アーモンドエキス市場 サイズとシェア 2026-2035

アーモンドエキス市場規模

世界のアーモンドエキス市場は、2025年に 14.1億米ドルに達しました。Global Market Insights Inc. が発表した最新レポートによると、市場規模は 2026年の 14.6億米ドルから 2035年には 21.4億米ドルへ拡大し、年平均成長率（CAGR）は 4.9%になると予測されています。

• アーモンドエキスは、アーモンドを原料とする濃縮香味料であり、アーモンドの味と香りを再現する天然のアーモンドフレーバー成分および香気成分を含んでいます。アーモンドエキスは、ベーカリー製品、菓子、乳製品、飲料などの食品・飲料用途で広く使用される原料です。少量で効率的に使用できるため、家庭でも工業用途でも、強く均一な風味を実現できます。
• メーカーは、コスト要件、原材料の入手可能性、製品仕様に応じて、天然または合成のアーモンドエキスを選択して製造に使用します。天然アーモンドエキスの製造ではアーモンドオイルをベース原料とする一方、合成品は保存期間を通じて均一な品質を維持できる製品を提供します。
• 抽出・配合技術の進歩により、アーモンドエキスの製造方法と使用方法は変化しています。フレーバーのカプセル化技術、溶媒抽出技術、品質管理システムの進歩が組み合わさることで、風味の安定性が向上し、製品の保存期間も長期化しています。新たな加工設備の改良により、工場では廃棄物を削減しながら大規模生産が可能となり、さまざまな製品開発段階における業務効率が高まるとともに、風味の品質も維持されています。
• アーモンドエキス市場は、食品消費習慣の変化に対応しています。現在、消費者は風味を高める原料を含む包装食品や加工食品を好む傾向にあります。家庭でのベーキングや職人による食品調理の普及により、消費者が各店舗で購入できる小売製品への継続的な需要が生まれています。外食産業では、大規模な調理業務に必要な均一の風味プロファイルを実現するためにアーモンドエキスを使用しています。
• 市場では、規制基準と表示要件に基づいて、メーカーが採用する製品配合やマーケティング戦略が決定されます。メーカーは、原材料の開示と透明性を通じて食品安全規制を遵守し、規制要件を満たす必要があります。製品開発では、さまざまな最終用途の要件に対応するため、風味の性能、配合の明確性、運用面での実現可能性という 3つの側面のバランスを取る必要があります。 

 

アーモンドエキス市場の動向

• アーモンドエキス業界では、消費者が原料の由来を認識しやすいシンプルな配合を好むことから、天然および植物由来の香味原料への移行が着実に進んでいます。この動向により、食品、飲料、ベーカリー製品に対する継続的な需要が生まれています。
• 製品開発はクリーンラベル志向に沿って進められており、メーカーは添加物を減らしながら、原材料に関する情報開示を強化した製品を開発しています。業界では、最適な風味の強さと規制遵守を維持しつつ、製品の透明性向上を目指す配合変更の取り組みが増加しています。
• 家庭での製菓や少量調理の人気が高まったことで、標準容量で販売されるアーモンドエキス製品の利用方法が変化している。消費者は、伝統的なレシピにも独創的なレシピにも適した汎用性の高い原材料を求める傾向を強めている。
• 現在の市場動向から、製品の多様化により、アーモンドエキスの用途が飲料、調理済み食品、特別仕様のデザートなど、さまざまな製品カテゴリーへ拡大していることが分かる。これらの製品の用途拡大に伴い、メーカーには用途が増加するなかでも一貫した風味特性を維持することが求められている。
• 抽出および調合工程の改善により、風味の安定性が向上し、製品の保存期間が延長されている。近年の進歩により、生産工程の効率化が進み、アーモンドエキスは新たな用途要件や変化する保存基準に対応できるようになっている。

アーモンドエキス市場分析

タイプ別に見ると、市場は純粋アーモンドエキスと混合アーモンドエキスに区分される。純粋アーモンドエキスは、2025年に 9億2,180万米ドルの最大市場規模を占める。

• 本格的な味わいと天然原材料を備えたデザート、飲料、職人手作り食品への需要が高まったことから、高級製菓や特別仕様の食品における純粋アーモンドエキスの使用が増加している。
• 食品業界では、混合アーモンドエキスの使用が始まっている。混合アーモンドエキスはコスト削減効果と高い着香能力を備えているため、一貫した風味の付与と味のバランスの両方が求められる加工食品、業務用製菓、大規模生産に適している。

用途別に見ると、アーモンドエキス市場は食品・飲料、美容・パーソナルケア、家庭用品、その他に区分される。食品・飲料分野は、2025年に 7億7,680万米ドルの最大市場規模を占める。

