Размер рынка функциональных морепродуктов — по продукту, форме, каналу сбыта, прогноз роста, 2025–2034 гг.

Функциональный размер рынка морепродуктов

Объем мирового рынка функциональных морепродуктов оценивался в 15,6 млрд долларов США в 2024 году и, по прогнозам, будет расти со среднегодовым темпом роста (CAGR) 5,2% в течение прогнозируемого периода с 2025 по 2034 год. Ожидается, что к концу 2034 года рынок достигнет оценки примерно в 25,8 млрд долларов США.

Рынок неуклонно растет на протяжении многих лет благодаря морепродуктам, содержащим омега-3 и другие питательные вещества. В наши дни клиенты стали более осведомлены о проблемах со здоровьем. Растущее использование этого продукта стимулирует рост рынка. Употребление функциональных морепродуктов напрямую связано с проблемами со здоровьем, такими как диабет, ожирение и сердечные заболевания, и их потребление растет на протяжении многих лет. Быстро растущее население пожилых людей также способствовало росту спроса. Пожилым людям требуется больше питательных продуктов питания для поддержания здоровья и выносливости в течение более длительных периодов времени.

Растущее количество функциональных ингредиентов морепродуктов, таких как морепродукты типа закусок и добавки из морепродуктов, создает большой потенциал для захвата новых рыночных возможностей. Усиление конкуренции на рынке является результатом сдвига потребительских предпочтений, что заставляет многие компании разрабатывать новые и более качественные товары.

Такие добавки в виде функциональных продуктов из морепродуктов также стали профессиональными предложениями для потребителей из-за действий правительства, поощряющих потребление здоровых и экологически чистых продуктов питания. Кроме того, этому росту способствовали публичные маркетинговые и образовательные мероприятия, поддерживающие внедрение функциональных морепродуктов в рацион питания. Кроме того, сторонники общественного здравоохранения решительно выступают за потребление морепродуктов китообразных, уделяя особое внимание регенеративной пользе для здоровья в отношении омега-3 жирных кислот, которые были одобрены для более широкой общественной поддержки.

Волатильные цены на основные сырьевые товары и непрекращающееся тревожное ощущение чрезмерного вылова рыбы сильно влияют на устойчивое развитие рынка. Эти проблемы, однако, были в значительной степени смягчены терапевтическими достижениями в аквакультуре и устойчивыми методами рыболовства, направленными на управление функциональными морепродуктами, что позволило преобразовать маятниковые ресурсы в функционирующие отделы. Достижения в области аквакультуры обеспечивают неограниченный контроль над ресурсами, создающими напряжение, гарантируя, что терапия на борту остается на высоком уровне.

Уделяя основное внимание повышению пищевой ценности продукта и устойчивому интересу потребителей, известный сегмент функциональных морепродуктов намерен сохранить свою траекторию роста. Дальнейшее сосредоточение внимания на принципах устойчивого развития наряду с растущей обеспокоенностью по поводу глобальной болезни обещает поддержать сдвиг в динамике рынка.

Функциональные тенденции рынка морепродуктов

Сдвиги в поведении потребителей, технологиях и регулировании являются одними из факторов, способствующих изменениям на рынке функциональных морепродуктов. Следующие моменты выделяют наиболее важные изменения на рынке.

Как стать более активным и заботиться о своем здоровье: Растущее осознание важности здоровья и хорошего самочувствия среди людей увеличивает спрос на функциональные морепродукты. На рынке наблюдается явный сдвиг в сторону более молодых демографических групп, а также пожилых людей, ищущих профилактическую медицинскую помощь. На рынке появляются витаминизированные морепродукты, соответствующие возрасту, что меняет рекламный подход этих компаний. Потребители, обладающие более полной информацией о питании и здоровье, меняют представления о обогащенных продуктах. В ответ на изменение восприятия внедряются обогащенные морепродукты, что приводит к перестройке маркетинга и портфеля продуктов.

Изменение технологии переработки морепродуктов: Пищевая ценность функционального морепродукта напрямую связана с его переработкой и хранением. В последнее время были разработаны такие методы, как обработка под высоким давлением (HPP) и вакуумная обшивка, которые становятся популярными, поскольку они помогают продлить срок хранения и питательные вещества морепродуктов. Эти достижения также увеличивают количество свежих, высококачественных морепродуктов без каких-либо добавок, которые ожидают потребители.

