Mercado de habas de cacao Tamaño y Compartir 2026-2035

Tamaño del mercado de granos de cacao

El mercado mundial de granos de cacao se valoró en 16.200 millones de USD en 2025. Se prevé que el mercado crezca de 17.200 millones de USD en 2026 a 29.600 millones de USD en 2035, a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,2%, según el último informe publicado por Global Market Insights Inc.

• El mercado existe para abastecer la producción de chocolate, la elaboración de dulces y la fabricación de bebidas. El mercado ha experimentado un crecimiento continuo debido a la creciente popularidad del chocolate y los productos de confitería premium entre los consumidores.
• El mercado recibe un respaldo adicional de dos factores: el mayor conocimiento de los beneficios del cacao para la salud y el aumento de la demanda de productos de origen vegetal y ecológicos. El mercado afronta tres retos principales: las fluctuaciones de los precios del cacao, los efectos del cambio climático y los problemas laborales en las zonas productoras de cacao. El crecimiento del mercado se verá favorecido por las innovaciones en prácticas agrícolas sostenibles y las mejoras en la transparencia de la cadena de suministro, que contribuirán a estabilizarlo durante los próximos años.
• El mercado de granos de cacao crece debido al aumento continuo de la demanda mundial de chocolates premium y especializados. La concienciación de los consumidores sobre los beneficios del cacao para la salud ha aumentado, lo que impulsa una mayor demanda de bebidas y complementos alimenticios a base de cacao. Las industrias de la panadería y la cosmética también contribuyen al crecimiento del mercado mediante su necesidad de cacao en polvo y manteca de cacao para desarrollar nuevas formulaciones de productos. La creciente demanda de productos de cacao ecológicos y de origen sostenible impulsa a las empresas a invertir en métodos de cultivo sostenible del cacao y en programas de certificación para cumplir las normas de consumo ético.

Tendencias del mercado de granos de cacao

• La industria del cacao impulsa el progreso tecnológico mediante sus investigaciones continuas, orientadas a alcanzar tres objetivos: prácticas sostenibles, una calidad superior del producto y eficiencia operativa. Las innovaciones en los métodos de cultivo, que incluyen la agricultura de precisión y procesos avanzados de fermentación, permiten a los agricultores obtener mejores resultados de las cosechas y una mayor calidad de los granos, al tiempo que reducen su huella ambiental.
• Los investigadores genéticos han desarrollado nuevas variedades de plantas de cacao resistentes a las enfermedades y capaces de producir mayores cantidades de granos de cacao. El desarrollo de nuevos métodos de procesamiento del cacao, que incluyen técnicas mejoradas para extraer manteca y polvo de cacao, ayudará a los productores a desarrollar perfiles de sabor y una calidad de producto superiores para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de productos de cacao funcionales y de alta calidad.
• El principal obstáculo al que se enfrenta la industria del cacao son los movimientos impredecibles de los precios del cacao, ya que estos responden a las tendencias económicas mundiales, las condiciones climáticas y los cambios en la oferta y la demanda. Las fluctuaciones de precios generan incertidumbre para los productores y fabricantes, que sufren pérdidas financieras mientras los precios de sus productos se vuelven impredecibles.

Análisis del mercado de granos de cacao

Para comprender las principales tendencias del mercado

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Según el tipo de grano, el mercado de granos de cacao se segmenta en forastero, criollo, trinitario y nacional. El forastero lideró el mercado y se prevé que crezca a una TCAC del 6,1 % hasta 2035.

• El forastero sigue siendo el tipo de grano de cacao dominante a escala mundial y representa la mayor parte de la producción gracias a su alto rendimiento, resistencia a las enfermedades y rentabilidad. La industria del chocolate depende de este grano debido a que su cultivo se ha extendido por todo el mundo, lo que permite a los fabricantes producir chocolate en grandes cantidades.
• La versatilidad y el sólido rendimiento de los granos de forastero los convierten en la principal opción para los productos destinados a los mercados masivos, lo que ayuda a las marcas a mantener su posición de liderazgo en el sector. Las variedades de grano criollo y trinitario son productos nicho cuyo precio es más elevado porque ofrecen un mejor sabor y aroma que otros tipos de grano. La demanda de forastero seguirá creciendo debido a que la industria del chocolate necesita grandes cantidades de productos de cacao asequibles.  

