Mercato dei fertilizzanti a base di letame organico Dimensioni e quota 2026-2035

Dimensione del mercato dei fertilizzanti organici a base di letame

Il mercato globale dei fertilizzanti organici a base di letame è valutato a 7,52 miliardi di dollari USA nel 2025 e si prevede che raggiunga 18 miliardi di dollari USA entro il 2035, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 9,1% nel periodo 2026–2035.

La crescita ha accelerato rispetto al CAGR del 6,5% registrato nel periodo 2022–2025, quando i ricavi sono aumentati da 6,22 miliardi a 7,52 miliardi di dollari USA. Il mercato è valutato in termini di ricavi (miliardi di dollari USA) e volume (tonnellate metriche).

I fertilizzanti organici a base di letame comprendono prodotti nutrienti realizzati con materie prime biologiche, tra cui letame trattato di pollame e bovini, farine di ossa, sangue, piume e pesce, nonché residui colturali compostati, concime verde, vermicompost e panelli di semi oleosi. La loro proposta commerciale differisce da quella dei fertilizzanti sintetici: l'apporto di nutrienti è associato a sostanza organica che può contribuire al miglioramento del suolo. La catena di fornitura inizia dai flussi di letame zootecnico, sottoprodotti della lavorazione e residui agricoli, per poi proseguire con compostaggio, trattamento, pellettizzazione, formulazione e distribuzione locale. La variabilità delle materie prime e l'onere del trasporto associato alla bassa densità di nutrienti rendono l'approvvigionamento locale una necessità competitiva, non semplicemente una preferenza operativa. ^{[1]FAO. fao.org}

Nonostante questo sostegno normativo, la categoria rimane difficile da consolidare. Le materie prime devono essere raccolte, lavorate, certificate e trasportate in modo economicamente sostenibile all'interno di bacini di approvvigionamento regionali; tale vincolo contribuisce a spiegare perché i cinque maggiori fornitori detengano complessivamente solo il 4,3% dei ricavi del 2025. L'opportunità commerciale risiede quindi meno nella sola scala nazionale e più nell'abbinamento tra materie prime locali affidabili, qualità documentata dei prodotti e canali rivolti ai produttori certificati. I rischi di inquinamento del suolo associati a una gestione impropria dei nutrienti rafforzano la motivazione normativa a favore di questo modello.

Principali fattori di crescita

I programmi di transizione normativa generano una domanda qualificata. Il Regolamento (UE) 2019/1009, applicabile da luglio 2022, stabilisce norme comuni per i prodotti fertilizzanti dell'UE. In India, il PKVY prevede 31.500 INR per ettaro nell'arco di tre anni, di cui 15.000 INR destinati ai fertilizzanti organici. La Cina ha ampliato i progetti pilota per la sostituzione dei fertilizzanti chimici con prodotti organici, inizialmente concentrati sulla produzione di frutta, verdura e tè, e ha fissato obiettivi per un maggiore impiego di fertilizzanti organici e l'utilizzo del letame. Queste misure sostengono la domanda non solo incoraggiando una minore intensità d'impiego di input chimici, ma anche creando percorsi documentati attraverso i quali è possibile approvvigionarsi di prodotti certificati. ^{[2]European Council. consilium.europa.eu}

La superficie certificata collega la scelta degli input all'accesso al mercato. Nel 2024 l'Europa ha registrato 19,6 milioni di ettari di terreni agricoli biologici, di cui 18,1 milioni nell'UE. La sola Germania ha registrato circa 1,99 milioni di ettari. Negli Stati Uniti, i dati USDA sulla produzione biologica identificano una base ampia e formalizzata di produzione certificata. Quando i terreni sono gestiti secondo le norme sull'agricoltura biologica, i prodotti nutritivi conformi diventano un requisito operativo; pertanto, i fornitori presenti in elenchi riconosciuti, dotati di tracciabilità e in grado di garantire formulazioni uniformi competono sia sulla qualificazione sia sul contenuto di nutrienti.

