Рынок пробиотических продуктов питания — по типу продукта, по пробиотическому штамму, по форме, по каналу сбыта — глобальный прогноз на период с 2025 по 2034 гг.

Объем рынка пробиотических продуктов питания

Мировой рынок пробиотических продуктов питания оценивался в 75,5 млрд долларов США в 2024 году, а к 2034 году ожидается достижение 140,7 млрд долларов США, а среднегодовой темп роста составит 6,5%. На рынке наблюдается сильный рост благодаря повышению осведомленности потребителей о здоровье и благополучии кишечника. Это проявляется в растущем потреблении йогурта, кефира, кимчи и чайного гриба, которые в настоящее время считаются частью повседневного рациона из-за их пользы для здоровья. Также растет спрос на растительные и безмолочные пробиотические продукты, которые нравятся веганам и потребителям с непереносимостью лактозы.

Изменения в рецептуре продуктов, такие как капсулы с пробиотиками длительного хранения и простые в использовании капсулы или функциональные батончики для закусок, расширяют доступ к ним для потребителей. Кроме того, добавление пробиотиков в косметику и уход за кожей вытекает из более широкой тенденции в области здоровья и хорошего самочувствия. Благодаря благоприятному регулированию и продолжающимся исследованиям преимуществ пробиотиков существуют значительные возможности для развития, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе, который известен своим потреблением ферментированных пищевых продуктов.

Тенденции рынка пробиотических продуктов питания

Рынок пробиотических продуктов претерпевает существенные изменения из-за смещения акцента потребителей в сторону профилактики здоровья и функционального благополучия. Одной из наиболее заметных тенденций является растущее использование пробиотиков с чистой этикеткой, естественно ферментированных и минимально обработанных. Люди становятся все более заботящимися о своем здоровье и ищут продукты, которые помогают заботиться о своем психическом здоровье, иммунной функции и здоровье пищеварительной системы.

Молочные пробиотики, такие как йогурт и кефир, занимают прочные позиции на рынке, но также наблюдается быстрый рост растительных пробиотических альтернатив, которые нравятся веганам и людям с непереносимостью лактозы. Функциональные напитки с пробиотиками, такие как комбуча, газированная вода и даже пробиотические соки, набирают популярность из-за их удобства и предполагаемой пользы для здоровья.

 Кроме того, достижения в области пищевой науки позволяют разрабатывать пробиотические продукты длительного хранения, что расширяет диапазон их распространения за пределы охлаждаемой секции. Рыночное просвещение и доступ потребителей к продуктам ускорились благодаря электронной коммерции и прямым продажам потребителю. Также наблюдается рост использования пробиотических продуктов в новых категориях, таких как крупы, питательные батончики и детское питание. На новых рынках спрос стимулируется сочетанием большей осведомленности о необходимости поддержания здоровья и ростом урбанизации.

Рынок, скорее всего, будет продолжать меняться с новыми разработками в методах доставки и штаммах в связи с глобальными тенденциями, такими как персонализированное питание и диетическая интеграция здоровья кишечника.

Анализ рынка пробиотических продуктов питания

Рынок по типу представлен пробиотическими продуктами на основе молочных продуктов, немолочными пробиотическими продуктами и продуктами, обогащенными пробиотиками. В 2024 году на долю молочных пробиотических продуктов приходилось 59,1% доли рынка, а объем рынка — 44,6 млрд долларов США.

• Традиционные йогуртовые продукты, такие как йогурт, кефир и кисломолочные продукты, продолжают оставаться основными типами пробиотических продуктов из-за их легкого доверия среди потребителей и ассоциации с сильной пользой для здоровья пищеварительной системы. Тем не менее, они постепенно заменяются продуктами, альтернативными молочным продуктам. С увеличением числа веганов, людей с непереносимостью лактозы и общим переходом на продукты без аллергенов, растительные йогурты, чайный гриб, ферментированные соевые и миндальные продукты набирают обороты.
  
