Размер рынка биоактивных ингредиентов — по типу продукта, по источнику, по применению, по технологии экстракции, прогноз, 2025–2034 гг.

Объем рынка биоактивных ингредиентов

Объем мирового рынка биоактивных ингредиентов оценивался в 127,5 млрд долларов США в 2024 году, а к 2034 году ожидается достижение 279,9 млрд долларов США, а среднегодовой темп роста составит 7,9%.

Природные соединения, называемые биологически активными ингредиентами, используются на мировом рынке продуктов питания, биологически активных добавок, фармацевтических препаратов, косметики и кормов для животных. Эти ингредиенты, такие как полифенолы, пробиотики, омега-3 жирные кислоты и растительные экстракты, помогают организму с иммунитетом, пищеварением и антивозрастом, они очень важны в современной индустрии здоровья.

По мере того, как все больше людей начинают заботиться о здоровье, хотят профилактического здравоохранения и ищут функциональные продукты с чистой этикеткой, это двигает рынок вперед. Персонализированное питание, рост растительных ингредиентов и внедрение передовых и экологически чистых технологий экстракции для повышения эффективности и экологичности являются ключевыми факторами на этом рынке. Рынок биологически активных ингредиентов растет во всем мире, поскольку потребители ищут натуральные и проверенные решения.

Например, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), глобальный голод и распространенность острого недоедания выросли во всем мире, особенно в последние годы. Кроме того, в 2050 году население мира увеличится на 34%, и для этого производство продуктов питания должно увеличиться на 70%. С другой стороны, примерно треть всех продуктов питания, производимых для потребления человеком, ежегодно теряется или выбрасывается.

Более того, по оценкам Всемирной организации здравоохранения, 600 миллионов человек страдают от болезней пищевого происхождения после употребления зараженной пищи, и 420 000 человек умирают каждый год по этой причине. Все эти факторы подчеркивают необходимость новых стратегий по снижению отсутствия продовольственной безопасности и пищевых отходов, а также повышению безопасности пищевых продуктов в пищевой цепочке с использованием более устойчивых практик, продвигая рынок биологически активных ингредиентов. Рынок демонстрирует меняющийся спрос, ориентированный на продукты с четкой этикеткой, профилактические продукты для здоровья и хорошего самочувствия, подчеркивая широкие возможности на рынке биоактивных ингредиентов, учитывая при этом растущие проблемы окружающей среды и устойчивого развития.

Тенденции рынка биоактивных ингредиентов

Биоактивные ингредиенты активно растут во всем мире, потому что все больше людей уделяют внимание своему здоровью после пандемии COVID-19. Многие люди в настоящее время предпочитают заботиться о своем здоровье, используя профилактическую медицинскую помощь. Этот сдвиг еще больше усиливается ростом заболеваний, связанных с образом жизни, таких как стресс, усталость, проблемы с пищеварением и дефицит витаминов. Рынок биологически активных ингредиентов быстро трансформируется благодаря новым технологиям в экстракции. Усовершенствованные методы экстракции помогают извлекать больше веществ, облегчают усвоение соединений, экономят время и сохраняют нежные вещества, такие как полифенолы и омега-жирные кислоты.

Новые методы экстракции «зеленых» продуктов, такие как природные глубокоэвтектические растворители (NADES), признаются за их экологичность и низкую токсичность, что делает их пригодными для составов с «чистой этикеткой». Технологический сдвиг поддерживает и поощряет новые продукты в области нутрицевтиков, функциональных продуктов питания и косметики, которые соответствуют как усилиям отрасли по обеспечению устойчивости, так и тому, что потребители теперь ожидают от безопасных и натуральных ингредиентов. По мере того, как все больше компаний фокусируются на исследованиях и разработках, рынок расширяет ассортимент биологически активных соединений, предназначенных для поддержания иммунитета, здоровья кишечника, психического здоровья и старения.

Несмотря на этот технологический прогресс, отрасль сталкивается с серьезными проблемами, связанными со стоимостью и устойчивостью. Стоимость использования передовых технологий добычи и переработки сырья высока, что затрудняет выход на рынок и рост малого и среднего бизнеса. Биологически активные ингредиенты часто зависят от редких трав, морских организмов и ценных культур, что ставит под сомнение их доступность и воздействие на окружающую среду.

Чрезмерная вырубка лесов, вырубка лесов и изменения в сельском хозяйстве из-за изменения климата затрудняют устойчивое закупку продукции. Поскольку потребители все чаще отдают предпочтение этичным и отслеживаемым ингредиентам, компании балансируют между ростом спроса и ответственными методами выбора поставщиков. Эти вызовы необходимо решать для дальнейшего процветания рынка.

Тем не менее, с повышенным вниманием к постоянным инновациям в рецептурах, инвестициям в технологии, прозрачности цепочки поставок и регенеративным практикам, биоактивные ингредиенты будут продолжать демонстрировать стабильный рост. По мере того, как все больше людей во всем мире заботятся о своем здоровье, рынок биологически активных ингредиентов будет неуклонно расти, поддерживать новые научные разработки и приносить пользу потребителям.

Анализ рынка биоактивных ингредиентов

Рынок биологически активных ингредиентов по типу продукта сегментирован на полифенолы, каротиноиды, пробиотики, пребиотики, жирные кислоты, белки и аминокислоты, витамины, минералы и другие. В 2024 году доля рынка на жирные кислоты составила 19,1 %, а объем рынка — 24,3 млрд долларов США.

• Жирные кислоты доминируют в этом сегменте этого рынка, и это в первую очередь связано с растущим потребительским спросом на жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, известные своей пользой для здоровья сердца, когнитивной функции и противовоспалительной поддержки. Постковидное изменение образа жизни потребителей привело к росту уровня холестерина, ожирению, диабету, расстройствам сна и т. д., а потребители, требующие профилактического медицинского обслуживания, увеличились, что в конечном итоге привело к росту в этом сегменте. Бренды начинают удовлетворять эти потребности, добавляя в состав жевательных добавок и функциональные продукты питания, ориентируясь как на профилактическое, так и на лечебное питание.
  
• Пробиотики, содержащие лактобактерии, бифидобактерии и стрептококки, важны для здоровья пищеварительной системы и укрепления иммунной системы, поэтому они обычно содержатся в добавках для здоровья кишечника. Кроме того, такие пребиотики, как инулин, бузина, фруктоолигосахариды и галактоолигосахариды, помогают росту здоровых кишечных бактерий, и эти преимущества усиливаются при приеме вместе с пробиотиками.
  
• Белки и аминокислоты включают растительные, животные и биологически активные пептиды, которые популярны в спортивном питании и оздоровительных жевательных добавках. Флавоноиды, фенольные кислоты, лигнаны и стильбены ценятся за их антиоксидантное и омолаживающее действие. Точно так же каротиноиды, такие как бета-каротин, лютеин, ликопин и астаксантин, полезны для ваших глаз и кожи. Полифенолы и каротиноиды обычно используются в индустрии питания, повышающей красоту.
  
• Другие важные сегменты включают витамины, минералы и клетчатку, которые являются важной частью рациона, потому что они помогают обмену веществ, костям и пищеварению. В категорию «прочие» входят биологически активные соединения, которые все еще исследуются в рамках непрерывных исследований и разработок. Все эти различные ингредиенты удовлетворяют растущий спрос на натуральное, профилактическое и персонализированное здравоохранение во всем мире.
  

Рынок биологически активных ингредиентов сегментирован на растительные, животные, микробные, морские и другие в зависимости от источника. Растительная форма источника составила 58,3% рынка в 2024 году и, как ожидается, будет расти более быстрыми темпами на 6,8% в год, чтобы охватить более широкую потребительскую базу.

На сегмент растительных продуктов приходится наибольшая доля в мировой доле на рынке биологически активных ингредиентов, это доминирование связано с растущим мировым спросом на натуральные и веганские продукты с чистой этикеткой, особенно в функциональных продуктах питания, добавках и средствах личной гигиены. Фрукты и овощи, злаки и зерновые, травы и специи, а также масличные и бобовые являются одними из источников растительных биоактивных веществ.

Антиоксиданты, витамины, полифенолы и клетчатка, присутствующие в этих ингредиентах, полезны для вашего здоровья, обладают противовоспалительными, антивозрастными и повышающими иммунитет свойствами. Тот факт, что они устойчивы, не сильно обработаны и легко регулируются, помогает сделать их привлекательными для потребителей, которые заботятся о своем здоровье и окружающей среде.

После этого сегмент животного происхождения поддерживается положительным воздействием коллагена, омега-3, молочных белков и питательных веществ из яиц, которые содержатся в мясе, рыбе, молочных продуктах и яйцах. Эти ингредиенты часто используются в спортивном питании, медицине и для продуктов для красоты изнутри. Пробиотические бактерии, грибы и водоросли из микробных источников становятся все более популярными для поддержания здоровья кишечника, продуктов на основе ферментации и заменителей белка. Большая часть морского сегмента производится из рыбы и морских водорослей и содержит омега-3 жиры и минералы, в основном для здоровья мозга и сердца.

Рынок биологически активных ингредиентов по областям применения сегментирован на продукты питания и напитки, биологически активные добавки, фармацевтические препараты, косметику и средства личной гигиены, питание для животных и другие. В 2024 году на долю приложения на основе продуктов питания и напитков приходилось 34% доли рынка при объеме рынка в 43,5 млрд долларов США.

Применение биологически активных ингредиентов в сегменте продуктов питания и напитков составляет большую часть доли на этом рынке. Рост в этом сегменте в основном обусловлен увеличением потребительского спроса на функциональные продукты питания и напитки, которые приносят пользу для здоровья, помимо базового питания. Пробиотики, пребиотики, омега-3 жирные кислоты, витамины и растительные полифенолы часто содержатся в функциональных продуктах питания и напитках, таких как молочные продукты, ферментированные напитки, энергетические напитки, питательные батончики, обогащенные злаки, функциональные соки и готовые к употреблению чаи.

Кроме того, хлебобулочные и кондитерские изделия, молочные продукты, продукты из мяса и птицы в настоящее время дополняются биологически активными ингредиентами, такими как омега-3, клетчатка, витамины и растительные полифенолы, чтобы удовлетворить растущий спрос на здоровые продукты с чистой этикеткой.

Пищевые добавки также важны, и такие форматы, как таблетки и капсулы, порошки и жидкие шоты, становятся популярными для решения проблем со здоровьем, таких как иммунитет, здоровье костей и метаболизм. Биологически активные ингредиенты добавляются в пероральные и местные продукты в фармацевтическом сегменте как для лечения, так и для профилактики хронических заболеваний. Биологически активные ингредиенты добавляются в средства по уходу за кожей и волосами в косметику и средства личной гигиены для обеспечения омолаживающих, увлажняющих и восстанавливающих свойств. Биологически активные ингредиенты также используются в кормлении животных, чтобы помочь сделать корм более эффективным и укрепить иммунитет скота. Эти приложения подчеркивают широкое применение биологически активных ингредиентов в различных отраслях промышленности.

Рынок биологически активных ингредиентов по технологии экстракции сегментирован на традиционные методы экстракции, передовые методы экстракции, методы зеленой экстракции и другие. В 2024 году на традиционные методы добычи приходилось 48,8% доли рынка, а объем рынка составил 62,3 млрд долларов США.

Традиционные методы экстракции доминируют на рынке биологически активных ингредиентов, а традиционные методы, такие как экстракция растворителем, мацерация и перколяция, широко используются благодаря своей экономичности, простоте и масштабируемости в различных отраслях. Экстракция растворителем предпочтительна, потому что она хорошо выделяет полифенолы и эфирные масла из растений. Несмотря на проблемы остатков и меньшую избирательность, эти методы широко используются в крупных предприятиях, в основном в развивающихся странах.

Кроме того, новые передовые методы экстракции становятся все более популярными, поскольку они точны, экономят время и используют меньше растворителей. Поверхностная жидкостная экстракция (SFE), микроволновая экстракция (MAE) и ферментная экстракция улучшают чистоту и экологичность биологически активных соединений. Экологически чистые методы, такие как глубокоэвтектические растворители (DES) и природные глубокоэвтектические растворители (NADES), становятся популярными, потому что они являются экологически чистыми и соответствуют тенденциям чистой этикетки и устойчивого развития. Сейчас они не получили широкого распространения, их популярность будет расти по мере совершенствования технологических инноваций и регуляторного обеспечения.

На мировом рынке биоактивных ингредиентов доминирует Азиатско-Тихоокеанский регион, на долю которого приходится 38,8% от общей выручки в 2024 году.

• Китай, Индия и Япония остаются странами, вносящими наибольший вклад в Азиатско-Тихоокеанский регион, на рынке биоактивных ингредиентов, этот рост в основном обусловлен растущей осведомленностью потребителей о здоровье в регионе, быстрой урбанизацией и растущей популярностью индустрии функциональных продуктов питания и добавок. Государственная политика, поддерживающая пищевые добавки, растущее возрастное население и высокий спрос на биоактивные вещества на растительной, травяной основе и основе традиционной медицины, оказались ключевыми факторами, способствующими дальнейшему развитию рынка.
  
• После пандемии все больше людей покупают добавки, повышающие иммунитет, что привело к увеличению спроса на функциональные продукты питания и нутрицевтики. Многие страны Азиатско-Тихоокеанского региона в настоящее время лидируют в производстве растительных, морских и микробных биологически активных ингредиентов, что делает их производство и экспорт более доступными.
  
• В то время как Азиатско-Тихоокеанский регион лидирует, Северная Америка и Европа замыкаются с отставанием и демонстрируют многообещающий рост на рынке. В Северной Америке США лидируют благодаря полностью развитой системе исследований и разработок, хорошо информированным потребителям и растущей индустрии нутрицевтиков. По мере роста популярности профилактического здравоохранения и продуктов питания с «чистой этикеткой» в регионе наблюдается высокий спрос на пробиотики, пребиотики, витамины и омега-3 жирные кислоты.
  
• В Европе Германия, Франция и страны Северной Европы уделяют особое внимание устойчивому развитию и отслеживаемости при выборе биоактивных ингредиентов, чтобы удовлетворить растущий интерес региона к экологически чистым продуктам. В этом районе наблюдается рост числа людей, использующих натуральные, растительные и органические функциональные ингредиенты, что стало возможным благодаря четким рекомендациям EFSA. 
  

Доля рынка биоактивных ингредиентов

Nestle S.A., Fonterra Co-operative Group., Arla Foods, Glanbia Nutritional и Davisco Foods International являются важными 5 игроками в индустрии биоактивных ингредиентов с точки зрения инноваций и дистрибуции. Это выдающиеся компании в мировой индустрии биоактивных ингредиентов, работающие в своих регионах. Эти компании занимают прочные позиции во всем мире благодаря обширному опыту работы на рынке биоактивных ингредиентов. Их разнообразный портфель продуктов, подкрепленный надежными производственными мощностями и дистрибьюторскими сетями, позволяет им удовлетворять растущий спрос в различных регионах.

Компании рынка биоактивных ингредиентов

Nestlé S.A.: Nestlé является мировым лидером в области питания, здоровья и хорошего самочувствия, занимая прочные позиции на рынке биологически активных ингредиентов через свое подразделение Nestlé Health Science. Компания специализируется на разработке функциональных продуктов питания и добавок, обогащенных пробиотиками, витаминами, пептидами и растительными экстрактами. Компания вкладывает значительные средства в исследования и разработки, в том числе в Институт медицинских наук Nestle, для изучения персонализированного питания, микробиома кишечника и решений для здоровья, связанных с возрастом. Nestle известна такими брендами, как Garden of Life и Vital Proteins, которые специализируются на биологически активных пищевых добавках.

Кооперативная группа Fonterra: Fonterra является одним из крупнейших в мире экспортеров молочной продукции и пионером в области биоактивных ингредиентов на молочной основе. Бренд NZMP предлагает портфель функциональных ингредиентов, включая молочные белки, пробиотики и фосфолипиды, используемые в спортивном питании, детских смесях и медицинском питании. Исследования Fonterra сосредоточены на здоровье костей, когнитивном развитии и биоактивных ингредиентах молочных продуктов, повышающих иммунитет.

Arla Foods: Arla Foods, европейский молочный кооператив, играет значительную роль на рынке биоактивных веществ через свою дочернюю компанию Arla Foods Ingredients. Компания специализируется на сывороточных белках, молочных минералах и производных лактозы, которые поддерживают развитие мышц, иммунную функцию и здоровье пищеварительной системы. Ее инновации включают ингредиенты лакпродана и каполака, предназначенные для спортивного питания, клинического питания и питания в раннем возрасте.

Glanbia Nutritional: Glanbia Nutritionals является мировым лидером в области питания для физической активности и образа жизни, предлагая широкий ассортимент функциональных и биологически активных ингредиентов. Ее портфель включает в себя белки, аминокислоты, витаминные и минеральные премиксы, омега-3, пробиотики и биоактивные вещества, такие как растительные экстракты. Компания Glanbia известна своими инновациями в области индивидуальных питательных растворов для напитков, батончиков, добавок и молочных продуктов. Такие бренды, как Optimum Nutrition и Nutramino, входят в ее состав, с сильным присутствием как в секторах B2B, так и в секторах B2C.

Davisco Foods International: Davisco, приобретенная Agropur, была американской компанией по производству молочных ингредиентов, специализирующейся на сывороточных белках высокой чистоты, биоактивных пептидах и ферментах-модифицированных молочных ингредиентах. Это была одна из первых компаний, которая начала производить изолят сывороточного белка (WPI) в промышленных масштабах. Davisco внесла значительный вклад в рынки спортивного питания и медицинского питания благодаря своим высокофункциональным биоактивным составам.