• アーモンドエキスは、製菓、デザートの製造、飲料の調製、食品加工において一貫した風味を付与できるため、食品・飲料業界で使用されている。アーモンドエキスは加工中も品質を維持するため、業務用製品と小売製品の双方に利用できる。美容・パーソナルケア製品では、主に心地よい香りと感覚的な体験を生み出す目的で使用される。スキンケア製品、ローション、化粧品に配合され、香りの印象を高めている。
• アーモンドエキスは、洗剤や芳香剤などの家庭用品において、香料成分として機能する。穏やかな香りが製品の魅力を高める一方、各成分のバランスも維持される。特別仕様のクラフト製品、アロマテラピー製品、小規模な職人製品でも、独自の用途でアーモンドエキスが使用されている。これら2つの分野では、アーモンドエキスを用いて独特の風味や香りの特性を生み出している。

流通チャネル別に見ると、アーモンドエキス市場はオンライン小売とオフライン小売に区分される。オフライン小売は、2025年に 9億990万米ドルの最大市場規模を占める。

• オンライン小売業者は、利便性が高く、さまざまな商品を見つけられるうえ、利用可能なすべての包装形態を選択できることから、アーモンドエキス製品の主要な販売チャネルとなっています。電子商取引プラットフォームでは、顧客が商品を直接購入できるだけでなく、購入時に定期購入の選択肢も選べます。
• デジタル小売形態では、製品タイプ、原材料、価格を比較できるため、家庭でパンや菓子を作る消費者や中小企業が、十分な情報に基づいて購入を判断できます。オフライン小売部門は、スーパーマーケット、専門店、製菓・製パン用品店を通じて安定性を維持しています。実店舗では商品を実際に確認できるため、顧客が頻繁に使用する製菓・製パン用必需品の予定外の購入につながります。

北米市場は、2025年の 4億2,920万米ドルから2035年には 6億6,880万米ドルへ拡大し、大幅かつ有望な成長を遂げると予測されます。米国のアーモンドエキス市場規模は、2025年に 3億4,080万米ドルに達しました。

• 北米におけるアーモンドエキスの継続的な需要は、包装食品を購入し、製菓・製パンの伝統を受け継ぐ消費者によって生み出されています。こうした消費者は、小売店と外食産業の施設の双方で香料エキスを使用しており、既存の流通システムの恩恵を受けています。米国では、アーモンドエキスが家庭での製菓・製パン、専門性の高いデザートの製造、商業的な食品生産における重要な原料として使用されています。同国全体で、通常のレシピから大量調理まで、さまざまな調理工程において一般的なレシピ原料となっています。

欧州市場は、2025年の 3億8,700万米ドルから2035年には 5億7,390万米ドルへ拡大し、大幅かつ有望な成長を遂げると予測されます。

• 欧州では、製パン業、菓子業界、デザート製造においてアーモンドエキスが継続的に使用されています。これは、職人的な食品製造手法や加工システムにおいて、風味の真正性を確保し、規制上の義務に基づく原材料基準を維持する製品が求められているためです。フランス市場では、パティスリーやデザートの伝統に加え、ペストリー製造における需要によってアーモンドエキスの需要が維持されています。同原料は、地域の製造規制に従いながら、製パン製品の風味基準を維持するために使用されています。

アジア太平洋地域のアーモンドエキス市場は、2025年の 3億4,480万米ドルから2035年には 5億960万米ドルへ拡大し、成長が加速すると予測されます。

• アジア太平洋地域では、西洋式の製菓・製パン習慣の普及と都市生活水準の向上を背景に、包装食品や飲料製品で香料原料を使用する機会が増え、アーモンドエキスの使用が拡大しています。インド市場では、包装食品への需要の高まりと、風味付けのソリューションを提供する利便性の高い製品を求める国内の消費者動向を背景に、インド風のフュージョンスイーツやベーカリーデザートなどの製品でアーモンドエキスの使用が始まっています。

中東・アフリカ市場は、2025年の 7,390万米ドルから2035年には 1億2,010万米ドルへ拡大し、大幅かつ有望な成長を遂げると予測されます。

• 中東・アフリカ地域では、菓子類や輸入食品におけるアーモンドエキスの使用が安定している一方、都市部の小売市場の拡大と消費者の嗜好の変化が、これらの製品に対する市場需要を生み出しています。

アラブ首長国連邦市場では、高級ベーカリー、ホテル、菓子メーカーが、ホスピタリティおよびフードサービスの顧客に多様な選択肢を提供する必要があるデザート製品にこの原料を使用するため、アーモンドエキスに対する強い需要が見られる。

ラテンアメリカは、2025年の 1億7,240万米ドルから 2035年には 2億7,010万米ドルへ拡大し、大幅かつ持続的な成長を遂げると予測される。

• ラテンアメリカ市場では、食品産業、包装済みデザート事業、フードサービス部門がいずれも拡大しており、業務用キッチンやカフェでそのまま使用できる香料製品が選好されるようになっていることから、アーモンドエキスに対する需要が見られる。ブラジル市場では、工業用ベーカリー部門、デザート小売市場、飲料開発部門が拡大しているため、地域需要を牽引している。アーモンドエキスは、都市部の大量食品生産に不可欠な一貫した風味特性の創出に寄与する。

