Размер рынка гречихи — по источнику, форме, применению, прогнозу, 2025–2034 гг.

Размер рынка гречихи

Размер мирового рынка гречихи был оценен в 621,9 миллиона долларов США в 2024 году, и ожидается, что он вырастет на 3,1% с 2025 по 2034 год из-за расширения знаний потребителей о его многогранном использовании и пищевой ценности. Гречка, также известная как каша в Восточной Европе, является псевдозерновой, которая была впервые посажена в Китае 5000-6000 лет назад. В настоящее время Россия и Китай являются крупнейшими производителями гречки. По данным USDA, мировой объем производства гречихи в 2023 году достиг почти 2,5 млн метрических тонн.

Гречка используется как для потребления человеком, так и для кормления скота. В то время как гречневая мука традиционно использовалась в основном для блинов в США, ее предпочтительно добавляют в широкий ассортимент закусок и хлебобулочных изделий. Растущий интерес к использованию гречневой муки в США частично обусловлен тем, что она не содержит глютена, а также из-за высокого содержания минералов и антиоксидантов.

Гречневая крупа требует низкого входа относительно урожайности, которую она производит даже на маргинальных почвах. Поскольку он быстро развивает навес после посадки, он делает хороший покровный или ротационный урожай. Гречневая крупа быстро растет, созревая всего за 30 дней и поэтому очень конкурентоспособна с сорняками. Кроме того, его короткая продолжительность созревания делает его хорошим кандидатом для аварийного урожая, когда ранее посаженный урожай терпит неудачу.

Гречка, изобилующая значительным количеством пищевых волокон, важнейших минералов и витаминов, функционирует как незаменимый ингредиент в различных кулинарных контекстах. Кроме того, она играет важную роль в устранении дефицита питательных веществ и повышении продовольственной безопасности. Это в первую очередь является результатом увеличения доли потребителей с аллергией на глютен и высокопитательным профилем гречки. Все эти факторы очень благоприятны для потребителей, заботящихся о своем здоровье, и клиентов с ограничениями в питании.

Рынок гречихи тенденции

• Достижения в области переработки хлебобулочных изделий из гречихи и непекарных продуктов: Одной из наиболее привлекательных тенденций в гречневой промышленности является разработка новых функциональных продуктов питания. Функциональные продукты питания представляют собой те, которые оказывают научно доказанную конкретную пользу для здоровья за пределами их питательных свойств, но потребление их конкретной формулы не имеет существенного значения для жизни человека. Гречка использовалась в качестве важного сырья для функционального развития пищи из-за ее функциональных возможностей и содержания соединений, таких как белки, флавоноиды, фитостеролы и т. Д. Примеры функциональных продуктов включают обогащенные напитки, соки, молоко, йогурты, маргарины, крупы и т. Д.
• Обширные преимущества гречихи для здоровья: Виды и разновидности гречихи могут быть ценными в сельском хозяйстве и производстве продуктов питания. Для улучшения и увеличения его использования для питания человека, гречка находит свое место для продуктов на основе гречихи на традиционных и современных продовольственных рынках.
• Например, гречка является очень питательным цельным зерном, которое многие люди считают суперпродуктом. Некоторые преимущества гречки для здоровья могут включать улучшение здоровья сердца, содействие потере веса и помощь в лечении диабета. Гречка является хорошим источником белка, клетчатки и энергии. Гречка не содержит глютена, поэтому для людей с целиакией или непереносимостью глютена гречка и гречневая мука являются отличными диетическими альтернативами.
• Совершенствование технологий в выращивании и переработке гречихи: Гречневая промышленность внедряет новые технологические инновации, направленные на повышение урожайности и качества урожая. Внедрение точного земледелия, например, сканирование почвы и ирригация на основе искусственного интеллекта, повышает эффективность производства. Кроме того, развитие устойчивых сортов гречихи улучшает темпы посева из-за снижения ущерба от вредителей и изменения климата.

Анализ рынка гречихи

Исходя из источника, рынок гречихи раздваивается на органический и обычный. Обычный сегмент гречихи принес доход в размере 457,7 млн долларов США в 2024 году и 605,3 млн долларов США в 2034 году при CAGR в 2,9% из-за более высокой эффективности затрат и легкой доступности.