• Эти продукты привлекают внимание молодых потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые платят за экологически чистые продукты с чистой этикеткой. В то же время продукты с добавлением пробиотиков, такие как крупы, питательные батончики, закуски и даже детское питание, начинают становиться новыми лидерами на рынке благодаря технологическим инновациям, которые сохраняют стабильность живых пробиотиков для нетрадиционного использования. Эти добавленные варианты направлены на изменение рациона питания, поддерживая простые в употреблении варианты и расширяя потребление пробиотиков за пределы приема пищи. Сдвиг в сторону этих тенденций свидетельствует о растущей потребности в удобстве, инновациях в форматах продуктов, персонализации и личных целях в области здоровья.
  

Рынок пробиотических продуктов питания сегментирован на лактобактерии, бифидобактерии, стрептококки, бациллы, сахаромицеты, мультиштаммовые составы и другие на основе пробиотического штамма. Лактобактерии составляли 44,6% рынка в 2024 году и, как ожидается, будут расти более быстрыми темпами в 5,3% в год, чтобы охватить более широкую потребительскую базу.

Продовольственный рынок пробиотиков представляет собой гнезда с хорошо изученными штаммами, такими как Lactobacillus и Bifidobacterium, из-за их преимуществ для здоровья кишечника и иммунной поддержки. Lactobacillus используется из-за своей универсальности и способности выдерживать различные пищевые процессы, в то время как Bifidobacterium ценится за свою активность в толстой кишке, особенно в детском и гериатрическом питании. Streptococcus thermophilus широко используется при ферментации молочных продуктов для улучшения вкуса и всех содержащихся в нем пробиотиков. Сухая форма видов Bacillus привлекает внимание из-за ее лучшей стабильности при хранении и долговечности.

Saccharomyces boulardii, новое название в мире пробиотиков, хорошо известен своими уникальными руками в борьбе с желудочно-кишечными заболеваниями и диареей, связанными с использованием антибиотиков. Комбинация двух или более пробиотиков для повышения пользы для здоровья за счет синергетического эффекта известна как мультиштаммовая формула, которая становится популярной среди потребителей, которые ищут удобные решения для достижения общего здоровья кишечника. Эти смеси пробиотиков предлагают индивидуальное питание, что делает их многосортовой порцией премиум-класса на рынке пробиотиков.

Рынок пробиотических продуктов питания по форме сегментирован на жидкие, твердые и полутвердые. В 2024 году на ликвидную форму приходилось 53,8% доли рынка, а объем рынка — 40,7 млрд долларов США.

На рынке формы продукции диверсифицируются в соответствии с различными предпочтениями потребителей и случаями использования. Жидкие пробиотики, такие как напитки и шоты, набирают популярность благодаря своему удобству, быстрому усвоению и пригодности для употребления на ходу. Они часто привлекают молодых, заботящихся о своем здоровье потребителей, ищущих мгновенные преимущества пробиотиков. Твердые формы, включая капсулы, таблетки и обогащенные пробиотиками закуски, такие как батончики мюсли, остаются популярными благодаря точной дозировке и более длительному сроку хранения. Эти надежные форматы предпочитают потребители, которым нужна портативность и простота интеграции в повседневную жизнь без проблем с охлаждением.

Полутвердые формы, такие как йогурты, кефиры и богатые пробиотиками спреды, продолжают доминировать на традиционных рынках пробиотических продуктов, сочетая знакомую текстуру с пользой для здоровья. Инновации в полутвердых продуктах направлены на улучшение вкуса, текстуры и жизнеспособности штаммов. В целом, рыночные тенденции показывают растущее предпочтение жидких и полутвердых форм для немедленной пользы для здоровья, в то время как твердые вещества обеспечивают удобство и стабильность, способствуя сбалансированному росту всех форм в секторе пробиотических продуктов питания.

Рынок сегментирован на супермаркеты и гипермаркеты, магазины шаговой доступности, специализированные магазины и онлайн-розничную торговлю и основан на каналах распределения. Ожидается, что супермаркеты и гипермаркеты будут расти более быстрыми темпами на 5,7% в год.

На рынке каналы сбыта развиваются в соответствии с меняющимися покупательскими привычками и предпочтениями потребителей. Гипермаркеты остаются ключевым каналом сбыта благодаря широкому ассортименту продукции и конкурентоспособным ценам, привлекая оптовых покупателей и семейных покупателей, ищущих проверенные бренды пробиотиков. Однако их рост скорее устойчивый, чем стремительный. Магазины шаговой доступности приобретают все большее значение для пробиотиков, особенно в городских районах, из-за легкой доступности и быстрых вариантов покупки для потребителей, которые находятся на ходу. Этот канал удовлетворяет импульсивные и сиюминутные потребности потребления.

