio Siemens Xcelerator e le proprie competenze nell'Industrial IoT, concentrandosi sull'integrazione della raccolta dei dati DPP con i sistemi di esecuzione della produzione (MES) e l'automazione delle linee produttive. Il principale elemento di differenziazione competitiva di Siemens risiede nella capacità di integrare la codifica dei dati DPP a livello di fabbrica, consentendo la raccolta automatizzata in tempo reale dei parametri di produzione, delle certificazioni di qualità e dei dati di tracciabilità a livello di lotto senza inserimento manuale, una capacità che riduce il rischio di compromissione della qualità dei dati negli ambienti di lavorazione alimentare ad alto volume e si allinea agli standard dei dati leggibili dalle macchine previsti dall'ESPR.

Il gruppo Det Norske Veritas (DNV) si distingue nel mercato dei DPP per il settore alimentare grazie alla combinazione delle proprie competenze nelle tecnologie digitali con la reputazione internazionale nel campo della verifica e della certificazione. La piattaforma Veracity di DNV fornisce un livello di integrità dei dati per i sistemi DPP, consentendo ai produttori alimentari di trasmettere alle autorità di regolamentazione e ai partner della distribuzione dati di prodotto verificabili da terze parti e sottoposti ad audit. L'ampia esperienza maturata dall'azienda nella trasparenza delle catene di fornitura dei settori marittimo ed energetico ha fornito quadri metodologici trasferibili, direttamente applicabili alla comunicazione sulla sostenibilità delle catene di fornitura alimentari nell'ambito degli obblighi previsti da CSRD ed ESPR.

OPTEL GROUP è un fornitore globale di tecnologie per la tracciabilità, con solide basi nella serializzazione farmaceutica, che l'azienda ha esteso sistematicamente ai mercati della tracciabilità alimentare e agroalimentare. La Traceability Suite di OPTEL integra la gestione dei dati DPP con sistemi di visione, sensori delle linee produttive e strumenti di analisi della catena di fornitura, offrendo una soluzione integrata hardware-software che risponde sia agli obiettivi di efficienza operativa sia a quelli di conformità normativa dei produttori alimentari. L'esperienza dell'azienda nell'implementazione di soluzioni lungo catene di fornitura farmaceutiche altamente regolamentate rappresenta un vantaggio in termini di credibilità nei rapporti con il settore alimentare, dove la predisposizione agli audit e gli standard di integrità dei dati sono fondamentali.

Avery Dennison Corporation occupa una posizione strutturalmente differenziata nell'ecosistema dei DPP grazie alla piattaforma atma.io, che collega i prodotti fisici, attraverso etichette, cartellini e materiali di imballaggio, a registri digitali ospitati nel cloud e accessibili tramite codice QR, NFC o RFID. La presenza dell'azienda nella catena di fornitura fisica di etichette e materiali di imballaggio le offre un canale naturale per integrare le funzionalità DPP al momento della produzione, senza richiedere ai marchi alimentari di sviluppare autonomamente un'infrastruttura di codifica. Questa integrazione tra la fornitura fisica degli imballaggi e la gestione dell'identità digitale rappresenta un vantaggio competitivo strutturale che i fornitori di DPP esclusivamente software non possono replicare facilmente.

Billon Group è un'azienda tecnologica specializzata in soluzioni basate su blockchain e registri distribuiti autorizzati per i settori regolamentati, tra cui la tracciabilità alimentare e la trasparenza della catena di fornitura. La soluzione DPP di Billon consente ai produttori alimentari di ancorare i dati di prodotto a un registro blockchain immutabile, fornendo una prova crittografica dell'integrità dei dati ai fini della conformità normativa e delle applicazioni antifrode. L'azienda ha sviluppato ponti di interoperabilità tra la propria architettura blockchain proprietaria e registri distribuiti esterni, rispondendo ai requisiti di compatibilità tra più blockchain delle catene di fornitura alimentari multinazionali che operano in giurisdizioni caratterizzate da standard diversi per l'infrastruttura dei dati DPP.

