Рынок йогурта Размер и доля 2026-2035

Размер рынка йогурта

Глобальный рынок йогурта в 2025 году оценивался в 144,3 миллиарда долларов США. Ожидается, что рынок вырастет с 153 миллиардов долларов США в 2026 году до 245 миллиардов долларов США в 2035 году, демонстрируя среднегодовой темп роста (CAGR) в 5,4% согласно последнему отчёту, опубликованному компанией Global Market Insights Inc.

• Рост спроса на йогурт, обогащённый пробиотиками и витаминами, отражает повышение осведомлённости о здоровье кишечника и иммунитете. Производители реагируют, выпуская новые формулы с добавлением витаминов, минералов и высоким содержанием белка.
• Урбанизация и занятость способствуют росту спроса на удобные форматы, такие как питьевой йогурт и упаковки для разового употребления, отвечающие современным тенденциям потребления на ходу.
• По типу, традиционный/перемешиваемый йогурт занимал 39,1% рынка в 2025 году благодаря доступности и широкой известности среди потребителей. Греческий йогурт сохраняет высокий спрос благодаря высокому содержанию белка и густой консистенции, а йогурт-напитки становятся самым быстрорастущим сегментом благодаря удобству. Плотный йогурт сохраняет стабильное присутствие в домашнем хозяйстве, а замороженный йогурт ориентирован на городское потребление десертов.
• По категории, ароматизированный йогурт занимал 73,7% рынка в 2025 году благодаря привлекательности для молодых потребителей и разнообразию вкусовых предложений. Неароматизированный йогурт остаётся востребованным среди сторонников здорового образа жизни и традиционных рынков. Тренды на чистые ингредиенты и органические продукты влияют на оба сегмента, стимулируя производителей сокращать использование искусственных добавок и улучшать пищевую ценность.
• Тенденции упаковки показывают, что в 2025 году основным форматом были стаканчики на сумму 69,5 миллиарда долларов США благодаря удобству для семейного и оптового потребления. Мягкие упаковки и картонные коробки набирают популярность благодаря портативности и увеличенному сроку хранения, а экологичные упаковочные решения становятся всё более важными.
• Офлайн-каналы сбыта продолжают доминировать благодаря развитой розничной инфраструктуре, хотя онлайн-каналы быстро расширяются за счёт электронной коммерции и моделей прямой продажи потребителю.
• В региональном разрезе лидером роста является Азиатско-Тихоокеанский регион благодаря урбанизации и росту доходов, в то время как Европа и Северная Америка остаются зрелыми рынками, ориентированными на премиальные и функциональные продукты. Латинская Америка и Ближний Восток и Африка предлагают перспективы роста, несмотря на инфраструктурные вызовы.

Тренды рынка йогурта

• В связи с растущим вниманием к здоровью кишечника и иммунитету, потребители всё чаще требуют йогурт с пробиотиками и обогащённый витаминами. В ответ на эту тенденцию производители разрабатывают новые формулы йогурта с добавлением витаминов, минералов и белка, чтобы удовлетворить потребности сторонников здорового образа жизни.
• Занятость и урбанизация продолжают стимулировать спрос на более удобные форматы йогурта, такие как питьевые йогурты и упаковки для разового употребления. Эти продукты также ориентированы на потребителей, которые ищут здоровые и удобные перекусы на ходу, не жертвуя вкусом или качеством.

Анализ рынка йогурта

По типу йогуртовый рынок сегментируется на греческий йогурт, традиционный/перемешанный йогурт, плотный йогурт, йогурт-напитки и замороженный йогурт. Традиционный/перемешанный йогурт занимал 39,1% рынка в 2025 году и, как ожидается, будет расти с CAGR 3,6% к 2035 году.

• Греческий йогурт занимает доминирующую долю рынка благодаря своей густой текстуре и высокому содержанию белка, что привлекает потребителей, следящих за здоровьем. Традиционный йогурт продолжит успешно продаваться благодаря доступности, узнаваемости и высокому спросу.
• Плотный йогурт имеет значительную долю на рынке домашних хозяйств, тогда как йогурт-напитки, как прогнозируется, будут расти значительно и быстро благодаря простоте использования. Замороженный йогурт ориентирован на сегмент десертов, в основном в городских районах.

• Сегмент йогуртов с добавками состоит в основном из продуктов, ориентированных на молодёжные потребительские сегменты, что приводит к большому разнообразию вкусовых вариантов. Йогурты без добавок доминируют на традиционных рынках и среди потребителей, ориентированных на здоровый образ жизни, которые используют йогурт как альтернативу традиционным закускам и как ингредиент при выпечке, приготовлении пищи и приготовлении блюд.
• По мере роста спроса на обе категории йогуртов со стороны потребителей, которые требуют продукцию с чистой этикеткой и органические продукты, производители всё больше полагаются на разработку продукции с меньшим количеством искусственных ингредиентов, одновременно улучшая вкусовые качества и пищевую ценность йогуртов.

По типу упаковки йогуртовый рынок сегментируется на стаканчики, пакеты, коробки и другие виды упаковки. Стаканчики представляют собой самый крупный сегмент потребления, составивший 69,5 млрд долларов США в 2025 году и, как ожидается, достигнут 104 млрд долларов США к 2035 году, увеличиваясь с CAGR 4,1%.

• Стаканчики на сегодняшний день являются наиболее часто используемым форматом. Это обусловлено, прежде всего, их удобством как для семейного потребления, так и для оптовых покупок. Сегмент пакетов также приобрёл большую популярность благодаря возможности лёгкой транспортировки и идеальному использованию в качестве упаковки для йогурт-напитков и т. д.
• Йогурт в упаковке для питья с защитой от вскрытия часто используется как вторичная упаковка, что способствует лучшему сроку хранения продукта и повышению общей эффективности хранения.
• Поскольку многие производители внедряют более устойчивые и экологичные упаковочные решения, использование перерабатываемых/биоразлагаемых материалов становится всё более важным в связи с требованиями природоохранных нормативов и удовлетворением запросов потребителей.

По каналам сбыта йогуртовый рынок сегментируется на офлайн и онлайн. Офлайн-каналы представляют собой самый крупный сегмент потребления, составивший 125,5 млрд долларов США в 2025 году и, как ожидается, достигнут 166 млрд долларов США к 2035 году, увеличиваясь с CAGR 2,8%.

• Офлайн-каналы, такие как супермаркеты/гипермаркеты/магазины у дома, продолжают доминировать на рынке дистрибуции йогурта благодаря текущим потребительским тенденциям к покупке свежих молочных продуктов в магазине, а также хорошо развитой розничной инфраструктуре.
• Продолжающаяся эволюция цифровизации, а также растущая тенденция к удобству и доставке на дом привели к тому, что онлайн-канал также развивается очень быстрыми темпами. Использование электронных торговых платформ позволяет компаниям расширять ассортимент доступных категорий продуктов, одновременно напрямую взаимодействуя с потребителями.

Ожидается, что рынок йогурта в Северной Америке будет расти с среднегодовым темпом роста (CAGR) 3,6% в течение анализируемого периода.

• Рынок в Северной Америке уже сформирован, но быстро растет за счет греческого йогурта и функционального йогурта. Для потребителей очень важны здоровье, содержание белка и «чистая этикетка». Система дистрибуции продолжит расширяться из-за большого количества премиальных продуктов, доступных для покупки в магазинах.
• Потребителей постоянно привлекают новые и инновационные вкусы/продукты, и они будут продолжать находить их на рынке. Конкуренция стимулирует разработку новых премиальных продуктов с участием ведущих глобальных игроков, а инновации в продуктах подстегиваются растущим спросом на растительные альтернативы йогурта.

Молочная промышленность Европы быстро растет на мировом уровне, занимая 33,5% рынка в 2025 году.

• В Европе сформировался зрелый рынок йогурта с историей высокого потребления традиционного (включая органического) йогурта. Многие потребители предпочитают покупать продукты, изготовленные из натуральных ингредиентов, с низким содержанием сахара и произведенные экологически чистым способом.
• Жесткие нормативные требования к производству йогурта в многих европейских странах и акцент на качестве продукции привели к постоянному появлению новых йогуртов. Спрос на премиальные и кустарные йогурты в европейских странах растет по мере повышения осведомленности о здоровье и изменения вкусов потребителей благодаря появлению безлактозного йогурта и йогурта, богатого пробиотиками.

Рынок йогурта в Азиатско-Тихоокеанском регионе лидирует в отрасли с доходом в 35,6 млрд долларов США в 2025 году и, как ожидается, будет демонстрировать значительный рост в прогнозируемый период.

• Самым быстрорастущим рынком станет Азиатско-Тихоокеанский регион. Рост продолжает стимулироваться урбанизацией, ростом располагаемого дохода и изменением пищевых предпочтений. Растет осведомленность о пользе йогурта для здоровья, а спрос на удобные продукты питания продолжает расти.
• Увеличивается спрос на йогуртовые напитки и ароматизированный йогурт. Расширение доступа к йогурту через розничные сети и/или каналы электронной коммерции продолжит способствовать быстрому росту региона.

Доля рынка йогурта в Латинской Америке в 2025 году составила 5,4%, и, как ожидается, он будет демонстрировать наибольший рост в прогнозируемый период.

• Развивающиеся рынки Латинской Америки представляют собой большую возможность для роста в регионе, особенно для двух крупнейших рынков: Бразилии и Мексики. Урбанизация растет, покупательная способность увеличивается, а осведомленность о функциональных и пробиотических напитках также повышается, что ведет к увеличению спроса.
• Расширение доступа к супермаркетам, современным розничным сетям и городским сетям удобных магазинов помогло увеличить доступность для потребителей. В результате потребители начали осваивать ароматизированные, растительные и/или обогащенные варианты йогуртовых напитков. Будущее рынка йогуртовых напитков выглядит многообещающе, однако существуют вызовы, включая ограниченную инфраструктуру холодовой цепи, чувствительность к ценам/доходам и конкуренцию со стороны альтернативных напитков.

Рынок Ближнего Востока и Африки (MEA) йогуртов занимал 3,3% доли рынка в 2025 году и, как ожидается, будет демонстрировать прибыльный рост в прогнозируемый период.

• С расширением городского населения, ростом осведомленности о здоровом питании и повышенным спросом на функциональные напитки и напитки для употребления на ходу, потребление йогуртовых напитков в регионе MEA увеличивается.
• ОАЭ и Саудовская Аравия входят в число стран, где наблюдается рост потребления как молочного, так и растительного йогурта, а также расширение розничной торговли, где продолжает расти предпочтение к ароматизированным и обогащённым продуктам.

Доля рынка йогуртов

К пяти ведущим компаниям на рынке йогуртов относятся Danone S.A., Lactalis, Nestlé S.A., China Mengniu и Inner Mongolia Yili. Эти компании являются ключевыми игроками в своих регионах и занимают примерно 52,7% доли рынка в 2025 году. Они сохраняют сильные позиции благодаря многолетнему опыту работы на рынке. Их разнообразный ассортимент продукции, подкреплённый современными производственными мощностями и развитой дистрибьюторской сетью, позволяет им удовлетворять растущий спрос в различных регионах.

