حجم سوق سمك السلمون - حسب النوع، والشكل، وقناة التوزيع، والتوقعات، 2025-2034

حجم سوق سمك السلمون

من المتوقع أن يزدهر سوق أسماك السلمون العالمي بقيمة سوقية تبلغ 19.1 مليار دولار أمريكي في عام 2024. من المتوقع أن يستحوذ على 44.4 مليار في عام 2034 ومن المتوقع أن يحقق معدل نمو سنوي مركب قدره 8.8٪ بين عامي 2025 و 2034 ، مدفوعا بزيادة طلب المستهلكين على المأكولات البحرية الصحية والمستدامة وعالية الجودة. سيستمر التقدم في تربية الأحياء المائية وممارسات الاستدامة ، لا سيما في منطقة آسيا والمحيط الهادئ ، على دعم توسع الصناعة.

وفقا للبيانات التي ذكرتها منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ، بلغ حجم الإنتاج العالمي لسمك السلمون الأطلسي 2 مليون طن. ظلت النرويج وشيلي والمملكة المتحدة هي الموردين الرئيسيين. تهيمن الولايات المتحدة والصين بشكل أساسي على الاستهلاك. في الصين ، وصلت واردات السلمون إلى 0.8 مليون طن.

بدأ المزيد من الأفراد في تناول سمك السلمون بسبب القيمة العالية للتغذية التي يوفرها من البروتينات وأحماض أوميغا 3 الدهنية. وأصبح كل من المستهلكين والشركات الآن أكثر اهتماما بالاستدامة، وهو ما ينطبق أيضا على صناعة الاستزراع المائي التي تحاول تعزيز نهجها الصديق للبيئة لزيادة الإنتاج. إن تقدم التقنيات في تربية الأحياء المائية، مثل إعادة تدوير أنظمة تربية الأحياء المائية (RAS) جنبا إلى جنب مع الأعلاف المستدامة المبتكرة يجعل استزراع السلمون أكثر إنتاجية.

تعد تحديات مثل الصيد الجائر وتدمير الموائل وأنماط المناخ المتغيرة والتلوث من أسباب هذا الانخفاض. هناك انخفاض بصري في أعداد البرية وهو منخفض بالفعل وله دور حيوي في التنوع البيولوجي. يؤثر الانخفاض في سمك السلمون سلبا أيضا على الأنواع الأخرى مثل الدببة والذئاب التي تموت نحو الجوع لأنها تعتمد بشكل مباشر على هذه الأنواع.

اتجاهات سوق سمك السلمون

• التوسع في تكنولوجيا تربية السلمون: أدت التطورات الحديثة مثل الزراعة البحرية RAS وما إلى ذلك إلى توسيع حدود صناعة السلمون. تعمل هذه الأنظمة على تحسين السيطرة على العوامل البيئية وتقليل احتمالية الإصابة بالأمراض ، مما يؤدي إلى ممارسات زراعية أفضل وأكثر كفاءة. على وجه الخصوص ، مكنت RAS من استزراع سمك السلمون بتركيز أعلى مع التحكم بيئيا مع تأثيرات أقل على مختلف النظم الإيكولوجية البحرية.
  
• تفضيلات المستهلك الواعية بالصحة: مع تحول العالم نحو أنماط الأكل الصحية ، ارتفع استهلاك السلمون لوفرته من أحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتينات والفيتامينات الأساسية. إن وعي المستهلك المتزايد بالفوائد الصحية لسمك السلمون يجعله خيارا غذائيا أساسيا بين الأشخاص الذين يركزون على الصحة. ويلاحظ ذلك بشكل كبير في أمريكا الشمالية وأوروبا ، حيث يبحث المستهلكون بنشاط عن الأطعمة الوظيفية.
  
• التقدم في التربية وعلم الوراثة: تعمل التكنولوجيا والتربية الجينية على تطوير أنواع السلمون المقاومة للأمراض والأسرع نموا. يزيد هذا التطور من الكفاءة في مزارع السلمون ويقلل من استخدام المضادات الحيوية والمواد الكيميائية الأخرى. وتعمل التحسينات الجينية على جعل سمك السلمون المستزرع أكثر قدرة على الصلابة في مواجهة الأمراض، مما يضمن مستويات إنتاج مستقرة ويقلل من المخاطر التي تتعرض لها الصناعة.
  