Повышенное внимание к социальной ответственности и устойчивому развитию: Опасения по поводу защиты окружающей среды начали формировать рыночные тенденции, особенно в отношении морепродуктов, поскольку все больше потребителей предпочитают морепродукты из сертифицированных рыбных продуктов MSC и ASC. Корпорации также используют блокчейн и другие технологии для обеспечения большей безопасности в отношении идентификации поставщиков своей продукции, что, как было доказано, повышает доверие и лояльность потребителей, защищая при этом репутацию бренда.

Мониторинг пользы морепродуктов для здоровья регулирующими органами: Регулирующие органы пристально следят за заявлениями о пользе для здоровья в отношении функциональных продуктов из морепродуктов. Составляющие индустрии морепродуктов сталкиваются с более тщательным изучением, чтобы предоставить более достоверные доказательства в виде научных данных, связанных с утверждениями о питательной ценности и функциях их продуктов. Это привело к сдвигу в сторону увеличения финансирования НИОКР, поскольку фирмы стремятся соблюдать законы, оставаясь при этом конкурентоспособными на рынке.

Инновации в области растительных продуктов и альтернативных морепродуктов: Рынок функциональных морепродуктов находится на подъеме вместе с развитием растительных и альтернативных морепродуктов. Несмотря на то, что традиционные морепродукты по-прежнему являются движущей силой рынка, существует растущая группа потребителей, ищущих убежища от пищевой аллергии на морепродукты, которые предпочитают устойчивые и экологически чистые варианты. Компании, пользуясь этой возможностью, ориентируются на аналоги морепродуктов, разработанные из растений и наполненные функциональными элементами, тем самым расширяя свою аудиторию и ассортимент продукции.

Влияние тарифов

Отрасль морепродуктов в значительной степени страдает от изменений в тарифах, которые вступают в противоречие с торговыми потоками, производственными затратами и доступностью рынка. Введение страной тарифа на импортируемые морепродукты приводит к росту цен для отечественных импортеров и переработчиков, получающих сырье или готовую продукцию из других стран.

Как правило, увеличение стоимости переносится на всю цепочку поставок, заставляя потребителей платить за повышение цен и отпугивая отечественных переработчиков. Напротив, тариф на экспорт морепродуктов из любой страны создает барьеры на важных торговых рынках. Наблюдаются потери спроса и доходов среди производителей, а также возможность переизбытка предложения на местных рынках.

Американо-китайская торговая война, американские экспортеры омаров и лосося понесли убытки из-за ответных тарифов Китая, что сделало американские морепродукты более дорогими и непривлекательными по сравнению с канадскими морепродуктами. Аналогичным образом, в Индии сектор экспорта морепродуктов, в котором доминируют креветки, был одним из наиболее пострадавших от тарифов, введенных блоками регионов, таких как Европейский союз или Соединенные Штаты, по причинам качества или санитарным причинам, с последующим снижением экспортных доходов, а также давлением на мелких производителей, которые не могут легко переключиться на другие рынки.

Но в то же время тарифы защитили бы отечественную промышленность. Тарифы обеспечили бы подушку безопасности для местных рыболовных и аквакультурных операций, имеющих дело с более дешевыми иностранными конкурентами, сделав импорт дорогим. Если будет проводиться поддерживающая государственная политика, это, вероятно, будет способствовать увеличению внутреннего производства и наращиванию перерабатывающих мощностей.

В целом, однако, тарифы будут скорее разрушительными, чем полезными для индустрии морепродуктов, особенно с учетом того, что на сегодняшнем глобальном рынке цепочка поставок в значительной степени зависит от трансграничной торговли. Этим негативным последствиям, как правило, противостоят страны и компании, диверсифицирующие свои экспортные рынки, инвестирующие в продукцию с добавленной стоимостью или заключающие соглашения о свободной торговле, снижающие тарифные барьеры.

Функциональный анализ рынка морепродуктов

В зависимости от типа продукта, рынок функциональных морепродуктов сегментирован на такие типы, как морепродукты, обогащенные омега-3, богатые белком морепродукты, обогащенные витаминами и минералами морепродукты, другие (морепродукты на основе коллагена и пептидов). Прогнозируется, что к 2034 году сегмент морепродуктов, обогащенных омега-3, достигнет 10,6 млрд долларов США, а среднегодовой темп роста составит более 5,4% в течение прогнозируемого периода.

Из-за растущей обеспокоенности по поводу здоровья сердца и функций мозга, обогащенные омега-3 морепродукты стали популярными, потому что они эффективно решают проблемы со здоровьем сердечно-сосудистой системы. Точно так же богатые белком морепродукты становятся все более популярными среди людей, заботящихся о своем здоровье и занимающихся фитнесом, потому что они способствуют росту мышц и контролю веса.

