حجم سوق الصلصات والتوابل - حسب نوع المنتج، والشكل، وقنوات التوزيع، وتوقعات النمو، 2025-2034

حجم سوق الصلصات والتوابل

قدر سوق الصلصات والتوابل العالمي بنحو 259.1 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.5٪ من عام 2025 إلى عام 2034 ، بسبب الرغبة المتزايدة لدى المستهلكين في السهولة وتعزيز رضا تذوق الطعام. نتيجة لأنماط الحياة المحمومة والعولمة ، بدأ الناس في استخدام الصلصات والتوابل الجاهزة التي تضيف نكهة بأقل جهد. علاوة على ذلك ، أدى الرغبة المتزايدة في الطهي في المنزل واستخدام الأطعمة الجاهزة إلى الطلب على الصلصات والتوابل الجاهزة. وقد دفع ذلك بدوره الشركات إلى تغيير الوصفات لتحسين المذاق والصحة ، وتطوير مكونات جديدة ، وعمل عبوات أفضل لتناسب التفضيلات الواقعية الجديدة للمستهلكين. هذا يضمن نمو السوق.

بدأ نمو الإيرادات في صناعة الصلصات والتوابل في الجفاف. المنافسة المتزايدة من العلامات التجارية الناشئة ، وكذلك العلامات التجارية الراسخة ، هي القيود. يدخل المزيد من اللاعبين إلى السوق ، مما يؤدي إلى المنافسة السعرية ، وابتكار منتجات أحدث ، وتسويق أكثر قوة.

يؤثر هذا على حدود الأرباح ، مما يجعل من المستحيل تقريبا على الشركات الحصول على إيرادات سوق الصلصات والتوابل الواسعة. بالإضافة إلى ذلك ، يؤثر انتشار العلامات التجارية الخاصة على مصنعي الصلصات والتوابل ذات العلامات التجارية. عادة ما تروق العلامات التجارية الخاصة للمستهلكين الذين يعانون من ضائقة اقتصادية من خلال توفير خيارات منخفضة السعر للصلصات والتوابل. باستخدام نتائج Statista ، ستقدر قيمة صناعة الوجبات الجاهزة للأكل ب 0.64 تريليون دولار أمريكي بحلول عام 2025. يقدر معدل النمو بحوالي 6.07٪ سنويا. هذا في المقابل ، عزز الحاجة إلى الصلصات والتوابل.

اتجاهات سوق الصلصات والتوابل

• الصلصات الفاخرة والذواقة: هناك تغيير ملحوظ في اتجاهات المستهلكين نحو شراء الصلصات الفاخرة والذواقة في محاولة لزيادة الجودة والجهد المبذول على التوابل والصلصات. من المتوقع أن تكون الصلصات المصنوعة يدويا التي تحتوي على مكونات فريدة مطلوبة بين عشاق الطعام الذين يتطلعون إلى تجربة مطابخ مختلفة من جميع أنحاء العالم. gochujang الكوري ، بونزو الياباني ،
  
• سرعان ما أصبحت الصلصات الهندية والأيولي المتوسطي من العناصر المفضلة في العديد من المنازل ، خاصة خلال هذا الوقت حيث يتزايد الطهي كل يوم إلى جانب المزج الثقافي في الطعام. زادت شعبية هذه المنتجات بسبب توافرها الأكبر في محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة والمتاجر عبر الإنترنت.
  
• مكونات عضوية وطبيعية نظيفة: ازداد الطلب على الصلصات والتوابل الخالية من المكونات العضوية والطبيعية النظيفة والمواد الحافظة الاصطناعية والإضافات الاصطناعية. شراب الذرة عالي الفركتوز هو اللعنة. هذا يتحلل النمو للصلصات العضوية وغير المعدلة وراثيا والخالية من الغلوتين والخالية من المواد الحافظة. كانت هناك زيادة ملحوظة في عدد الشركات التي تعيد صياغة سلعها لتلبية الطلب من خلال دمج العناصر الطبيعية مثل خل التفاح والعسل والمحليات العشبية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التوابل المخمرة بما في ذلك الصلصات القائمة على الكيمتشي وتوابل الميسو والصلصات المليئة بالبروبيوتيك آخذة في الارتفاع نظرا لخصائصها الصديقة للأمعاء والتي تتماشى بشكل جيد مع اتجاه الملصق النظيف.
  
• ارتفاع التوابل النباتية والنباتية: أيضا ، يتزايد الطلب على الأطعمة النباتية بسرعة ، مما يؤثر بشكل إيجابي على نمو سوق الصلصات والتوابل. للتوضيح ، ارتفعت مبيعات المنتجات النباتية في Aldi بنسبة 500٪ في يناير 2022 مقارنة بيناير 2021. لتلبية الطلب ، زادت Aldi من مجموعة منتجاتها النباتية بنسبة 50٪.
  
• أدى التحول في التفضيل نحو الطعام النباتي إلى زيادة الطلب على الوجبات الخفيفة والصلصات والتوابل.
  
• أدى الميل المتزايد نحو الطعام النباتي إلى زيادة الطلب على الصلصات والتوابل. على سبيل المثال ، تعمل نستله على توسيع مجموعتها من المنتجات المشتقة من النباتات لتوفير خيارات صحية ولذيذة للمستهلكين الذين يبحثون عن بدائل اللحوم. في الآونة الأخيرة ، قدمت الشركة مجموعة من حلول الطهي النباتية المستقرة على الرفوف والنباتية ، والتي تم إطلاقها في تشيلي تحت العلامة التجارية Maggi Veg.
  
• التجارة الإلكترونية والنمو المباشر للمستهلكين: زاد بيع الصلصات والتوابل إلى متاجر البيع بالتجزئة بشكل كبير بسبب قوة الإنترنت والعلامات التجارية للتجارة الإلكترونية المباشرة للمستهلك. تعمل خدمات الاشتراك في الصلصة مثل التسليم الشهري ، والصلصات المتوفرة فقط من خلال موقع الويب ، والاقتراحات الذكية للصلصات الجديدة على تحسين الطريقة التي تروج بها العلامات التجارية للبهارات منتجاتها وتبيعها.
  
• استفادت أشكال التسويق الأخرى مثل التسويق الرقمي والمؤثر ومثل هذا التسويق على وسائل التواصل الاجتماعي من فرصة العلامات التجارية لزيادة مبيعات منتجاتها. في عام 2024 ، تقدر مبيعات التجارة الإلكترونية بالتجزئة بتجاوز 4.1 تريليون دولار أمريكي في جميع أنحاء العالم ، ومن المتوقع أن يصل هذا الرقم إلى ذروة جديدة في السنوات القادمة.
  

تحليل سوق الصلصات والتوابل

احصل على رؤى تفصيلية حول القطاعات الرئيسية التي تشكل هذا السوق

تحميل قوات الدفاع الشعبي مجانا

بناء على نوع الطعام ، ينقسم سوق الصلصات والتوابل إلى صلصة الصويا والصلصة الحارة وصلصة الفطر وصلصة الكوكتيل وغيرها. في عام 2024 ، بلغت قيمة قطاع صلصة الصويا 92.8 مليار دولار أمريكي ، ومن المتوقع أن يتوسع إلى 6.4٪ من معدل النمو السنوي المركب خلال الفترة 2025-2034.

• تستخدم صلصة الصويا على نطاق واسع للطبخ والتتبيل وكبهارات. جعلت تطبيقاته المتعددة عنصرا أساسيا في جميع أنحاء العالم ، ليس فقط في الدول الآسيوية ، ولكن في الغرب أيضا. أحد التطورات البارزة في هذا الجزء من صلصات الصويا هو صلصات الصويا الخالية من الغلوتين أو منخفضة الصوديوم أو منخفضة الغلوتين والتي أصبحت شائعة بشكل متزايد بين المستهلكين المهتمين بالصحة. علاوة على ذلك ، تستحوذ صلصات الصويا المنكهة على السوق من خلال سهولة الطهي التي توفرها النكهات الأخرى مثل الثوم أو الحمضيات أو حتى الكمأة. تفضل صلصات الصويا هذه أيضا بين المشترين غير المعدلين وراثيا والعضوية بسبب فول الصويا المخمر بشكل طبيعي المستخدم كقاعدة.
  