Según el tipo de producto, el mercado de granos de cacao se segmenta en manteca de cacao, cacao en polvo y licor de cacao. El cacao en polvo registró la mayor cuota de mercado, del 45,3 %, en 2025.

• El segmento del cacao en polvo lidera debido a su amplia aplicación en diversos productos, como chocolates, productos de panadería y bebidas. Este ingrediente constituye un componente esencial para los usuarios industriales y los consumidores domésticos, ya que ofrece múltiples ventajas, como rentabilidad, versatilidad de uso y mejora del sabor y el color.
• El cacao en polvo se utiliza en múltiples sectores, como la producción de confitería, el procesamiento de productos lácteos, la fabricación de bebidas aromatizadas y el desarrollo de productos de salud y bienestar, debido a sus importantes beneficios antioxidantes para la salud. El cacao en polvo sigue siendo un segmento esencial del mercado gracias a su amplio uso en distintas aplicaciones.

Según la aplicación, el mercado se segmenta en confitería, bebidas, productos de panadería, cosmética y cuidado personal, y productos farmacéuticos y nutracéuticos.

• El mercado de granos de cacao para aplicaciones de confitería lidera, ya que estos granos se utilizan ampliamente en la elaboración de chocolate, caramelos y productos de panadería. El mercado mundial del chocolate genera demanda de granos de cacao porque el chocolate sigue siendo un postre habitual y se consume como un capricho especial.
• La preferencia por los chocolates de alta calidad, artesanales y prémium refuerza aún más este liderazgo. El sector de la confitería registra un creciente interés de los consumidores por nuevas combinaciones de sabores, soluciones de envasado y productos más saludables, incluidos los productos con menos azúcar y el chocolate negro.
• El mercado del chocolate mantiene una demanda sólida y continua, ya que las fiestas, las celebraciones y las ocasiones estacionales para regalar generan patrones de compra constantes y previsibles, lo que consolida la confitería como un componente fundamental del mercado del cacao.

Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en canales en línea y fuera de línea.

• Los canales de distribución fuera de línea del mercado de granos de cacao incluyen supermercados, tiendas especializadas y comercios minoristas tradicionales ya establecidos. Las tiendas físicas permiten a los clientes acceder de inmediato a diversos productos de cacao, ya que ofrecen opciones de chocolate y confitería que responden a distintas necesidades y garantizan la disponibilidad de los productos.
• El entorno minorista offline permite a las empresas interactuar con los clientes mientras estos experimentan el entorno físico de la tienda, lo que resulta esencial para la venta de productos de cacao artesanales y de alta gama. El mercado depende de los canales offline como principal método de distribución, ya que estos canales proporcionan una amplia cobertura del mercado mediante sus sistemas de suministro consolidados, capaces de gestionar múltiples tipos de productos y grandes volúmenes de envíos.

El mercado de granos de cacao en Norteamérica estaba valorado en 4.000 millones de USD en 2025 y crecerá a una TCAC de aproximadamente el 6 % entre 2026 y 2035. 

• El mercado norteamericano depende de las ventas de chocolate prémium y de la creciente demanda de productos ecológicos y sostenibles. Estados Unidos lidera la demanda, mientras que Canadá también registra una expansión. El mercado crece gracias a dos tendencias principales: los avances en el procesamiento de los granos y las prácticas de abastecimiento ético.

Se prevé que los mercados de granos de cacao en Europa, especialmente en algunos países como Alemania, crezcan a un ritmo acelerado en los próximos años.

• Europa mantiene su posición como el mayor mercado del cacao gracias a sus principales países consumidores de cacao: Alemania, Reino Unido, Francia, Italia y España. Los consumidores prefieren productos de cacao que ofrecen alta calidad, abastecimiento ético y trazabilidad completa del producto. El mercado europeo crece gracias a las iniciativas de sostenibilidad y a la demanda de chocolate prémium, mientras los países europeos desarrollan diversos mercados de productos de cacao y respaldan la certificación de comercio justo.

Se prevé que el mercado de granos de cacao en China y la India registre un crecimiento lucrativo entre 2026 y 2035, con una TCAC del 6,2 % en la región de Asia-Pacífico.

• El aumento de la renta disponible lleva a los consumidores a adquirir productos prémium orientados al cuidado de la salud. La producción local de cacao comienza a desarrollarse, pero el mercado depende del cacao importado. La expansión del mercado se produce gracias a tres factores principales: la introducción de nuevos productos, un mayor conocimiento por parte del público y el crecimiento de las zonas urbanas.

Entre 2026 y 2035, se prevé que el mercado de granos de cacao en Oriente Medio crezca significativamente durante este período.

• El aumento de la demanda de cacao en Arabia Saudí, Sudáfrica y los EAU se debe al incremento de la renta disponible y a una mayor demanda de chocolates prémium. La región depende en gran medida de las importaciones de cacao, mientras comienza a desarrollar iniciativas locales de cultivo de cacao. El mercado se caracteriza por productos de confitería de alta gama que utilizan granos de chocolate prémium importados.

Entre 2026 y 2035, se prevé una expansión prometedora del sector de los granos de cacao en Latinoamérica.

• La región se beneficia de su proximidad a las zonas de cultivo de cacao y de sus crecientes oportunidades de exportación de cacao. La expansión del mercado se debe a la preferencia de los consumidores por los chocolates artesanales y ecológicos, que contribuyen a mantener su consumo de chocolate.

Cuota de mercado de los granos de cacao

El sector de los granos de cacao presenta una consolidación moderada, con empresas como Barry Callebaut AG, Cargill, Incorporated, Olam International Limited, Blommer Chocolate Company y Touton S.A., que registraron conjuntamente una cuota de mercado del 48,6 % en 2025.

El mercado de granos de cacao está compuesto por empresas líderes que operan principalmente en sus respectivos mercados regionales. Sus largos años de experiencia en el sector de los granos de cacao han permitido a estas empresas mantener una sólida posición en el mercado mundial. Su oferta de productos es diversa y cuenta principalmente con el respaldo de sus capacidades de producción y redes de distribución, que pueden atender la creciente demanda de granos de cacao en distintas regiones.

Empresas del mercado de granos de cacao

Entre los principales actores del sector de los granos de cacao se incluyen:

• Barry Callebaut AG
• Blommer Chocolate Company
• Cargill, Incorporated
• Cemoi Group
• Cocoa Processing Company Limited (CPC)
• JB Cocoa
• Kokoa Kamili
• Meridian Cacao Co
• Olam International Limited
• Original Beans
• Plot Ghana Limited
• Puratos Group
• Touton S.A.
• Uncommon Cacao

Barry Callebaut AG opera como una empresa mundial de procesamiento de chocolate y cacao que recopila y procesa granos de cacao procedentes de múltiples fuentes internacionales. La empresa aplica métodos de abastecimiento sostenible para ofrecer diversos productos de cacao destinados a las necesidades de la fabricación de productos de confitería. Sus operaciones comienzan con la adquisición de los granos, continúan con su procesamiento y culminan con el desarrollo de nuevos productos a base de cacao.

Cargill, Incorporated opera como una empresa líder del sector de los granos de cacao que gestiona la adquisición de estos granos, así como las operaciones mundiales de comercialización y procesamiento del cacao. La empresa suministra los ingredientes de cacao necesarios para la producción de chocolate y, al mismo tiempo, aplica sus programas de desarrollo sostenible. Cargill establece alianzas con los productores de cacao para ayudarles a adoptar métodos de abastecimiento responsable.