Чтобы удовлетворить специфические диетические потребности таких потребителей, обогащенные витаминами и минералами морепродукты смешивают морепродукты с жизненно важными питательными веществами, способствуя инновациям на рынке, улучшая и укрепляя питательный профиль морепродуктов. Рынки косметики и антивозрастной индустрии особенно используют морепродукты на основе коллагена и пептидов, где польза коллагена для здоровья кожи давно известна, что ставит его в категорию «другие» в качестве ниши, ориентированной на эту область.

Функциональный рынок морепродуктов формируется под влиянием определенных тенденций. Во-первых, это разработки в технологиях переработки. Такие инновации позволяют производителям сохранять питательную ценность морепродуктов, улучшая при этом другие аспекты, такие как срок годности. Сублимационная сушка и вакуумная упаковка являются примерами процессов, разработанных для производства функциональных продуктов питания, отвечающих ожиданиям потребителей в отношении качества. Далее следует растущая забота об устойчивости. Это смещает акцент в сторону разработки продукта. Многие компании внедряют «зеленую» политику, такую как использование рыбы из сертифицированных устойчивых рыбных хозяйств, которые все чаще требуются потребителями как ответственные.

В-третьих, функциональные морепродукты получают нормы безопасности и эффективности. Внедрение маркировки и проверки заявлений о пользе для здоровья приводит к увеличению расходов на НИОКР и рыночным инновациям. Например, на этикетках продуктов размещается одобрение пользы для здоровья, что помогает увеличить продажи и доверие потребителей.

Кроме того, анализ функционального рынка морепродуктов выявляет некоторые сдвиги в предпочтениях среди потребителей. Растущее признание растительных диет привело к созданию новых гибридных морепродуктов, ориентированных на флекситарианских потребителей. Кроме того, растущая потребность в простых в приготовлении блюдах стимулирует спрос на расфасованные функциональные морепродукты, продаваемые занятым потребителям.

Добавьте к этому существующий акцент на здоровье и хорошее самочувствие, и рынок функциональных морепродуктов получит поддержку от этих тенденций, которые подтолкнут его дальше по линии. Постоянное внимание к экологически чистым инновациям позволило рынку набрать обороты в своем росте и диверсификации в ближайшие годы.

Функциональный рынок морепродуктов делится на различные формы, такие как свежие/охлажденные, замороженные, консервированные/консервированные, сушеные и другие, которые включают в себя порошкообразные продукты и добавки. Крупнейший сегмент замороженных напитков продолжает доминировать и захватил 32,6% доли рынка в 2023 году. Ожидается, что рынок замороженных морепродуктов также будет расти со среднегодовым темпом роста 5,3% с 2025 по 2034 год, что обусловлено достижениями в технологиях заморозки и сохранением пищевой ценности и срока годности. Растущее удобство, предлагаемое розничными торговцами, способствует росту этого сегмента.

Несмотря на немного меньшую долю рынка, сегмент свежеохлажденных продуктов привлекает внимание из-за потребительского спроса на продукты с чистой этикеткой и органические продукты. Однако из-за короткого срока хранения и плохой логистики холодильной цепи рост затруднен. Изменения в упаковке, такие как вакуумная сварка и упаковка в модифицированной газовой среде (МГС), помогают решить проблему свежести и срока годности продукта, увеличивая общий потенциал роста.

Продажи морепродуктов, консервированных или очищенных от ракушки, растут в районах с ограниченным доступом к свежим морепродуктам. Этот сдвиг может быть связан с доступностью и личной жизнью. С другой стороны, восприятие консервированных вариантов как вредных для здоровья из-за консервантов представляет собой проблему. Стремясь стимулировать продажи, компании меняют имидж своей продукции, предлагая неконсервированные, экологически чистые альтернативы.

Спрос на сушеные морепродукты, в том числе вяленую рыбу и сушеные креветки, вырос благодаря своей портативности и высокому содержанию белка в Азиатско-Тихоокеанском регионе, но продолжает испытывать трудности во всем мире. Эти нишевые продукты могут выиграть, но если они хотят конкурировать с множеством закусок с высоким содержанием белка, им нужно будет обновить свой вкус и обратиться к более широкой аудитории.