• Обычная гречка относительно дешевле в производстве, а также имеет более высокую потенциальную урожайность, что гарантирует ее рыночную позицию. Кроме того, существует постоянный запас для переработки пищевых продуктов, кормов для животных и промышленного применения.
• Крупные производители и оптовые покупатели используют обычную гречку, потому что она имеет как разумную цену, так и стандартное качество. Кроме того, обычная гречка также имеет доступ к установленным цепочкам поставок. Это позволяет им производить огромное количество муки, лапши и сухих завтраков, которые используются для крупного производства.

Исходя из формы, рынок гречихи делится на крупы, муку, хлопья и другие. В 2024 году сегмент крупы занимал основную долю рынка, на его долю приходилось 39,3% из-за высокой адаптивности и разумных цен.

• Гречневая крупа представляет собой основную форму, в которой потребляется гречка. Семена дегульи в основном используются для потребления человеком в качестве сухих завтраков или переработанной муки для производства различных продуктов. Они готовы к приготовлению и обычно служат альтернативой картофелю и рису. Его высокие питательные преимущества еще больше расширяют его универсальность в пищевой промышленности.
• Кроме того, гречневые ростки в качестве нового овоща были впервые введены в производство. Ким и др.И с тех пор эти ростки приобрели популярность во многих странах, в первую очередь потребляются как есть, потребляются за их мягкую, но слегка хрустящую текстуру и привлекательный аромат. Гречневые ростки известны своим повышенным уровнем белка, минералов и сырого волокна, превышающим уровни, обнаруженные в зернах и корпусах.

Основываясь на применении, рынок гречихи классифицируется на продукты питания и напитки, корма для животных, средства личной гигиены и косметику и другие. Сегмент продуктов питания и напитков принес доход в размере 399,4 млн долларов США в 2024 году, и ожидается, что он вырастет на 2,9%. В 2024 году этот сегмент занимал значительную долю рынка в 64,2% из-за широкого использования гречихи в различных пищевых продуктах и ее обработанных формах.

• Эта категория дополнительно расширяется за счет ее сочетания с другими ингредиентами для муки, лапши, макаронных изделий, хлебобулочных изделий, круп и закусок. Гречневые ростки потребляются для повышения уровня антиоксидантов и питательных веществ по сравнению с зрелыми зернами. Между тем, гречневые корпуса, традиционно рассматриваемые как побочные продукты, идентифицируются как источники пищевых волокон и флавоноидов, подходящие для использования в пищевых добавках и функциональных продуктах.
• Кроме того, увеличилось использование гречихи в растительных молочных заменителях, функциональных напитках и обогащенных белковых продуктах питания, что является еще одной причиной роста этого сегмента. Как питательный и безглютеновый заменитель зерна, потребление гречихи растет из-за перехода потребителей к растительным и более здоровым диетам.

Китайский рынок гречихи принес доход в размере 126 миллионов долларов США в 2024 году. Китайский рынок гречихи, по прогнозам, вырастет на 2,7%, достигнув 165,4 млн долларов США к 2034 году, поскольку он обусловлен влиянием как внутреннего производства, так и внешней торговой конкуренции.

• В 2022 году производство гречихи в Китае составило 522 тыс. тонн, что составляет 31,1% мирового производства. Корпуса гречихи (BH), побочный продукт переработки гречихи, генерируются в изобилии, что составляет примерно одну треть от общего урожая гречихи.
• Существуют расширенные заказы на зарубежные сорта гречихи, потому что, помимо внутреннего предложения, импортная гречка все еще дешевле. Кроме того, качество становится все более важным, и рынок начинает вносить изменения в цены с целью конкуренции именно в Китае.

Ожидается, что рынок гречихи в США будет расти с 2025 по 2034 год из-за роста спроса на неглютеновые и неэлергинные продукты.

• Гречка является незначительной культурой в США, где она высаживается на 27 000 акров каждый год. Двумя основными производителями гречневой продукции в США являются производители Minn-Dak (Северная Дакота) и Birkett Mills (Нью-Йорк). Тенденции экспорта также демонстрируют расширение масштабов США, направляющих свою гречку в остальной мир.
• Повышенный интерес к принятию растительных диет привел к увеличению спроса на гречку в безглютеновой лапше и муке, а также закусках. Динамика органического движения побудила американских фермеров принять более экологически чистые методы для удовлетворения растущего спроса на органическую гречневую продукцию.

Доля рынка гречихи

В топ-5 компаний гречневой промышленности входят Archer Daniels Midland Company (ADM), Bob’s Red Mill Natural Foods, Birkett Mills, Wilmar International и Galinta. Конкуренция на мировом рынке гречневой крупы является жесткой, включая фирмы разного масштаба, даже многонациональные компании. Наиболее заметными факторами конкуренции являются качество продукции, стоимость, инновационные меры и сформированные альянсы. Чтобы удовлетворить новый всплеск потребителей, заботящихся о своем здоровье, компании переходят на продукты из органической и безглютеновой гречихи.

Слияния и поглощения служат средством увеличения доли рынка и производственных мощностей. Разработка инновационных продуктов и стратегический маркетинг продуктов на основе гречихи имеют решающее значение для завоевания доли рынка в ближайшие годы. Кроме того, основное внимание уделяется приобретению новых компаний для увеличения доли рынка и производственных мощностей.

Например, приобретение Galinta Group Фондом роста Балтийского моря INVL, который отметил их как ведущего европейского поставщика гречихи. Кроме того, ключевые игроки расширяют свои бюджеты на исследования и разработки, чтобы ориентироваться на новые новые тенденции, уделяя особое внимание растительным и безглютеновым диетам, что ускоряет потребность в продуктах для здоровья, а также гречневых закусках.

Компании рынка гречихи

Некоторые из выдающихся участников рынка, работающих в гречневой промышленности, включают:

• Компания Archer Daniels Midland (ADM)
• Биркетт Миллс
• Красная мельница Боба натуральные продукты
• Продукты Bulk Barn Foods
• Галинта
• Homestead Органические продукты
• Кришна Индия
• Ли Кум Ки
• Производители Minn-Dak
• Ningxia Newfield Foods
• Сквирский зерноперерабатывающий завод
• UA Global
• Wilmar International

ADM предоставляет исключительные продукты из гречихи как для кулинарного, так и для промышленного использования, используя свои надежные возможности распределения и обработки. Стратегическое внимание компании сосредоточено на устойчивости и инновациях для удовлетворения потребностей клиентов, ориентированных на здоровье. Применяя современные методы ведения сельского хозяйства и имея эффективную цепочку поставок, АДМ занимается вопросами качества продукции и сезонного снабжения.

Bob’s Red Mill Natural Foods зарекомендовала себя в индустрии здорового питания благодаря продаже безглютеновых и натуральных продуктов, которые включают гречневую муку и крупы. Компания охватывает движение за зерно вместе с этическим потребительством, которое ценит большинство покупателей. Bob’s Red Mill фокусируется на маркетинге и просвещении клиентов о последних проблемах со здоровьем и диетических методах для внедрения новых продуктов.

Новости гречневой промышленности:

• В феврале 2024 года INVL Baltic Sea Growth Фонд, ведущий фонд прямых инвестиций в странах Балтии, завершил приобретение 100% акций Galinta Group, одного из крупнейших производителей гречихи в Европе, а также одного из ведущих производителей и трейдеров хлопьев, риса и других круп в Балтийском регионе.
• В декабре 2023 года компания Big Bold Health объявила о запуске инновационного суперпродукта на основе растений. Первая в мире 100% органическая гемалайская тартарная гречка (HTB) Sprout Powder.
• В октябре 2023 года Lil Bucks’ Buckwheat и Clusterbucks были включены в Топ-10 пищевых тенденций Whole Foods на 2024 год. Это признание подчеркнуло растущую популярность гречки как питательного ингредиента в продуктах здорового питания.
• В сентябре 2023 года Maine Crisp был переименован в Better With Buckwheat и ускорил свою национальную экспансию, обеспечив распространение в некоторых магазинах Whole Foods Market.

Отчет об исследованиях рынка гречихи включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом в отношении выручки (Миллион долларов США) и объема (Тонны Кило) с 2021 по 2034 годДля следующих сегментов:

Рынок, по источнику

• органический
• обычный

Рынок по форме

• Крыса
• мука
• хлопья
• Другие

Рынок, по применению

• Еда и напитки
• Корм животных
• Персональный уход и косметика
• Другие

Указанная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
  • Нидерланды
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Южная Корея
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • ОАЭ