• Danone S.A. — лидер отрасли, известный такими категориями продукции, как молочные продукты, растительные продукты и функциональные продукты питания. Йогуртовый бизнес компании включает пробиотические, высокобелковые и растительные йогурты. Продукция поддерживается мощной научно-исследовательской организацией и сильной приверженностью принципам устойчивого развития, а также глобальной дистрибьюцией более чем в 120 странах.
• Yili — один из крупнейших молочных производителей в мире, выпускающий широкий ассортимент йогуртов и пробиотических напитков. Компания делает акцент на технологических инновациях, диверсификации продукции и международном расширении, сохраняя лидерство на рынке Китая и укрепляя позиции в глобальной молочной индустрии.
• Lactalis, считающаяся крупнейшим молочным производителем в мире, выпускает различные молочные продукты, включая йогурты, сыр и молоко. Lactalis укрепила свои позиции на рынке йогуртов как на международном, так и на внутреннем уровне благодаря серии приобретений, что ещё больше усилило её лидерство в этом секторе. Компания имеет значительное присутствие в цепочке поставок йогуртов, включая производственные и дистрибьюторские мощности.
• Nestlé S.A. — глобальный лидер в области продуктов питания и напитков с широким ассортиментом молочной продукции, включая йогурты. Компания обладает мощной научно-исследовательской базой и обширной глобальной дистрибьюторской сетью, что позволяет ей предлагать инновационные молочные продукты, способствующие улучшению питания, здоровья и благополучия потребителей как на развитых, так и на развивающихся рынках.
• China Mengniu — один из ведущих молочных производителей в Китае, выпускающий йогурты, молоко и мороженое. Компания специализируется на разработке новых продуктов, включая пробиотические и функциональные йогурты, которые успешно реализуются через хорошо налаженные внутренние каналы сбыта и расширяются на международном уровне в Азии и других регионах мира.

Компании на рынке йогуртов

Крупнейшие игроки на рынке йогуртов включают:

• Danone S.A.
• Lactalis
• Nestlé S.A.
• China Mengniu
• Внутренняя Монголия Или
• FrieslandCampina
• Chobani, LLC
• FAGE International
• Meiji Holdings
• General Mills

Новости молочной промышленности

• В 2024 году Campbell Soup продала бренд йогурта Noosa компании Lakeview Farms, специализирующейся на производстве свежих продуктов. Эта сделка стала частью стратегии Campbell по оптимизации своего портфеля, что позволит Lakeview Farms расширить свое присутствие на рынке и сосредоточиться на потенциале роста.

В этом отчете о рыночных исследованиях йогурта представлен подробный анализ отрасли, с прогнозами доходов (в млрд долларов США) и объемов (в тыс. тонн) с 2025 по 2035 год для следующих сегментов:

Рынок по типу

• Греческий йогурт
  • Цельножирный греческий йогурт
  • Маложирный греческий йогурт
  • Обезжиренный греческий йогурт
• Традиционный/перемешанный йогурт
  • Цельножирный традиционный йогурт
  • Маложирный традиционный йогурт
  • Обезжиренный традиционный йогурт
• Плотный йогурт
  • Йогурт с фруктами на дне
  • Обычный плотный йогурт
• Йогуртные напитки
  • Йогуртные напитки на молочной основе
  • Йогуртные напитки на растительной основе
• Замороженный йогурт
  • Мягкий замороженный йогурт
  • Упакованный замороженный йогурт

Рынок по типу вкуса

• Без добавок
  • Обычный традиционный йогурт
  • Обычный греческий йогурт
  • Обычный йогурт на растительной основе
• С добавками
  • Фруктовые
  • Ванильные
  • Шоколадные
  • Другие вкусы

Рынок по типу упаковки

• Стаканчики
  • Одноразовые стаканчики
  • Семейные упаковки
• Пакеты
  • Мягкие пакеты
  • Самостоятельные пакеты
• Картонные упаковки
  • Тетрапак
  • Габличные коробки
• Другое
  • Бутылки
  • Стаканчики
  • Многоупаковочные форматы

Рынок по каналам сбыта

• Офлайн
  • Гипермаркеты и супермаркеты
  • Специализированные магазины
  • Магазины у дома
  • Другое
• Онлайн
  • Сайт бренда
  • Электронные торговые площадки

Вышеуказанная информация предоставлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Южная Корея
  • Остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
  • Остальные страны Латинской Америки
• Ближний Восток и Африка
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • ОАЭ
  • Остальные страны Ближнего Востока и Африки