Класс порошкообразных морепродуктов и подобных БАДов является новым, хотя и открывает возможности для будущего роста. Эта тенденция сосредоточена на здоровье и фитнесе, что делает их основными целями для омега-3 и коллагена. Увеличение спроса на продукты морской флоры и фауны в нутрицевтической промышленности способствует этому развитию.

Рынок морепродуктов делится на офлайн и онлайн, причем первый является ведущим сегментом. Этот сегмент обслуживают супермаркеты, гипермаркеты и специализированные магазины морепродуктов. Эти супермаркеты и гипермаркеты предлагают потребителям возможность проверить качество и свежесть продуктов. Такое взаимодействие повышает доверие и уверенность, что очень важно, потому что морепродукты продаются на основе их свежести и качества.

Офлайн-каналы также получают выгоду от целевой рекламы в магазине, специальных скидок и даже образцов предложений, которые привлекают широкий круг покупателей. Специализированные магазины морепродуктов обслуживают определенные нишевые рынки, предлагая премиальные и функциональные продукты из морепродуктов, тем самым расширяя офлайн-рынок. Хорошо информированный персонал в этих магазинах помогает покупателям понять функциональную ценность морепродуктов и то, как их можно использовать, повышая удобство покупок.

Функциональный рынок морепродуктов в Азиатско-Тихоокеанском регионе должен вырасти больше всего к 2034 году и, как ожидается, достигнет самого высокого прогнозируемого роста рынка в 4,8% CAGR в период с 2025 по 2034 год. Несмотря на то, что это было бы репрезентативно для разрыва в функциональном секторе морепродуктов, растущее население в регионе будет более важным фактором общего роста рынка. В равной степени еще одним важным фактором будет осведомленность потребителей о здоровье.

Китай, например, захватывает большую долю рынка благодаря своей государственной помощи инициативам в области аквакультуры и высокому потреблению морепродуктов. Политика Китая, направленная на увеличение внутреннего производства морепродуктов и повышение экспортных показателей, привела к улучшению доступности функциональных морепродуктов. Кроме того, высокие располагаемые доходы на развивающихся рынках, таких как Индия и Индонезия, еще больше способствуют росту обогащенных и премиальных морепродуктов в этой части региона.

С другой стороны, функциональный рынок морепродуктов в Северной Америке неуклонно растет. Основным движущим фактором роста является растущая обеспокоенность по поводу ожирения, связанных с ним болезней и таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания. Эти проблемы, несомненно, увеличат спрос на такие продукты, как функциональные морепродукты, которые содержат много питательных веществ. Соединенные Штаты остаются лидером в регионе благодаря своим передовым технологиям переработки морепродуктов и акценту на разработке продуктов.

Смещение акцента на новые продуктовые инициативы еще больше способствует росту рынка. Кроме того, регион имеет хорошо развитую дистрибьюторскую сеть, в которую входят несколько лидеров рынка. Масла в огонь подливают законодательные меры, поддерживающие политику ответственного рыболовства и включение морепродуктов в качестве обязательного компонента в рекомендации по питанию, а также субсидирование инициатив по изменению рациона питания.

Для функциональных морепродуктов Европа является еще одним важным рынком с акцентом на экологичность и качество. Норвегия и Исландия являются основными поставщиками благодаря развитой аквакультуре, которая удовлетворяет региональные потребности. Эти рынки традиционно были вполне самодостаточными из-за строгих требований Европейского Союза к качеству и безопасности продуктов питания, а также потребности в функциональных морепродуктах. В сочетании с растущими тенденциями пескетарианства и включением морепродуктов в планы здорового питания, это также усиливает рост. Тем не менее, преимущество региона заключается в хорошо информированной потребительской базе, которая ищет экологически чистые и устойчивые продукты и заботится о отслеживаемости.

Наряду с другими регионами, в Латинской Америке, на Ближнем Востоке и в Африке также наблюдается медленный рост функционального рынка морепродуктов. Бразилия и Чили считаются развивающимися странами Латинской Америки благодаря развитой базе аквакультуры и растущему экспорту. С другой стороны, Ближний Восток и Африка работают относительно медленнее по сравнению с другими частями мира, но растущая урбанизация поддерживает развитие рынка.

Функциональная доля рынка морепродуктов

Функциональную индустрию морепродуктов возглавляют пять основных игроков, а именно Aker BioMarine, Thai Union Group, Maruha Nichiro, Nippon Suisan Kaisha и Hofseth. Эти фирмы захватывают значительную долю рынка, в то время как Aker BioMarine постоянно лидирует на рынке благодаря своей стратегии ACE и присутствию по всему миру.

