食用油脂市場 サイズとシェア 2026-2035

食用油脂市場規模

世界の食用油脂市場は、2025年に5831億米ドルの規模でした。Global Market Insights Inc.が発表した最新レポートによると、2026年の6168億米ドルから2035年までに1兆300億米ドルに成長し、2026年から2035年にかけて5.9%のCAGRを示すと予測されています。

• 食用油脂は、調理、製パン、食品製造における必須成分であり、植物由来(パーム油、大豆油、オリーブ油など)および動物性脂肪(バター、ラードなど)から得られます。これらは食事において風味、食感、栄養価を提供します。食用油脂市場の範囲は広大で、加工食品、スナック、菓子類など、食品産業における多様な用途を包含しています。オリーブ油やアボカド油などのより健康的な選択肢、さらに植物由来の代替品への需要の高まりは、イノベーションの大きな機会を提供しています。さらに、有機、非遺伝子組み換え、持続可能な製品への消費者の関心の高まりが市場成長を牽引しています。
  
• 米国農務省海外農業局によると、2022年の世界の植物油生産量は2147.5億メートルトンに達し、そのうちパーム油が総生産量の770.5億メートルトンを占めています。植物由来の油(パーム油、大豆油、オリーブ油)および動物性脂肪(バター、ラード)を含むこれらの油脂は、日常の食事において風味と食感を高めながら栄養上の利点を提供しています。国連食糧農業機関(FAO)は、世界の一人当たり植物油消費量が2015年の23.6キログラムから2021年には25.3キログラムに増加したと報告しており、消費者需要の高まりを反映しています。
  
• 食用油脂市場は、特に加工食品、スナック、菓子類において、食品産業全体にわたる多様な用途に対応しています。欧州委員会の農業見通しによると、EU の植物油消費量は2031年までに245億トンに達すると予測されており、これはオリーブ油やアボカド油などのより健康的な選択肢への需要増加と、植物由来の代替品によって牽引されています。有機、非遺伝子組み換え、持続可能な製品への消費者の嗜好は市場機会をさらに拡大しており、米国農務省全国有機プログラムは2021年に認証有機事業者が3.5%増加したと報告しています。
  

食用油脂市場動向

• 油脂および食用油業界は、消費者の嗜好の変化を目の当たりにしています。米国農務省の報告によると、植物油の総消費量は2021年の2082.6億メートルトンから2022年には2194.4億メートルトンに増加し、驚異的な増加を示しています。消費者は栄養素により意識的になり、オリーブ油、アボカド油、オメガ3または不飽和脂肪を含む油に注目しています。国連食糧農業機関は、2022年の世界のオリーブ油生産量が31億トンに達し、そのうち68%が欧州連合で生産されたと報告しています。
  
• 持続可能性への傾向の高まりにより、パーム油の調達はより多くの環境認証を受けています。米国農務省海外農業局によると、2023年の米国、中国、欧州連合のパーム油消費量は770.5億メートルトンに達しました。有機、非遺伝子組み換え、植物由来の油への傾向も強く、米国農務省は2022年の有機油糧種子生産が14%増加したと報告しています。市場はまた、機能性食品製品の需要に沿って、ビタミンや強化栄養素を添加した強化油へとシフトしています。
  
• 食用油脂市場は、人口増加、都市化、食習慣の変化により、着実な成長を遂げています。健康志向の消費者が、オリーブ油、キャノーラ油、ひまわり油など不飽和脂肪酸を多く含む油の需要を後押ししている一方で、パーム油は手頃な価格と汎用性により従来の優位性を維持しています。ビーガンや植物ベースの食事の普及により、動物性脂肪よりも植物性油への需要が高まっています。さらに、市場では持続可能で有機的な製品への関心が高まっており、メーカーは進化する消費者の嗜好に応えるため、環境に配慮した調達と生産慣行に注力しています。
  

食用油脂市場分析

• 植物油セグメントは、消費者が植物ベースの選択肢とクリーンラベル製品を好み、日常の調理と食品生産のニーズに対してより健康的と考えられる油を選択するため、引き続き成長しています。業界の成長は、包装食品、ベーカリー製品、菓子類、外食産業からの強い需要に依存しており、これらは適応性のあるソリューションと信頼性の高い製品性能の両方を必要としています。
  
• このセグメントは、より多くの小売店が強化製品を提供し、コールドプレス製品が消費者の間で人気を高めているため、長期的な成長軌道を維持しています。このセグメントは、企業が新しい精製方法を採用し、責任を持って調達した持続可能な原材料を使用することで、引き続き発展しています。植物油市場は、調理と工業用途の両方に使用されるさまざまな地域で異なる食事トレンドが出現することで成長しています。このセグメントは、機能性ブレンドや低トランス脂肪酸配合など、予測期間全体を通じて市場需要を満たす製品開発を通じて継続的な成長を達成しています。
  