Olam International Limited opera como una empresa líder del sector agroindustrial que adquiere granos de cacao de distintos países. Participa en todas las etapas de la cadena de suministro, desde el cultivo del cacao hasta su procesamiento. Olam utiliza sus diversos programas para apoyar métodos de cultivo sostenible y mejorar las condiciones económicas de los productores de cacao.

Blommer Chocolate Company opera como una empresa de procesamiento de cacao que produce chocolate mediante sus propias operaciones de abastecimiento de granos de cacao. La empresa mantiene su enfoque en ofrecer servicios de procesamiento de alta calidad que suministran a las marcas de chocolate los ingredientes de cacao esenciales. Asimismo, gestiona sus operaciones de la cadena de suministro para mantener los estándares de calidad de los productos.

Touton S.A opera como una empresa de comercialización y procesamiento de cacao que gestiona granos de cacao procedentes de múltiples fuentes internacionales. La empresa administra las operaciones comerciales y mantiene los estándares de los productos mediante sus procesos de control de calidad y sus rutas de distribución, con el fin de suministrar productos de cacao a fabricantes de todo el mundo. La empresa exige que sus operaciones mantengan métodos de abastecimiento respetuosos con el medio ambiente mediante sus prácticas de abastecimiento sostenible.

Noticias del sector de los granos de cacao

• En septiembre de 2025, Barry Callebaut y Maersk celebraron la inauguración de uno de los mayores almacenes de granos de cacao de Asia-Pacífico en Pasir Gudang, Malasia. La instalación, con una capacidad de 40.000 toneladas métricas, mejoró la eficiencia y la sostenibilidad de la cadena de suministro regional.   
• En julio de 2022, OFI, una división de Olam International, presentó en Chicago un nuevo cacao en polvo orgánico 100 % segregado. El lanzamiento tuvo lugar en IFT FIRST, la convención y exposición del Institute of Food Technologists. La autenticidad ecológica del cacao en polvo está garantizada por su abastecimiento, adquisición y procesamiento mediante una cadena de suministro completamente segregada. Además, en la exposición, la empresa presentó galletas con doble chocolate y pepitas de chocolate elaboradas con este cacao en polvo deZaan Master 01.

Este informe de investigación sobre el mercado de granos de cacao ofrece una cobertura exhaustiva del sector, con estimaciones y previsiones expresadas en términos de ingresos (miles de millones de USD) y volumen (kilotoneladas) de 2022 a 2035, para los siguientes segmentos:

Mercado, por tipo de grano

• Forastero
• Criollo
• Trinitario
• Nacional

Mercado, por tipo de producto

• Manteca de cacao
• Cacao en polvo
• Pasta de cacao

Mercado, por aplicación

• Confitería
  • Barras y tabletas de chocolate
  • Productos de chocolate y pralinés
  • Cremas para untar a base de cacao
• Bebidas
  • Chocolate caliente y cacao para beber
  • Bebidas de chocolate listas para beber
• Panadería
  • Pasteles y productos de pastelería
  • Galletas y pastas
  • Pan y masas
• Cosmética y cuidado personal
  • Productos para el cuidado de la piel
  • Productos para el cuidado del cabello
  • Productos para el cuidado corporal y de spa
• Productos farmacéuticos y nutracéuticos
  • Complementos alimenticios
  • Alimentos funcionales
  • Excipientes farmacéuticos
• Otros

Mercado, por canal de distribución

• En línea
  • Plataformas de comercio electrónico
  • Sitios web de las empresas
• Fuera de línea
  • Supermercados e hipermercados
  • Tiendas especializadas
  • Tiendas de conveniencia

La información anterior se proporciona para las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE. UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • Reino Unido
  • Francia
  • España
  • Italia
  • Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Resto de Asia-Pacífico
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
  • Resto de América Latina
• Oriente Medio y África
  • Arabia Saudí
  • Sudáfrica
  • EAU
  • Resto de Oriente Medio y África