Marktgröße für Überwachungssysteme für die Lebensmittelsicherheit - nach Gerätetyp, nach Technologie, nach Komponente, nach Anwendung, nach Vertriebskanal, Prognose 2025 - 2034

Marktgröße für Überwachungssysteme für die Lebensmittelsicherheit

Der globale Markt für Überwachungssysteme für Lebensmittelsicherheit wurde im Jahr 2024 auf 20,2 Mrd. USD geschätzt und wird zwischen 2025 und 2034 voraussichtlich mit einer CAGR von 7,4 % wachsen, angetrieben durch die steigende Inzidenz lebensmittelbedingter Krankheiten und Kontaminationsereignisse.

Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) leiden rund 600 Millionen Menschen - fast 1 von 10 weltweit - unter kontaminierten Lebensmitteln, wobei jedes Jahr fast 420.000 Todesfälle auftreten. Als Reaktion auf diese Statistiken erlassen verschiedene Länder zusammen mit den Aufsichtsbehörden strengere Richtlinien in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit. Daher setzen Lebensmittelverarbeiter und -hersteller ausgeklügelte Überwachungstechnologien ein, um Compliance- und Gesundheitsrisiken zu managen. Neue Entwicklungen wie Schnellerkennungskits, IoT-Sensoren, Blockchain-basierte Überwachung und Echtzeit-Erkennungsbenachrichtigungssysteme sind auf dem Markt und bieten eine größere Erleichterung bei der Einhaltung von Vorschriften und fördern das Vertrauen, indem sie die Transparenz in der gesamten Lebensmittelindustrie fördern.

Die zunehmende Globalisierung der Lebensmittelversorgungsketten bringt komplexe Herausforderungen an die Gewährleistung von Sicherheits- und Qualitätsstandards mit sich. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) ist der Handel mit Lebensmitteln heutzutage sehr aktiv und das Produktangebot wird in vielen Ländern herumgereicht, bevor es den Endverbraucher erreicht. Es gibt ausgefeiltere Überwachungssysteme, die die Sicherheit vom Ursprung bis zum Verbrauchermarkt verwalten können. Diese Stakeholder benötigen intelligente, integrierte Systeme, die mit automatisierter Datenerfassung, fortschrittlichen prädiktiven Analysen und Echtzeit-Fernüberwachung ausgestattet sind. Diese Technologien ermöglichen die Einhaltung weltweiter Anforderungen wie des Food Safety Modernization Act (FSMA) der USA und des allgemeinen Lebensmittelrechts der EU, während sie gleichzeitig den Ruf der Marke schützen und die schädigende, finanzielle Haftung für Rückrufe und Nichteinhaltung verlagern.

Markttrends für Überwachungssysteme für die Lebensmittelsicherheit

• Die Integration von IoT-Sensoren verändert die Lebensmittelsicherheitssysteme, indem sie die Überwachung von Lieferkettenparametern wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit, pH-Wert und Keimzahl automatisiert. Diese Sensoren liefern Echtzeitdaten, die an zentrale Dashboards übertragen werden, was sofortige Warnungen bei Abweichungen von vordefinierten Parametern ermöglicht. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) tragen unsachgemäße Lagerbedingungen zu Verlusten von 14 % der Lebensmittel vom Erzeuger auf den Tisch bei. Die Lagerbedingungen werden durch IoT-Überwachungssysteme überwacht und optimale Bedingungen aufrechterhalten, wodurch Verderb und Kontamination verringert werden.
  
•  Blockchain als Tracking-Technologie ermöglicht eine einfache Rückverfolgbarkeit von Produkten und ermöglicht es uns, einen Produktweg vom Erzeuger bis zum Verbraucher zu verfolgen, Zertifizierungen zu verifizieren und Kontaminationsquellen genau zu lokalisieren. Einzelhändler wie Walmart nutzen beispielsweise die Food Trust-Plattform von IBM, die Blockchains verwendet, um die Rückverfolgbarkeit zu verbessern und die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. IBM berichtet, dass die Plattform die Herkunft von Lebensmitteln in Sekunden zurückverfolgen kann, verglichen mit den Tagen oder Wochen, die bei herkömmlichen Methoden erforderlich sind. Der International Food Information Council (IFIC) führte eine Umfrage durch, bei der 55 % der Befragten angaben, dass sie rückverfolgbare Produkte kaufen würden.
  
• Die Überwachung der Lebensmittelsicherheit wird durch KI-Algorithmen und Modelle des maschinellen Lernens verbessert, die in Echtzeit analysieren und mithilfe von Predictive Analytics die Wahrscheinlichkeit von Gefahren abschätzen. Diese Technologien sind darauf spezialisiert, riesige Datensätze, von historischen Daten bis hin zu Wetterbedingungen und Betriebsdynamiken, zu durchsuchen, um Modelle zu erstellen, die beispielsweise eine Kontamination mit bestimmten Infektionserregern vorhersagen können. Eine der Studien, die im Rahmen des National Center for Biotechnology Information durchgeführt wurde, zeigte, dass KI-Modelle in der Lage sind, über 90 % der mikrobiellen Kontamination in lebensmittelverarbeitenden Umgebungen vorherzusagen.
  

Zölle der Trump-Regierung

• Der Markt für Überwachungssysteme für die Lebensmittelsicherheit wurde durch die Zölle auf Importe negativ beeinflusst. Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums (USDA) stören diese Zölle die Lieferkette auf globaler Ebene und haben die Kosten für importierte Lebensmittel und wesentliche Bestandteile von Überwachungssystemen um 15-20 % erhöht. 
  
• Infolgedessen wenden sich Lebensmittelunternehmen zunehmend alternativen Lieferanten zu, von denen viele möglicherweise nicht die gleichen strengen Sicherheitsstandards erfüllen. Diese Verschiebung erhöht das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten, was die Nachfrage nach robusteren und technologisch fortschrittlicheren Überwachungslösungen erhöht, um die Einhaltung von Sicherheitsvorschriften zu gewährleisten. 
  
• Darüber hinaus haben die Zölle zu einem Anstieg der Kosten für Verpackungsmaterialien wie Stahl und Aluminium geführt, die für die Herstellung von Lebensmittelsicherheitsgeräten wichtig sind. Aufgrund dieser nicht unterstützten Tariferhöhungen waren die Hersteller solcher Geräte gezwungen, wirtschaftlich rationale Verhaltensweisen an den Tag zu legen, wie z. B. die Verkleinerung der Packungsgröße des Geräts und die Änderung des Inhalts. Solche Änderungen können die Produktintegrität und -sicherheit beeinträchtigen, was den dringenden Bedarf an fortschrittlichen Überwachungssystemen weiter unterstreicht.
  

Marktanalyse für Überwachungssysteme für die Lebensmittelsicherheit

Erfahren Sie mehr über die wichtigsten Segmente, die diesen Markt formen

Kostenloses PDF herunterladen

Basierend auf dem Gerätetyp ist der Markt in Temperatursensoren und -regler, Feuchtigkeitsüberwachungssysteme, Drucküberwachungsgeräte, Durchflussmesser und -regler sowie Gasanalysatoren und andere unterteilt. Das Segment Temperatursensoren und -regler überstieg im Jahr 2024 6,8 Milliarden US-Dollar und wird bis 2034 voraussichtlich 12 Milliarden US-Dollar erreichen.

• Sensoren und Regler zur Temperaturüberwachung sind wichtige Elemente von Lebensmittelsicherheitssystemen, da sie dazu beitragen, die mikrobielle Verschlechterung und den Verderb zu verringern. Diese Technologien tragen dazu bei, die Temperatur einer verderblichen Ware in der gesamten Lieferkette aufrechtzuerhalten – während der Verarbeitung, des Transports, der Lagerung und des Einzelhandels. Sie sind aufgrund ihrer Integration, Zuverlässigkeit und Flexibilität sowohl für größere Lebensmittelhersteller als auch für kleinere Betreiber von Vorteil.
  
• Regulatorische Rahmenbedingungen wie HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) und FSMA (Food Safety Modernization Act) haben die Implementierung von Temperaturüberwachungssystemen, die eingeführt wurden, um die Einhaltung der Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, erheblich vorangetrieben.
  
• Die U.S. Food and Drug Administration gibt an, dass jährlich vierundzwanzig Millionen Menschen von lebensmittelbedingten Krankheiten betroffen sind. Diese Schätzung beruht auf einer unsachgemäßen FAO-Umfrage (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation), die besagt, dass etwa 14 % der Lebensmittel aufgrund falsch kontrollierter Temperaturen von der Ernte bis zum Verkauf verschwendet werden. Dieser zunehmende Fokus auf die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und die betriebliche Effizienz wird mit der Integration von IoT-fähigen Lösungen erwartet. Mit dem Ziel, Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen, wird erwartet, dass viele Unternehmen auf diese technologisch fortschrittlichen Lösungen umschwenken und den Markt exponentiell erweitern.
  

Erfahren Sie mehr über die wichtigsten Segmente, die diesen Markt formen

Kostenloses PDF herunterladen

• Biosensoren sind aufgrund ihrer Empfindlichkeit und schnellen Erkennungsfähigkeit als Kerntechnologie zur Überwachung der Lebensmittelsicherheit hoch anerkannt. Darüber hinaus sind diese Geräte in der Lage, biologische Kontaminanten wie Krankheitserreger, Allergene, Toxine und Pestizide in Echtzeit zu erkennen. Hefezellen und Mikroorganismen liefern die präzisesten Ergebnisse mit minimaler Probenvorbereitung, was sowohl für Feldtests als auch für die Überwachung während des gesamten Lebenszyklus der Lebensmittelverarbeitung inline von entscheidender Bedeutung ist. 
  
• Um Kosteneffizienz zu erzielen, müssen Biosensoren vielseitig einsetzbar sein. Ihre Praktikabilität ist aufgrund ihrer Anwendung in verschiedenen Lebensmittelmatrizen wie Flüssigkeiten, Feststoffen und halbfesten Stoffen in der Fleisch-, Milch-, Obst- und Gemüse- und Meeresfrüchteindustrie weit verbreitet.
  
•  Diese Vielseitigkeit ist besonders nützlich für kleine und mittlere Produzenten, die strenge Lebensmittelsicherheitsvorschriften einhalten möchten, ohne dass Laboreinrichtungen erforderlich sind.
  
• Die Milchindustrie hat vom Einsatz von Biosensoren profitiert, da die Zeit für den Nachweis von Krankheitserregern um 70 % verkürzt wurde, wie die International Dairy Federation berichtet. Darüber hinaus hat die Portabilität von Biosensoren die Nachfrage bei Kleinproduzenten um 40 % erhöht, was auf die Benutzerfreundlichkeit und die niedrigen Kosten zurückzuführen ist.
  

Basierend auf dem Typ des Vertriebskanals wird der Markt für Überwachungssysteme für die Lebensmittelsicherheit in direkt und indirekt unterteilt. Das Direktsegment hatte im Jahr 2024 einen Marktanteil von rund 62,9 % und wird von 2025 bis 2034 voraussichtlich mit einer CAGR von 7,3 % wachsen.

• Wie bei großen Lebensmittelherstellern und -verarbeitern gibt es direkte Vertriebskanäle bei der Bereitstellung von Systemen zur Überwachung der Lebensmittelsicherheit. Diese Kanäle ermöglichen den Systemanbietern die Interaktion mit den Endbenutzern, was es ermöglicht, maßgeschneiderte Lösungen, erstklassige technische Unterstützung und erweiterte Serviceverträge anzubieten.
  

Suchen Sie nach regionalen Daten?

Kostenloses PDF herunterladen

Die Marktgröße für Überwachungssysteme für Lebensmittelsicherheit in den USA überstieg im Jahr 2024 4,1 Mrd. USD und wird bis 2034 voraussichtlich mit einer CAGR von 7 % wachsen.

• Die USA behalten eine dominierende Position in der globalen Branche für Überwachungssysteme für die Lebensmittelsicherheit, was auf ihren strengen regulatorischen Rahmen und ihre fortschrittliche Infrastruktur für die Lebensmittelverarbeitung zurückzuführen ist. Aufsichtsbehörden wie die FDA und das USDA setzen umfassende Gesetze durch, einschließlich des FSMA, der von Lebensmittelherstellern eine strikte Einhaltung vorschreibt. Das hohe Bewusstsein der Verbraucher, häufige Audits der Lebensmittelsicherheit und die Einführung fortschrittlicher Technologien – wie IoT-Sensoren und KI-gesteuerte Analysen – haben erheblich zur Marktreife beigetragen. Nach Angaben der FDA wurden im Jahr 2023 über 17.000 Inspektionen von Lebensmittelbetrieben durchgeführt, was das Engagement des Landes für strenge Lebensmittelsicherheitsstandards widerspiegelt.
  
• Deutschland ist eines der wichtigsten Länder auf dem Markt für Überwachungssysteme für Lebensmittelsicherheit in der europäischen Region und wächst für den Prognosezeitraum 2025-2034 mit einer CAGR von 7,3 %. Das Land hat Qualitäts- und Hygienestandards konsequent priorisiert, was zur frühzeitigen Einführung von Innovationen wie Biosensoren, Temperaturkontrollsystemen und Gasanalysatoren führte. Deutsche Hersteller sind führend bei der Automatisierung und industriellen Integration von Sicherheitssystemen und erfüllen die Anforderungen sowohl des Inlands- als auch des Exportmarktes. Nach Angaben der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) entfielen im Jahr 2023 18 % der gesamten FuE-Investitionen der EU im Bereich der Lebensmittelsicherheit auf Deutschland, was das Engagement des Landes für Innovation unterstreicht. Die Einführung automatisierter Überwachungssysteme hat auch die Compliance-Raten in den Lebensmittelproduktionsstätten des Landes um 15 % verbessert.
  
• In China wächst der Markt für Überwachungssysteme für die Lebensmittelsicherheit mit einer CAGR von 8,8 % für den Prognosezeitraum 2025-2034. Die Regierung hat stark in die Modernisierung ihrer Infrastruktur für Lebensmittelsicherheit investiert und die Implementierung von Überwachungssystemen in allen Produktions- und Vertriebsnetzen vorgeschrieben.
  

Marktanteil von Überwachungssystemen für die Lebensmittelsicherheit

Die globale Branche der Überwachungssysteme für Lebensmittelsicherheit ist mäßig fragmentiert, wobei die Top-5-Akteure wie Emerson, GE, Honeywell, Rockwell und Siemens AG einen Marktanteil von 15 % bis 20 % halten.

• Emerson integriert über sein digitales Ökosystem Plantweb Automatisierung und Echtzeitanalytik in die Überwachung der Lebensmittelsicherheit und ermöglicht so eine vorausschauende Diagnose und Prozessoptimierung.
  
• Mit seiner industriellen IoT-Plattform Predix bietet GE vorausschauende Analysen und Anlagenüberwachung, die auf die Lebensmittelverarbeitung zugeschnitten sind. Das Unternehmen geht strategische Partnerschaften mit Industriekunden ein und integriert nahtlos KI und maschinelles Lernen, um die Rückverfolgbarkeit zu verbessern und Kontaminationsrisiken zu mindern.
  
• Honeywell setzt sich über seine Honeywell Forge-Plattform für die Entwicklung intelligenter Sensoren und Edge-to-Cloud-Konnektivität ein und liefert Lebensmittelherstellern umsetzbare Erkenntnisse.
  
• Rockwell konzentriert seine Strategie auf intelligente Fertigung und branchenspezifische Automatisierung. Mit seiner Software FactoryTalk garantiert das Unternehmen die Einhaltung von Vorschriften und die Echtzeitüberwachung an Lebensmittelverarbeitungslinien.
  
• Siemens ist mit seiner Digital Enterprise Suite, die SPS-Automatisierung, SCADA-Systeme und KI-Analysen für eine ganzheitliche Überwachung der Lebensmittelsicherheit vereint, führend in der Branche.
  

