クリーンラベル原料市場 サイズとシェア 2025 – 2034

クリーンラベル原料市場の規模

世界のクリーンラベル原料市場は、2024年に 282億米ドルと評価されました。Global Market Insights Inc. が発表した最新の報告書によると、市場規模は 2025年の 318億米ドルから 2034年には 897億米ドルに拡大し、年平均成長率（CAGR）は 12.2%に達すると予測されています。
 

• クリーンラベル原料とは、人工添加物、保存料、合成物質を使用せずに製造された、天然で加工度が低く、純度の高い食品原料を指します。消費者の間で原料の透明性を求める声や、使用原料に対する選好が高まっていることが市場に大きな影響を与えています。消費者は、より健康的で安全だと認識される製品を選ぶ傾向にあります。
   
• また、Organic Trade Association（OTA）によると、米国のオーガニック市場における2024年の売上高は 716億米ドルに達し、年間成長率は 5.2%となりました。これは市場全体の成長率 2.5%の2倍を超えています。オーガニック食品だけでも売上高は 654億米ドルに上り、より健康的で天然由来の選択肢を求める消費者の嗜好を背景に拡大しました。こうしたパラダイムシフトは、オーガニック農業や表示基準を促進する政府の取り組みによっても後押しされ、メーカーにはよりクリーンな原料を用いた製品への再配合が求められています。
   
• 健康とウェルネスを重視する傾向により、健康的なライフスタイルに適合した製品に対する需要が高まり、より高い価格設定が可能になっています。さらに、世界各地の規制当局は食品添加物に関する基準を厳格化しており、天然代替品への移行を促しています。
   
• アジア太平洋地域は、この新たな潮流において最大のシェアを占めており、製造インフラを高度化するとともに、製造に適した環境を整備しています。一方、北米では持続可能な生産技術への投資が拡大しており、急速に追い上げています。消費者の透明性志向、規制強化、健康志向という相互に関連する要因が、最終的にクリーンラベル原料の世界的な普及を支える強固な環境を形成すると見込まれます。
  
   

クリーンラベル原料市場の動向

• 消費者主導の原料透明性と配合への認知は、重要な成長要因です。そのため、消費者主導の透明性をめぐる潮流は、製品開発戦略における重要な転換要因となっています。メーカーは消費者の期待に応えるため、原料の簡素化や天然代替品の採用を進めています。
   
• 植物由来製品の急速な拡大は、クリーンラベル原料のイノベーションを促しており、特に代替タンパク質、天然着色料、植物由来の機能性化合物に注目が集まっています。植物由来製品の普及は、エンドウ豆タンパク質、天然の果物・野菜エキス、植物由来乳化剤が合成代替品に取って代わる大きな機会をクリーンラベル原料にもたらしています。ただし、製品全体の品質や保存期間を損なわないことが求められます。
   
• 現在拡大している動向の一つとして、栄養価に加えて一定の健康上の利点を持つ原料への需要が挙げられます。これにより、天然由来という位置付けと、実証された健康上の利点を兼ね備えたクリーンラベル機能性原料への需要が高まっています。具体的には、天然発酵プロセスによるプロバイオティクス、果物・野菜由来の抗酸化物質、一定の側面で具体的な健康効果との関連が示されている生理活性化合物などが含まれます。 
   
• 新たな加工技術により、メーカーは革新的な抽出、発酵、精製技術を通じて、天然原料の機能性の実現に向けて移行できるようになっている。これには、天然由来のクリーンラベル原料を高い機能性と安定性を備えた形で提供するために開発または適応された、酵素を利用した加工、膜ろ過システム、制御発酵プロセスが含まれる。
   

クリーンラベル原料市場の分析

主要な市場動向を把握するには

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形態別では、市場は固形、液体、半固形に分類される。固形形態の売上高は2024年に175億米ドルに達した。
 

• 固形のクリーンラベル原料が市場をリードしている。これには、食品製造用途において汎用性と安定性を提供する粉末タンパク質、結晶性甘味料、粒状保存料、乾燥香味化合物が含まれる。食品加工における粉末形態および粒状形態の利点として、長い保存期間、取り扱いの容易さ、正確な計量が可能であること、既存の製造設備との適合性が挙げられる。固形形態では、ベーカリー、菓子、加工食品という3つの用途すべてで需要が着実に増加している。
   
• 液体のクリーンラベル原料は、機能性と優れた混合特性を備えているため、飲料、乳製品、その他の液状食品の調製などの用途で使用されている。天然香味抽出物、液体甘味料、植物由来油、水性保存料システムなどが該当し、飲料配合や液状食品用途において固有の利点を有する。
   
• このような使用により、計量の正確な制御、均一な分散、瞬時の溶解が可能となり、製品の品質と加工効率が向上する。また、機能性飲料を含む拡大する飲料市場や、近年新たに登場したナチュラル飲料カテゴリーも、このセグメントの成長を後押ししている。これらの分野では、最適な性能を得るために液体のクリーンラベル原料を用いた用途が市場で求められている。
   

カテゴリー別では、市場は保存料・抗菌剤、着色料・顔料、香味化合物、甘味料、タンパク質・アミノ酸、テクスチャー調整剤、その他に分類される。香味化合物は2024年に市場シェアの24.3%を占めた。
 

• 香味化合物は、クリーンラベル製品に対する消費者の受容において味と香りが極めて重要であることを反映し、最も動きの活発なカテゴリーとなっている。こうした香味化合物は、果物、野菜、ハーブ、香辛料を原料としている。この香味セグメントには、精油、天然抽出物、発酵由来の香味化合物、植物由来原料が含まれ、合成原料に頼ることなく複雑な風味特性を実現する。
   
• タンパク質・アミノ酸は、タンパク質をベースとする食品や植物由来の代替食品に関心を持つ消費者の増加を背景に、成長しているセグメントである。このカテゴリーには、エンドウ豆、米、その他の原料に由来する植物性タンパク質や、食品配合に栄養面と機能面の双方の利点を付加する天然由来アミノ酸が含まれる。
   
• 保存料および抗菌剤は、食品の安全性と賞味期限という主要な課題に対応するものであり、これに加えて天然の保存システムも用いられます。このグループには、抗菌性植物エキス、発酵由来の保存料、ならびに従来から保存に使用されてきた塩や砂糖などの天然酸が含まれます。これらは、クリーンラベル要件を損なうことなく、食品の安全性向上にも寄与します。
   

最終用途産業別では、市場は飲料産業、食品製造、乳製品・代替食品産業、食肉・たんぱく質産業、専門栄養食品、外食・ケータリング、その他に分類されます。
 

• 飲料産業の成長は、現代的でより健康的な飲料を求める消費者の傾向を背景に、クリーンラベル化によって牽引されています。スムージー、機能性飲料、ボトル入り飲料水などの飲料には、現在、クリーンラベル原料が幅広く使用されています。食品製造も成長しており、人工添加物を使用せず、最小限の加工を施した製品を求める消費者の需要を背景に、食品メーカーが加工食品の製品範囲を見直し、天然保存料、香料、安定剤を取り入れていることが要因となっています。
   
• 乳製品・代替食品産業も成長しています。消費者が植物由来ミルクや植物由来ヨーグルトなど、植物由来でクリーンラベルの乳製品へと移行しているためです。食肉・たんぱく質分野でもクリーンラベル化が進んでおり、消費者は保存料を使用しない天然の食肉製品や植物由来たんぱく質製品を求めています。これらはいずれも、より健康的で透明性の高い選択肢を求める全体的な動向の一部です。
   
• 健康志向の消費者は、専門栄養食品、特にスポーツサプリメントや機能性食品においてクリーンラベル原料を使用しています。また、外食・ケータリング分野でも、より健康的で天然のメニューを求める消費者の需要拡大に対応するため、クリーンラベル原料が使用されています。これにより、レストランやケータリングサービスにおけるイノベーションが促進されると考えられます。
   
• スナック菓子や菓子類などのその他の分野でも、健康志向の消費者を取り込み、競争の激しい市場で差別化を図るため、長期的にクリーンラベル原料の採用が徐々に進んでいます。
   

この市場を形成する主要なセグメントについて詳しく知る

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北米のクリーンラベル原料市場は、2025年から2034年にかけて約 12.4% の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。
 

• 主な成長要因は、食品、飲料、パーソナルケア製品に使用される原料について、透明性、天然性、最小限の加工を求める消費者の需要です。米国で健康とウェルネスを重視する傾向に沿って、大手ブランドがクリーンラベル処方の採用を拡大していることにより、市場成長が加速しています。
   
• 抽出技術や天然保存技術の進歩により、クリーンラベル原料の成分が向上しています。持続可能性や環境に配慮した調達への移行を受けて、企業は植物由来、有機、非遺伝子組み換え原料への投資を迫られており、これが市場成長のさらなる加速に寄与しています。
   

欧州のクリーンラベル原料市場は、特にドイツなど一部の国で、今後数年間、なかでも 2025年から2034年にかけて急速に成長すると予測されており、年平均成長率（CAGR）は 12.3% となる見込みです。
 

• 同地域のイノベーションは、持続可能性や環境に配慮した製造を起点としており、環境への影響を最小限に抑えた天然原料の調達・製造へと広がっています。
   
• 政府機関や企業は、化粧品、食品、飲料向けに、よりクリーンで安全かつ効果的な処方を開発するため、天然抽出技術や機能性原料の研究開発（R&D）に多額の投資を行っています。
   
• 人工添加物や保存料に対する厳格な規制を背景に、主に食品およびパーソナルケア分野で、消費者はクリーンラベル製品へと移行しています。
   

中国およびインドのクリーンラベル原料市場は、2025年から2034年にかけて有望な成長が見込まれ、アジア太平洋地域では年平均成長率（CAGR）12.4%を記録すると予測されています。
 

• 急速な都市化やライフスタイルの変化に加え、食品、飲料、パーソナルケア分野で天然・オーガニック・透明性の高い原料の消費に対する健康意識が高まっていることから、需要は拡大すると見込まれます。
   
• 食品・飲料業界では、地域の消費者が求める、より健康的で安全な代替品への需要に応えるため、クリーンラベル原料の採用が進んでいます。
   
• 持続可能な農業や天然原料の調達に向けた政府の取り組みおよび投資の拡大が、複数の用途におけるイノベーションとクリーンラベル原料の採用を後押ししています。
   

2025年から2034年にかけて、UAEおよび中東のクリーンラベル原料市場は大幅に成長すると予測されています。
 

• インフラ開発、都市の拡大、そしてウェルネスや健康への意識が高い新世代の消費者の登場を背景に、食品・飲料および化粧品における天然原料の需要が高まっています。
   
• この地域では、持続可能性に対する機運と環境に配慮した取り組みへの注目が高まり、特にプレミアムおよびラグジュアリー分野で、オーガニック原料や植物由来原料の採用が加速しています。
   
• 政府のインセンティブに加え、健康的なライフスタイルに対する認知度の向上が、パーソナルケア、食品、機能性飲料におけるクリーンラベル原料向けの天然処方の研究やイノベーションを促進しています。
   

2025年から2034年にかけて、ブラジルおよびアルゼンチンでは、クリーンラベル原料分野の有望な拡大が見込まれます。
 

• 食品・飲料加工業の成長拡大に加え、透明性と健康志向の製品を求める消費者需要の高まりを背景に、天然クリーンラベル原料の採用率が高まっています。
   
• 持続可能な調達や有機農法に対する認識の高まりにより、企業は環境に配慮した原料を開発し、市場に投入できるようになっています。
   
• インフラの改善と健康意識の高い消費者層の拡大により、地域の製品へのクリーンラベル原料の組み込みがさらに加速し、市場の成長が促進される見通しです。
   

クリーンラベル原料市場のシェア

• クリーンラベル原料業界は中程度に統合された市場であり、ADM、Cargill、DSM-Firmenich、International Flavors & Fragrances Inc.（IFF）、Kerry Groupなどの企業が、2024年に市場シェアの49.2%を占めました。
   
• クリーンラベル原料市場には、主に各地域で事業を展開する有力企業が参入しています。これらの企業は、クリーンラベル原料に関する長年の経験を生かし、世界各地で強固な市場ポジションを維持しています。各社の製品ポートフォリオは多岐にわたり、生産能力と販売ネットワークに支えられているため、さまざまな地域で拡大するクリーンラベル原料の需要に対応できます。
   

クリーンラベル原料市場の主要企業

クリーンラベル原料業界で事業を展開する主要企業は以下のとおりです。

• A&B Ingredients
• ADM
• Brisan Group
• Cargill
• Corbion
• DSM-Firmenich
• Ingredion
• International Flavors & Fragrances Inc.（IFF）
• Kerry Group
• Limagrain Ingredients
• Novozymes
• Tate & Lyle
   

Cargillの市場における主導的地位は、農産物サプライチェーン、世界各地の加工インフラ、そしてタンパク質、でん粉、甘味料、クリーンラベル用途向け特殊成分を中心とする多様な成分ポートフォリオに及んでいる。 Cargill'sの最近の取り組みには、植物性タンパク質の加工能力の倍増、天然成分生産に向けた発酵技術への投資、クリーンラベル市場の要件を支援する持続可能な調達プログラムの立ち上げが含まれる。
 

International Flavors & Fragrances Inc. (IFF)は、天然香料、植物由来製品の開発で求められる天然抽出物、ならびに、食品・飲料製品に必要な特性を実現しながらクリーンラベル表示に対応できる、感覚評価に基づく成分システムを専門としている。IFF'sの競争戦略は、植物由来成分、天然香料、デリバリーシステムの抽出技術におけるイノベーション、ならびに専門的な感覚ソリューションを必要とする食品業界の顧客企業とのパートナーシップ形成に注力することである。
 

Kerry Groupは、天然香料、栄養成分、機能性システムなどのクリーンラベルソリューションを提供し、味、食感、賞味期限などの主要な基準とクリーンラベル表示を両立させる顧客向け製品を支援している。
 

ADMは、食品・飲料分野でクリーンラベルとみなされるタンパク質、でん粉、食物繊維、特殊組成などの人工成分を供給するため、農産物の加工プロセスおよび原材料の処理能力に投資している。 
 

DSM-Firmenich'sは、従来の栄養科学における能力と香料・香水分野の能力を組み合わせ、消費者からクリーンラベルの選択肢と認識される最先端の健康・ウェルネス製品を提供している。そのため、同社の戦略は、高付加価値成分セグメント、栄養用途におけるイノベーション、ならびに健康に価値をもたらす天然成分ソリューションの開発を軸として形成されている。
 

クリーンラベル成分市場のニュース

• 2025年9月、MillbioはCain Foodsとの戦略的パートナーシップを通じて、クリーンラベル成分分野における主導的地位を確立した。この提携により、天然ベーカリーソリューションを強化し、世界的に急速に成長するクリーンラベル市場における同社の地位を高める、完全統合型のグローバルプラットフォームの構築を目指す。
   
• 2025年8月、J&K Ingredientsは、クリーンラベル製品群を拡大するためNuTek Natural Ingredientsから資産を取得し、より健康的で天然の食品成分に対する消費者需要の高まりに対応する天然保存料、塩代替品、風味増強剤、食感ソリューションにおけるイノベーションを強化した。
   

クリーンラベル成分市場調査レポートでは、以下のセグメントについて、2021年〜2034年を対象に、売上高は 10億米ドル、数量はキロトン単位で、市場を詳細に調査し、推計および予測を掲載している。

形態別市場

• 固体 
  • 粉末・粒状
  • 結晶・フレーク状
  • 錠剤・圧縮成形品
• 液体 
  • 溶液・シロップ
  • エマルション・懸濁液
  • 濃縮液
• 半固体
  • ペースト・濃縮物
  • ゲル・粘性溶液
  • ワックス・固体分散体

カテゴリー別市場

• 保存料・抗菌剤
  • 有機酸（クエン酸、酢酸、乳酸）
  • 精油化合物
  • 植物抽出物由来の抗酸化物質
  • 塩・ミネラル系保存料
• 着色料・顔料
  • アントシアニン・ベタレイン
  • カロテノイド・キサントフィル
  • クロロフィル誘導体
  • ミネラル・粘土系色素
• フレーバー化合物
  • 精油・オレオレジン
  • 天然フレーバー抽出物
  • 植物由来香料
  • 味覚調整剤・増強剤
• 甘味料
  • 高甘味度甘味料（ステビア、モンクフルーツ）
  • 糖アルコール（エリスリトール、キシリトール）
  • 希少糖（アルロース、タガトース）
  • 天然糖代替品
• タンパク質・アミノ酸
  • 植物性タンパク質濃縮物
  • タンパク質分離物・加水分解物
  • 必須アミノ酸ブレンド
  • 生理活性ペプチド
• 食感改良剤
  • 増粘化合物
  • ゲル化剤
  • 安定化システム
  • 固結防止剤
• その他

市場、最終用途産業別

• 飲料産業
  • ノンアルコール飲料
  • アルコール飲料
  • 機能性飲料・スポーツドリンク
  • 乳製品ベース飲料
• 食品製造
  • ベーカリー・シリアル製品
  • 菓子・スイーツ
  • 加工食品・調理済み食品
  • スナック食品・簡便食品
• 乳製品・代替品産業
  • 従来型乳製品
  • 植物由来の乳製品代替品
  • 発酵乳製品
  • 冷凍乳製品デザート
• 食肉・タンパク質産業
  • 食肉加工品
  • 植物由来の食肉代替品
  • 水産・海洋製品
  • タンパク質サプリメント・バー
• 専門栄養
  • 乳幼児栄養
  • 臨床・医療栄養
  • スポーツ・パフォーマンス栄養
  • 高齢者・老年期栄養
• 外食・ケータリング
  • レストラン・クイックサービスレストラン（QSR）チェーン
  • 施設向けケータリング
  • 食品原料供給
• その他

上記の情報は、以下の地域および国を対象としています：

• 北米 
  • 米国
  • カナダ
  • 欧州 
• ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • その他の欧州
• アジア太平洋 
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋地域
• 中南米 
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他の中南米
• 中東・アフリカ 
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • その他の中東・アフリカ