Специализированные магазины, такие как магазины здорового питания и органические рынки, становятся все более популярными среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые ищут премиальные, нишевые и органические пробиотические продукты, что повышает вовлеченность и лояльность к бренду. Между тем, онлайн-розничная торговля является самым быстрорастущим каналом сбыта, чему способствует растущее проникновение цифровых технологий, удобство электронной коммерции и возможность доступа к широкому ассортименту пробиотических продуктов с подробной информацией. Онлайн-платформы также поддерживают модели прямого взаимодействия с потребителем, персонализированные рекомендации и услуги по подписке, что делает их важным каналом для будущего расширения рынка.

На рынке пробиотических продуктов питания доминирует Азиатско-Тихоокеанский регион, на долю которого приходится 37,8% от общей выручки в 2024 году.

• Рынок имеет разные тенденции в определенных регионах из-за разного уровня осведомленности потребителей, моделей питания и систем здравоохранения. В Северной Америке растущая забота о здоровье наряду с устоявшейся культурой здорового образа жизни создали большой спрос на пробиотические продукты, особенно при разработке функциональных напитков и молочных продуктов.
  
• Европа, как правило, следует аналогичной схеме: растущий интерес к натуральным и органическим пробиотикам, а также строгие правила в отношении безопасности продукции, эффективности и правоприменения, стимулируют интерес. Азиатско-Тихоокеанский регион переживает самый быстрый рост из-за роста располагаемых доходов, растущей урбанизации и традиционного потребления многих богатых пробиотиками ферментированных продуктов, таких как йогурт и кимчи. С ростом численности среднего класса в Индии, Китае и Японии растет осведомленность о здоровье, что делает эти страны потенциальными ключевыми рынками. Снижение ценовой доступности, но улучшение доступа к инфраструктуре здравоохранения и розничной торговли в Латинской Америке способствует росту рынка.
  
• Экономический рост на Ближнем Востоке и в Африке все еще находится в зачаточном состоянии; однако эти зарождающиеся рынки резко растут из-за растущей обеспокоенности по поводу здоровья пищеварительной системы, а также влияния западного образа жизни. В целом, динамика отдельных регионов влияет на инновации в продуктах, маркетинговые технологии, участие потребителей в рынке.
  

Доля пробиотических продуктов на рынке продуктов питания

Danone S.A., Yakult Honsha Co., Ltd., Nestlé S.A., General Mills, Inc. и Probi AB являются важными 5 игроками на мировом рынке в отношении инноваций и дистрибуции. Danone и Yakult являются первопроходцами, предлагая широко потребляемые пробиотические молочные напитки и йогурты. Nestlé использует свое глобальное присутствие для внедрения обогащенных пробиотиками детских и функциональных продуктов питания. General Mills интегрирует пробиотики в свои бренды хлопьев и закусок, чтобы ориентироваться на потребителей, заботящихся о своем здоровье. Probi AB специализируется на клинически документированных пробиотических штаммах, сотрудничая с производителями продуктов питания для разработки инновационных продуктов. Эти компании стимулируют рост рынка за счет исследований и разработок, стратегического партнерства и расширения портфеля продуктов, отвечающих тенденциям в области здоровья пищеварительной системы и иммунитета.

Компании рынка пробиотических продуктов питания

Danone S.A.: Danone активно инвестирует в инновации благодаря партнерству с биотехнологическими фирмами и стартапами. Она сотрудничает в области исследований микробиома и запустила инициативы по персонализированному питанию. Новые линейки пробиотических продуктов, в том числе на растительной основе, отражают стремление компании к инновациям, ориентированным на здоровье, и расширению охвата мирового рынка.

Yakult Honsha Co., Ltd.: Yakult фокусируется на исследованиях и разработках и глобальном расширении за счет партнерства с академическими институтами. В нем подчеркивается специфичные для штамма преимущества Lactobacillus casei Shirota, а также инновации в новых функциональных рецептурах напитков. Yakult также сотрудничает с организациями здравоохранения для продвижения пользы пробиотиков для здоровья, укрепления доверия потребителей и расширения доступности продукта.

