المكونات البروتينية الحجم السوقي للتطبيقات الغذائية

المكونات البروتينية ويقدر حجم سوق تطبيقات الأغذية بما يزيد على 7.5 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي بين عامي 2023 و 2032. ويمثل تزايد الطلب على الأغذية الغنية بالبروتين، الذي يُعزى إلى زيادة الوعي الصحي وتزايد التركيز على اللياقة، عاملاً هاماً من عوامل النمو. ويسعى المستهلكون بنشاط إلى الحصول على الأغذية التي توفر المغذيات الأساسية. وتوفر مكونات البروتين الغذائي وسيلة فعالة لتلبية هذه الاحتياجات الغذائية. According to the World Bank data, global population crossed 7.9 billion in 2022. وقد أدى تزايد عدد السكان وزيادة الدخل المتاح في الاقتصادات الناشئة إلى زيادة في اعتماد المنتجات الغذائية المجهزة والملائمة، مما أدى إلى زيادة تأجيج الطلب على الأغذية مكونات البروتين.

وتصبح الأغذية النباتية خيارا شعبيا بين السكان في جميع أنحاء العالم. ووفقا لتقرير صادر عن المنتدى الاقتصادي العالمي، فإن 65 في المائة من المستهلكين يرتبون أولويات الإنفاق الأخلاقي من أجل زراعة أسلوب حياة صحي ومستدام. ومع تحول المستهلكين بشكل متزايد نحو أنماط الحياة النباتية والقائمة على النباتات، يزداد الطلب على مصادر البروتين التي تستخدمها النباتات. ويدعم هذا الاتجاه الشواغل البيئية، والاعتبارات المتعلقة برفاه الحيوان، والاعتراف بالفوائد الصحية المرتبطة بالغذاء النباتي. وتكتسب مكونات البروتين الغذائي المستمدة من النباتات، مثل الصويا والفول السوداني والقمح، زخماً يسهم في نمو السوق عموماً.

Despite growth, the protein ingredients market for food application faces certain restraints. وتشمل التحديات ارتفاع التكاليف المرتبطة بإنتاج واستخلاص البروتين من بعض المصادر، مما يحد من قدرتها على تحمل التكاليف. وبالإضافة إلى ذلك، فإن المسائل المتصلة بتذوق ونسيج بعض البروتينات النباتية قد تشكل عقبات أمام قبول المستهلك على نطاق واسع. كما أن التعقيدات التنظيمية، ولا سيما فيما يتعلق بالتوسيم والمطالبات الصحية، ستعيق نمو الصناعة إلى حد ما، مما يرغم الجهات الفاعلة على نقلها استراتيجيا من أجل تحسين العائدات.

COVID-19 Impact

The COVID-19 epidemic impacted the proteingredients market for food application in various ways. وأدت الاضطرابات في سلسلة الإمداد، ونقص العمالة، والتحديات اللوجستية إلى حدوث تقلبات في الإنتاج والتوزيع. وقد تحولت أنماط شراء المستهلك خلال فترات الإغلاق، مما أثر على الطلب على بعض متغيرات المنتجات. وتؤثر حالات عدم التيقن الاقتصادي على سلوكيات الإنفاق، مع قيام بعض المستهلكين بإعطاء الأولوية للسلع الأساسية على المواد الغذائية المتخصصة. غير أن هذا الوباء أبرز أيضا أهمية الصحة والرفاه، مما يعزز الاهتمام بالغذاء الغنية بالبروتين. قدرة الصناعة على تخطي هذه التحديات والتكيّف مع أفضليات المستهلكين المتطورة هي تشكيل مسارها اللاحق للعمق

المكونات البروتينية الاتجاهات السوقية للتطبيقات الغذائية

وسيؤثر تزايد شعبية مصادر البروتين النباتية، مدفوعا بارتفاع الطلب على خيارات غذائية مستدامة ونباتية، على توقعات السوق. In 2022, a Sentient Media article reported a global vegan population of 79 million, reflecting a growing preference for healthier ' vegan options. وتكتسب البروتينات المستخرجة من النباتات، مثل البازلاء والصويا، والهيمب، مسارا مع سعي المستهلكين إلى إيجاد بدائل أكثر صحة وأكثر ملاءمة للبيئة للتقليل إلى أدنى حد من الأثر البيئي للزراعة الحيوانية ومعارضة القسوة الحيوانية.

وثمة اتجاه ملحوظ آخر يتمثل في زيادة الطلب على الغذاء الوظيفي مكونات البروتين التي توفر منافع صحية تتجاوز التغذية الأساسية. According to a report published by McKinsey " Company in 2022, approximately 50% of U.S. consumers prioritize wellness in their daily lives, marking a notable increase from 42% in 2020.

عناصر من قبيل collagen بتيدس Probioticsويكتسب البروتينات المحتوية على الهيدرولوجين أهمية في حين يركز المستهلكون على الرفاه الكلي. The integration of protein ingredients into innovative food and beverage formulations, addressing specific health concerns or targeting niche consumer segments. وهذا يعكس تحولا أوسع نطاقا نحو التغذية الشخصية والاعتراف بالأغذية كوسيلة للإدارة الصحية الاستباقية، وإعادة تحديد مسار نمو السوق في السنوات القادمة.

Protein Ingredients Market for Food Application Analysis

ومن المتوقع أن يسجل الجزء المتعلق بالبروتينات النباتية ما يزيد على 6.5 في المائة حتى عام 2032، وذلك بسبب تحول النموذج نحو النباتية والغذاء المختلط.

• ويُعترف بالبروتينات المرتكزة على النباتات في طبيعتها الخالية من الكولسترول وفي الملامح التغذوية الغنية، التي تحتوي على فيتامينات أساسية، ومعادن، ومضادات للأكسدة. وهذا يتوافق مع اتجاه الصحة والرفاه، حيث يسعى المستهلكون بصورة متزايدة إلى الحصول على الأغذية التي لا تدعم أفضلياتهم الغذائية فحسب بل تسهم أيضا في الرفاه العام.
• ومع تزايد عدد الناس الذين يعتمدون أساليب الحياة النباتية والنباتية، يتزايد تفضيل المستهلك على النظم الغذائية النباتية، مما يؤدي إلى نمو القطاع.

ومن المتوقع أن يشهد تطبيق سوق مكوِّنات البروتين على تطبيقات الأغذية في المخبز ما يزيد على 5 في المائة حتى عام 2032، مدعماً بتأمين المنتجات، إلى جانب تعزيز النكهة باستخدام عنصر البروتين.

• ومع تزايد الدخل المتاح، فإن الأفراد مستعدون لاستكشاف خط منتجات الخباز. إضافة مكونات وظيفية في الحبوب بأكملها، وأقل سمينة، وانخفاضاً في أسعار الصرف، والعضوية، ومتغيرات المخبز المتعددة الحبوب، يمكن المستهلكين من اختيار منتجات أقساط لتلبية أفضلياتهم الغذائية
• وتتماشى منتجات المخبز الغنية بالبروتين مع الاتجاهات الغذائية مثل الحمية العالية البروتين والحمائية المنخفضة الكربون، مما يوفر وسيلة ملائمة وممتعة للمستهلكين لتحقيق أهدافهم التغذوية.

وسيتوسع حجم سوق البروتين في أوروبا من أجل تطبيق الأغذية بمعدل يزيد على 6.5 في المائة بين عامي 2023 و 2032، ويفضل ذلك الاعتماد الأوسع لأساليب الحياة الصحية وزيادة الوعي بفوائد المواد الغذائية الغنية بالبروتين. وبالإضافة إلى ذلك، أدى تزايد شعبية الوجبات الغذائية النباتية والبحث عن مصادر غذائية مستدامة إلى حفز المصنعين على الابتكار وإدخال أنواع جديدة.

وقد مكّنت أوجه التقدم في التكنولوجيا وأساليب تجهيز الأغذية من إنشاء مكونات بروتينية محسنة وأكثر سهولة، تلبي احتياجات غذائية مختلفة. وهذا التقارب في الوعي الصحي، والتركيز على الاستدامة، والتطورات التكنولوجية، هو المسؤول عن الاتجاه التصاعدي للسوق الإقليمية.

المكونات البروتينية حصة السوق في طلب الأغذية

وتستخدم شركة آرتشر دانيلز ميدلاند، وهي إحدى الشركات الرئيسية، مبادرات استراتيجية، مثل التركيز على مجموعة واسعة النطاق من برامج التنمية المستدامة، وإدخال حلول مبتكرة للبروتين لتلبية أفضليات المستهلكين المتطورة. وتنخرط الشركة أيضا في شراكات وتعاون استراتيجيين لتعزيز حافظة منتجاتها. الممارسات والاستثمارات المستدامة في تكنولوجيات البروتين المرتكزة على النباتات تتوافق مع الاتجاهات الجارية، في حين أن التوسع العالمي والمقتنيات يعزز وجود الإدارة في المناطق الرئيسية. ويطبق هذا النهج المتعدد الوجوه أيضا الجهات الفاعلة البارزة الأخرى في الصناعة، وهي:

• Cargill Inc.
• فريق كيري
• DuPont
• Ingrorated
• روكيت فريريس
• Kemin Industries, Inc.

المكونات البروتينية Industry News for Food Application

• In May 2023, Archer Daniels (ADM) and Air Protein forged a Strategic Development Agreement to revolutionize sustainable nutrition. ويعزز التعاون خبرة إدارة مكافحة الإرهاب وتقنية البروتين الجوي التي تعتمد على البروتين، والتي تهدف إلى خلق بروتينات مبتكرة وإنتاج ديموئي من مخاطر سلسلة الإمداد التقليدية، والنهوض بمستقبل مرن ومستدام.
• In May 2023, Kerry Group acquired Colombian food ingredients company Proexcar S.A.S, a specialist in meat extracts processing since 2009. هذه الحركة الاستراتيجية تؤكد التزام كيري بالتوسع والتنويع العالميين في سوق المكونات الغذائية

يتضمن التقرير المتعلق بسوق مكونات البروتين من أجل البحوث في مجال تطبيقات الأغذية تغطية متعمقة للصناعة(ب) تقديرات " متوقعة من حيث الحجم في مليون كيلو طن " من دولارات الولايات المتحدة من 2018 إلى 2032فيما يتعلق بالجزأين التاليين:

السوق، حسب المنتجات

حيوان بروتين

• Meat
• البيض
• الأسماك
  • مركز بروتين الأسماك
  • سمك البروتين
  • Hydrolysate
• Milk Protein
  • تركيز بروتين
  • Whey Protein Isolate
  • Whey Protein Hydrolysate
  • Casein

Plant Protein

• القمح
• Soy
  • SoyaProtein Concentrate
  • Soy Protein Isolate
  • Textured Soy Protein
• Pea
  • Pea Protein مركزrate
  • Pea بروتين Isolate
  • Textured Pea Protein
• Rice
  • التركيز على بروتين
  • Rice Protein Isolate
  • Rice Protein Hydrolysate

السوق، حسب الطلب

• التغذية الرياضية
• التغذية السريرية
• تغذية الرضع
• بيكري
• حصائل الأغذية
• الأغذية الوظيفية

وقدمت المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • إندونيسيا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
• الشرق الأوسط
  • جنوب أفريقيا
  • السعودية
  • UAE