ジューサー市場 サイズとシェア 2026-2035

ジューサー市場規模

ジューサー市場は2025年に34億米ドルと評価され、2026年から2035年にかけて年平均成長率（CAGR）7.2%で拡大し、2035年には67億米ドルに達すると予測されている。2026年の市場規模は36億米ドルと推定される。需要は、明確に異なる2つの購買経路に分かれている。速度と価格を重視する家庭にとっては手頃な遠心式が引き続き入門機となる一方、葉物野菜への対応力、泡立ちの少なさ、ジュースの品質向上への期待を求めるユーザーには、低速式、咀嚼式、コールドプレス方式の製品が選ばれている^{[1]Serious Eats, Centrifugal vs. Masticating Juicers: What's the Difference? seriouseats.com}。

搾汁の仕組みは消費者価値と製品設計の両方を左右するため、技術面の違いは重要である。コールドプレス方式は遠心式ジューサーより低速で動作し、搾汁中の発熱と酸化を抑える。査読付きのパイナップルジュース比較研究では、コールドプレス方式の搾汁率が92%であったのに対し、遠心抽出では47%だったと報告されている^{[2]Food Science and Engineering (WiserPub), Cold Pressed vs. Centrifugal Juice: Comparison in Terms of the Juice Yield, Physicochemical and Phytochemical Properties. wiserpub.com}。この優位性は、プレミアムメーカーが高価格を正当化する根拠となる一方、洗浄のしやすさ、投入口の設計、静音性、処理能力の重要性も高める。搾汁率が高くても、組み立てや洗浄の手間が大きすぎるジューサーは、家庭で繰り返し使われなくなる可能性がある。

そのため、イノベーションの焦点は搾汁性能だけでなく、使用体験にも移っている。広口投入口、自動パルプ処理、食器洗い機対応部品、省スペースの縦型設計、短時間で洗浄できる機能は、準備や後片付けの負担に直接対応する。たとえばPhilipsは、Viva Collection HR1855/00に1分で使えるQuickClean機能と直径75 mmの投入口を採用している。買い替えの判断では、モーター出力だけでなく、日々の習慣に無理なく取り入れられるかどうかが、ますます重要になっている。

デジタル機能により、このカテゴリーは単体のキッチン家電の枠を超え始めている。PhilipsのHealthy Drinks Recipe Appは、栄養情報、目標に応じたプログラム、Apple Healthとの連携を提供する。一方、KuvingsのHealthFriendエコシステムは、レシピコンテンツと健康モニタリング機能を組み合わせている。また、Wi-Fi接続型二軸スクリュー抽出機に関する研究では、速度、処理時間、搾汁率、品質指標などの変数を用いたリアルタイム監視により、処理設定を最適化できることが実証されている。短期的には、こうした接続機能はプレミアムな家庭用製品や、飲料プログラムを継続的に提供する業務用事業者にとって最も有用である。その価値がさらに広がるかどうかは、単に画面や接続機能を追加するのではなく、選択の手間やサービスコストを削減できるかにかかっている。

コネクテッド機能は差別化に新たな層を加えるが、市場全体で等しく価値を生むとは限らない。レシピ案内、プリセットプログラム、栄養を重視したアプリケーションはプレミアム製品の利用を促進できる一方、業務用ユーザーにとっては、遠隔監視、生産性の可視化、メンテナンス通知の導入効果がより明確である。価値を最も効果的に取り込めるサプライヤーは、搾汁性能に加え、労力、清掃、製品選定の手間を確実に軽減できる製品を提供する企業となる。

主な成長要因

新鮮でカスタマイズ可能な飲料への需要により、ジューサーの導入先は家庭以外にも広がっている。ホテル、レストラン、カフェ、ケータリング事業者などのホスピタリティ施設では、ビュッフェ、ラウンジ、カフェテリア、イベント、デトックス、野菜ジュースの各プログラム向けに業務用搾汁機器を使用している。事業者がフレッシュジュースを単発のメニューではなく継続的なプログラムとして展開すると、需要はさらに強まる。例えば、Snooze A.M. Eateryは2024年6月、各店舗で毎日提供するジュース3種類を導入した^{[3]FSR Magazine, Snooze A.M. Eatery Rolls Out New Juicery Program. fsrmagazine.com}。この用途では、家庭用よりも高い水準の機器が求められ、信頼性、処理能力、衛生管理、サービスサポートが重視される。

低速搾汁技術も、対応可能な用途を広げている。低速圧搾方式は遠心式よりも、小麦若葉、セロリ、葉物野菜など繊維質の多い食材に適しており、一般に泡立ちや分離が少なく、水分の少ない搾りかすが得られる。消費者がショウガ、ウコン、葉物野菜、植物由来の食材を家庭での飲料習慣に取り入れるにつれて、製品の性能はプレミアムな付加機能ではなく、購入の判断基準となる。例えば、KuvingsのREVO830は、スムージー、ソルベ、ブランク用の各フィルターに加え、直径90 mmと43 mmの2つの投入口を備えており、メーカーがジューサーをより幅広い生鮮食品の調理プラットフォームへと発展させていることを示している。

業務用での導入も、技術サイクルを後押ししている。Huromの業務用低温圧搾モデルCE50は、24時間連続稼働に対応するACモーター、毎分65回転の低速搾汁、Quick Rinse機能、稼働音53 dBを特徴とし、HoReCa向けに展開されている。こうした仕様により、購入判断ではライフサイクルコストが重視される。事業者は、初期の機器費用と、ジュースの品質の一貫性、作業時間、稼働率を比較検討する。遠隔管理プラットフォームは、こうした経済性をより明確に把握するのに役立つ。Zumex Connectは、機器のリアルタイム監視、生産性の追跡、通知、保証に連動したサービス機能を提供する。

スマート機能は初期段階にあるものの、戦略的に重要な成長要因である。Brevilleのアプリプラットフォームは、調理分野のパートナーによる家電の使用案内やレシピ情報を提供しており、厨房機器ブランドが製品販売後も顧客との関係を維持できることを示している。ジューサーでは、ソフトウェアが食材の選択、搾汁のプリセット、栄養管理、予防保全、生産性管理など、具体的な業務上の意思決定に結び付く場合に、商業的な機会が最も大きくなると考えられる。汎用の生成AI機能は、レシピの検索や顧客対応を支援できるものの、機器の設定、消耗品の使用、または測定可能なワークフローの改善と連動しない限り、ジューサーの大きな差別化にはつながらない。

主な市場抑制要因

価格は依然として、プレミアム機種の普及を阻む主な要因である。遠心式モデルは、このカテゴリーに手頃な価格で参入できる馴染み深い選択肢である一方、スロージューサーやコールドプレス式は、低速の搾汁機構、部品点数の多さ、搾汁率や食材への対応力を重視した位置づけを背景に、より高価格となっている。そのため、市場はコールドプレス式へ一方向に移行するのではなく、セグメント化している。プレミアム製品の購入者は搾汁率、静音性、対応できる食材を重視する一方、多くの家庭では引き続き、スピード、手頃な価格、簡便な使用感が優先される。

お手入れの複雑さも、価格面のハードルを高めている。目の細かいストレーナー、搾りかす容器、搾汁室、ホッパー、複数のフィルターなどがあると、使用後のお手入れにかかる時間や手間が増える。Bon Appétitの製品テストでは、食洗機対応部品の有無やお手入れの手間が、ジューサーのタイプごとの重要な違いとして挙げられている^{[4]Bon Appétit, We Juiced 42 Pounds of Produce to Find the Best Juicers. bonappetit.com}。そのため、すすぎやすい構造、部品点数の削減、自動洗浄機能の向上に取り組むメーカーは、搾汁性能の訴求だけでなく、使用頻度の向上を通じて競争できる。

規制やコンプライアンスへの対応も、製品開発の複雑さをさらに増している。主要市場で販売される家電製品は、該当する電気安全基準、食品接触材料に関する要件、環境要件、エネルギー基準、表示規則に適合するよう設計し、必要書類を整備しなければならない。世界各地から製品を調達するブランドにとって、こうした要件は、モジュール式部品、追跡可能な材料仕様、認証関連書類の作成を支援できるサプライヤーの重要性を高める。その影響は市場の低価格帯で最も顕著であり、追加のコンプライアンス費用や物流費を、価格競争力を損なわずに吸収することが難しい。

この相反するニーズに応えるには、両極を押さえる戦略が有効である。遠心式は参入障壁を下げるため、販売数量の多い需要において確固とした役割を維持する。一方、プレミアムブランドは、静音性、多機能アクセサリー、お手入れ機能、保証サポート、デジタルガイダンスによって価格の妥当性を示す必要がある。コンプライアンス、材料調達、認証に関する義務も、特に品質管理や流通の基盤が確立していないサプライヤーにとって、価格だけに依存する競争を難しくしている。

ジューサー市場のセグメント別分析

設計別

2025年、縦型ジューサーは市場の60.9%を占め、横型は39.1%であった。縦型は、カウンター上の設置面積を抑えられ、重力を利用して食材を投入できるため、スペースに制約のある都市部のキッチンに適している。プレミアム感のあるデザインや、操作の簡便さも魅力を高めている。2025年には、北米市場で縦型が63%を占めた。

水平型システムは市場シェアこそ小さいものの、明確な機能的役割を維持している。オーガー式は、繊維質の多い葉物野菜、ハーブ、小麦若葉、セロリの処理に適しており、健康志向の高いユーザーや一部の業務用途に適している。したがって、設計の違いは単なる見た目の問題ではない。縦型は利便性と省スペース性を重視する一方、水平型は、遠心式では安定した処理が難しい食材に対して、性能面での独自の強みを発揮する。

タイプ別

遠心式ジューサーは2025年に市場シェア40%を占め、タイプ別で最大のセグメントとなった。その地位は、処理の速さ、比較的簡単な操作、幅広の投入口、リンゴ、ニンジン、ビーツなど硬めの農産物への適性を反映している。このカテゴリーは、最大限の搾汁率よりも使用時の利便性が重視される低価格帯および中価格帯で、特に重要である。

低速圧搾式や二軸式の製品は、異なるニーズに応える。低速での搾汁は、葉物野菜、小麦若葉、セロリなど繊維質の多い食材に適しており、搾汁率の高さ、酸化の抑制、静音性を訴求するプレミアム製品としての価値を支えている。コールドプレスジューサーは、この製品群の高付加価値分野に位置し、低速圧搾または油圧プレスの原理を採用しつつ、ますますコンパクトで静かな設計を実現している。手動プレス式ジューサーは、柑橘類を主な用途とする場合、携帯性を重視する場合、電力使用を抑えたい場合に対応するニッチなセグメントであり、その他の方式は特定の加工ニーズに応えている。

価格帯別

低価格帯は、特に手頃な価格、基本的な機能、初回購入が決め手となる市場において、カテゴリーの普及に不可欠である。中価格帯の製品は、認知度の高いブランド機能と幅広い購入しやすさを兼ね備え、主な買い替え・アップグレード先となっている。高価格帯は、コールドプレス式や低速圧搾式の設計、静音モーター、多機能アクセサリー、高級素材、デジタル連携、充実したアフターサービスによって支えられている。

価格は地域や販売経路によっても異なる。機能性飲料を重視し、専門的な実演販売を利用できる消費者が多い地域では、プレミアム製品が高価格で販売される場合がある一方、価格に敏感な市場では、販促活動、分割払い、修理のしやすさ、基本性能の耐久性がより重視される。そのため、販売チャネルの管理が重要となる。オンラインでの比較販売のみに依存するメーカーは、高価格の低速ジューサーがもたらす実用上の価値を伝えにくい可能性がある。