Nestlé S.A.: Nestlé уделяет особое внимание инновациям за счет партнерства с научно-исследовательскими институтами и стартапами для улучшения систем доставки пробиотиков. Бренд Garden of Life запустил новые пробиотические продукты в Азии. Компания разрабатывает индивидуальные пробиотические решения для младенцев и взрослых, сочетая клинические исследования с разработкой продуктов для расширения своего портфеля функционального питания.

Дженерал Миллс, Инк.: General Mills интегрирует пробиотики в основные продукты питания, такие как крупы и закуски. Компания сотрудничает с экспертами в области здравоохранения для изучения преимуществ для здоровья кишечника и инвестирует в исследования и разработки для создания удобных для потребителя форматов доставки. Его ориентация на инновации в области функциональных продуктов питания помогает повысить доступность пробиотиков в повседневном рационе для широкой потребительской базы.

Probi AB: Probi AB формирует стратегические альянсы с компаниями по производству продуктов питания и пищевых добавок для совместной разработки продуктов, обогащенных пробиотиками. Он делает акцент на клинически подтвержденных штаммах и персонализированных решениях для здоровья. Благодаря инновациям в области стабильности пробиотиков и их применения в продуктах питания, Probi расширяет свое присутствие в области функционального питания, уделяя особое внимание здоровью кишечника, иммунитета и женского здоровья.

Новости пищевой промышленности с пробиотиками:

• В январе 2023 года KeVita, бренд под брендом Tropicana, расширил линейку игристых пробиотических лимонадов, представив новый вкус манго, присоединившись к существующим классическим и персиковым вариантам. Эти напитки доступны в крупных розничных сетях США, включая Kroger и Walmart.
  
• В сентябре 2022 года бренд Nestlé Garden of Life запустил на китайском рынке свой первый пробиотический продукт, предназначенный для использования в детском питании. В категории детского питания детские каши занимают значительную долю рынка, что обусловлено постоянными инновациями в продуктах.
  

Отчет об исследовании рынка пробиотических продуктов питания включает в себя углубленное освещение отрасли с оценками и прогнозом с точки зрения выручки в миллиардах долларов США с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:

Рынок, по типу продукта

• Молочные пробиотические продукты
  • Йогурт
  • Кефир
  • Сыр
  • Пахта
  • Другие
• Немолочные пробиотические продукты
  • Альтернативы йогурту на растительной основе
    • На основе сои
    • На основе миндаля
    • На основе кокоса
    • На основе овса
    • Другие растительные альтернативы
  • Ферментированные овощи
    • Кимчхи
    • Квашеная капуста
    • Соленья
    • Другие ферментированные овощи
  • Ферментированные соевые продукты
    • Темпе
    • Мисо
    • Натто
  • Чайный гриб
  • Прочие немолочные продукты
• Обогащенные пробиотиками продукты
  • Каши и закуски
  • Пекарня
  • Кондитерская
  • Питательные батончики
  • Другие

Рынок, по штаммам пробиотиков

• Лактобактерии
  • L. acidophilus
  • L. rhamnosus
  • L. casei
  • Л. plantarum
  • Другие
• Бифидобактерии
  • В. bifidum
  • В. longum
  • В. lactis
  • Б. breve
  • Другие
• Стрептококк
  • С. thermophilus
  • Другие
• Бацилла
  • В. coagulans
  • В. subtilis
  • Другие
• Saccharomyces
  • S. boulardii
  • Другие
• Многоштаммовые составы
• Другие пробиотические штаммы

Рынок, по форме

• Жидкость
• Сплошной
• Полутвердые

Рынок, по каналам сбыта

• Супермаркеты и гипермаркеты
• Магазины
• Специализированные магазины
• Онлайн-ритейл
• Другие

Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам:

• Северная Америка 
  • США
  • Канада
• Европа 
  • Германия
  • ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
  • Франция
  • Испания
  • Италия
  • Нидерланды
• Азиатско-Тихоокеанский регион 
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Южная Корея
• Латинская Америка 
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка 
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • ОАЭ