النموذج البديل لسوق البروتين " الحصة " ، تقرير الإحصاءات 2034

الحجم البديل لسوق بروتين

The global alternative protein market was valued at USD 90.5 billion in 2024, with expectations to reach USD 238.7 billion by 2034, growing at a CAGR of 9.8%.

وتستمد البروتين البديل من مصادر جديدة مثل النباتات والحشرات والخلايا المتطورة في المختبرات. It is gaining recognition as more sustainable and nutritious compared to animal sourced proteins. وهناك عدة عوامل تسهم في ارتفاع السوق، بما في ذلك زيادة الطلب على غذاء الدواجن الغنية بالبروتين، ونمو صادرات لحم البقر، والزراعة الصناعية للماشية، وزيادة تذبذب المستهلكين نحو السلع الغنية بالبروتين، وتشجيع الحكومة على زراعة الطحالب، واعتماد الحشرات الصالحة للأكل، وزيادة الوعي بالوجبات الغذائية النباتية.

وفي إنتاج لحوم البقر، أدت أهمية نظام غذائي غني بالبروتين إلى خلق غذاء قابل للذوبان بدرجة كبيرة، وسهلة الهضم، وانخفاض التغذية المضادة للتغذية. This approach optimizes nutrient utilization in poultry meat and bit production. ومن المتوقع أن يشجع ارتفاع نوعية التغذية المحسنة من البروتينات النباتية على استخدام مصادر بديلة للبروتين في تغذية الحيوانات.

وتترتب على ارتفاع الصادرات من أستراليا عواقب وخيمة على سوق البروتين البديلة. ووفقاً ل " ABARES " ، يتوقع أن يصل القطاع الزراعي في أستراليا إلى 88.4 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في الفترة 2024-25 مما يجعله ثاني أعلى قيمة إنتاجية مسجلة في أستراليا. This is USD 6 billion increase from last year caused by increased prices of livestock and increaseded production.

ويمكن أن تعزى هذه الزيادة في التجارة، جزئيا، إلى اتفاقات التجارة الحرة التي فتحت أسواقا جديدة تؤدي إلى زيادة صادرات لحم البقر مع البلدان التي أبرمت هذه الاتفاقات. ومع ازدياد تصدير اللحوم، تصبح المسائل المتصلة بصون البيئة إلى جانب استهلاك الموارد أقوى مما يدفع الصناعات والمستهلكين إلى البحث عن بروتينات بديلة مناسبة قابلة للمقارنة من الناحية التغذوية ولكن لها تأثير سلبي أقل على البيئة.

ويبدي المستهلكون اهتماما متزايدا بالبروتينات بسبب الحاجة إلى تلبية رغبة المنتجات الأكثر صحة التي تحتوي على تركيز مرتفع من البروتينات. ويوفر البروتين المشتقة من مواد الخلايا النباتية أو الحشرات أو الثقافة الاهتمام المرغوب به للغذاء المسؤول بيئياً والواضح، في حين يخدم الأشخاص المعنيين بالتغذية. ويدعم هذا التحول أيضا السياسة الوطنية الرامية إلى تعزيز الصحة واستدامة النظم الغذائية.

وتؤدي السياسات الوطنية أيضا دورا هاما في تحسين إنتاج البروتين على أساس الطحالب. وعلى سبيل المثال، ذكر معهد الأغذية الجيدة أن الاستثمارات العامة في البروتينات البديلة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ قد زادت بنسبة 207 في المائة من عام 2021 إلى عام 2022، ليصل مجموعها إلى 94 مليون دولار من دولارات الولايات المتحدة. ويساعد هذا النوع من المعونة على تيسير التنمية الريفية في زراعة الطحالب، وزيادة تعزيز آفاق البروتينات القائمة على الطحالب كبدائل مستدامة للبروتينات الحيوانية.

وقد أدى التحرك نحو الحمية النباتية إلى زيادة الاهتمام بالبروتينات النباتية والطلب عليها. وهناك وعي متزايد لدى السكان بالفوائد الصحية للأغذية النباتية. This change is happening with significant boom in sales of plant-based foods. وتساعد الحكومة أيضا في إجراء البحوث وتقديم المنح لتشجيع نمو البروتينات النباتية التي تساعد بدورها في سوق البروتينات البديلة.

