حجم سوق التوابل - حسب نوع المنتج، والشكل، والطبيعة، والتطبيق، والاستخدام النهائي، وقنوات التوزيع، وتوقعات النمو، 2025-2034

حجم سوق التوابل

قدر حجم سوق التوابل العالمي ب 21.3 مليار دولار أمريكي في عام 2024. من المتوقع أن ينمو السوق من 22.4 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 37.1 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.7٪.

تطور السوق العالمي للتوابل في المقام الأول بسبب التغيرات في أنماط استهلاك الطعام ، وزيادة استهلاك الأطعمة الجاهزة ، والتركيز بشكل أكبر على تعزيز النكهة في الطهي. من الناحية الاقتصادية ، كان السوق قويا وراسخا خلال العديد من الأزمات الاقتصادية العالمية حيث لا تزال التوابل الغذائية والتوابل جزءا لا غنى عنه من إعداد الوجبات ، من مستوى الأسرة إلى صناعة الأغذية التجارية في البلدان المتقدمة والنامية.

أثرت العولمة والتقدم التكنولوجي على مر السنين بشكل إيجابي على سوق الصناعة من خلال إدخال مواد غذائية ومطابخ جديدة ومتنوعة في مختلف المجالات. كان هناك أيضا إمدادات ثابتة من العديد من المواد الغذائية التي تضمنت الأعشاب التقليدية والغريبة والتوابل الغذائية والتوابل المختلطة المتطورة لتناسب متطلبات الطهي المتزايدة. أدى ذلك إلى انتشار مكونات التوابل الغذائية ، مما أدى إلى دمج سلع التوابل مع الأطعمة الجاهزة والمعبأة ، وبالتالي تطوير قطاعي تجهيز الأغذية وخدمات المنافذ.

من المتوقع أن يشهد التوابل أسرع نمو في السنوات القادمة بسبب التركيز المعزز على خدمات توصيل الطعام ، والتحضر ، والتعرض للثقافات والمأكولات المتعددة ، والسياحة الدولية المتنامية. يميل المستهلكون العالميون أيضا أكثر نحو المكونات غير المعدلة وراثيا والملصقات النظيفة والطبيعية التي من المتوقع أن تزيد من الطلب على التوابل بالإضافة إلى تقوية الأطعمة والوجبات.

تتأثر طريقة تقسيم منتجات السوق بشكل التوابل. سيطرت التوابل الكاملة / السليمة والبودرة على سوق كل من "أنشطة الطهي" في المطابخ المنزلية والصناعية نظرا لتعدد استخداماتها. ومع ذلك ، فإن الأشكال الأخرى مثل السائل والمعجون وحتى المسحوق أصبحت الآن مقبولة على نطاق واسع ، خاصة في قطاعات الخدمات الغذائية والجاهزة للأكل. يسهل التعامل مع هذه التوابل ، ومذاقها القوي المركز هو ميزة جذابة للطهاة والطهاة المنزليين على حد سواء.

بطبيعتها ، تميل التوابل التقليدية إلى الهيمنة على الاستهلاك العالمي بسبب توافرها وسعرها المنخفض وطبيعتها الفعالة من حيث التكلفة. ومع ذلك ، فإن المنتجات غير المعدلة وراثيا والعضوية تنمو بسرعة بسبب المخاوف الصحية للمستهلكين وبعض الدعم التنظيمي في مجالات محددة.

اتجاهات سوق التوابل

التوابل هي أملاح وتوابل وأعشاب تعمل على تحسين رائحة الطعام وطعمه وجاذبيته الجمالية. إنها ذات أهمية قصوى في كل من الطهي المنزلي والتجاري التي تلتقط التفضيلات والثقافة والتراث المتميز للمجتمع.

ساهمت أنماط الإنفاق المتغيرة وخيارات نمط الحياة الديناميكية في سوق التوابل على مستوى العالم. وقد أدى هذا بدوره إلى الاهتمام المتزايد بالمأكولات العرقية والغريبة التي تستخدم المزيد من التوابل الإقليمية. يعرف الشرق الأوسط الكبير بالزعتر ، بينما أدخلت كوريا gochutgaru. وتستكمل هذه الظاهرة أيضا بالاهتمام المتزايد بالطهي الذواقة من قبل المستهلكين الذين يرغبون في تكرار أطباق الطهاة في المنزل، مما يعزز استكشاف الطهي مع التوابل الفاخرة من جميع أنحاء العالم.


في الوقت نفسه ، يركز التغيير نحو أنظمة غذائية أكثر صحة الانتباه على منتجات الملصقات النظيفة: التوابل المصنعة من مكونات طبيعية بدون إضافات صناعية. يطور المنتجون خيارات عضوية خالية من المواد الحافظة ، استجابة لثقة المستهلك. تدعم صناعة خدمات الطعام الآخذة في التوسع هذه الاتجاهات ، حيث تحاول المطاعم و QSRs (مطاعم الخدمة السريعة) على مستوى العالم دمج النكهات الجريئة والمكونات النظيفة لزيادة جاذبية السوق. هذه العوامل مجتمعة تدفع الابتكار والنمو في السوق الدولية للتوابل.

تحليل سوق التوابل

هناك اتجاهات مهمة في صناعة التوابل في العالم تملي ابتكاراتهم. أحد هذه الاتجاهات هو ظهور خلطات توابل متقدمة تلبي الوجبات الغذائية. مثال على هذه الأنظمة الغذائية هو الكيتو والنباتي ومنخفض الصوديوم. هناك اتجاه آخر بارز في السوق العالمية وهو زيادة التجارة الإلكترونية وشركات D2C ذات العلامات التجارية التي تبيع المنتجات الحرفية والمتخصصة ، لأنها تمنح المستهلكين المزيد من الخيارات. علاوة على ذلك ، يتم الآن تعزيز التوابل اللازمة للطهي في النكهة وحفظها لفترة أطول دون استخدام المضافات الغذائية الاصطناعية.

علاوة على ذلك ، تستثمر هذه العلامات التجارية أيضا في الخضروات النيئة والتعبئة والتغليف الصديقة للبيئة مما يجعل الاستدامة محور تركيزها. من المهم بنفس القدر ملاحظة أن هناك زيادة في الطلب على التوابل المحلية والإقليمية التي تعد علامة على أصالة أسلاف الطهي. تظهر كل هذه التغييرات انتقالا من التحسين الأساسي للذوق إلى جوانب وقود نمط الحياة الأكثر شمولية حيث تكون المتطلبات المخصصة والصحة والصداقة البيئية هي أقصى درجات التركيز.

بلغت قيمة سوق التوابل من قطاع منتجات التوابل 11.3 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ، ومن المتوقع أن يتوسع إلى 5.6٪ من معدل النمو السنوي المركب خلال الفترة 2025-2034.

تلعب التوابل دورا مهما عبر التركيبة السكانية للطهي على حد سواء الحداثية أو التقليدية. الكركم والكمون والفلفل الأسود والفلفل الحلو والفلفل الحار هي بعض التوابل التي لا تعزز نكهة الطعام فحسب ، بل تقدم أيضا فوائد صحية وظيفية. يمكن أن يعزى طلبهم المتزايد باستمرار إلى تقدير المأكولات العرقية الأصيلة إلى جانب الوعي المتزايد بالفوائد الطبية للتوابل.

حقيقة أنه يمكن استخدام التوابل في شكل جاف ومطحون وكامل ومستخلص تضيف إلى شعبيتها بين الأسر وكذلك صناعة المواد الغذائية. علاوة على ذلك ، توفر التجارة الدولية ومواقع التجارة الإلكترونية المتطورة بشكل كبير عالما من تنوع التوابل وسهولة الوصول إلى المستهلكين. كان هناك طلب متزايد على التوابل الأقل تكريرا وغير المضافة والتي ، جنبا إلى جنب مع تفضيلات الملصقات النظيفة ، تحول التركيز إلى المزيد من عوامل النكهة الطبيعية. هذا الطلب المستمر يجعل قطاع التوابل رائدا دائما في صناعة التوابل.

بلغت قيمة سوق التوابل من قطاع المسحوق 18.1 مليار دولار أمريكي في عام 2024 واكتسبت معدل نمو سنوي مركب بنسبة 5.5٪ من عام 2025 إلى عام 2034 بحصة سوقية تبلغ 26.4٪.

ساعدت الراحة وطول العمر وسهولة الدمج في الوصفات ، محليا وصناعيا ، مسحوق سوق التوابل من القطاع على الاستحواذ على حصة في السوق. يعمل الملمس المنتظم والذوبان السريع للجسيمات على تعزيز قابلية الاستخدام لمجموعة واسعة من تطبيقات الطهي - مما يتيح التعبير عن الذوق بشكل متساو ولذيذ. هذا النموذج بارز بشكل خاص في الأطعمة المعلبة وخلطات التوابل حيث يكون تناسق النكهة لا هوادة فيه.