Компания Aker BioMarine смогла захватить рынок добавок наряду с другими конкурентами, сосредоточившись на устойчивом развитии и сосредоточившись на инновациях. Компания увеличила свои инвестиции в исследования и разработки продуктов из криля, которые поставляют омега-3 на рынки с высоким спросом. Кроме того, расходы на устойчивые схемы еще больше укрепляют восприятие бренда фирмы на рынке, а также положительно позиционируют ее по сравнению с конкурентами.

Функциональные компании рынка морепродуктов

Индустрия функциональных морепродуктов управляется несколькими ключевыми игроками, известными своими инновациями, усилиями в области устойчивого развития и сильным присутствием на рынке. Ведущие компании включают Hofseth, Aker BioMarine, Lysi, Epax, Biomega Group, CP Kelco, Maruha Nichiro, Nippon Suisan Kaisha, Thai Union Group и Polar Seafood.

Сообщается, что Thai Union Group уделяет большое внимание захвату более широкой доли рынка за счет расширения и диверсификации своих основных стратегий роста бизнеса. Компания сосредоточилась на приобретении и слиянии с другими фирмами для расширения своей географии и портфеля. Приобретение Red Lobster открыло Thai Union доступ к сегменту морепродуктов класса люкс, а также облегчило направление ее нового внимания на продукты с добавленной стоимостью, ориентированные на современного потребителя, заботящегося о своем здоровье.

Японские компании Maruha Nichiro и Nippon Suisan Kaisha используют свои обширные цепочки поставок и сложные технологии обработки для защиты своей конкурентоспособности. Эти фирмы активно участвуют в исследованиях и разработках по разработке функциональных морепродуктов, ориентированных на здоровье, такое как здоровье сердца и когнитивные функции. Их ориентация на инновации и качество привела к удовлетворению растущего спроса на функциональные продукты питания во всем мире.

Будучи ведущим конкурентом на европейских рынках, Хофсет уделяет особое внимание отслеживаемости и устойчивому развитию. Компания внедрила более сложное отслеживание, чтобы обеспечить прозрачность в отношении источников своей продукции. Это положительно сказалось на имидже компании как «зеленого» бизнеса. Наряду с этим, Hofseth стремится к дальнейшей диверсификации ассортимента своей продукции и укреплению своих позиций на рынке за счет совместных предприятий и партнерств.

Можно отметить, что эти основные игроки рынка концентрируются на поддержании своих позиций за счет увеличения активности в области слияний и поглощений, инвестиций в НИОКР и создания устойчивых практик для рынка функциональных морепродуктов. Удовлетворение неудовлетворенных потребностей потребителей и адаптация к меняющейся динамике мира стали ключом к их росту при сохранении конкурентного преимущества.

Функциональные новости индустрии морепродуктов

• Апрель 2025 г. Новатор спирулины SimpliiGood от AlgaeCore Technologies, Ltd. переходит к коммерческому производству своего 100% растительного аналога копченого лосося, изготовленного из высокопитательных микроводорослей спирулины. Опираясь на новое финансирование в размере 4 миллионов долларов США и новое одобрение регулирующих органов ЕС, компания расширяет свою деятельность с пилотными проектами в Европе и Израиле. С запуском своей полномасштабной промышленной производственной линии компания SimpliiGood перешла к коммерческому выпуску текстурированной свежей спирулины под брендом Simplii Texture. Эта разработка позволяет компании нарастить производство до сотен тонн в год, что позволяет ей удовлетворить растущий спрос на экологически чистую и инновационную альтернативу копченому лососе.
  

Функциональный отчет об исследовании рынка морепродуктов включает в себя углубленное освещение отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения выручки (млрд долларов США) и объема (килотонн) с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:

Рынок, по продуктам

• Морепродукты , обогащенные омега-3
• Морепродукты , богатые белком
• Обогащенные витаминами и минералами морепродукты 
• Другие (морепродукты на основе коллагена и пептидов) 

Рынок, по форме

• Свежие/охлажденные
• Замороженный
• Консервированные/консервированные
• Высушенный
• Другие (порошки и добавки)

Рынок, по каналам сбыта

• Онлайн
  • Сайты брендов
  • Платформы электронной коммерции
• Автономный
  • Супермаркеты/гипермаркеты
  • Магазины
  • Специализированные магазины
  • Другие

Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
  • Германия
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Россия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия 
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• MEA
  • ОАЭ
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка