Объем рынка овощного шортенинга, тенденции роста 2024-2032 гг.
Идентификатор отчета: GMI11286 | Дата публикации: September 2024 | Формат отчета: PDF
Скачать бесплатный PDF-файл
Купить сейчас
$4,123 $4,850
15% off
$4,840 $6,050
20% off
$5,845 $8,350
30% off
Купить сейчас
Детали премиум-отчета
Базовый год: 2023
Охваченные компании: 11
Таблицы и рисунки: 195
Охваченные страны: 23
Страницы: 235
Скачать бесплатный PDF-файл
Получите бесплатный образец этого отчета
Получите бесплатный образец этого отчета Рынок овощных шортенингов
Is your requirement urgent? Please give us your business email for a speedy delivery!
Объем рынка овощей для шортенинга
Объем рынка овощей для шортенинга оценивался в 5,1 млрд долларов США в 2023 году и, по оценкам, будет расти более чем на 3,7% в год с 2024 по 2032 год. Овощной шортенинг находит свое основное применение в выпечке, жарке, кондитерских изделиях и закусках. Он ценится за нежную, хлопьевидную текстуру и продление срока годности. Сектор выпечки, охватывающий выпечку, торты и печенье, является доминирующим приложением, стимулируя спрос. Текущие тенденции подчеркивают растущее предпочтение потребителей более здоровым вариантам, направляя рынок в сторону шортенингов без трансжиров и без гидрогенизации.
Кроме того, растущая популярность растительных и веганских диет подталкивает рынок к устойчивым источникам и источникам без ГМО. Постоянные инновации в рецептурах продуктов в сочетании с расширением сферы применения в пищевой промышленности способствуют постоянному росту рынка.
Ключевыми факторами для рынка овощей являются повышенный спрос на удобную, готовую к употреблению выпечку и заметный всплеск домашней выпечки. По мере того, как потребители переходят к более здоровому питанию, наблюдается заметный спрос на варианты без трансжиров и без гидрогенизации. Растущее движение за веганскую и растительную пищу побуждает производителей отдавать предпочтение экологически чистым ингредиентам, не содержащим ГМО и имеющим чистую этикетку. Кроме того, расширение пищевой промышленности, особенно на развивающихся рынках, усиливает использование овощного шортенинга в различных областях, что еще больше стимулирует рыночный спрос.
Например, продажи продуктов растительного происхождения выросли на 27% и превысили 7 миллиардов долларов, согласно данным Ассоциации растительных продуктов питания (PBFA) и Института хорошего питания. Эти растущие потребительские предпочтения подталкивают рынок овощей к растительным вариантам. По мере того, как все больше потребителей ищут более здоровые растительные альтернативы, производители все чаще разрабатывают овощные шортенинги, которые соответствуют этим диетическим тенденциям, способствуя расширению рынка и инновациям.
Инновации и технологические успехи в индустрии овощей направлены на создание более здоровых и устойчивых альтернатив. В ответ на потребительский спрос на улучшенные питательные профили, производители наращивают производство шортенингов без трансжиров и без гидрогенизации. Передовые методы обработки, такие как переэтерификация, используются для производства шортенингов, которые могут похвастаться улучшенной функциональностью и стабильностью, при этом избегая вредных трансжиров.
Инновации также подчеркивают использование растительных масел, полученных без ГМО, что перекликается с тенденцией к продуктам с чистой этикеткой. Что касается упаковки, то достижения не только продлевают срок годности овощей, но и повышают удобство и сокращают отходы по всей цепочке поставок.
Волатильность цен на сырье представляет собой серьезную проблему для отрасли производства овощей, поскольку колебания стоимости ключевых ингредиентов, таких как соевое, пальмовое и подсолнечное масло, могут повлиять на производственные затраты и стабильность цен. Эти ценовые колебания могут повлиять на маржу прибыли и привести к непредсказуемым рыночным условиям. Кроме того, конкуренция со стороны более здоровых альтернатив маслам, таких как масло авокадо и кокосовое масло, представляет собой препятствие, поскольку потребители все чаще ищут масла с предполагаемой пользой для здоровья.
Эти альтернативы часто вызывают больший интерес на рынке из-за их благоприятных питательных профилей и натуральных источников. В результате, овощной шортенинг должен конкурировать с этими вариантами, что требует постоянных инноваций и адаптации для сохранения доли рынка и удовлетворения меняющихся предпочтений потребителей.
Тенденции рынка овощного шортенинга
Нынешняя тенденция в индустрии шортенинга овощей обусловлена растущим спросом на более здоровые, не содержащие трансжиров и негидрогенизированные варианты, поскольку потребители становятся более заботящимися о своем здоровье. Также растет предпочтение растительным и веганским шортенингам, чему способствует рост растительных диет.
Кроме того, набирают обороты продукты с «чистой этикеткой», которые подчеркивают прозрачность в выборе поставщиков и обработке ингредиентов. В перспективе ожидается, что на рынке будет наблюдаться дальнейший сдвиг в сторону устойчивых и экологически чистых методов производства с акцентом на источники без ГМО и органические источники. Инновации в рецептуре продуктов, такие как функциональные смеси для конкретных потребностей в выпечке, также будут определять будущее рынка.
