Размер рынка пищевых волокон

Размер рынка пищевых волокон, по оценкам, составляет более 12,6% CAGR с 2023 по 2032 год. Растущая осведомленность и акцент на здоровье и благополучие среди потребителей стимулировали спрос на богатые клетчаткой диеты. Согласно отчету McKinsey в 2022 году, потребители, заботящиеся о своем здоровье, отдают приоритет свежим продуктам (40%) и продуктам без искусственных ингредиентов (33%). Использование домашней кухни (40%) позволяет им лучше контролировать свои блюда, отражая переход к осознанным и питательным привычкам питания.

Поскольку люди стремятся решить проблемы, связанные с управлением весом, здоровьем пищеварения и общим благополучием, включение пищевых волокон становится предпочтительным выбором. Кроме того, растущая распространенность заболеваний, связанных с образом жизни, включая сердечно-сосудистые проблемы и диабет, привела к растущему пониманию роли пищевых волокон в управлении этими состояниями, что еще больше стимулирует рост рынка.

Расширяющаяся индустрия продуктов питания и напитков в сочетании с включением функциональных ингредиентов в различные продукты значительно способствовала расширению рынка пищевых волокон. Согласно отчету Food Manufacturer в 2022 году, уверенные 90% производителей продуктов питания и напитков ожидают увеличения своих доходов. С ростом цен на материалы внедрение технологий для интеграции пищевых волокон и разработки новых продуктов увеличит перспективы отрасли.

Вкусовые предпочтения и воспринимаемая текстура продуктов, обогащенных клетчаткой, создают проблемы, поскольку некоторые потребители считают их менее приемлемыми. Кроме того, стоимость, связанная с включением пищевых волокон в составы пищевых продуктов, может повлиять на общую доступность продукта, потенциально ограничивая широкое распространение. Наконец, нормативные стандарты и требования к маркировке добавляют сложности, влияя на производителей, чтобы ориентироваться в жестких мерах соблюдения. Эти проблемы требуют постоянных усилий по инновациям и обучению потребителей, чтобы преодолеть барьеры и раскрыть весь потенциал рынка пищевых волокон.

Воздействие COVID-19

Во время пандемии COVID-19 сбои в цепочке поставок и логистические проблемы повлияли на производство и распределение ингредиентов пищевых волокон. Изменения в покупательском поведении потребителей в условиях блокировки повлияли на спрос, с колебаниями моделей потребления продуктов, богатых волокнами. Экономическая неопределенность также привела к изменению приоритетов расходов. Однако повышенное внимание к здоровью и благополучию во время пандемии способствовало как повышенному интересу к здоровью, так и благополучию. Функциональные продукты, в том числе с добавлением пищевых волокон, и потенциальным сдвигом в предпочтениях потребителей в отношении более здоровых продуктов питания.

Диетические волокна рыночные тенденции

Растет внимание к персонализированному питанию, где потребители ищут решения для пищевых волокон с учетом их конкретных потребностей и предпочтений в отношении здоровья. Согласно отчету Accenture в 2022 году, значительные 80% выражают свою приверженность сохранению или увеличению расходов на аспекты здоровья и фитнеса, включая занятия спортом и витамины / добавки, в предстоящем году. Эта тенденция отражает более широкий сдвиг в сторону индивидуального благополучия и тонкого понимания различных преимуществ для здоровья, связанных с различными типами пищевых волокон.

Кроме того, растущая популярность функциональных продуктов с добавленной пользой для здоровья стимулировала инновации в рецептурах пищевых волокон. Производители включают волокна в ряд продуктов, включая закуски, крупы и напитки, чтобы предложить не только питательную ценность, но и конкретные преимущества для здоровья, такие как поддержка здоровья пищеварения и управление весом.

Растет признание роли пищевых волокон в здоровье кишечника, что ведет рынок к богатым клетчаткой и пребиотическим продуктам. В отчете ADM подчеркивается, что 79% потребителей в США считают потребление добавок критически важным для их общего состояния здоровья. Кроме того, 67% глобальных потребителей пищевых добавок намерены продолжать использовать их в следующем году, а 49% выразили готовность инвестировать больше в эти продукты для здоровья.

Потребители все больше осознают влияние микробиома кишечника на общее самочувствие, что приводит к всплеску спроса на продукты питания и добавки, которые способствуют здоровой пищеварительной системе. Это побуждает производителей продуктов питания и напитков подчеркивать преимущества для здоровья кишечника своих продуктов, способствуя принятию пищевых волокон.

Анализ рынка пищевых волокон

Ожидается, что сегмент растворимых пищевых волокон будет иметь высокий спрос в течение прогнозируемого периода из-за пользы для здоровья сердечно-сосудистой системы и управления уровнем сахара в крови.

• Растворимые волокнаИзвестно, что бета-глюканы и пектины помогают снизить уровень холестерина в крови, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Повышение осведомленности о пользе для здоровья сердца стимулирует спрос на продукты, богатые растворимыми волокнами.
• Известно, что они стабилизируют уровень сахара в крови, замедляя всасывание глюкозы. Это особенно актуально для людей с диабетом или тех, кто хочет контролировать уровень сахара в крови.