加工タイプ別の食用油脂市場は、バージン油/コールドプレス油、精製油脂、改質脂肪に区分されます。精製油脂セグメントは2025年に4328億米ドルと評価され、2026~2035年にかけてCAGR 6.1%で拡大すると予想されています。

• 精製油脂セグメントは、一貫した品質、より長い保存安定性、さまざまな調理方法への適合性により、幅広い家庭用および工業用要件に対応し、着実に進展しています。包装食品業界とベーカリー製品、スナック菓子、外食産業の利用を組み合わせることで、人々が日常的に消費する食品として最も好まれるものが示されています。このセグメントは、不純物の除去と標準化されたフレーバープロファイルの開発を通じて油の純度を向上させる精製技術を使用し、安全で信頼できる日常的な油製品に対する現在の消費者の需要を満たしています。
  
• 市場の成長は、メーカーが精製プロセスを改善し、環境に配慮した加工方法を導入しながら、熱と酸化に耐える優れた製品を開発することによってもたらされています。精製油脂は、揚げ物、ブレンド、さまざまな製品の原料として使用できるため、引き続き不可欠な食事成分です。このセグメントは、都市部での消費の増加、小売プレゼンスの拡大、付加価値製品バリエーションの継続的な導入を通じて成長を維持しています。

用途別の食用油脂市場は、ベーカリー・菓子、スナック、食肉製品、その他に区分されています。ベーカリー・菓子セグメントは2025年に2573億米ドルと評価され、市場シェアは44.1%を占めており、2026年から2035年の期間中に年平均成長率5.6%で拡大すると予測されています。

• ベーカリー・菓子セグメントは、食感向上、エアレーション、水分保持、および製品全体の安定性のために油脂に大きく依存しているため、力強い勢いを維持しています。このセグメントは、消費者が小売店およびフードサービス施設の両方から、より多くの包装ベーカリー製品や贅沢な菓子および便利なスナックを購入することで拡大しています。このセグメントは、さまざまなベーカリー用途で一貫した性能を提供する油脂および特殊油脂への継続的なニーズを通じて、ベーカリーおよび菓子製造における重要性を維持しています。
  
• 市場のこのセグメントは、企業がより優れた熱安定性、理想的な融解特性、よりクリーンな原材料リストを提供する油脂を選択することで、製品開発を通じて進化し続けています。十分に加工された油脂および特殊機能性油脂の市場価値は、プレミアムベーカリー製品、職人技による製品、およびトランス脂肪酸低減配合への需要の高まりにより増加しています。このセグメントは、パン職人が必要とする多様なベーカリー・菓子製品に不可欠な味、食感、および保存期間の利点を生み出すため、強力な市場地位を維持しています。

北米の食用油脂市場は2025年に1964億米ドルを占め、予測期間中に有望な成長を示すと予測されています。

北米市場は、人々が加工食品、ベーカリー製品、および便利な食事を消費するため、食用油脂への一貫した需要を維持しています。この地域では、メーカーが製品品質を向上させ、複数の小売チャネルで販売できるより健康的な食品選択肢を開発しながら、よりクリーンなラベル基準、低トランス脂肪酸含有量、および植物由来製品要件を満たす製品を提供することが求められています。

ヨーロッパの食用油脂市場は2025年に1724億米ドルを占め、予測期間中に有望な成長を示すと予測されています。

ヨーロッパ市場は、確立されながらも変化する食習慣を示しており、顧客が日常の食事ニーズのためにより健康的な油脂を好む一方で、原産地を追跡できる持続可能な食品生産方法への需要を生み出しています。市場需要は、食品安全規制と、コールドプレスおよび特殊油脂への需要の高まり、およびベーカリーおよび菓子製造で使用される従来の高飽和脂肪原材料からの継続的な移行によって推進されています。

アジア太平洋地域の食用油脂市場は2025年に20.4%の市場シェアを占め、予測期間中に有望な成長を示すと予測されています。

アジア太平洋地域は、都市人口の増加により外食する人が増え、人々が家庭料理でさまざまな目的で植物油を使用するため、最も活気のある市場として機能しています。可処分所得の増加とブランド包装油脂への需要の高まりの組み合わせが市場拡大を推進し、食習慣の変化がスナック製造、ベーカリー、および包装食品製造のための油脂消費の増加につながっています。

ラテンアメリカの食用油脂市場は、分析期間中に年平均成長率6.6%で成長すると予測されています。

ラテンアメリカでは、食品メーカー、ベーカリー、ファストサービスレストランが製品品質を維持するために食用油脂に依存しているため、市場が継続的に成長しています。都市部の人々は手頃な価格の精製油を消費する一方で、プレミアム油や強化油が徐々に人気を集めています。

中東・アフリカの食用油脂市場は、分析期間中に8%のCAGRで成長すると予測されています。

中東・アフリカ地域では、食品小売業の成長、包装食品の消費増加、ベーカリー・菓子製造業者による食用油脂需要の拡大により、食用油脂への依存度が高まっています。この市場は、ブランド油を輸入するメーカーから恩恵を受ける一方で、現地企業が事業改善のためにより優れた加工技術を導入し始めています。