وبغض النظر عن التطور الواعد في نمو سوق البروتين البديلة، تفرض عوامل مختلفة داخل الصناعة قيودا على اعتمادها وتوسيعها. وأحد هذه العوامل هو غموض التنظيم في صناعة الأغذية، لا سيما فيما يتعلق بالبروتينات المستمدة من الحشرات. ولم تصدر معظم الدول بعد لوائح واضحة بشأن إجراءات إنتاج الحشرات الصالحة للأكل وتسويقها وتوسيمها، مما يضع المصنعين في معضلة ويؤخر دخوله إلى سوق البروتين البديلة.

ومن التحديات الهامة الأخرى حساسية الأغذية. ويمكن أن تكون المصادر البديلة للبروتينات، سواء في شكل خضروات أو حشرات أو خلايا نما في المختبر، ضارة ببعض الناس. For instance, insect protein is derived from shellfish and therefore carries allergenic characteristics which limit its usage among consumers. وعلى هذا النحو، فإن العديد من البقالات والبروتينات النباتية مثل فول الصويا والبازلاء هي حساسية سيئة السمعة تحد من قبولها في مناطق مختلفة.

Moreover, laboratory-grown proteins face challenges in high production costs and scalability. ولا يزال تطوير وتسويق اللحوم المزروعة أكثر تكلفة بكثير مقارنة بالزراعة التقليدية، مما يجعل من الصعب على المستهلك المتوسط الوصول إليها. وفي غياب التحسينات التكنولوجية وتخفيض التكاليف، سيكون تحقيق الاستخدام الواسع النطاق للبروتينات المتطورة في المختبر تحديا دائما. ويكتسي التغلب على هذه العقبات أهمية حيوية في تمكين سوق البروتين البديلة من النمو بصورة مستدامة.

اتجاهات سوق البروتين البديلة

• الابتكار التكنولوجي في مجال صنع البروتين: الزراعة الخلوية والتخمير الدقيق هي ثورة في صنع البروتينات. وتوفر هذه التكنولوجيات قدرة على إنتاج بدائل غير مستمدة من منتجات غير حيوانية مثل اللحوم والألبان والأغذية البحرية. فعلى سبيل المثال، كانت الزراعة الخلوية صناعية لمعالجة الطلب المتزايد على الأغذية البديلة الحيوانية التي تحل محل المنتجات التقليدية.
• التطور التنظيمي الذي ييسر دخول الأسواق: البلدان في جميع أنحاء العالم تغير سياساتها التنظيمية لمصادر بروتينية مختلفة وجديدة. وقد شرعت المفوضية الأوروبية في إجراء تقييم تنظيمي لللحوم المثقفة وغيرها من البروتينات الجديدة لتيسير إطلاقها في الأسواق بشكل سليم. This aims to create a specified regulatory approval process for novel protein strategies or technology.
• تحول المستهلك نحو نظام غذائي مستدام: The increasing focus on health and ecological improvement is changing consumers towards the consumption of alternative and plant-based proteins indicated by the European Commission, alternative proteins are expected to constitute 33% of global protein consumption by 2054, with algae and insects accounting for 18% and 11% respectively
• الابتكارات الصناعية في تنمية المنتجات: وتعمل صناعة الأغذية بنشاط على إنتاج مناظر غذائية متطورة ومزدهرة وتغذوية أفضل. وترمي برامج مثل " القمح " إلى إيجاد الأغذية النباتية التي تكرّر طعم اللحم، مما يساعد على زيادة استهلاك البروتينات البديلة.

تحليل أسواق البروتين البديلة

The alternative protein market by source is segmented into plant-based, insect-based, microbial-based and others. واستأثرت النباتات بنسبة 73.3 في المائة من حصة السوق في عام 2024.

• وتهيمن البروتينات القائمة على النباتات على توافرها بسهولة، وهناك سلاسل توريد ثابتة، ويفضلها الناس. وأدى تزايد استهلاك النباتات والنباتات النباتية إلى زيادة الطلب. ويطلق المصنعون منتجات جديدة إلى السوق على أساس المكونات النباتية استجابة للطلب المتزايد. For instance, the United States Department of Agriculture (USDA) estimates that production of soybeans, a primary source of plant-based protein, will be 4.1 billion bushels in 2023. وتكتسب البروتينات المصدرة من البازلاء والقمح والأرز شعبية وتوفر فرصا جديدة لإنتاج طائفة متنوعة من اللحوم النباتية ومنتجات الألبان وبدائل البروتين.
• وتكسب البروتينات المصغرة، التي يتم الحصول عليها عن طريق التخمير وبيولوجيا الدقة، المزيد من الاستثمار. وتوفر هذه البروتينات عملية إنتاج فعالة جدا بغض النظر عن الظروف الزراعية.
• وتشكل بروتينات الخلية الواحدة والبروتينات القائمة على الطحالب مصادر أخرى تتقدم كحلول مستدامة. وتستفيد البروتينات القائمة على الغازات من دورات النمو السريع والعائدات المرتفعة من البروتين، وتنظر السلطات التنظيمية في استخدامها على نطاق واسع في قطاعي الغذاء والتغذية.

واستناداً إلى التطبيق، تُقسَّم السوق إلى الأغذية والمشروبات وتغذية الحيوانات. وشكل الغذاء والشراب 94.6 في المائة من السوق في عام 2024.

• وصناعة الأغذية والمشروبات هي أكبر المساهمين في سوق البروتين البديلة بسبب زيادة الطلب على المصادر الأخلاقية والمستدامة للأغذية. The plant-based and flexitarian diets are leveraging food manufacturers tovers theirحافظs with other protein products, including dairy-free drinks and meat alternatives.
• وتجد البروتينات البديلة أيضا مكانها في قطاعات غذائية متخصصة مثل التغذية الرياضية، والتغذية الجيولوجية، والأغذية الطبية. يتم إطلاق منتجات بروتينية عالية المرتكزة على النباتات لتلبية احتياجات الرياضيين، وحماس اللياقة، والمستهلكين الذين لديهم حساسية من الأغذية أو القيود الغذائية، زيادة التوسع في تطبيقات السوق.

وبلغت قيمة سوق البروتين البديلة في الولايات المتحدة 12 مليار دولار في عام 2024.

• وقد وضعت الولايات المتحدة نفسها كبلد رائد في أمريكا الشمالية فيما يتعلق بأسواق البروتين البديلة بسبب الدعم الحكومي الكبير، والتقدم الجديد في التكنولوجيا، وصناعة غذائية متقدمة. أنظمة وزارة الزراعة و إدارة الأغذية والزراعة بشأن النبات والزنزانة المثقفة بالإضافة إلى بروتينات التخمير تشجع الابتكارات ودخول الأسواق وإلى جانب ذلك، يوجد في هذا البلد بعض أكبر شركات البروتين البديلة والاستثمار في مرافق البحث والتطوير التي تدعم سيطرة البلد في هذا القطاع.
• وهناك اتجاه متزايد في مجال الصحة والاستدامة بين المستهلكين يحفز على استخدام مصادر بديلة للبروتين في الصحة الشخصية للولايات المتحدة، والاستدامة البيئية، ورفاه الحيوانات، وهي بعض الأسباب التي تجعل المستهلكين يختارون منتجات بروتين نباتية وثقافية. إن تزايد شعبية المنتجات في متاجر البقالة التجزئة والمطاعم يعزز السوق. وعلاوة على ذلك، تساعد الشبكات الاجتماعية والإعلانات الداعمة لتغذية النباتات على إيلاء اهتمام المستهلكين في مجال الشراء.

سوق البروتين البديلة

وتُعرّف صناعة البروتين البديلة عن طريق تزايد الطلب الاستهلاكي على البروتينات المستدامة والوظيفية، وبالتالي تستمر الابتكارات. وتستثمر الشركات في بناء قدرتها على التصنيع وتأمين عقود توريد طويلة الأجل مع منتجي الأغذية لبناء مواقعها السوقية.

وتحتفظ شركات مثل شركة آرتشر دانيلز ميدلاند وشركة Cargill Incorporation بنسبة كبيرة في المائة من حصة سوق البروتين البديلة بسبب المنافسة الهائلة التي توفرها السوق. Sojaprotein, an industry leader in soy protein, is and has been a part of ADM’s strategic plans which led to them having the largest market shares. وعززت شركة Cargill وجودها في السوق من خلال شراء شركة أكبر لصناعة البروتين، وهي شركة PURIS، التي تسمح لها بالتوسع إلى ما يتجاوز بروتين الصويا مع تزايد الطلب العالمي على حلول الغذاء المستدامة.

وتنبع الميزة التنافسية المستمرة لهذه الشركات من التركيز على الإنفاق الكبير من أجل التنمية، وتوسيع سلاسل الإمداد فيها، والقيام بعمليات شراء هامة أخرى لتلبية الطلب على منتجات البروتين المستدامة والجيدة والوظيفية. ومن المرجح أن تزداد حصة السوق مع تزايد الطلب على مصادر البروتين البديلة، التي ستتم تلبيتها من خلال تطوير المنتجات والتعاون والتوسع في مجالات التطبيقات الجديدة.