Narravero fornisce una piattaforma SaaS per il passaporto digitale del prodotto, progettata per i settori dei beni di largo consumo confezionati e alimentare, che consente ai marchi di creare, gestire e aggiornare i registri DPP relativi ai propri portafogli di prodotti con requisiti minimi di integrazione con i sistemi ERP.

Clarifresh si concentra sulla tracciabilità dei prodotti freschi, offrendo soluzioni digitali compatibili con i DPP che coprono l'intera catena di fornitura dei prodotti freschi, dal produttore al rivenditore. La piattaforma dell'azienda è ottimizzata per i tempi ridotti di tracciabilità dei prodotti alimentari deperibili, per i quali i requisiti di risposta agli incidenti in materia di sicurezza alimentare richiedono una visibilità della catena di fornitura pressoché in tempo reale attraverso molteplici fasi di movimentazione, lavorazione e logistica, nell'arco di poche ore anziché di giorni.

MULTIVAC Group, principalmente produttore di macchinari per il confezionamento, ha ampliato le proprie capacità integrando i DPP attraverso la codifica dei dati incorporata nelle apparecchiature delle linee di confezionamento. L'approccio di MULTIVAC consente ai produttori alimentari di generare e applicare etichette e codici collegati ai DPP direttamente presso la stazione di confezionamento, integrando la raccolta dei dati DPP nei flussi di produzione esistenti ed eliminando la necessità di hardware di serializzazione separato, una proposta di valore particolarmente interessante per i produttori che puntano a ridurre al minimo la complessità dell'integrazione dei sistemi.

Kezzler AS fornisce soluzioni di serializzazione e autenticazione dei prodotti basate sul cloud, con una piattaforma DPP sviluppata secondo gli standard GS1 Digital Link per garantire l'interoperabilità universale. La tecnologia di Kezzler assegna identità digitali univoche a singole unità di prodotto o lotti, collegandole a record strutturati di dati DPP accessibili a rivenditori, autorità di regolamentazione e consumatori tramite protocolli web standard. La strategia di partnership dell'azienda, che prevede lo sviluppo di integrazioni con organizzazioni di confezionamento conto terzi e co-produttori, ha consentito di implementare funzionalità DPP presso i clienti rappresentati da marchi alimentari di piccole e medie dimensioni senza richiedere investimenti in piattaforme autonome.

Repass è un fornitore di piattaforme digitali per la tracciabilità e la trasparenza, focalizzato sui settori alimentare e agricolo, e offre soluzioni DPP che collegano i dati sull'origine a livello di azienda agricola ai record delle fasi successive di lavorazione, confezionamento e vendita al dettaglio. La piattaforma dell'azienda supporta la mappatura delle catene di fornitura multilivello, consentendo ai marchi alimentari di comprovare le dichiarazioni sulla provenienza a livello di ingrediente, tra cui certificazione biologica, origine geografica e status di commercio equo e solidale, attraverso record di dati verificabili ancorati alle strutture DPP e accessibili ad autorità di regolamentazione e consumatori tramite interfacce digitali standardizzate.

Protokol è uno specialista della tecnologia blockchain che fornisce soluzioni DPP e di trasparenza della catena di fornitura basate su un'infrastruttura a registro distribuito. La piattaforma di tracciabilità alimentare di Protokol consente la gestione decentralizzata dei dati DPP, riducendo la dipendenza da singoli custodi dei dati e fornendo audit trail immutabili per le comunicazioni di conformità normativa nelle catene di fornitura che interessano più giurisdizioni, una capacità in linea con i requisiti di sovranità e verificabilità dei dati dei produttori alimentari che operano simultaneamente in diversi mercati regolamentati.

Scantrust fornisce soluzioni per la protezione dei marchi e la trasparenza della catena di fornitura incentrate sulla tecnologia dei codici QR sicuri, offrendo funzionalità di autenticazione dei prodotti compatibili con i DPP e di coinvolgimento dei consumatori per i marchi alimentari e di beni di consumo. La piattaforma Connected Product Cloud dell'azienda consente ai produttori alimentari di associare record digitali verificabili ai prodotti fisici, sostenendo gli obiettivi di contrasto alla contraffazione oltre ai requisiti di conformità ai DPP. La piattaforma di Scantrust è stata implementata nelle catene di fornitura per l'esportazione di prodotti alimentari nel Sud-est asiatico, consentendo ai marchi alimentari certificati come sostenibili di rispettare gli standard di trasparenza delle importazioni dell'UE e del Nord America attraverso documentazione DPP basata su codici QR.

Novità sui passaporti digitali di prodotto per l'industria alimentare

• Aprile 2025: la Commissione europea ha pubblicato linee guida tecniche aggiornate per l'implementazione dei Passaporti digitali dei prodotti (DPP) nell'ambito del quadro ESPR, chiarendo i requisiti relativi allo schema dei dati per le categorie di prodotti connesse al settore alimentare e confermando la roadmap di estensione graduale fino al 2028–2030 per una più ampia inclusione del settore alimentare.
• Marzo 2025: SAP SE ha pubblicato un aggiornamento sulla preparazione all'ESPR della piattaforma SAP Green Token, estendendo il supporto agli schemi di dati DPP per gli attributi del ciclo di vita specifici del settore alimentare e integrando moduli automatizzati per il calcolo delle emissioni di Scope 3 ai fini della contabilizzazione delle emissioni di carbonio nella catena di fornitura alimentare, in linea con i requisiti di rendicontazione della CSRD.
• Febbraio 2025: Avery Dennison ha annunciato l'ampliamento delle funzionalità della piattaforma atma.io alla gestione strutturata dei dati DPP per i clienti del settore alimentare, comprese integrazioni preconfigurate per i requisiti degli schemi di dati dell'ESPR dell'UE nelle linee di prodotti per l'etichettatura e il packaging intelligente.
• Gennaio 2025: la Food Standards Agency del Regno Unito ha avviato una consultazione formale sui requisiti obbligatori di tracciabilità digitale per le categorie di alimenti ad alto rischio, allineando gli standard tecnici proposti al Digital Link di GS1 e ai formati di dati DPP dell'ESPR dell'UE per favorire la trasparenza nel commercio alimentare transfrontaliero.
• Novembre 2024: DNV Group ha lanciato un servizio potenziato di verifica dei DPP per la catena di fornitura alimentare, combinando l'integrità dei dati ancorata alla blockchain con la certificazione di terze parti per fornire registri di prodotto verificabili ai fini della conformità normativa dell'UE e della qualificazione dei partner della vendita al dettaglio.
• Settembre 2024: Kezzler AS ha ampliato la propria rete di partnership commerciali con quattro importanti organizzazioni europee di co-packing, integrando la propria piattaforma di serializzazione DPP nell'infrastruttura condivisa delle linee di produzione e consentendo ai clienti, costituiti da marchi alimentari di piccole e medie dimensioni, di accedere alle funzionalità di conformità DPP attraverso un modello di servizi condivisi senza investire in un sistema autonomo.
• Luglio 2024: il Regolamento dell'UE sulla progettazione ecocompatibile dei prodotti sostenibili (Regolamento UE 2024/1781) è entrato in vigore, istituendo i Passaporti digitali dei prodotti come meccanismo obbligatorio di conformità per le categorie di prodotti regolamentate e avviando il quadro normativo destinato a estendersi progressivamente alle applicazioni nel settore alimentare entro la fine degli anni 2020.
• Giugno 2024: OPTEL GROUP ha annunciato l'implementazione di un'integrazione strategica con una grande cooperativa alimentare europea, introducendo la propria Traceability Suite in 18 impianti di trasformazione per creare una copertura DPP completa, dal lotto allo scaffale, per le linee di prodotti a marchio del distributore e di marca, in vista delle tempistiche previste per la conformità del settore alimentare all'ESPR.
• Aprile 2024: Billon Group ha ottenuto un contratto commerciale con un distributore alimentare dell'Europa centrale per l'implementazione di un'infrastruttura DPP integrata con blockchain, riguardante oltre 500 SKU a marchio del distributore nelle categorie di alimenti refrigerati e a temperatura ambiente, a conferma della validità commerciale delle architetture DPP basate su blockchain autorizzate nelle applicazioni per la vendita al dettaglio di prodotti alimentari.
• Febbraio 2024: la FDA ha pubblicato le linee guida finali sulla conformità alla norma sulla tracciabilità degli alimenti prevista dalla Sezione 204 del FSMA, fornendo chiarimenti sui formati dei registri elettronici di tracciabilità e sugli standard dei dati compatibili con le architetture emergenti dei Passaporti digitali dei prodotti nelle categorie alimentari interessate.
• Novembre 2023: GS1 ha pubblicato linee guida aggiornate per l'implementazione dello standard GS1 Digital Link, estendendo le specifiche tecniche per le applicazioni DPP nel settore alimentare, inclusi i prodotti a peso variabile, gli articoli codificati per lotto e i prodotti compositi con ingredienti di più origini nelle categorie di alimenti freschi, trasformati e confezionati.
• Agosto 2023: Scantrust ha collaborato con un consorzio di esportatori di prodotti alimentari del Sud-est asiatico per implementare sistemi DPP basati su codici QR presso 12 aziende aderenti, con l'obiettivo di soddisfare i requisiti di conformità alle importazioni dell'UE e gli standard di trasparenza per i consumatori relativi ai prodotti alimentari certificati come sostenibili nei mercati europei della vendita al dettaglio.