I requisiti di gestione del suolo favoriscono gli input biologici. La FAO e l'UNEP considerano l'inquinamento del suolo una minaccia rilevante per la sicurezza alimentare e la produttività agricola, sottolineando l'importanza della prevenzione rispetto al risanamento. I fertilizzanti a base di letame non sono intercambiabili con i prodotti minerali: forniscono nutrienti restituendo al contempo materia organica contenente carbonio al sistema produttivo. ^{[3]Press Information Bureau, Government of India. pib.gov.in} Questo duplice ruolo è particolarmente prezioso nei contesti in cui acquirenti, finanziatori o agricoltori gestiscono gli obblighi relativi alla salute del suolo insieme ai requisiti di resa e di gestione dei residui.

Principali fattori limitanti

L'economia del costo per unità di nutriente limita l'adozione su larga scala nelle aziende agricole convenzionali. I prodotti a base di letame organico hanno spesso un prezzo maggiorato che gli agricoltori certificati possono recuperare attraverso la commercializzazione di colture conformi ai requisiti, ma le aziende agricole convenzionali confrontano gli input principalmente in base al costo del nutriente fornito e alla tempistica di applicazione. La lenta mineralizzazione può ritardare la disponibilità dei nutrienti rispetto alle alternative sintetiche. Il problema si aggrava nei sistemi di piccoli agricoltori e a basso margine, nei quali vengono valutati congiuntamente un esborso di cassa più elevato, i costi di trasporto e una risposta delle colture meno immediata. ^{[4]Shen, Z. et al. journals.plos.org}

I rischi relativi alle materie prime e alla certificazione limitano la scalabilità transfrontaliera. Gli input di origine animale dipendono dai volumi di lavorazione del bestiame e dalle condizioni di biosicurezza; il compost di origine vegetale dipende da flussi di residui puliti e prevedibili. Un lotto contaminato può compromettere lo status di certificazione di un produttore. Nel frattempo, i requisiti variano da un mercato all'altro e comprendono la documentazione delle formulazioni, i controlli sugli input autorizzati, le tracce di audit e la tracciabilità dei lotti. Il conseguente onere di conformità favorisce gli operatori in grado di standardizzare l'approvvigionamento e la documentazione, limitando al contempo la capacità dei produttori più piccoli di servire più mercati.

Pertanto, l'accelerazione prevista per il mercato non dovrebbe essere interpretata come un'adozione uniforme nell'intero comparto dell'agricoltura convenzionale. Le colture di maggior valore, le superfici certificate e la conversione sostenuta da sussidi offrono le condizioni economiche più favorevoli nel breve termine; i mercati estensivi sensibili ai prezzi restano subordinati alla disponibilità locale di materie prime e all'efficienza della distribuzione. Questa distinzione spiega anche perché i fornitori regionali frammentati possano mantenere la propria rilevanza nonostante l'aumento della domanda.

Analisi del segmento del mercato dei fertilizzanti organici a base di letame

Per tipologia di fonte

I fertilizzanti di origine animale generano 4,66 miliardi di dollari USA nel 2025 e mantengono una quota del 62,0%, poiché gli impianti di trasformazione e i sistemi zootecnici dispongono di reti consolidate per la raccolta delle materie prime. Nature Safe utilizza farine di sottoprodotti di origine animale provenienti dalle attività di trasformazione di Darling Ingredients per produrre fertilizzanti approvati dal NOP, dimostrando come l'approvvigionamento integrato possa garantire la coerenza dei lotti alle aziende agricole biologiche, ai campi da golf e agli acquirenti professionali di tappeti erbosi. Il segmento raggiunge 10,72 miliardi di dollari USA entro il 2035, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 9,0%. ^{[5]FAO and UNEP. openknowledge.fao.org}

I prodotti di origine vegetale aumentano da 2,86 miliardi a 7,32 miliardi di dollari USA, portando la loro quota al 40,6% e registrando un CAGR del 9,3%. Il vermicompost, i residui colturali compostati e i panelli di semi oleosi sono particolarmente rilevanti laddove i residui vegetali siano abbondanti o gli input di origine animale siano soggetti a vincoli culturali, di approvvigionamento o di certificazione. Il modesto incremento della quota segnala una graduale diversificazione del portafoglio, non una sostituzione dell'offerta di origine animale.