アーモンドエキス市場シェア

• アーモンドエキス業界は、McCormick & Company, Inc.、Nielsen-Massey Vanillas, Inc.、Frontier Co-op、The Watkins Co.  、LorAnn Oilsの各社が合計 39.2% の市場シェアを占める一方、Hindustan Gum and Chemicals Limited（HGCL）が 2025年に 10.1% の市場シェアを有する市場リーダーとなっており、適度に集約されている。
• アーモンドエキス企業は、安定した風味と信頼性の高い製品性能の両方を実現する製品の生産に注力することで、市場での地位を維持している。業務用顧客と小売顧客はいずれもこの水準を期待しているため、企業は生産工程全体を通じて同一の風味特性を維持する必要がある。
• 企業は、さまざまな包装形態と用途別の製品処方で、天然製品と合成製品の両方を顧客に提供するため、製品ラインアップの拡充を主要な戦略手段としている。企業は、生産工程の変更を実施できる運用能力を通じて、さまざまなユーザーセグメントに事業を展開できる。
• 企業は、市場競争力の維持という目標を達成するため、食品安全規則と表示要件に従う必要がある。企業は、地域の規制に適合する製品を開発し、顧客の信頼を構築するため、品質管理システム、トレーサビリティ手順、透明性の高い原料開示を導入している。
• 企業は、費用を管理するため、調達の最適化、拡張可能な生産工程、効率的な在庫管理という3つの方法を通じて、業務効率を高め、コストの安定化を実現している。企業はこれらの取り組みにより、原材料価格の変動を抑制しながら、製品の継続的な供給を確保している。
• 企業は、変化する市場需要に対応するため、加工技術と処方技術を継続的に改善し、業務プロセスを発展させている。メーカーは、より優れた抽出工程の開発と製品の保存安定性の向上により、さまざまな流通チャネルで製品用途を拡大できる。

アーモンドエキス市場の主要企業

アーモンドエキス業界で事業を展開する主要企業は以下のとおりである。

• Cooks Vanilla.
• Frontier Co-op
• McCormick & Company, Inc.
• Nielsen-Massey Vanillas, Inc.
• Queen Fine Foods
• Royal Nut Company
• Queen Fine Foods
• Royal Nut Company
• The Watkins Co
• LorAnn Oils
• Frontier Co-op
• Rodelle Inc

McCormick & Company, Inc. は、小売、外食、食品加工などの分野で事業を展開する世界各地の顧客に、スパイス、調味料、香味製品を提供しています。同社は、一貫した風味の付与を目的とした幅広い製品ポートフォリオの一環として、アーモンドエキスを提供しています。

Nielsen‑Massey Vanillas, Inc.は、製菓や食品調理向けの高品質なバニラ製品および香味エキスを専門としています。同社は、独自性を維持した本格的な風味を必要とする家庭用ベーカー、業務用ベーカー、特殊食品メーカーという3つの顧客グループ向けに、アーモンドエキス製品を提供しています。

Frontier Co‑op 機能する会員所有型協同組合として、天然およびオーガニック原料を供給しています。同社は主に小売およびバルク販売チャネルを通じてアーモンドエキスを提供し、原材料の明確性を重視する顧客を支えています。

The Watkins Co.は、さまざまな製菓材料、スパイス、家庭用品を製造しています。同社は、店頭販売を通じて伝統的なレシピや家庭料理の手法を守る製菓製品群の一環として、アーモンドエキスを提供しています。

LorAnn Oilsは、主に製菓、菓子製造、特殊食品用途向けの香味エキスおよびオイルを取り扱っています。同社は、独自性を維持した本格的な風味を必要とする家庭用ベーカー、業務用ベーカー、特殊食品メーカーという3つの顧客グループ向けに、アーモンドエキス製品を提供しています。

アーモンドエキス業界ニュース

• 2024年10月、Once Againは、サプライチェーンの効率化と環境負荷の低減を目的として、カリフォルニア州を拠点とするオーガニックアーモンドメーカーのBig Tree Organic Farmsを買収すると発表しました。
• 2023年1月、植物由来飲料分野で著名な高品質ブランドであるCalifia Farmsは、USDA認証オーガニックオーツミルクおよびアーモンドミルクを発売し、評価の高い乳製品不使用製品群を拡充しました。

アーモンドエキス市場調査レポートは、2022年から2035年までを対象に、以下のセグメントについて、売上高（10億米ドル）および数量（キロトン）に関する推計と予測を含む業界の詳細な分析を提供しています。

タイプ別市場

• 純アーモンドエキス
• 混合アーモンドエキス

用途別市場

• 食品・飲料
• 美容・パーソナルケア
• 家庭用品
• その他

流通チャネル別市場

• オンライン小売
• オフライン小売

上記の情報は、以下の地域および国を対象としています。

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他のラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • UAE
  • その他の中東・アフリカ