Анализ рынка овощного шортенинга
По источникам, сегмент соевого масла получит 2,89 млрд долларов США и продемонстрирует среднегодовой темп роста 3,9% к 2032 году. Соевое масло доминирует в индустрии овощного шортенга в первую очередь благодаря своей широкой доступности, экономичности и функциональным свойствам. Являясь основной сельскохозяйственной культурой в таких регионах, как Соединенные Штаты и Бразилия, соевое масло производится в больших количествах, что делает его надежным и доступным ингредиентом для производителей. Его нейтральный вкус и высокая температура дымления делают его идеальным для различных применений, от жарки на выпечке.
Кроме того, соевое масло имеет благоприятные питательные профили и является универсальным ингредиентом, который хорошо сочетается с другими маслами, укрепляя свои лидирующие позиции в индустрии овощей. Сосредоточенность отрасли на производстве вариантов без трансжиров еще больше укрепляет доминирование соевого масла, поскольку оно часто используется для замены частично гидрогенизированных масел в продуктах с измененной формулой.
По применению, сегмент выпечки расширится до 3,18 млрд долларов США и будет набирать 3,7% CAGR к 2032 году. Выпечка доминирует на рынке овощного шортенинга, что обусловлено ее важной ролью в достижении желаемых текстур и качеств в различных хлебобулочных изделиях. Овощной шортенинг ценится за его способность создавать слоеную, нежную текстуру в выпечке, коржках для пирогов и печенье, что делает его предпочтительным ингредиентом среди пекарей.
Его высокое содержание жира и стабильные свойства способствуют лучшему удержанию влаги и увеличению срока хранения, повышая качество продукта. Широкое использование овощного шортенинга в коммерческих пекарнях, домашней выпечке и упакованной выпечке подчеркивает его доминирование. По мере роста спроса на полуфабрикаты и готовые к употреблению хлебобулочные изделия роль овощного шортенинга в выпечке продолжает оставаться важным фактором, стимулирующим рост рынка.
По каналам сбыта сегмент супермаркетов/гипермаркетов вырастет до 3,66 млрд долларов США и будет набирать 3,5% CAGR к 2032 году. Супермаркеты и гипермаркеты доминируют в канале сбыта на рынке овощного шортенинга благодаря широкому охвату и высокому потребительскому трафику. Эти розничные форматы предлагают широкий ассортимент продукции, включая различные виды овощного шортенинга, удовлетворяющие как бытовые, так и коммерческие нужды.
Их крупномасштабные операции и хорошо налаженные цепочки поставок обеспечивают постоянную доступность и конкурентоспособные цены, что делает их предпочтительным местом для покупок для потребителей. Кроме того, супермаркеты и гипермаркеты часто проводят рекламные мероприятия и предлагают варианты оптовых закупок, что еще больше усиливает их доминирование на рынке. Удобство магазинов «одного окна» и возможность предоставить разнообразный ассортимент брендов и форматов продукции укрепляют их лидирующие позиции в дистрибуции овощного шортенинга.
К 2032 году рынок овощного шортенга в Северной Америке составит 3,5% CAGR и 2,42 млрд долларов США. Северная Америка доминирует на рынке благодаря хорошо развитой пищевой промышленности, высокому спросу на полуфабрикаты и значительной потребительской базе, предпочитающей выпечку и жареную пищу. Регион извлекает выгоду из передовых производственных технологий, обширных дистрибьюторских сетей и разнообразного спектра применений для ожирения овощей в коммерческих и бытовых условиях.
Кроме того, нормативно-правовая база в США и Канаде подталкивает рынок к более здоровым формам, таким как варианты без трансжиров и без гидрогенизации, что еще больше укрепляет лидирующие позиции Северной Америки. Присутствие крупных игроков и постоянные инновации в разработке продукции также способствуют доминированию Северной Америки в мировой индустрии овощного шортенинга.
Доля на рынке овощей
В отрасли овощей Nirmala Avijaya Group и CALOFIC являются ключевыми игроками, известными своим сильным региональным присутствием и обширным портфелем продуктов. Spectrum Naturals делает акцент на органических продуктах и вариантах без ГМО, что соответствует растущему потребительскому спросу на продукты с чистой этикеткой. Ventura Foods и Stratas Foods предлагают широкий спектр решений для промышленности и общественного питания, используя передовые производственные технологии для удовлетворения разнообразных потребностей клиентов. B&G Foods, Inc. сочетает инновации с широкой дистрибьюторской сетью, расширяя охват рынка и повышая доступность продукции.
Bunge выделяется своим глобальным присутствием и надежной цепочкой поставок, поддерживая свои позиции в качестве основного поставщика растительных масел и шортенингов. Эти компании конкурируют за счет инноваций в продуктах, обеспечения качества и реагирования на рыночные тенденции, такие как предпочтения в ингредиентах, заботящихся о здоровье и устойчивых ингредиентах, формируя конкурентную среду и стимулируя рост в секторе овощей.
Компании на рынке овощей
К ведущим компаниям, работающим в отрасли овощного шортенинга, относятся:
Новости индустрии овощей
Отчет об исследовании рынка овощей включает в себя углубленное освещение отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения выручки и объема (млрд долларов США) (килотонн) с 2021 по 2032 год для следующих сегментов:
Рынок, по источникам
Рынок, по применению
Рынок, по каналам сбыта
Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам: