β-グルカン市場 サイズとシェア 2026-2035

β-グルカン市場規模

世界のβ-グルカン市場規模は、2025年に 4億8,830万米ドルに達しました。Global Market Insights Inc. が発表した最新レポートによると、市場規模は 2026年の 5億2,630万米ドルから 2035年には 11億米ドルに拡大し、年平均成長率（CAGR）は 8.8% になると予測されています。
 

• β-グルカン市場の成長は、健康上の利点に対する消費者の認識の高まりと、さまざまな業界での用途拡大によるものです。β-グルカンは、オーツ麦、大麦、酵母、キノコを原料とする水溶性食物繊維であり、免疫機能の強化、コレステロール値の低下、体内での炭水化物の吸収・放出の調節に寄与するとされています。心血管の健康維持や免疫機能のサポートに役立つことから、β-グルカンは機能性食品、栄養補助食品、医薬品における主要成分となっています。
   
• β-グルカンには複数の利点があります。コレステロール値を低下させ、心疾患のリスクを軽減するほか、体内のマクロファージなどの免疫細胞を活性化することで免疫機能をサポートします。このため、β-グルカンを摂取する人々の間で、より自然な健康製品への関心が高まっています。また、血糖値の調節にも役立つため、糖尿病患者にも利点があります。さらに、抗酸化作用の一環として、酸化ストレスや炎症の軽減にも寄与します。
   
• 市場においては、用途の多様化が進んでいます。食品・飲料業界では、健康志向の消費者に適したシリアル、飲料、スナック製品にβ-グルカンが配合されています。粉末、カプセル、機能性飲料などの製品を中心に、栄養補助食品分野でも利用が拡大しています。医薬品業界では、免疫刺激療法や創傷治癒を目的とする製剤にβ-グルカンが使用されています。また、化粧品市場では、皮膚の健康維持における価値や、アンチエイジング製剤への応用が研究されています。
   
• 健康意識の高まり、慢性疾患の発症率上昇、製品処方の革新により、β-グルカン市場は今後も成長すると予測されます。消費者が天然で機能性のある成分を引き続き求めるなか、疾病予防や健康増進におけるβ-グルカンの役割は定着していく見込みです。その結果、β-グルカンは世界のニュートラシューティカル市場だけでなく、機能性食品においても不可欠な成分となることが期待されます。
   

β-グルカン市場の動向

• β-グルカン業界のダイナミックな成長は、複数の動向によって牽引されています。革新的な発酵・抽出プロセスを含む技術の進歩により、β-グルカン製品の純度、生物学的利用能、有効性が向上しています。こうした革新により、メーカーは、成長する機能性食品、栄養補助食品、医薬品分野に向けて、生理活性が高く持続可能な成分を開発できるようになっています。さらに、ナノテクノロジーや酵素処理の原理を活用し、送達メカニズムや吸収率に有益な効果をもたらす手法も研究されており、β-グルカンの用途は一段と広がっています。
   
• これらの市場が成長するなか、規制環境も整備されつつあります。FDAとEFSAは、健康強調表示および安全基準に関する明確な指針を示しており、消費者の信頼を高めるとともに、国際貿易の促進に寄与しています。そのため、企業は製品が最高水準の品質基準に適合するよう、コンプライアンスへの投資を進めており、市場の成長を意識的に支えています。
   
• 製品イノベーションも重視されるようになっており、新たな処方によって、免疫機能のサポート、コレステロール値の低下、腸内環境の改善など、個別の健康ニーズに対応しています。天然で環境に配慮した成分を求める消費者の嗜好により、有機栽培由来で持続可能な方法で調達されたβ-グルカンへの需要が強まっており、市場をさらに押し上げています。
   

β-グルカン市場分析

主要な市場動向を把握するには

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抽出源別に見ると、β-グルカン市場は穀類、酵母、キノコ、海藻に分類されます。穀類が市場をリードし、2025年には約 46.6% の市場シェアを占め、2035年まで年平均成長率（CAGR） 8.9% で成長すると予測されています。
 

• オーツ麦や大麦などの穀類は、β-グルカンの供給源として長年利用されており、消費者による天然かつ健康的な成分への需要を背景に、このセグメントは着実に成長しています。抽出技術の革新により、穀類由来β-グルカンの収率と純度が向上しています。クリーンラベル製品やオーガニック製品の動向を受け、メーカーは非遺伝子組み換えで持続可能な方法により調達された穀類を使用しています。欧州や北米など各地域における規制面の支援も、消費者と生産者を後押ししています。
   
• 酵母由来β-グルカンは、高い生体利用効率と免疫機能向上効果を兼ね備えていることから、存在感を高めています。特に免疫機能向上サプリメントや機能性食品の分野で、酵母由来β-グルカンの免疫強化効果に対する評価が高まっていることは、最も重要な動向の一つです。イノベーター各社は、酵母のさまざまな菌株や製造プロセスを活用し、より高い有効性を持つ製品を開発しています。規制の枠組みも明確化が進み、世界貿易を促進しています。
   
• キノコ由来β-グルカンは、免疫調節作用や抗炎症作用など、十分に実証された健康上の利点を背景に、需要が拡大し続けています。栽培技術および抽出技術の革新により、高収率で高い有効性を持つ製品の生産が可能になり、このセグメントの成長を後押ししています。
   
• 海藻由来β-グルカンは、持続可能性と天然性を備えた供給源として急速に普及しています。海洋由来成分の健康上の利点、特に免疫機能のサポートや腸内環境の改善に対する認識が広がるにつれ、このセグメントはさらに成長しています。環境負荷の低さから、消費者の間で海藻の採用が進んでおり、持続可能性も重要な動向となっています。
   

形態別に見ると、β-グルカン市場は水溶性と不溶性に分類されます。水溶性β-グルカンが 2025年に 57.4% の最大市場シェアを占め、2026年から2035年にかけて年平均成長率（CAGR） 8.9% で成長すると予測されています。
 

• 水溶性β-グルカンは、水に溶解する性質を特徴としています。この形態は生体利用効率が高く、心血管の健康、免疫機能、血糖値の調節を促進する栄養補助食品や機能性食品・飲料に一般的に使用されています。β-グルカンは水溶性であるため消化管での吸収が高まり、健康上の効果に寄与します。
   
• 水溶性β-グルカンは主にオーツ麦や大麦、酵母、一部のキノコから抽出されるため、さまざまな製品処方に容易に組み込むことができます。健康志向で利便性の高い摂取製品に対する消費者需要の急増が、市場における水溶性β-グルカンの普及を加速させています。
   
• 一方、不溶性β-グルカンは水に溶解しないものの構造を維持するため、かさや食物繊維をもたらします。主に消化器の健康を目的とした食物繊維として使用され、規則的な排便や腸内環境の改善に役立ちます。不溶性β-グルカンは、主に穀類、酵母細胞壁、一部のキノコから抽出されます。
   

用途別では、ベータグルカン市場は食品・飲料、栄養補助食品、医薬品、化粧品、動物飼料、その他に分類されます。食品・飲料分野は 2025 年に約 46.1% の市場シェアを占めて市場をリードしており、2035 年まで年平均成長率（CAGR）8.8% で成長すると予測されています。
 

• ベータグルカンは、健康上の利点を高める目的で食品・飲料業界から大きな注目を集めている機能性成分です。シリアル、パン、スムージー、エネルギーバーなどでは、食物繊維の含有量を高め、心血管系の機能向上に寄与し、免疫機能の改善を促すためにベータグルカンが添加されています。世界各地の消費者の間で健康志向や天然成分への関心が高まっていることから、この分野では大幅な成長が見込まれます。企業はクリーンラベルやオーガニックのトレンドに対応するため、製品処方の革新を進めています。
   
• ベータグルカンのもう一つの主要な消費分野は、栄養補助食品です。ベータグルカンの摂取によって期待される健康効果には、免疫系の強化やコレステロール値の低下が含まれます。この成分は、カプセル、粉末、機能性飲料にも使用されています。個別化栄養への関心の高まりや、免疫力を高める天然成分によるサポートへの需要増加が、製品需要を押し上げています。
   
• 化粧品におけるベータグルカンの利用は、肌を落ち着かせる成分、エイジングケア成分、抗酸化成分として使用される新たなトレンドです。さらなる用途として、肌に潤いを与え、ダメージを受けた肌を修復し、環境による肌へのダメージから保護することを目的としたクリーム、セラム、マスクなどが挙げられます。
   
• ベータグルカンは、免疫応答を刺激し、腸内環境を整え、家畜やペットの成長および健康状態を全般的に促進するため、動物飼料への配合が拡大しています。免疫系を自然に刺激する固有の特性により、ベータグルカンは抗生物質や成長促進剤に代わる持続可能な選択肢となります。動物栄養分野での採用は、動物の健康や安全に関する規制への関心が高まっていることによって促進されています。
   

この市場を形成する主要なセグメントについて詳しく知る

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北米のベータグルカン市場は世界的に見ても急速に成長しており、2025 年の市場シェアは 38.8% でした。
 

• 北米では、健康とウェルネスに対する認識の高まりが機能性食品、栄養補助食品、医薬品分野の需要に影響を与えているため、ベータグルカン市場が最大規模となっています。免疫系、心血管の健康、体重管理への関心の高まりが成長を後押ししています。その他のクリーンラベル製品とともに、製品イノベーションも進展しています。主要市場は米国とカナダであり、天然成分や植物由来成分に対する消費者の関心が高まっています。
   

欧州のベータグルカン市場は業界をリードしており、2025 年の売上高は 1億5,600万米ドルに達しました。予測期間中は有望な成長を示すと見込まれます。
 

• 欧州のベータグルカン市場は、免疫の健康、機能性食品、天然成分に対する消費者需要の高まりを背景に、堅調に成長しています。植物由来製品やクリーンラベル製品の人気上昇、健康強調表示に対する規制面での支援、食品およびサプリメント用途におけるイノベーションなどが主な動向です。持続可能性と透明性も、欧州における市場拡大を形作る重要な要因となっています。
   

アジア太平洋地域のベータグルカン市場は、分析期間中に年平均成長率（CAGR）9.1% で成長すると予測されています。
 

• アジア太平洋地域は、人口規模の大きさ、健康意識の高まり、β-グルカンを豊富に含むきのこ類や穀物の伝統的な利用を背景に、最も高い成長率を示しています。中国、日本、インドなどの国々では、機能性食品、飲料、伝統医薬品への需要が拡大しています。一方、中国や日本を中心とする食品・飲料分野では、ベジタリアンやヴィーガン志向の高まりに伴い、急速な成長が続いています。
   

ラテンアメリカのβ-グルカン市場は、2025年に 2.7% の市場シェアを占め、予測期間中は安定した成長を示すと見込まれます。
 

• ラテンアメリカでは、β-グルカンの健康上の利点に対する認識の高まりを背景に、β-グルカンの普及が着実に進んでいます。食品・飲料業界の成長と、栄養補助食品への需要拡大が、この市場の成長を支えています。ブラジルとメキシコは同地域の大規模市場であり、消費者は免疫機能の維持や全般的な健康増進を目的として、天然のヘルスケア製品や機能性食品を求めています。
   

中東・アフリカのβ-グルカン市場は、2025年に 1.5% の市場シェアを占め、予測期間中は有望な成長を示すと見込まれます。
 

• 中東・アフリカ（MEA）は、都市化の進展と健康意識の高まりを背景に、緩やかな成長を続ける新興市場です。UAEや南アフリカでは、栄養補助食品や機能性食品・医薬品への需要が拡大しています。天然・オーガニック製品を求める動きが続いていることに加え、製薬業界の成長も、同地域におけるβ-グルカンの採用機会を広げています。ただし、経済・インフラ面の要因から、他地域と比較すると市場成長は依然として緩やかです。
   

β-グルカン市場シェア

β-グルカン業界の上位5社には、Angel Yeast、Kerry、Ohly、Biorigin S.A.、Super Beta Glucanが含まれます。これらの主要企業は各地域で事業を展開しており、2025年には市場シェアの約 43.8% を占めました。これらの企業は、β-グルカン市場における豊富な経験を背景に、強固な地位を築いています。堅調な生産能力と流通ネットワークに支えられた多様な製品ポートフォリオにより、各地域で高まる需要に対応しています。

• Angelyeastは、発酵および酵母由来原料の分野における重要企業です。同社は、酵母エキスやβ-グルカンをはじめとする、酵母由来の各種発酵原料を幅広く取り扱っています。アジアにおける大規模な製造能力により、急成長するアジア市場でコスト効率の高い生産と広範な流通を実現しています。
   