يفضل مسحوق التوابل لأنها تتحمل تكاليف نقل وتخزين أقل مقارنة بالسوائل أو المعاجين. هناك زيادة في طلب المستهلكين على الراحة التي تساعد على استخدام التوابل ، والتي قامت بتسويق الأعشاب والتوابل المجففة بشكل إيجابي. عزز الملح المتبل والتدليك الجاف والحساء والصلصات والوجبات الخفيفة والخلطات الفورية هيمنة التوابل المسحوقة. من المرجح أن يؤدي الاستهلاك المتزايد للأطعمة الجاهزة إلى تسريع نمو قطاع المسحوق بشكل أكبر في السوق.

بلغت قيمة سوق التوابل الأمريكية 4.8 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن تنمو بمعدل نمو سنوي مركب بنسبة 6٪ من 2025-2034.

تعد السوق الأمريكية واحدة من أكبر الأسواق على مستوى العالم ، حيث تدر إيرادات. يتم تقديم سوق التوابل في الولايات المتحدة بشكل كبير من خلال صناعة تجهيز الأغذية القوية ، واستهلاك الفرد للأطعمة المعبأة الجاهزة ، واهتمام المستهلكين المتزايد بابتكار الطهي.

هناك أيضا اتجاه متزايد نحو التوابل العضوية التي تشير إلى الاستخدام العالي في السوق الأمريكية. هذا مدفوع بزيادة الوعي الصحي والتحول إلى المواد الطبيعية. أدت الشعبية المتزايدة للآسيوية والمكسيكية والمتوسطية إلى زيادة استخدام التوابل والأعشاب المخلوطة.

بالإضافة إلى ذلك ، تستمر اتجاهات الطهي المنزلي والطهي الذواقة المدعومة بعروض الطعام ووسائل التواصل الاجتماعي في دفع نمو السوق. كانت هناك زيادة حادة في ابتكار التوابل المخلوطة المصممة لتلبية متطلبات منخفضة الصوديوم وخالية من مسببات الحساسية ونظيفة وغير مملحة تلبي احتياجات المهتمين بالصحة. هذه العوامل مجتمعة جعلت الولايات المتحدة مهيمنة على السوق.

حصة سوق التوابل

أفضل 5 منافسين في صناعة التوابل العالمية هم McCormick & Company، Inc. و Ajinomoto Co.، Inc. و Givaudan SA و Kerry Group plc و Olam International ، الذين يتنافسون بقوة مع بعضهم البعض. يتمتع السوق بتركيز عال مع هيمنة ماكورميك على السوق في الولايات المتحدة.

تركز المنافسة على تطوير المنتجات الجديدة والتسعير بالإضافة إلى تقديم المنتجات والخدمات. تتبنى الشركات اتجاهات جديدة للمستهلكين وتستثمر في تطوير المنتجات للنكهات والتوابل ، بما في ذلك الملصقات النظيفة والمنتجات التي تركز على الصحة. يتضح هذا من خلال استحواذ ماكورميك على Cholula Hot Sauce و FONA International مما يدل على التحركات الاستراتيجية للشركة لتعزيز مكانتها في السوق وتنويع عروض منتجاتها.

الأسواق الناشئة معرضة للأسعار التنافسية. ينطوي التمييز بين السوق على تطوير هوية العلامة التجارية. تتوافق سلاسل التوريد المستدامة والأخلاقية في Olam International مع معايير المستهلك الصديقة للبيئة وتقلل من النفقات. أدى استحواذ Olam على Olde Thompson إلى توسيع موطئ قدمها في سوق التوابل ذات العلامات التجارية الخاصة.

ويظل التوزيع أيضا هو العامل الأساسي؛ ويبقى التوزيع هو العامل الأساسي. سمحت التطورات الرقمية والتجارة الإلكترونية لماكورميك بزيادة الوصول إلى جمهور أوسع والطلب المتزايد في جميع أنحاء العالم على توابلهم. تركز Givaudan على حلول النكهات والشراكات الصناعية لتعزيز التوزيع.

سوق التوابل تنافسي للغاية ولديه مرحلة نضج تدور حول تطوير منتجات جديدة ، والاستراتيجيات الاقتصادية ، والتوزيع الفعال متعدد القنوات. ستظهر الشركات التي تنجح في دمج الجوانب الثلاثة كقادة واضحين في السوق.