Marktunternehmen für Überwachungssysteme für die Lebensmittelsicherheit

Die wichtigsten Akteure, die in der Branche der Überwachungssysteme für die Lebensmittelsicherheit tätig sind, sind:

• 3M Unternehmen
• ABB AG
• Agilent Technologies, Inc.
• Bio-Rad Laboratorien, Inc.
• Danaher Corporation
•  Emerson Electric Co
• Endress+Hauser Gruppe
• General Electric (GE)
• Honeywell International Inc.
• Mettler-Toledo International Inc.
• Rockwell Automation, Inc.
• Shimadzu Corporation
• Siemens AG
• Thermo Fisher Scientific Inc.
• Yokogawa Electric Corporation
  

Die Hauptkonkurrenten in der Branche streben nach Innovation in den Bereichen Technologie, Produkteigenschaften, Einhaltung der geltenden Vorschriften, Grad der Integration in bestehende Systeme und Support, der nach dem Verkauf des Produkts angeboten wird. Thermo Fisher Scientific bietet beispielsweise eine umfangreiche Palette an Schnellnachweis-Kits und molekularen Diagnosewerkzeugen, die es Lebensmittelherstellern ermöglichen, Mikroorganismen wie Salmonellen oder Listerien genau und schnell zu detektieren und so eine schnellere Entscheidungsfindung und kürzere Ausfallzeiten zu gewährleisten.

Überwachungssysteme für die Lebensmittelsicherheit Branchen-News

• Im Februar 2025 erwarb Thermo Fisher Scientific das Reinigungs- und Filtrationsgeschäft von Solventum für rund 4,1 Mrd. USD. Diese Akquisition ermöglichte es Thermo Fisher, in das Segment der Bioprozessfiltration zu expandieren und sein Portfolio an Tools und Dienstleistungen zu erweitern, die die Arzneimittelentwicklung für biopharmazeutische Unternehmen beschleunigen.
  
• Im Oktober 2024 brachte Mettler-Toledo das Röntgeninspektionssystem X52 Dual Energy auf den Markt, das für komplexe Anwendungen in verpackten Produkten entwickelt wurde. Der X52 bietet überlegene Nachweisfunktionen zu einem wettbewerbsfähigen Preis und verbessert die Protokolle für die Lebensmittelsicherheit erheblich.
  
• Im Mai 2023 schloss 3M einen Vergleich im Wert von rund 12,5 Milliarden US-Dollar ab, um die Kontamination der öffentlichen Trinkwassersysteme in den USA durch per- und polyfluorierte Alkylsubstanzen (PFAS) zu beseitigen. PFAS, die als "ewige Chemikalien" bekannt sind, werden häufig in Konsumgütern verwendet, sind mit Gesundheitsrisiken verbunden und verbleiben in der Umwelt.
  

Dieser Marktforschungsbericht für Überwachungssysteme für die Lebensmittelsicherheit enthält eine detaillierte Berichterstattung über die Branche mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf den Umsatz (Mrd. USD) und das Volumen (Tausend Einheiten) von 2021 bis 2034 für die folgenden Segmente

Markt, nach Gerätetyp

• Temperatursensoren und -regler
• Systeme zur Überwachung der Luftfeuchtigkeit
• Drucküberwachungsgeräte
• Durchflussmesser und -regler
• Gasanalysatoren
• Sonstiges (pH-Messgeräte, Wasseraktivitätsmonitore, Metalldetektoren usw.)

Markt, nach Technologie

• Biosensoren
• IoT & drahtlose Sensoren
• KI & Maschinelles Sehen
• Blockchain-Integration
• Andere

Markt, nach Komponente

• Hardware
• Software

Markt, nach Anwendung

• Fleisch- und Geflügelverarbeitungsbetriebe
• Produktionslinien für Molkereiprodukte und Käse
• Ausrüstung für die Verarbeitung von Meeresfrüchten
• Abfüllanlagen für Getränke
• Montagelinien für verzehrfertige und verpackte Lebensmittel
• Andere

Markt, nach Vertriebskanal

• Direkt
• Indirekt

Die oben genannten Informationen gelten für die folgenden Regionen und Länder:

• Nordamerika
  • USA
  • Kanada
• Europa
  • Deutschland
  • Vereinigtes Königreich
  • Frankreich
  • Italien
  • Spanien
• Asien-Pazifik
  • China
  • Japan
  • Indien
  • Südkorea
  • Australien 
• Lateinamerika
  • Brazilien
  • Mexiko
• MEA
  • Saudi-Arabien
  • VAE
  • Südafrika