Ожидается, что сегмент зерновых и зерновых будет расширяться с устойчивыми темпами роста более 12,5% до 2032 года, поскольку продукт является богатым источником нерастворимых волокон и способствует здоровью сердца.

• Зерновые и зерновые являются обильными источниками нерастворимых волокон, таких как отруби пшеницы и цельные зерна, известные тем, что способствуют здоровью пищеварения, добавляя объем в стул и предотвращая запор.
• Некоторые зерна, такие как овес и ячмень, содержат растворимые волокна, которые, как известно, снижают уровень холестерина, способствуя сердечно-сосудистому здоровью. Связь между потреблением цельного зерна и пользой для здоровья сердца стимулирует спрос на зерновые и зерновые пищевые волокна.

Сегмент применения хлебобулочных изделий продемонстрирует впечатляющие тенденции роста в период с 2023 по 2032 год благодаря премиализации и обогащению хлебобулочных изделий и улучшению здоровья пищеварения.

• Продукты пекарни обогащены пищевыми волокнами, улучшая питательный профиль таких предметов, как хлеб, кексы и выпечка.
• Диетические волокна в хлебобулочных изделиях, особенно те, которые получены из цельных зерен и семян, способствуют улучшению здоровья пищеварения, способствуя регулярным движениям кишечника и предотвращая запор.

Размер рынка пищевых волокон в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет расти быстрыми темпами в течение следующего десятилетия, чему будет способствовать повышение осведомленности о здоровье. Повышение осведомленности потребителей о преимуществах пищевых волокон для здоровья пищеварения и управления весом способствует интеграции продукта в различные продукты питания и напитки. Регион традиционно известен богатыми клетчаткой продуктами в азиатских диетах, такими как цельные зерна и фрукты. Кроме того, всплеск урбанизации и изменения образа жизни благоприятствуют удобным и здоровым вариантам питания, предоставляя возможности для производителей F&B. Правительственные инициативы, способствующие здоровому питанию, также играют роль в формировании рынка пищевых волокон в регионе.

Доля рынка пищевых волокон

Компания Archer Daniels Midland Company (ADM) реализует стратегические инициативы по развитию индустрии пищевых волокон. Компания фокусируется на инновациях в продуктах, внедряя разнообразные решения для пищевых волокон для удовлетворения меняющихся потребительских предпочтений. Сотрудничество и партнерские отношения с производителями продуктов питания укрепляют позиции компании. Кроме того, приверженность устойчивому развитию и тенденциям чистой этикетки направляет подход ADM в соответствии с растущим спросом на натуральные и экологически чистые продукты. Эти многогранные стратегии позволяют ADM стимулировать инновации на рынке. Другие известные игроки отрасли включают:

• Каргил
• Дюпон
• Incorporated Incorporated
• Тейт и Лайл PLC
• Группа Kerry
• Компания Grain Processing Corporation (GPC)

Новости индустрии пищевых волокон

• В сентябре 2023 года Cargill объявила о запуске растворимого кукурузное волокно Коммерческое использование ингредиента в следующем году с доступными образцами. Обладая минимальным содержанием клетчатки 80% на сухой основе, этот ингредиент позволяет предъявлять высокие требования к клетчатке в различных продуктах.
• В ноябре 2032 года BENEO, известный поставщик функциональных ингредиентов, представил расширение производственной линии на своем заводе Pemuco в Чили. Это расширение направлено на расширение возможностей обработки, предназначенных для производства жидкого корневого волокна цикория, Orafti Oligofructose LL, с значительно увеличенным сроком хранения до одного года.

Отчет об исследованиях рынка пищевых волокон включает углубленный охват отраслис оценками и прогнозом по объему в млн. кило тонн и выручке в млрд. долларов США с 2018 по 2032 годдля следующих сегментов:

Рынок, по продукту

• Растворимые диетические волокна
  • инулин
  • пектин
  • полидекстроза
  • Бета-глюкан
  • Фруктоолигосахариды (FOS)
  • Галактоолигосахариды (GOS)
  • Кукурузное волокно
  • Другие (декстрин, волокна десен)
• Нерастворимые пищевые волокна
  • целлюлоза
  • гемицеллюлоза
  • Читин и Читосан
  • Лигнин
  • волокно/брань
  • Устойчивый крахмал
  • Другие

Рынок, по источнику

• Зерновые и зерновые
• Фрукты и овощи
• Другие (Nuts & Seeds, Legumes)

Рынок, по применению

• Еда
  • пекарня
  • Зерновые завтраки и закуски
  • Кондитерские изделия
  • молочный
  • Мясные продукты
  • Детское питание
• Напитки
• Фармацевтический
• Питание животных-компаньонов
• Другие (персональный уход и косметика)

Приведенная выше информация была представлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Италия
  • Испания
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Индонезия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
• Ближний Восток и Африка
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