شركات سوق التوابل

اللاعبون الرئيسيون العاملون في صناعة التوابل هم:

• شركة Ajinomoto Co.، Inc: في طليعة شركة Ajinomoto Co.، Inc. ، يجمع تطورها في مجال محسنات النكهة وحصاد أومامي بين المعرفة العميقة في البحث والتطوير والخبرة المتناسبة في علم الأحماض الأمينية. تلبي حلول أومامي النباتية ومنخفضة الصوديوم حاجة السوق إلى مكونات صحية المصدر. مع زيادة الوعي الصحي ، يتم اعتماد عمليات إعادة الصياغة هذه من قبل كل من البائعين الذين يبيعون الوجبات الجاهزة للأكل والسلع المعبأة. تشرح التسمية النظيفة سريعة الاستجابة النمو الذي لا حدود له وقبول التعاون الذي تقدمته الشركة.
  
• Givaudan SA: على الرغم من أنه يتم تسويقه بشكل أساسي رئيسا للطعام في Givaudan SA ، إلا أن خلطات الرائحة والتوابل الطبيعية تعتبرها بالتأكيد شخصية رائدة في المنافسة الصناعية. تدور مبادرات الشركة "الإبداع المشترك للعملاء" التي تدور حول ميول المستهلكين ذات الصلة بالمنطقة ، وتمكن العملاء من الحصول على مزيج مخصص من التوابل والخلط. عززت انتزاع الجسم الأخير ل Naturex قدراتها على "النكهة حسب الطلب" وعززتها ، مما مكن Givaudan من تقديم المزيد من خيارات الملصقات النظيفة من مصادر نباتية بفضل سلطات النكهة ذات الحجم الطبيعي المكتسبة.
  
• Kerry Group plc: Kerry Group PLC ، بمجموعتها الواسعة من التوابل والأذواق والمكونات الوظيفية ، تخدم مصنعي وموردي الأغذية في صناعة الخدمات الغذائية. وبناء على مخاوف الاستدامة، ونهج العلامة النظيفة، والبنية التحتية العالمية التي لا مثيل لها، تنافس سكان ساحل العاج بلا رحمة في الأسواق التي تهيمن عليها كندا من خلال أنظمة التذوق القائمة على الطبيعة، إلى جانب الإنفاق السريع على مراكز تطوير الأبحاث. قفزت مشتريات Drew Niacet و Bio-K Plus إلى الأمام براعة المجموعة بالمواد الحافظة ومكونات البروبيوتيك ، مما مكن من تطوير حلول متكاملة للمذاق والتغذية.
  
• شركة ماكورميك آند كومباني: تعد شركة ماكورميك آند كومبانيا بمنتجاتها المصنوعة من المزيج المخصص والعناصر التي تحمل علامة ماكورميك ولوري وشوارتز منافسا رائدا في مبيعات التوابل والتوابل في جميع أنحاء العالم. تشمل أهدافهم الرئيسية تسويق الابتكار الذي يتماشى مع الاتجاه الواعي بالصحة ، والمنتجات سهلة الصنع ، واتجاهات إنفلونزا المستهلك. تستهدف الشركة أيضا FONA International و Cholula Hot Sauce التي تدعمهما في التوابل الممتازة لتوسيع أعمالهم في حلول النكهات. علاوة على ذلك ، فإن تطوير أنظمة الطلبات الآلية وموقع الشركة على الويب يزيد من تفاعلات العملاء.
  
• أولام إنترناشيونال: شهدت توابل أولام الدولية نموا أيونيا لسلاسل التوريد واقترن بسهولة تتبع المكونات إلى مصادرها. أدى الاستحواذ على Olde Thompson إلى تحويل Olam إلى عملاق في صناعة التوابل ذات العلامات التجارية الخاصة مع التوسع باستمرار في المعالجة المسبقة للأصل المستدام - وهو رد مفيد لمخاوف المستهلكين حول أخلاقيات مصادر المكونات.
  

أخبار صناعة التوابل

• في يناير 2025 ، افتتحت Symrise و Shan Foods مصنعا حديثا للإنتاج في باكستان كجزء من تطوير البنية التحتية العالمية لتعميق الابتكار المحلي وتآزر التصنيع في باكستان. سعت هذه المنشأة إلى توفير حلول تذوق محلية ومستدامة ومصممة خصيصا للعلامات التجارية الغذائية المحلية والعالمية. ومع ذلك، سعى هذا التعاون أيضا إلى التوسع في أسواق الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية مع المساهمة في خلق فرص العمل في صناعة الأغذية في باكستان وتقليل الاعتماد على الواردات على المنتجات الغذائية.
  
• في ديسمبر 2024 ، أعلنت شركة Sensient Natural Ingredients LLC (SNI) عن شرائها لشركة New Mexico Chili Products Inc. الأصول التي تم الاستحواذ عليها حديثا من SNI عبارة عن مصنع لمعالجة الفلفل الحار يقع في ديمينغ. يعمل المصنع في معالجة الفليفلة ومجموعة متنوعة من الفلفل الحار المتخصص لمصنعي أغذية CPG وخلاطات التوابل ومشغلي الخدمات الغذائية.
  
• في أكتوبر 2024 ، استعانت شركة Bart Ingredients Company بخدمات وكالة The Space Creative التي تتخذ من بريستول مقرا لها لتطوير علامتها التجارية وتعبئتها بهدف جذب عشاق الطعام في العصر الجديد مع الحفاظ على عملائها التقليديين المخلصين. بدأت حملة تغيير العلامة التجارية من مجموعة مزيج التوابل المستوحاة من العالم من Bart وتوسعت لاحقا لتشمل أكثر من 100 منتج تقدمه Bart بما في ذلك: الأعشاب والتوابل والمكونات المفرومة والمعاجين والأملاح والفلفل والتوابل.
  
• في سبتمبر 2024 ، تم تقديم المجموعة الأولى في خط مزيج التوابل الجديد ، Blends of the Americas ، بواسطة Olam Food Ingredients. تتكون المجموعة من 17 مزيجا جافا جاهزا للاستخدام الفوري. تقدم هذه الملاحظة حلا نظيفا للشركات المصنعة ومشغلي الخدمات الغذائية وتجار التجزئة الذين يرغبون في إحضار نكهات أصلية ومتسقة إلى طعامهم. تتضمن المجموعة خلطات مكسيكية حديثة مثل Spicy Citrus Coast الذي يتميز بالفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والليمون. كما أن لديها خلطات دافئة على الطراز الجنوبي الغربي مثل Warm Sedona Sunset الذي يتميز بالحرارة الحلوة من الكركم والزنجبيل والقرفة والهيل الأخضر ، بالإضافة إلى خلطات مستوحاة من جامايكا مثل البهارات والهابانيرو والليمون الممزوج بالحمضيات هابانيرو جيرك.
  

يتضمن تقرير أبحاث سوق التوابل هذا تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات وتوقعات من حيث الإيرادات (مليار دولار أمريكي) والحجم (كيلو طن) من 2021 إلى 2034 ، للقطاعات التالية:

السوق حسب نوع المنتج

• اعشاب
  • ريحان
  • توابل
  • صعتر
  • اكليل الجبل
  • بقدونس
  • الاخرين
• توابل
  • فلفل
  • قرفة
  • كمون
  • كركم
  • هال
  • القرنفل
  • الاخرين
• بدائل الملح والملح
  • ملح الطعام
  • ملح البحر
  • ملح الهيمالايا
  • ملح منخفض الصوديوم
  • الاخرين
• خلطات التوابل
  • توابل إيطالية
  • توابل الكاجون
  • مسحوق الكاري
  • توابل تاكو
  • جارام ماسالا
  • الاخرين
• الاخرين

السوق ، حسب الشكل

• ذرور
• كامل / سليم
• سحق / أرضي
• سائل
• معجون
• الاخرين

السوق بطبيعتها

• التقليديه
• عضوي
• غير معدل وراثيا

السوق ، حسب التطبيق

• اللحوم والدواجن
• الوجبات الخفيفة والأطعمة الجاهزة
• الشوربات والصلصات والتوابل
• المخابز والحلويات
• الماكولات البحريه
• الأطعمة المجمدة
• المشروبات
• الاخرين

السوق ، حسب الاستخدام النهائي

• صناعة تجهيز الأغذية
• صناعة الخدمات الغذائية
  • مطاعم
  • الفنادق
  • المقاهي
  • سلاسل الوجبات السريعة
  • الاخرين
• البيع بالتجزئة / المنزلية

السوق ، حسب قناة التوزيع

• ب 2 ب     
• ب 2 ج     
  • محلات السوبر ماركت / السوبر ماركت
  • المتاجر   
  • المتاجر         المتخصصة
  • البيع بالتجزئة   عبر الإنترنت
  • الاخرين

يتم توفير المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • المملكة المتحدة
  • ألمانيا
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • هولندا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • كوريا الجنوبية
  • أستراليا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
• الشرق الأوسط وأفريقيا
  • الامارات
  • المملكة العربية السعودية
  • جنوب أفريقيا