حجم سوق دقيق البقوليات حسب المنتج (البازلاء [حسب الاستخدام {منتجات المخابز، الوجبات الخفيفة المبثوقة، المشروبات}]، الحمص [حسب الاستخدام {المخابز والوجبات الخفيفة، المشروبات، أعلاف الحيوانات}]، الفاصوليا [حسب الاستخدام {المخابز والوجبات الخفيفة، المشروبات}]، العدس [حسب الاستخدام {المخابز والوجبات الخفيفة، أغذية الأطفال}])، تقرير توقعات الصناعة، التحليل الإقليمي، إمكانات التطبيق، اتجاهات الأسعار، الحصة السوقية التنافسية والتوقعات، 2019-2025

حجم سوق النبض

Pulse Flour Market وتجاوز حجمها 23.5 بليون دولار في عام 2018، ومن المتوقع أن يتجاوز الاستهلاك السنوي 24.5 مليون طن بحلول عام 2025.

ومن المرجح أن يكون لاستعمال الدقيق النبض أثر كبير على نمو السوق.

اتجاهات سوق النبض

تم الحصول على طحين النبض من نبضات مطحنة أو مجففة يتم صقلها لاستخدامها في مختلف منتجات المخبز بما في ذلك الخبز واللفائف والبسكويت والفطائر وهي تستخدم كمكون غذائي وظيفي نظراً لطابعها الحر من الغلوتين وقدرتها على تعزيز النسيج وحياة الرف من الأغذية. ويستخدم الدقيق النبض في مختلف المكعبات وكبديل للأرز ودقيق القمح. وتستخدم هذه الأنواع من النباتات على نطاق واسع في منتجات المخبز وصناعة الوجبات الخفيفة من أجل تعزيز محتوى المواد الغذائية والبروتين والنكهة في المنتجات. According to Northern Pulse Growers Association every 10 grams of pea flour hikes protein and dietary fiber by a hefty 2.5 grams and provides a natural option for both folate and zinc enrichment.

ويقدم المنتج حلولاً لزيادة القيمة التغذوية للأغذية دون تغيير النكهة والأروما وممتلكات الألوان. وتجاوزت أعمال المكونات الغذائية الوظيفية العالمية 64 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2018. ومن شأن زيادة الطلب على المكونات الغذائية الوظيفية الخالية من الغلوتين بسبب زيادة الوعي بالصحة والتغذية، وارتفاع قدرة المستهلكين على الشراء أن يعزز نمو السوق.

وسوق الدقيق النبض مدفوع أساساً بالفوائد الصحية للطحين لأنه يضيف أليافاً وبروتين ومغذيات صغيرة في المنتجات الغذائية. The product incorporation in bary products improves the amino acid profile and are cost effective. ومن المرجح أن تتيح زيادة الطلب على المشروبات الوظيفية ومنتجات الأغذية الملائمة ذات المحتوى التغذوي المرتفع فرصا جديدة في السوق. ويتطلع المصنعون إلى استبدال الدقيق القمح بإضافة منتجات طحين جديدة في تركيباتها لتفريق منتجاتهم وإدماجها في أنواع جديدة من الأغذية.

الولايات المتحدة وقد تضمن قانون عام 2014 المعروف بقانون الزراعة مبادرتين لتمويل محاصيل النبض. The health initiative which will offer USD 125 million to conduct investigation into the health and nutritional benefits and the other one includes product program which allocates USD 10 million for 5 years to the U.S. department of agriculture to purchase these crops and establish a delivery chain to introduce lentils, dry peas, فتيات في برامج الطعام المدرسية

تحليل سوق النبض

The U.S. pea-based pulse flour market demand is projected to surpass USD 5 billion by 2025 on account of growing demand in bary and extruded snacks application. ويبحث المستهلكون في الولايات المتحدة باستمرار عن خيارات غذائية أكثر صحة، لا سيما التي توفر الحفاظ على نمط الحياة الهكية. ويمكن لمنتجات بيكري ذات نبضات طبيعية مثل البازلاء أن تشكل تحدياً أمام المصنعين لإجبارهم على بروتين بيا في منتجاتهم ويُدرج الدقيق إلى 10 في المائة في طحين القمح من أجل زيادة استيعاب المياه وخفض حجم الخبز ونسب انتشار البسكويت. كما أنه يحسن نوعية التغذية دون التأثير على النوعية الحسية لمنتجات المخبز كمصدر جيد للبروتين. Some consumers are gluten allergic which may induce them to consume pulse flour products. والمكونات مصممة خصيصاً لصيغ منخفضة الدهون أو خالية من الدهون، وهي أيضاً صيغ غير منقوعة، وخالية من الغلوتين، وخالية من الكولسترول التي يفضلها المستهلكون في الولايات المتحدة.

ويمكن أن تحل محل الحساسية المحتملة مثل القمح والبيض والألبان إضافة منتجات النبض في الخبز. ويؤثر إدماج المنتجات في منتجات المخبز على مناولة العجين من خلال التأثير على قوة مصفوفة الغلوتين والاحتفاظ بالرطوبة عموما وتقديم نداء تسويق جديد. ودقيق البازلاء الأصفر المشوي مناسب لصنع المزيد من الخيوط المغذية، والتورتيلات، وخبز الفخار، والبسكويت، والكوكرز، والوجبات الخفيفة المفجرة، وقضبان الطاقة التي قد تزيد من حفز الطلب على المنتجات. زيادة الاتجاهات الاستهلاكية نحو استهلاك خبز النبض من حيث ملامح الطعم وتحسين النظام الغذائي العام للمستهلك، حيث أنه يتألف من مصادر مختلفة مثل البروتين والألياف والنجوم والحديد التي قد تدفع النمو الصناعي العالمي.

ومن المتوقع أن يتجاوز الطلب على صناعة النبض في أمريكا الشمالية، الذي تقوم على أساسه الولايات المتحدة وكندا، 1.5 بليون دولار بحلول عام 2025. ويتبع المستهلكون في المنطقة على نحو متزايد أسلوب حياة صحي لأنهم يطالبون بمنتجات متدنية الكبسولة والحبوب ومنتجات خالية من الغلوتين. ويتزايد جذب المستهلكين إلى النبضات حيث أنها تلبي عدة اتجاهات تشمل البروتين النباتي، والحرة من الغلوتين، وغير GMO، والعلامة النظيفة. وقد أثارت المشاكل المتنامية التي يسببها الإنتاج الهائل للأغذية الحيوانية مصالح في البروتينات النباتية التي تنمو محليا ويمكن أن تحل بسهولة محل المكونات الاصطناعية أو الأقل مألوفة للمطالبات بالعلامات النظيفة. والنبضات خالية من الغلوتين، وهو ما يشجع المستهلكين الحساسين من الغلوتين والمعرضين لأمراض الفيلق على استخدام منتجات الدقيق.

ويُدعم الاستهلاك المتزايد من طحين الفطائر ومنتجات أخرى مثل اللينتيلات والبازلاء باتجاهات من أجل منتجات أكثر صحة وتنوعاً من الوجبات الخفيفة ومن المنتجات الخالية من الغلوتين. إن طحين الدجاج هو أفضل بديل لطحين القمح في الحد من السعرات الحرارية وهو أعلى في البروتين من البخارات الأخرى. وعلاوة على ذلك، فإن الفتيات يشكلن مصدراً ممتازاً للبروتينات النباتية والنباتية، حيث يحتوين على 8 من حمض الأمينو الأساسي البالغ 9. The 2010 U.S. Dietary Guidelines for Americans acclaims more recurrent consumption of beans, dry peas and lentils and claims that portions of pulses can be classified in the protein or vegetable food group. وزاد الطلب المتزايد على النبضات أيضا من ارتفاع الأسعار على مستوى المزرعة، وزاد المزارعون الأمريكيون من زراعة البازلاء الجاف، واللواط، والفراخ.

حصة سوق النبض

In January 2018, Verdient Foods has entered into a joint venture agreement with U.S. company Ingredion to expand its operations in pulses and the products are available in more than 120 countries. وفي تشرين الثاني/نوفمبر 2018 أيضاً، استحدثت (بونج) معطفاً غير عالمي الدقيق الوظيفي إلى حافظة منتجاتها التي تُسوَّق كمكونات نظيفه يعمل الدقيق الوظيفي كبديل النجوم المعدلة ويقدمون استحقاقا تغذويا.

وتشارك معظم الشركات في مختلف المبادرات الاستراتيجية الرامية إلى تعزيز وجودها في السوق وتحقيق درجة تنافسية في سلسلة القيمة. حصة سوق النبضات العالمية مجزأة بما في ذلك

• المكونات
• ADM
• Bunge
• The Scoular Company
• أفضل نبضات الطهي
• العناصر الغذائية
• Diefenbaker Spice " Pulse
• CanMar Grain Products
• Parakh Agro Industries
• الشريط الأزرق
• EHL
• Bean Growers Australia
• غربي عظيم
• SunOpta
• Ganesh Grains

ويتضمن تقرير بحوث سوق الدقيق للنبض تغطية متعمقة للصناعة، مع تقديرات " متوقعة من حيث الحجم في إيرادات تونز في الفترة من 2014 إلى 2025بالنسبة للجزأين التاليين:

حسب المنتج

• Pea
  • حسب الطلب
  • منتجات بيكري
  • الوجبات الخفيفة المنفجرة
  • الغضب
  • جهات أخرى
• Chickpea
  • حسب الطلب
  • الوجبات الخفيفة
  • الغضب
  • التغذية الحيوانية
  • جهات أخرى
• Bean
  • حسب الطلب
  • الوجبات الخفيفة
  • الغضب
  • جهات أخرى
• Lentil
  • حسب الطلب
  • الوجبات الخفيفة
  • الأغذية الأساسية
  • جهات أخرى

قُدمت المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية::

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
  • المكسيك
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • روسيا
  • إسبانيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • أستراليا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • الأرجنتين
• الشرق الأوسط
  • السعودية
  • جنوب أفريقيا
  • UAE