Per forma

I prodotti solidi/secchi rappresentano 6,00 miliardi di dollari USA nel 2025 e rimangono il formato dominante, raggiungendo 14,21 miliardi di dollari USA nel 2035 con un CAGR di circa il 9,1%. Pellet, granuli e polveri sono compatibili con i risultati delle attività di compostaggio e trasformazione, possono essere stoccati senza infrastrutture specializzate e si adattano alle attrezzature di distribuzione esistenti. Orgamex B.V. è esclusivamente un fornitore di compost solido/granulare, un modello adatto agli utilizzatori europei dei comparti cerealicolo e orticolo che dipendono dai sistemi di distribuzione convenzionali.

I prodotti liquidi crescono da 1,52 miliardi a 3,84 miliardi di dollari USA, con un CAGR di circa il 9,7%. Il loro vantaggio è di natura operativa e non categoriale: i sistemi di fertirrigazione e di applicazione fogliare utilizzati nelle serre e nell'orticoltura di alto valore possono distribuire nutrienti stabilizzati con una maggiore precisione temporale. Tale beneficio dipende dalla stabilità della formulazione, dallo stoccaggio e dalla capacità di applicazione, facendo sì che la crescita dei prodotti liquidi si concentri nei sistemi colturali professionali anziché sostituire ampiamente i prodotti solidi sfusi. ^{[6]EUR-Lex. eur-lex.europa.eu}

Per applicazione

L'agricoltura e i terreni agricoli rappresentano la principale applicazione, con una crescita da 5,10 miliardi di dollari USA nel 2025 a 12,40 miliardi di dollari USA nel 2035, a un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 9,3%.

L'orticoltura cresce da 1,49 miliardi di dollari USA a 5,10 miliardi di dollari USA, a un CAGR del 13,1%. I sistemi ad alto valore per la coltivazione di frutta e ortaggi, le serre e i vivai possono giustificare profili nutrizionali standardizzati, uno status documentato degli input e formulati specifici per l'applicazione. Le dinamiche economiche del segmento favoriscono i fornitori in grado di combinare la documentazione relativa alle certificazioni con prestazioni nutrizionali prevedibili. ^{[7]Ministry of Agriculture and Rural Affairs, People's Republic of China. english.gov.cn}

Il segmento del tappeto erboso e della paesaggistica passa da 934 milioni di dollari USA a 540 milioni di dollari USA, con un CAGR del −5,3%. Le restrizioni sull'uso dell'acqua, la paesaggistica a bassa manutenzione e la sostituzione con superfici artificiali riducono la base indirizzabile per i tappeti erbosi gestiti. Questa contrazione riorienta l'attenzione dei fornitori verso i sistemi di produzione alimentare, senza indicare una perdita generalizzata della domanda di input biologici.

I fornitori devono compiere una scelta strategica rilevante per il portafoglio. I prodotti solidi rimarranno essenziali per le applicazioni su grandi superfici e per le dinamiche economiche regionali del compost, mentre i canali orticoli a più elevata crescita richiedono controllo della formulazione, confezionamento e supporto agronomico. Le aziende in grado di utilizzare una base locale di prodotti solidi sviluppando al contempo linee certificate liquide o specialistiche possono rivolgersi a entrambi i mercati; le aziende che si affidano esclusivamente a prodotti sfusi non differenziati avranno un accesso più limitato al segmento in più rapida espansione.

Analisi del mercato dei fertilizzanti a base di letame organico per area geografica

Nord America

Il Nord America cresce da 1,96 miliardi di dollari USA nel 2025 a 4,66 miliardi di dollari USA nel 2035, a un CAGR del 9,0%. La sua base della domanda combina i requisiti formali delle aziende agricole biologiche con i canali della vendita al dettaglio dei marchi, dell'orticoltura professionale e delle colture specialistiche.

Gli Stati Uniti rappresentano 1,64 miliardi di dollari USA nel 2025. Gli standard biologici dell'USDA e la valutazione degli input da parte di terzi rendono la documentazione un elemento centrale per l'accesso al mercato. ^{[8]FiBL. fibl.org} Ciò favorisce aziende come Espoma e Nature Safe nei canali consumer, professionali e delle aziende agricole certificate, mentre il modello di gestione del suolo di Midwestern BioAg si rivolge ai coltivatori commerciali.

Il Canada contribuisce con 317 milioni di dollari USA nel 2025. L'allineamento transfrontaliero degli standard per l'agricoltura biologica sostiene i rapporti di fornitura con gli Stati Uniti, mentre la produzione biologica di cereali e ortaggi crea domanda di ammendanti a base di compost.

Europa

L'Europa passa da 1,72 miliardi di dollari USA nel 2025 a 3,97 miliardi di dollari USA nel 2035. Il regolamento (UE) 2019/1009 stabilisce un quadro comune per i prodotti fertilizzanti conformi nell'ambito del mercato unico. Insieme ai 19,6 milioni di ettari di terreni agricoli biologici europei nel 2024, il regolamento sostiene la distribuzione transfrontaliera, ma aumenta l'importanza della documentazione e dei controlli sugli input consentiti.

La Germania genera 304 milioni di dollari USA nel 2025. I suoi circa 1,99 milioni di ettari di terreni agricoli biologici e il consolidato mercato degli alimenti biologici sostengono la domanda di mezzi tecnici qualificati.

Il Regno Unito contribuisce con 230 milioni di dollari USA nel 2025, sostenuto dai sistemi di produzione biologica di latticini, pascoli e orticoltura che operano secondo un quadro nazionale derivato dalle norme dell'UE sull'agricoltura biologica.

La Francia contribuisce con 258 milioni di dollari USA nel 2025 e dispone di 2,7 milioni di ettari di terreni agricoli biologici. Le strutture di acquisto cooperativo creano importanti punti di accesso per i fornitori in grado di soddisfare la domanda aggregata delle aziende agricole.

La Spagna genera 206 milioni di dollari USA nel 2025. I suoi 2,9 milioni di ettari di terreni agricoli biologici comprendono sistemi estensivi caratterizzati da un minore ricorso agli input, mentre la produzione in serra di Almería genera una domanda più intensiva di input tracciabili e specializzati.

L'Italia contribuisce con 189 milioni di dollari USA nel 2025, sostenuta dalla produzione biologica di olive, agrumi, ortaggi e colture orticole. Gli acquisti cooperativi possono garantire volumi prevedibili, ma concentrano il potere negoziale degli acquirenti.

I restanti mercati europei contribuiscono con 531 milioni di dollari USA nel 2025. L'orticoltura in serra dei Paesi Bassi, l'elevata quota di terreni biologici dell'Austria e i sistemi lattiero-caseari dell'Europa settentrionale creano nicchie di domanda distinte; il modello di prodotto e di logistica deve adattarsi a ciascun sistema produttivo.

Asia Pacifico

L'Asia Pacifico è il mercato più grande, in crescita da 3,17 miliardi di dollari USA nel 2025 a 7,57 miliardi di dollari USA nel 2035, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 9,1%. India e Cina garantiscono un'elevata scala grazie all'adozione sostenuta dalle politiche pubbliche, mentre Giappone, Australia e Corea del Sud offrono mercati premium più piccoli, caratterizzati da requisiti più rigorosi in materia di qualità e tracciabilità.

La Cina rappresenta 1,14 miliardi di dollari USA nel 2025. I progetti pilota di sostituzione con input biologici e gli obiettivi di utilizzo del letame forniscono un meccanismo formale per sostituire parte della domanda di fertilizzanti chimici nelle aree produttive interessate.

L'India contribuisce con 697 milioni di dollari USA nel 2025. La portata del PKVY e la struttura dei sussidi forniscono un canale istituzionale per il vermicompost, il letame aziendale e il compost certificato. La rete di distributori e la gamma di input biologici di T Stanes illustrano la capacità distributiva necessaria per raggiungere i sistemi delle piccole aziende agricole.

Il Giappone genera 254 milioni di dollari USA nel 2025. I canali per i prodotti premium e i rigorosi requisiti di tracciabilità sostengono la domanda di prodotti con specifiche elevate, anziché di forniture sfuse e non differenziate.

L'Australia contribuisce con 190 milioni di dollari USA nel 2025. Le attività di WormTech a Yenda, nel Nuovo Galles del Sud, e l'aumento proposto della capacità di Carrathool a 99.000 tonnellate annue dimostrano come la raccolta dei rifiuti organici alimentari e da giardino possa ampliare l'accesso alle materie prime regionali.

La Corea del Sud genera 159 milioni di dollari USA nel 2025. I sistemi orticoli e risicoli ad alta densità, insieme alle preferenze in materia di sicurezza alimentare, favoriscono input certificati e tracciabili.

Il resto dell'Asia Pacifico contribuisce con 729 milioni di dollari USA nel 2025. L'Indonesia e i mercati limitrofi offrono potenziale nei settori delle piantagioni e delle colture specializzate, ma la certificazione e la distribuzione locale determinano la velocità con cui gli input biologici possono penetrare nei sistemi convenzionali.

America Latina

L'America Latina è la regione in più rapida crescita, in aumento da 369 milioni di dollari USA nel 2025 a 1,10 miliardi di dollari USA nel 2035, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) dell'11,5%. La crescita è legata alla scala agricola del Brasile, all'espansione del contesto di certificazione biologica e all'economia localizzata dell'approvvigionamento di letame.

Il Brasile contribuisce con 222 milioni di dollari USA nel 2025. MAPA amministra la certificazione dei prodotti biologici, mentre la vicinanza alle materie prime provenienti dagli allevamenti bovini e avicoli è commercialmente importante per Komeco, con sede in Brasile. In un Paese caratterizzato da lunghe tratte di trasporto, la lavorazione localizzata può ridurre uno svantaggio di costo fondamentale dei prodotti a base di letame.

Il Messico genera 81 milioni di dollari USA nel 2025. Le catene di fornitura dei prodotti biologici orientate verso gli Stati Uniti e la domanda interna di prodotti speciali sostengono l'adozione laddove siano disponibili input conformi. ^{[9]Thünen Institut. thuenen.de}

L'Argentina contribuisce con 55 milioni di dollari USA nel 2025. La produzione biologica orientata all'esportazione offre una potenziale base di domanda, sebbene il mercato degli input si trovi in una fase di commercializzazione più iniziale rispetto al Brasile.

Il resto della regione contribuisce con 11 milioni di dollari USA nel 2025, riflettendo lo sviluppo nelle fasi iniziali dei mercati nazionali più piccoli.

Medio Oriente e Africa

Il mercato del Medio Oriente e dell'Africa passa da 303 milioni di dollari USA nel 2025 a 751 milioni di dollari USA nel 2035, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 9,5%. L'agricoltura in ambiente controllato, i programmi per la sicurezza alimentare e l'orticoltura destinata all'esportazione creano profili di domanda diversi da quelli dell'agricoltura estensiva su larga scala.

L'Arabia Saudita genera 91 milioni di dollari USA nel 2025. La produzione orientata alle serre richiede input nutritivi prodotti e documentati, poiché il compostaggio in azienda è limitato dal clima e dalla disponibilità di acqua.

Il Sudafrica contribuisce con 76 milioni di dollari USA nel 2025. I sistemi produttivi orientati all'esportazione di vino, agrumi e frutta a nocciolo rappresentano i canali più rilevanti per gli input conformi.

Gli Emirati Arabi Uniti generano 61 milioni di dollari USA nel 2025. L'agricoltura urbana, le iniziative per la sicurezza alimentare e la coltivazione in ambiente controllato concentrano la domanda nei formati con specifiche elevate.

Il resto dell'area MEA contribuisce con 75 milioni di dollari USA nel 2025. Lo sviluppo della certificazione per l'orticoltura destinata all'esportazione rappresenta il principale percorso verso una più ampia adozione.

Il Nord America e l'Europa rimangono commercialmente attraenti per i prodotti premium basati sulla certificazione, sebbene i loro tassi di crescita siano inferiori. In Medio Oriente e Africa, la produzione in ambiente controllato può favorire i fertilizzanti liquidi standardizzati e le formulazioni speciali rispetto al compost sfuso. La strategia regionale di un fornitore deve quindi seguire il sistema produttivo prevalente e il percorso di qualificazione, anziché applicare un unico modello globale di prodotto e distribuzione.

Quota di mercato e panorama competitivo dei fertilizzanti organici a base di letame

Il mercato è altamente frammentato: le prime cinque aziende rappresentano complessivamente il 4,3% dei ricavi nel 2025. La gestione delle materie prime sfuse, la variabilità dei flussi locali di residui e la sensibilità ai costi di trasporto limitano il raggio economico della maggior parte dei produttori. Il vantaggio competitivo si costruisce quindi attraverso l'accesso alle materie prime, la capacità di certificazione, la coerenza delle formulazioni e i rapporti di distribuzione, più che sulla sola quota di mercato.

Espoma Organic detiene l'1,2% dei ricavi nel 2025, pari a circa 90 milioni di dollari USA. Il suo portafoglio registrato presso OMRI e l'ampia distribuzione nella vendita al dettaglio di prodotti per il giardinaggio posizionano l'azienda nei canali dei prodotti di marca destinati ai consumatori e del giardinaggio specializzato.

Nature Safe (Darling Ingredients) detiene l'1,0%, pari a circa 75 milioni di dollari USA. Il marchio utilizza farine di sottoprodotti di origine animale provenienti dalla rete di trasformazione di Darling per produrre fertilizzanti approvati NOP, collegando la sicurezza delle materie prime e la costanza del prodotto in un'unica modalità operativa.

T Stanes & Company Limited detiene lo 0,8%, pari a circa 60 milioni di dollari USA. La sua rete di distributori e il portafoglio di input organici consentono di raggiungere i piccoli agricoltori e i mercati orticoli indiani, inclusi i sistemi sostenuti dal PKVY. ^{[10]USDA Economic Research Service. ers.usda.gov} Adriatica Fertilizzanti detiene circa lo 0,3%, pari a 23 milioni di dollari USA. I suoi rapporti di distribuzione con le cooperative favoriscono l'accesso ai settori italiani frammentati dell'olivicoltura biologica, della viticoltura e della produzione orticola.

Angibaud detiene circa lo 0,3%, pari a 23 milioni di dollari USA. I rapporti della società con le cooperative francesi e il posizionamento dei prodotti conformi alle normative dell'UE rispondono alla domanda delle aziende agricole miste e viticole.

Midwestern BioAg detiene circa lo 0,3%, pari a 23 milioni di dollari USA. La combinazione di servizi di consulenza per la salute del suolo e input agricoli può approfondire i rapporti commerciali con i coltivatori professionali, oltre la semplice vendita di un prodotto.

PT Pupuk Kalimantan Timur detiene circa lo 0,3%, pari a 23 milioni di dollari USA. La sua rete logistica e distributiva legata allo Stato offre ai prodotti biologici certificati un canale di accesso ai sistemi indonesiani e del Sud-est asiatico dedicati alle piantagioni e alle colture specializzate.

WormTech detiene circa lo 0,2%, pari a 15 milioni di dollari USA. La società specializzata di Yenda, nel Nuovo Galles del Sud, sta ampliando la capacità del proprio Carrathool Composting Facility nel gennaio 2026, con l'obiettivo di lavorazione autorizzato fissato a 99.000 tonnellate annue.

Recenti sviluppi del settore

• maggio 2025 - Attero ha acquisito l'impianto di trasformazione del letame di Greenferm ad Apeldoorn, nei Paesi Bassi. L'operazione ha integrato la trasformazione del letame in fertilizzante nella rete di riciclo dei materiali organici di Attero, collegando più direttamente la gestione dei rifiuti e la produzione di fertilizzanti.
• maggio 2025 - Denali ha acquisito Wallace Farm Inc. nella Carolina del Nord. L'acquisizione ha aggiunto capacità di compostaggio e attività relative ai prodotti per il suolo alla rete statunitense di riciclo dei materiali organici di Denali.
• agosto 2025 - Closed Loop Partners ha acquisito Agri-Cycle. L'acquisizione ha riguardato una piattaforma per i rifiuti organici del Nord-est degli Stati Uniti che converte i rifiuti alimentari, attraverso la digestione anaerobica, in energia rinnovabile e fertilizzante organico.
• gennaio 2025 - Innovafeed e Agryco hanno annunciato una partnership per commercializzare Hilucia "Frass for Plants". Il lancio ha portato sul mercato un fertilizzante organico derivato dagli insetti attraverso una piattaforma di distribuzione di input naturali.
• 2025 - BSOG Energy e Unigrains Trading hanno concordato lo sviluppo del primo impianto integrato di biometano e biofertilizzanti della Romania. Il progetto annunciato prevede una capacità di 57 MW di biometano e oltre 250.000 tonnellate annue di fertilizzante organico ottenuto dai residui della cerealicoltura.