شركات سوق البروتين البديلة

ومن بين المشاركين البارزين في السوق الذين يعملون في صناعة البروتين البديلة ما يلي:

• AB Mauri
• AMCO Proteins
• أنجيل يونست
• Archer Daniel Midland Company
• Axiom Foods
• Calysta Inc.
• ضم السيارات
• عناصر الرعاية
• Hamlet Protein
• المكونات
• Innovafe
• Lallemand Inc
• Royal DSM NV
• Ynsect

Royal DSM وتحرز الشبكة تقدماً في توسيع حافظتها البديلة للبروتين مع إدخال بروتينات الكانولا والطحالب من أجل الغذاء والتغذية. In the recent developments, the company has launched new texturizing solutions for plant-based meats to improve taste while using biotechnology to enhance fermentation efficiency as well as sustainability.

الوافدون الجدد مثل (إنوفيد) متخصصون في البروتين المستخرج من الحشرات، ولا سيما الجندي الأسود يطير لتغذية الحيوانات. وهي تتعاون مع كارجيل، وفتحت مؤخرا مرفقا جديدا واسع النطاق للإنتاج. وهذه هي بعض الخطوات المتخذة لتلبية الطلب المتزايد لهذه الشركات. وتعمل هذه الشركة بنشاط في مجال تغذية الحيوانات والنباتات الحيوانية، بحثاً عن مكونات جديدة ناشطة حيوياً.

Protein Industry News

• In February 2025, Rockwell Automation partnered with E Tech to assist the producers of alternative protein scale their operations. وبفضل التشغيل الآلي المتطور، ساعد روكويل منتجي السلع التجارية الذين كانوا في السابق من صغار الاختبارات على ضمان الجودة والاستدامة وكفاءة التكاليف.
• In January 2025, Cargill invested in 3D printing technology and mycoprotein fermentation, welcoming further innovation in alternative proteins. هذه التطورات حولت قضايا التذوق والنسيج، زيادة تعزيز قيادة كارجيل في سياق سرعة نمو سوق البروتينات البديلة
• In December 2024, Griffith took another step in setting the foundation of alternative protein marketing by launched its first alternative proteins portfolio.
• وفي كانون الأول/ديسمبر 2023، بدأت تقنية غذائية في شيكاغو في الظهور كشفت عن خططها لتقديم أول زبادي في العالم يقوم على الفطريات. وكانت هذه المجموعة الجديدة من المنتجات هي المجموعة الثالثة من الشركات، ومن المقرر إطلاقها في جميع مخازن الأغذية على الصعيد الوطني.
• In July 2021, ADM acquired Sojaprotein the largest plant-based protein producer in southern Europe increased production capacity, which enhanced global capacity to supply plant-based protein products.

ويتضمن تقرير بحوث سوق البروتين البديلة تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات وتوقعات فيما يتعلق بالإيرادات ببلايين دولارات الولايات المتحدة وحجمها من حيث كيلو تونز من ٢٠٢١ إلى ٢٠٣٤ فيما يتعلق بالجزأين التاليين:

السوق، حسب المصدر

• النباتات
  • بروتين الصويا
  • تركيزات بروتين الصويا
  • بروتين الصويا المخصوم
  • بروتين داكويد
  • جهات أخرى
• الحشرات
  • Microbial-based
  • Bacteria
  • Yeast
  • Algae
  • Fungi
  • جهات أخرى

السوق، حسب الطلب

• الغذاء
  • مناظر اللحم
  • بيكري
  • بدائل الألبان
  • وجبات خفيفة
  • المشروبات
  • جهات أخرى
• تغذية الحيوانات
  • Poultry
  • Broiler
  • Layer
  • تركيا
• Swine
  • مبدئي
  • غرور
  • سو
• Cattle
  • Dairy
  • كالف
• تربية الأحياء المائية
  • سلمون
  • تروت
  • الروبيان
  • Carp
• طعام النحل
  • Equine
  • جهات أخرى

وترد المعلومات المذكورة أعلاه في المناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إسبانيا
  • إيطاليا
  • هولندا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • أستراليا
  • جنوب كوريا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
• الشرق الأوسط وأفريقيا
  • السعودية
  • جنوب أفريقيا
  • UAE