食用油脂市場シェア

• Wilmar、Cargill、ADM、Bunge、Louis Dreyfus Companyは世界の食用油脂業界において重要な位置を占めており、上位5社が2025年に市場シェアの42%を安定的に保持していることから、やや寡占的な状況にあります。
  
• 油糧種子と原材料の統合調達ネットワークを持つ企業は、安定した供給を確保し、変動性を管理しながら競争力のある安定性を維持しています。
  
• 効率的な精製、脱臭、分別への投資により、生産者は一貫した品質を提供し、高付加価値の特殊油脂への展開を拡大できます。
  
• 油脂、ショートニング、ブレンド、機能性油脂の幅広い組み合わせにより、家庭用、産業用、外食サービス向けの多様な要求に対応できます。
  
• より健康的で、低トランス脂肪、強化、コールドプレスされた製品の開発は、消費者との整合性強化と規制遵守を支援します。
  
• 従来型小売、近代的流通、Eコマースにわたる広範な展開により、製品の認知度向上と市場浸透の深化が促進されます。
  
• トレーサビリティ慣行、責任ある調達、持続可能性プログラムの採用により、グローバル市場における競争力のある差別化が強化されます。
  
• ブランドの信頼性、品質の一貫性、透明性のある表示への重点により、代替性の高い製品環境において企業が際立つことができます。
  
• ベーカリー、スナック、菓子加工業者向けの特殊油脂のカスタマイズにより、強固なB2B関係と継続的な需要が促進されます。
  
• 精製能力の拡大、業務の自動化、物流の最適化により、価格に敏感なセグメントにおけるコストリーダーシップが可能になります。
  

食用油脂市場企業

食用油脂業界で事業を展開する主要企業は以下の通りです:

• ACH Food Companies
• ADM
• Bunge
• Cargill
• Fuji Oil
• GrainCorp
• IOI Corporation
• Louis Dreyfus Company
• Nisshin Oillio
• Wilmar
• その他
  
• Wilmarは、食用油脂の圧搾、精製、包装にわたる広範な統合サプライチェーンを運営しており、大量生産における一貫した品質を実現しています。小売チャネルと産業チャネルの両方における強固な存在感により、多様な油脂カテゴリーにわたる幅広い市場参加を支援しています。
  
• Cargillは、大規模精製、カスタマイズされた配合、ベーカリーおよび外食サービス向けの特殊機能性油脂を通じて、食用油脂分野で重要な役割を果たしています。グローバルな加工インフラにより、さまざまな用途に対応した信頼性のある供給とカスタマイズされたソリューションを支援しています。
  
• ADMは、油糧種子加工における強みを活用して、スナック、焼き菓子、包装食品に使用される精製植物油、機能性ブレンド、特殊油脂を供給しています。精製技術と配合サポートへの注力により、産業用途における性能の一貫性が向上しています。
  
• Bungeは、強力な油糧種子の調達、先進的な精製操業、および家庭用・業務用に適した多用途な食用油の生産を通じて市場に貢献しています。同社の統合ネットワークは、安定した供給と食品製造セグメントにおける幅広い用途を支えています。
  
• Louis Dreyfus Companyは、主要な植物油の効率的な調達、加工、流通を通じて食用油脂市場に参画しています。同社の業務統合と品質保証への重点により、バルクユーザーと付加価値製品メーカーの両方への信頼性の高い供給を支えています。
  

食用油脂業界ニュース

• 2025年12月、ADMとPlanters Cotton Oil Millは、綿実加工合弁事業を設立する契約を締結したと発表しました。PlantersはPine Bluff圧搾工場と地域施設を提供し、ADMはMemphis綿実拠点を追加しました。Memphis精製工場は合弁事業の下で操業される予定であり、Memphis施設での圧搾操業は中止されました。
  
• 2022年10月、BungeとABP Food Groupの再生可能エネルギー子会社であるOllecoは、食用油のライフサイクル全体を管理する合弁事業を設立することを決定しました。
  

食用油脂市場調査レポートには、2022年から2035年までの売上高(10億米ドル)および(キロトン)での推定・予測を含む、以下のセグメントに関する業界の詳細な分析が含まれています。

市場、タイプ別

• 植物油
  • パーム油
  • 大豆油
  • 菜種油
  • マスタード油
  • ココナッツ油
• 動物性脂肪
  • 牛脂
  • ラード
  • ギー
  • その他

市場、加工タイプ別

• バージン/コールドプレスオイル
• 精製油脂
• 改質脂肪

市場、用途別

• ベーカリー・菓子
• スナック
• 食肉製品
• その他
  

上記の情報は以下の地域および国について提供されています。

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他のヨーロッパ
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他のラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