Новости индустрии биоактивных ингредиентов:

• В октябре 2024 года FrieslandCampina Ingredients в партнерстве с Triplebar разработала лактоферрин, полученный методом прецизионной ферментации, чтобы удовлетворить растущий спрос на этот биоактивный белок. Кроме того, компания представила концепцию батончика Biotis Fermentis, сочетающую в себе белки, пребиотики и пробиотики для воздействия на ось кишечник-мышцы.
  
• В декабре 2024 года Nestlé активизировала свои исследования в области биоактивных соединений, направленных на укрепление здоровья и долголетия мышц. Недавние исследования подчеркнули преимущества таких ингредиентов, как никотинамид, пиридоксин, олеуропеин и тригонеллин в поддержке клеточного старения и регенерации мышц.
  
• В апреле 2025 года Arla Foods Ingredients сообщила о росте выручки на 5,4% в 2024 году, что обусловлено спросом на специализированные белки. Компания расширяет применение мембраны глобулы молочного жира (MFGM) за пределы детского питания и представила Lacprodan MicelPure Medical, ингредиент мицеллярного казеина, предназначенный для медицинского питания.
  
• В июне 2025 года Адзиномото активно работает над развеиванием мифов о глутамате натрия (глутамат натрия) с помощью таких инициатив, как кампания #RevisitCRS и создание коллектива Umami. Эти усилия направлены на информирование общественности о безопасности глутамата натрия и кулинарных преимуществах, что приводит к повышению приемлемости со стороны потребителей.
  

Отчет об исследовании рынка биоактивных ингредиентов включает в себя углубленный охват отрасли с оценками и прогнозом с точки зрения выручки в миллиардах долларов США с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:

Рынок, по типу продукта

• Полифенолы
  • Отдельные витамины
  • Флавоноиды
  • Фенольные кислоты
  • Лигнаны
  • Стильбены
  • Другие
• Каротиноиды
  • Бета-каротин
  • Лютеин
  • Ликопин
  • Астаксантин
  • Другие
•  Пребиотики
  • Бузина
  • Фруктоолигосахариды
  • Галактоолигосахариды
  • Инулин
  • Другие
• Пробиотики
  • Лактобактерии
  • Бифидобактерии
  • Стрептококк
  • Другие
• Жирные кислоты
  • Омега-3 жирные кислоты
  • Омега-6 жирные кислоты
  • Другие
• Белки и аминокислоты
  • На растительной основе
  • На животной основе
  • Биоактивные пептиды
• Витамины
• Минералов
• Волокна
• Другие

Рынок, по источникам

• На растительной основе
  • Фрукты и овощи
  • Зерновые и зерновые культуры
  • Травы и специи
  • Масличные и бобовые
  • Другие
• На животной основе
  • Молочные продукты
  • Мясо и рыба
  • Яйца
  • Другие
• Микробной
  • Бактерии
  • Грибов
  • Водоросли
  • Другие
• Морской
  • Морская водоросль
  • Рыба
  • Другие
• Другие

Рынок, по применению

• Еда и напитки
  • Функциональные продукты питания
  • Функциональные напитки
  • Хлебопекарные и кондитерские изделия
  • Молочные продукты
  • Продукты из мяса и птицы
  • Другие
• Биологически активные добавки
  • Таблетки и капсулы
  • Порошки
  • Жидкость
  • Другие
• Фармацевтика
  • Пероральные препараты
  • Препараты для местного применения
  • Другие
• Косметика и средства личной гигиены
  • Уход за кожей
  • Уход за волосами
  • Другие
• Питание животных
• Другие

Рынок, по технологии добычи

• Методы экстракции по соглашению
  • Экстракция растворителем
  • Мацерация
  • Просачивание
  • Другие
• Передовые методы экстракции
  • Поверхностная экстракция жидкости (SFE)
  • Экстракция жидкостью под давлением (PLE)
  • Микроволновая экстракция (MAE)
  • Ультразвуковая экстракция (ОАЭ)
  • Экстракция с помощью ферментов
  • Другие
• Технологии «зеленой» добычи
  • Глубоководные эвтектические растворители (ДЭС)
  • Природные глубокоэвтектические растворители (NADES)
  • Другие
• Другие

Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам:

• Северная Америка 
  • США
  • Канада
• Европа 
  • Германия
  • ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
  • Франция
  • Испания
  • Италия
  • Нидерланды
• Азиатско-Тихоокеанский регион 
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Южная Корея
• Латинская Америка 
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка 
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • ОАЭ