エンドユーザー別

家庭向け需要は、家事の利便性、設置スペースの制約、食材への対応力を基盤としている。果物、葉物野菜、野菜、ナッツミルク、冷凍デザートなどを処理できるモデルは、家電の利用機会を広げ、プレミアム製品の購入を正当化しやすくする^{[5]Kuvings, REVO830 Whole Slow Juicer. kuvings.com}。コンパクトな縦型、幅広の投入口、食器洗い機対応の部品は、日常的な使用の妨げとなり、使用の継続を難しくする要因を軽減するため、特に重要である。

商業需要は、ホテル、レストラン、カフェ、ジュースバー、ヘルスクラブ、ケータリング事業者、施設内のフードサービスなど幅広い分野に及ぶ。こうした現場では、耐久性、洗浄に要する時間、動作音、稼働の安定性、サービスの利用しやすさが調達を左右する。ホスピタリティ業界のフレッシュジュース提供には、繁忙期を通じてスタッフの生産性を損なうことなく稼働できる機器が必要である。そのため、家庭用製品のような機能の多さよりも、業務用の連続稼働対応機器や連携型サービスツールの価値が高まっている^{[6]Hurom, CE50 Commercial Cold Press Juicer. hurom.com}.

流通チャネル別

2025年はオフラインチャネルが市場収益の54.6%を占め、オンラインチャネルは45.4%だった。高価格帯の機器では、購入前にサイズ、素材、付属品、想定される動作音、洗浄のしやすさを確認できることから、専門店、大型小売店などの実店舗が引き続き優位性を保っている。低速ジューサーは、仕様書だけでは利点がすぐに伝わりにくく、実際に体験して初めて理解できるため、店頭での実演が特に効果的である。

オンラインチャネルは、価格比較、レビューの閲覧、品ぞろえの幅、消費者への直接販売・配送を強化する。また、メーカーがレシピ情報、保証登録、付属品、購入後のサポートを通じてユーザーと直接つながる機会も提供する。チャネル構成は製品の複雑さに左右される傾向が強まっている。シンプルな遠心式製品はオンラインでの比較を通じて効率よく購入につながる一方、高価格帯の低速ジューサーには、オンラインでの情報提供と、実店舗での実演やサービスへの安心感を組み合わせたオムニチャネルモデルが有効である。

業務用市場の商機は、家庭用製品の買い替えサイクルとは構造的に異なる。事業者には、安定した処理能力、衛生管理の徹底、迅速なサービス対応が求められるため、機器に保証、実演、遠隔監視、販売チャネル支援を組み合わせて提供できるサプライヤーが有利となる。その結果、流通そのものが製品提案の一部となりつつある。オンラインチャネルは製品の認知と比較を促進できるが、高価格帯のシステムを購入する前に抽出品質、メンテナンス、作業フローを理解する必要がある場合には、実店舗や専門販売店も引き続き重要である。

ジューサー市場の地域別分析

2025年、北米は世界全体の収益の23.8%を占め、市場規模は約8億米ドルだった。年平均成長率（CAGR）7.2%で成長すると予測されている。米国は約6億米ドルと北米需要の76%を占め、年平均成長率（CAGR）7.5%で拡大する見通しである。同地域には、確立された電子商取引・小売インフラ、高価格帯家電の大規模な市場基盤、フレッシュ飲料プログラムに結び付いた業務用市場がある。業界構造上、製品に関する情報提供、専門店への支援、高価格帯製品にふさわしい購入後サービスを継続できるブランドが有利である。

アジア太平洋地域は2025年にジューサー市場の44.9%を占め、2035年まで年平均成長率（CAGR）7.7%で成長すると予測される。インドは最も成長の速い国別市場であり、年平均成長率（CAGR）は9.3%と予測される。同地域の市場規模は、都市部の世帯需要と業務用のフレッシュ飲料業態の拡大が相まって形成されており、エントリーレベルの家電製品から高機能製品まで、幅広い製品の機会を生み出している。また、家電製品の製造拠点に近いことから、地域ブランドや多国籍メーカーは、現地の需要に合わせて価格帯、素材、製品仕様を調整できる。