• Kerry  は、食品・飲料分野向けの味覚・栄養ソリューション業界をリードするグローバル企業です。人の栄養・健康に寄与するβ-グルカンなどの機能性原料の開発に注力する高度な科学技術により、Kerryはグローバルな展開力と強力な研究開発（R&D）能力を生かした競争優位性を有しています。
   
• Ohlyは、健康食品や機能性食品向けのβ-グルカンを含む、発酵技術、酵素、天然原料の主要企業です。同社は、発酵によるバイオテクノロジー・プロセスに関する専門知識を有しており、健康志向の用途を対象とする高品質な天然原料の生産において、適切な製品構成と明確な優位性を発揮しています。同社は欧州、アジア、北米市場で大きな存在感を示しており、世界の供給拡大を妨げる別の要因にも対応しています。
   
• Bioriginは、持続可能性とクリーンラベル・ソリューションに重点を置き、β-グルカンを含む天然の発酵由来原料で知られています。

  ラテンアメリカを事業展開地域として適切に位置付け、同地域で強固なプレゼンスを有することから、競争力のある価格設定とカスタマイズ可能な優位性を活かし、現地市場への地理的展開を成功させています。消費者の嗜好がベジタリアン食品や持続可能な生産へと一層傾くなか、北米および欧州への事業拡大には、同社にとって大きな成長機会があります。
   

• Super Beta Glucan は、特に免疫健康用途向けのβグルカン原料に専念する企業です。同社は事業領域を絞り込んでいるため、免疫サポート市場および栄養補助食品市場の需要を満たす、より専門性の高い製品や用途を提供する有力企業となっています。Super Beta Glucanはβグルカンに注力することで、専門知識と製品効率の面でこれらの分野における優位性を有しています。
   

βグルカン市場の主要企業

βグルカン業界で事業を展開する主要企業は以下のとおりです。
 

• Angel Yeast 
• Biorigin S.A.
• DSM
• Givaudan
• Kemin Industries
• Kerry
• Lallemand
• Lantmännen Biorefineries
• Leiber GmbH
• Ohly
•  Super Beta Glucan
• Tate & Lyle PLC
• VW-Ingredients
   

βグルカン業界のニュース

• 2025年2月、Layn Natural Ingredientsは、新たなGalacan βグルカン原料の発売と、バイオテクノロジー施設の拡張を発表しました。精密発酵によって製造されるGalacanは、生体利用率の向上、免疫サポート、腸内環境の健康、皮膚への効果を提供します。同社は、FDA GRAS認証およびNovel Food認証の取得を目指しています。
   
• 2024年6月、Cargillの大麦βグルカン濃縮物は、米国食品医薬品局（FDA）から、心疾患リスクの低減との関連を示す新たなヘルスクレームを受ける見込みです。
   

本βグルカン市場調査レポートは、以下のセグメントについて、2022年から2035年までの売上高（百万米ドル）および数量（キロトン）に関する推計と予測を含む、業界の詳細な分析を掲載しています。

抽出源別市場

• 穀類
• 酵母
• キノコ
• 海藻

形態別市場

• 可溶性
• 不溶性

用途別市場

• 食品・飲料
  • ベーカリー製品
  • 朝食用シリアル・バー
  • 機能性飲料
  • 乳製品・乳製品代替品
  • スープ、ソース・調理済み食品
  • スナック食品 
• 医薬品
  • 臨床栄養
  • 創傷治療・組織修復
  • ドラッグデリバリーシステム
• 化粧品 
  • スキンケア製品
  • ヘアケア・頭皮ケア
  • ボディケア
• 動物用飼料
  • 家禽用飼料（ブロイラー、採卵鶏、七面鳥・狩猟鳥）
  • 豚用飼料（子豚、育成豚、肥育豚、母豚）
  • 水産養殖用飼料（魚、エビ）
  • 反芻動物用飼料（乳牛・肉牛）
  • ペット栄養（伴侶動物）
• その他

上記の情報は、以下の地域および国を対象としています。

• 北米  
  • 米国
  • カナダ 
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • その他の欧州 
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋 
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他のラテンアメリカ 
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • UAE
  • その他の中東・アフリカ