Punteggio di concentrazione del mercato

Il passaporto digitale del prodotto per il mercato alimentare ottiene un punteggio di 4 su 10 sulla scala della concentrazione, riflettendo un panorama competitivo moderatamente frammentato in cui i primi cinque operatori detengono complessivamente una quota del 52%, ma nessun singolo partecipante, compreso il leader di mercato SAP SE con il 12,5%, ha raggiunto un predominio tale da definire la categoria; il restante 48% è distribuito tra oltre tredici fornitori specializzati, caratteristica di un mercato nella fase iniziale di crescita che non ha ancora attraversato un consolidamento significativo.

Il report di ricerca sul mercato alimentare dei passaporti digitali dei prodotti include una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di ricavi (milioni di dollari USA) e volume (migliaia di tonnellate) dal 2022 al 2035, per i seguenti segmenti:

Mercato, per tecnologia

• DPP basato su codice QR
  • Codici QR statici
  • Codici QR dinamici con collegamento digitale GS1
• DPP basato su NFC (Near Field Communication)
  • Tag NFC integrati
  • NFC integrato in etichette intelligenti
• DPP basato su RFID (Radio-Frequency Identification)
  • Tag RFID passivi
  • Tag RFID attivi
• DPP integrato con blockchain
  • Soluzioni basate su blockchain pubblica
  • Soluzioni basate su blockchain privata o autorizzata

Mercato, per modello di implementazione

• DPP basato sul cloud/con registro di terze parti
  • Piattaforme DPP su cloud pubblico
  • Soluzioni DPP su cloud privato
• DPP autogestito/on-premise
  • Centri dati aziendali
  • Hosting con sovranità regionale dei dati
• DPP basato su modello ibrido
  • Dati autogestiti con resolver di terze parti
  • Architettura distribuita multi-cloud

Le informazioni sopra riportate sono fornite per le seguenti regioni e i seguenti Paesi:

• Nord America
  • Stati Uniti
  • Canada
• Europa
  • Regno Unito
  • Germania
  • Francia
  • Italia
  • Spagna
  • Resto d'Europa
• Asia-Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Corea del Sud
  • Australia
  • Resto dell'Asia-Pacifico 
• America Latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
  • Resto dell'America Latina 
• MEA
  • Emirati Arabi Uniti
  • Arabia Saudita
  • Sudafrica
  • Resto del Medio Oriente e dell'Africa