欧州は2025年に世界売上高の20.6%を占め、約7億米ドルを生み出し、年平均成長率（CAGR）6.3%で成長すると予測される。ドイツは欧州売上高の30.4%を占めた。ドイツ、英国、フランス、イタリア、スペイン、オランダでは、キッチンスペースの制約、製品品質への消費者の関心、安全性、素材、環境要件、表示に関する適合要件が製品需要に影響している。こうした状況は、コンパクトで耐久性があり、修理可能で、認証が明確な機器を後押しする一方、価格差が大きいプレミアム製品は、高所得層以外への普及を妨げる可能性がある。

ラテンアメリカは2025年に世界売上高の6.2%を占め、約2億米ドルに達した。ブラジル、メキシコ、アルゼンチンが地域の主な需要拠点となっている。都市部の小売市場の拡大、フレッシュ飲料や機能性飲料への関心、手頃な価格で耐久性のある家電製品への幅広い需要が、市場機会を支えている。輸入への依存と為替変動の影響により小売価格が大きく左右されるため、市場規模の拡大を目指すサプライヤーにとって、現地の販売パートナー、部品調達、サービス網が重要となる。

中東・アフリカは2025年に世界市場売上高の残り約4.5%を占めた。南アフリカ、サウジアラビア、アラブ首長国連邦では、需要の状況がそれぞれ異なる。高所得層の多い都市部の小売市場ではプレミアム製品やホスピタリティ向け製品の需要が見込める一方、地域全体への普及には、手頃な価格、販売代理店網、信頼できるアフターサービスが欠かせない。同地域では、一般家庭の買い替え需要よりも、ホテル、カフェ、外食産業で業務用製品の市場が早く拡大する可能性がある。

貿易・サプライチェーンの状況は、地域別見通し全体に影響を及ぼす。ジューサーはモーター、食品接触部品、電子部品、フィルター、プラスチックまたは金属製の筐体で構成されるため、部品の供給状況、運賃、輸入関税、為替変動、国ごとの認証プロセスの影響を受ける。Panasonicのサステナビリティ開示によると、同社は2025年度時点でネットゼロ工場を45カ所有しており、世界の家電サプライチェーンにおいて、生産拠点の管理と環境性能の重要性が高まっていることが示されている。サプライヤーにとって、地域での成功は、世界共通のプレミアム製品群を一律に展開するのではなく、現地の購買力に合わせて製品設計と販売チャネルのサービスを最適化できるかどうかにますます左右される。

ジューサー市場のシェアと競争環境

ジューサー市場は中程度に分散している。Koninklijke Philips NVの2025年の世界市場シェアは約8%で、Philips、Breville、Hurom、Panasonic、Omegaを合わせると約36%を占めた。この集中度は、専門メーカー、地域の家電ブランド、価格、デザイン、特定の食材への対応性能、販売チャネルへのアクセスで差別化を図る企業に、依然として相応の参入余地を残している。

Koninklijke Philips NVは、幅広い家電製品のエコシステムと、コンパクトな遠心式ジューサーおよび低速ジューサーを組み合わせた製品展開で競争している。同社の低速ジューサーには、MicroMasticating技術、LEDによるフィードバック、複数のフィルターオプションが含まれ、デジタルレシピのエコシステムが購入後の顧客エンゲージメントを高めている。PhilipsのPersonal Health部門は、2024年通期に比較可能ベースで売上高が1%減少し、調整後EBITA利益率は16.7%となった。中国市場の低迷が第4四半期の業績に影響した^{[7]Philips, Philips Announces Its 2024 Fourth-Quarter and Annual Results. philips.com}。こうした状況を踏まえると、世界市場のリーダーであっても、製品ポートフォリオの規律ある管理と地域ごとの需要に応じた調整が重要となる。

Breville Group Ltdは、製品デザイン、料理コンテンツ、コネクテッドなユーザー体験を通じて、高級家庭用および業務用に近い分野のキッチン機器市場で競争している。同社のプラットフォームBreville+は、レシピや家電の使い方に関する機能を提供し、製品の所有をより広範な食の準備エコシステムへと結び付けている。Hurom America Inc.は低速ジューサーの専門メーカーとして、特許取得済みの低速搾汁技術、静音性、消費者への情報提供を重視している。米国での事業拡大の一環として、2024年のInternational Housewares ShowでH400およびH320を展示した。