• يتوسع سوق الصلصة الحارة العالمي بسرعة بسبب زيادة الطلب على الصلصات المملوءة بالتوابل. الشباب مغرمون بشكل خاص بالمكونات الفريدة الممزوجة بمستويات عالية من الحرارة.
  

في عام 2024 ، استحوذ قطاع السوائل على حوالي 63.7٪ من حصة سوق الصلصات والتوابل في عام 2024.

• تلبي الصلصات السائلة أكثر من 50٪ من سوق التوابل حيث يمكن استخدامها كصلصات للطبخ والتغميس. صلصة الصويا والصلصة الحارة والخل هي أمثلة على الصلصات الجاهزة التي أصبحت ضروريات لمعظم العملاء.
  
• أصبحت الصلصات السائلة التي تدعي أنها طبيعية أو خالية من السكر أو مدعمة بضمادات البروبيوتيك أكثر شيوعا. علاوة على ذلك ، هناك قبول متزايد للصلصات السائلة التي تباع في زجاجات وأكياس الضغط لأغراض الراحة والتحكم في الجزء.
  

احصل على رؤى تفصيلية حول القطاعات الرئيسية التي تشكل هذا السوق

تحميل قوات الدفاع الشعبي مجانا

بناء على قناة التوزيع ، يتم تقسيم سوق الصلصات والتوابل إلى محلات السوبر ماركت / السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة والبيع بالتجزئة عبر الإنترنت والمتاجر المتخصصة وغيرها. في عام 2024 ، استحوذ قطاع محلات السوبر ماركت / السوبر ماركت على حصة 46.7٪. تستمر الصلصات والتوابل في النمو حيث تحاول المزيد والمزيد من الشركات تلبية احتياجات عملائها.

• محلات السوبر ماركت والسوبر ماركت هي أبرز المؤيدين لتوزيع الصلصات والتوابل نظرا لتعدد العلامات التجارية والنطاق السعري المتاح. تلعب سلاسل البيع بالتجزئة الكبرى مثل Walmart و Carrefour و Tesco دورا مهما في توزيع العلامات التجارية السائدة والمتميزة.
  
• الاتجاه المستمر في هذا القطاع هو زيادة إطلاق الصلصات ذات العلامات التجارية الخاصة والتي ، على الرغم من أسعارها اقتصاديا ، إلا أنها تجذب بنجاح المستهلكين المخلصين للعلامة التجارية.
  

تبحث عن بيانات محددة للمنطقة؟

تحميل قوات الدفاع الشعبي مجانا

تجاوز حجم سوق الصلصات والتوابل في الولايات المتحدة 42.9 مليار دولار أمريكي في عام 2024.

• في السنوات العديدة الماضية ، كانت هناك رغبة ملحوظة لدى المستهلكين تجاه النكهات العالمية ، والتي يقودها السكان متعددي الثقافات جنبا إلى جنب مع السفر العالمي واستهلاك الوسائط. يتضح هذا التحول في زيادة استهلاك صلصة الصويا والصلصات الحارة والبيري بيري والغوتشوجانغ. شهدت الصلصات الحارة ، وخاصة Frank's RedHot و Sriracha ، نموا متفشيا في الولايات المتحدة ، وهي علامة على أمة تفضل النكهات الأكثر جرأة وتوابلا.
  
• غالبا ما يرتبط التوافر المتزايد للنكهات العالمية بتغيير وسائل التواصل الاجتماعي ، والتي من خلالها يتم مشاركة اتجاهات الطهي واستهلاكها بسهولة أكبر. هناك تحول مع المستهلكين الذين يفضلون مكونات ذات جودة أفضل وذات مصادر أخلاقية في اختيارات وجباتهم. هذه الظاهرة موجودة أيضا في صناعة الصلصات والتوابل حيث يوجد ارتفاع في الطلب على صلصات البهارات التي تستخدم مواد من مصادر مسؤولة مثل الطماطم المستزرعة أو صلصة الصويا غير المعدلة وراثيا.
  

في كندا ، يولي المستهلكون قيمة أعلى للاستدامة التي تمتد إلى سوق الصلصات والتوابل التي تتجه الآن نحو الحصول على المكونات بطريقة صديقة للبيئة مع الطماطم العضوية والمحاصيل غير المعدلة وراثيا وتوابل التجارة العادلة.

علاوة على ذلك ، فإن الاستخدام المتزايد للعبوات القابلة للتحلل أو القابلة لإعادة التدوير يجذب أيضا المزيد من العملاء. هناك استقبال إيجابي للعلامات التجارية التي تقدم ممارسات مستدامة مخفضة ومتزايدة. شكلت كندا إجمالي مبيعات قدرها 5.2 مليار دولار أمريكي في عام 2024.

الحصة السوقية للصلصات والتوابل

مع امتلاك العديد من المشاركين الرئيسيين لحصص سوقية بارزة ، فإن صناعة الصلصات والتوابل العالمية هي صناعة تنافسية. بين كرافت هاينز تم تصنيفها مؤخرا كواحدة من أفضل الشركات في صناعة المواد الغذائية ، حيث اكتسبت ميزة تنافسية بسبب منتجاتها الشهيرة مثل كرافت وفيلادلفيا التي تساهم في حصتها السوقية القوية.

تعد Kraft Heinz أيضا علامة تجارية مهيمنة بسبب محفظة الكاتشب والخردل والمايونيز حيث تبيع مباشرة للمستهلكين وفي قطاع الخدمات الغذائية ، خاصة في أمريكا الشمالية.

لاعب رئيسي آخر هو ماكورميك آند كومباني الذي يمتلك جزءا لا بأس به من حصته السوقية بسبب مجموعته من الصلصات والتوابل والتوابل الأخرى. قامت ماكورميك ببناء علامة تجارية قوية في صناعة الأغذية المعبأة والتموين الاحترافي من خلال الاستفادة من الطلب المتزايد على المكونات النظيفة والبسيطة.

تركز نستله بشكل أكبر على الابتكار ، لا سيما على تطوير الصلصات العضوية منخفضة الصوديوم والعبوات الفردية وتمكنت من التقاط قدر كبير من عبوات الخدمة الفردية المعلقة المنخفضة في أكياس التوابل في أوروبا وكذلك في بعض الاقتصادات الناشئة.

تشمل المنافسة البارزة الأخرى شركة Unilever ، التي تمكنت من تأمين مراكز قوية في السوق من خلال علاماتها التجارية مثل Hellman's و Knorr. كانت شركة يونيليفر ، وتركز علاماتها التجارية على الصلصات والتتبيلة الفاخرة مع التركيز على المصادر المستدامة والخيارات الصحية.

وقد سمح ذلك للشركة بتحقيق المزيد من النجاح في أمريكا الشمالية وأوروبا. أخيرا ، شركة hat Kikkoman Corporation هي الشركة الرائدة في إنتاج صلصة الصويا. ومع ذلك ، فإن حصتها في السوق كبيرة أيضا في مناطق أخرى. سمح تركيزهم على الجودة العالية والغارقة في النكهات المبتكرة التقليدية ل Kikkoman بأن تصبح اسما مألوفا في الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا وحتى آسيا.

لا تزال الشركة رائدة في الصناعة لأنها موزعة على العديد من الفئات الجديدة واستثمرت بكثافة في طرق مجربة وحقيقية للحصول على عمليات إنتاج أنظف وأكثر خضرة.

تمتلك الشركات الرائدة كرافت هاينز وماكورميك آند كومباني ونستله ويونيليفر وكيكومان معا جزءا كبيرا من الأسهم العالمية في سوق الصلصات والتوابل. ساعدهم وجودهم القوي في علامتهم التجارية بالإضافة إلى ابتكارات المنتجات الاستراتيجية والتركيز على صحة المستهلك وتفضيل النكهات المتنوعة المستدامة على الابتكار والنمو حتى مع المنافسة المتزايدة.

شركات سوق الصلصات والتوابل

من بين المشاركين البارزين العاملين في صناعة الصلصات والتوابل ما يلي:

• وادي الخليج
• بيرنر فودز
• كازا فييستا
• كوناغرا براندز
• Fuchs Gewürze GmbH
• المطاحن العامة
• شركة هورميل للأغذية
• هيوي فونغ فودز
• شركة كيكومان
• لي كوم كي
• المريخ ، إنكوربوريتد
• ماكورميك آند كومباني
• نستله
• شركة كرافت هاينز
• يونيليفر
  

يتأثر المشهد التنافسي لسوق الصلصات والتوابل بشكل كبير بالشركات الكبيرة التي تركز على خطوط الإنتاج المختلفة وأساليب السوق وأماكن العمليات. تتمتع Bay Valley Foods بحضور كبير في الولايات المتحدة من خلال محفظة الكاتشب والمايونيز والخردل. توفر حقوق ملكية العلامة التجارية للشركة ميزة في تجارة التجزئة والخدمات الغذائية. نجحت شركة Berner Foods في تمييز نفسها عن المنافسة نظرا لتركيزها على الجودة والصلصات والتوابل والتوابل الأخرى. تشتهر شركة Berner Foods أيضا في أمريكا الشمالية كمورد للعديد من عملاء التجزئة والخدمات الغذائية.

Casa Fiesta ، الذي يركز على الصلصات من أصل إسباني وتكس مكس ، يتم عرضه بشكل أساسي في أمريكا الشمالية بسبب اتجاهات النكهة العرقية. تشتهر الشركة بالصلصات وصلصات التاكو والتوابل المكسيكية الأخرى. تمتلك Conagra Brands حصة سوقية واسعة في صناعة الصلصة الأمريكية مع علامات تجارية بارزة مثل Hunt's و Marie's و Healthy Choice في محفظتها. تشتهر Conagra بإبداعها في تطوير المنتجات ، ويتجلى ذلك في إدخال الخط العضوي الجديد لخدمة المستهلكين المهتمين بالصحة.

أخبار صناعة الصلصات والتوابل:

• في يناير 2025 ، قدرت شركة ماكورميك آند كومبانيا - التي تصنع صلصة تشولولا الحارة - نموا طفيفا في الإيرادات للسنة المالية الجديدة 2025. تعتقد الشركة أن المبيعات ستظل ثابتة أو ستتعزز بحد أقصى 2٪ ، وهو أسوأ من الزيادة البالغة 2.4٪ التي توقعها المحللون.
  
• في يناير 2025 ، أبلغت شركة Unilever عن نقل علاماتها التجارية Unox و Zwan إلى Zwanenberg Food Group. وقد تم ذلك أيضا لتمكين شركة يونيليفر من التركيز على "علاماتها التجارية" مما يؤدي إلى عوائد أفضل بشكل عام للمساهمين.
  
• في مايو 2022 ، قدمت شركة Veeba ، وهي شركة بهارات وصلصة هندية ، العديد من المنتجات الجديدة إلى السوق. تشمل صلصات وتغميسات Veeba الجديدة في السوق غموس التارتار ، ومزيج طماطم كولينير ، وصلصة الأجنحة الحارة ، وصلصة الثوم والزبدة ، وكيس الكاتشب الممتاز (بدون مواد حافظة) ، وطبقة بنكهة البان ، وأكياس صلصة الفلفل الحار ، وجبن فيلر ، ومزيج كعكة الشوكولاتة الحمم البركانية ، والفلفل الحار الحلو التايلاندي ، والتشيز كيك ، وصلصة ثاوزند آيلاند الحارة ، وشوكو بالبندق ، ومزيج فرابي.
  

يتضمن تقرير أبحاث سوق الصلصات والتوابل تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات وتوقعات من حيث الإيرادات بمليار دولار أمريكي من 2021 إلى 2034 للقطاعات التالية:

السوق حسب نوع المنتج

• صلصة الصويا
• صلصة حارة
• صلصة الفطر
• صلصة كوكتيل
• الاخرين

السوق ، حسب الشكل

• سائل
• معجون
• جاف

 السوق ، حسب قناة التوزيع

• محلات السوبر ماركت / السوبر ماركت
• المتاجر
• البيع بالتجزئة عبر الإنترنت
• المتاجر المتخصصة
• الاخرين

يتم توفير المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية 
  • الولايات المتحدة
  • كندا 
• أوروبا
  • ألمانيا
  • المملكة المتحدة
  • فرنسا
  • إسبانيا
  • إيطاليا
  • روسيا 
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • أستراليا
  • كوريا الجنوبية 
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين 
• الشرق الأوسط وأفريقيا
  • المملكة العربية السعودية
  • جنوب أفريقيا
  • الامارات