Kuvingsは、高級低速ジューサーの革新、手を使わない調理、健康を重視したコネクティビティを軸に製品を展開している。同社のAUTO700は2025年のRed Dot Product Design Awardを受賞し、MOTIV1はジューサーに体組成分析とアプリ連携によるパーソナライズされたレシピ機能を組み合わせている。Omega Juicersは、40年以上の歴史と保証を重視した製品所有の提案を強みに、業務用の咀嚼式・低速ジューサー分野で専門メーカーとしての地位を維持している。

Panasonic Holdings Corpは、製造規模とサステナビリティの能力を生かし、地域ごとのサプライチェーンにおける競争力を高めることができる。Hamilton Beach Brands Holding Co.は、小型家電の幅広い流通網と業務用事業を組み合わせている。同社の2024年の売上高は6億5,470万米ドルで、業務用事業の売上高は前年同期比15%超の伸びを示したと報告している。これには、レストラン、学校、ホスピタリティ施設向けのSunkistブランドの業務用ジューサーおよび柑橘類用カッターが含まれる^{[8]Hamilton Beach Brands Holding Co., Hamilton Beach Brands Holding Company Announces Fourth Quarter and Full-Year 2024 Results. hamiltonbeachbrands.com}。業務用ジューサー市場の競争では、消費者向け製品の機能だけでなく、信頼できる流通、部品供給、取引先へのサポートがますます重要になっており、こうした能力が競争力を左右する。

Angel Co., Ltd、Bajaj Electricals Ltd.、Borosil Ltd.、Cuisinart Inc.、Electrolux AB、Havells India Ltd.、Tribest Corporation、TTK Prestige Ltd.は、専門的な搾汁システム、キッチン家電の製品群、地域に根付いた消費者ブランドを通じて、競争の裾野を広げている。各社の競争力は、手頃な価格帯、高級搾汁製品、地域の販売チャネルへのアクセス、アフターサービスのいずれかで、持続可能な優位性を築けるかどうかに左右される。インドをはじめとする成長率の高いアジア市場では、世界的なブランド認知度と同様に、現地のニーズに合った家電製品の品ぞろえや小売・サービス体制も重要となり得る。

モーター、食品接触用プラスチック、フィルター、電子制御装置、特殊オーガーには、認定を受けた製造工程とコンプライアンス対応が求められるため、供給者の交渉力は中程度である。一方、このカテゴリーは小型家電の幅広いサプライチェーンも活用している。オンラインでは価格を即座に比較できるため、買い手の交渉力は高い。一方、専門店や業務用販売店は、実演、修理・保守、保証のセット提供によって、製品間の直接比較を難しくできる。そのため、最も強力な競争優位性は、ハードウェア単体の性能訴求に頼るのではなく、製品性能にサービス、啓発、独自のユーザーエンゲージメントを組み合わせることで生まれる。

最近の業界動向

• 2024年12月、Koninklijke Philips NVは、健康意識の高い都市部世帯に向け、搾汁率の向上と自動洗浄を訴求するコンパクトな縦型スロージューサーのラインアップを拡充した。
• 2025年1月、Breville Group Ltdは、北米および欧州市場に向け、アプリ連携、プリセットプログラム、栄養管理機能を訴求するスマート連携型ジューサーを発表した。
• 2025年3月、Hurom America Inc.は、葉物野菜、セロリ、繊維質の多い野菜向けに設計された、静音性と高トルクを備え、酸化を抑えることを訴求するスロージューサーを発売した。
• 2025年6月、Panasonic Holdings Corpは、自動組立ラインの導入と持続可能な素材の調達を通じてジューサーの生産能力を拡大し、アジア太平洋地域の需要と環境性能目標に対応した。
• 2025年8月、Omega Juicersは専門キッチン用品店と提携し、主要都市圏で店頭実演プログラムと延長保証サービスを開始した。