• اللوائح والمخاوف البيئية: مع تزايد التدقيق في التحديات البيئية لتربية السلمون ، تشعر العديد من المنظمات والحكومات بالقلق بشأن تلوث المسطحات المائية ، وانتقال العدوى للعديد من الأمراض ، والتأثير على إجمالي عدد الأسماك البرية. أصبح الامتثال لهذه القواعد ضروريا لنمو الصناعة واستدامتها على المدى الطويل. يتبنى مزارعو السلمون بشكل متزايد تقنيات وممارسات صديقة للبيئة تشمل على سبيل المثال لا الحصر تقييد استخدام المضادات الحيوية ، وإدارة النفايات بشكل أفضل ، وما إلى ذلك.
  

تحليل سوق سمك السلمون

يتم تقسيم سوق أسماك السلمون حسب الأنواع إلى المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ. تشير التقديرات إلى أن قطاع المحيط الأطلسي يستحوذ على 72.9٪ من حصة السوق حيث يعتبر المصدر المتميز للبروتين الغني بأوميغا 3 والفيتامينات والمعادن وما إلى ذلك. من المتوقع أن ينمو هذا القطاع في الأسواق الناشئة مثل منطقة آسيا والمحيط الهادئ.

• هناك انخفاض في نمو سمك السلمون البري في المحيط الأطلسي بسبب القضايا البيئية مثل تلوث المياه وانتشار الطفيليات وما إلى ذلك. للتغلب على هذه المشكلة ، توصل الناس إلى التطورات في تربية الأحياء المائية وتقنيات الزراعة.
  
• ساعدت الابتكارات مثل إعادة تدوير أنظمة تربية الأحياء المائية والزراعة البحرية على توفير إمدادات مستمرة وتقليل التأثير البيئي
  
• تقدر القيمة السوقية لقطاع المحيط الهادئ بقيمة سوقية تبلغ 5.1 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن تصل إلى 12.4 مليار دولار أمريكي في عام 2034 حيث يتكون هذا القطاع من أنواع مثل chinook و sockeye و coho المعروفة بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية ، ومن المتوقع أن تنمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 9.2٪
  
• يعتبر سمك السلمون في المحيط الهادئ الجزء المتميز نظرا لدورة حياته الطبيعية والجودة العالية الملحوظة ولكن بسبب الصيد الجائر وتغير المناخ ، فإن هذا الانخفاض البصري في عدد السكان. لا يزال الصيد غير المستدام وغير القانوني يمثل عقبة رئيسية في السوق.
  

يتم تقسيم سوق أسماك السلمون حسب الشكل إلى طازجة ومجمدة ومدخنة ومعلبة وغيرها. حيث من المتوقع أن تحتفظ الطازجة بحصة سوقية تبلغ 42.4٪ في عام 2024 وتنمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 8.5٪ بسبب مذاقها الغني وقيمتها الغذائية. غالبا ما يباع في شرائح ، خطوط ، إلخ ، في المنطقة المتقدمة. هذا القطاع مدفوع بالمستهلكين الذين يبحثون عن الأطعمة الطازجة ذات الفوائد الغذائية.

• تشير التقديرات إلى أن المجمدة تنمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 8.6٪ لأنها تسمح بعمر افتراضي أطول ونقل أسهل ، لا سيما إلى المناطق التي تقل فيها الوصول إلى المنتجات الطازجة. هذا القطاع مدفوع بالمعالجات وتجار التجزئة على نطاق واسع نظرا لسهولة توزيعه وتخزينه.
  
• يباع السلمون المدخن في كل من الأصناف المدخنة الساخنة والمدخنة على البارد لتلبية تفضيلات المستهلكين المختلفة. يعتبر السلمون المدخن منتجا ممتازا ، وبالتالي ، فهو يتمتع بأقوى طلب في السوق عندما يتعلق الأمر بسمك السلمون المعالج في الأسواق ذات الدخل المرتفع حيث يوجد ارتباط بتناول الطعام الراقي. كما أنها تستخدم بشكل متزايد في وجبات الذواقة والغداء وما إلى ذلك.
  
• يتوفر سمك السلمون المعلب بأصناف وردية وسوكي وصديق وهو بروتين ميسور التكلفة ومستقر على الرفوف للحساء والسلطات. إنه مقبول جيدا في أمريكا الشمالية وأوروبا ، لا سيما بين العائلات التي تدرك الإنفاق.
  
• تشمل الفئة الأخرى منتجات مبتكرة مثل بطارخ السلمون ، ووجبات متشنج وجاهزة للأكل تركز على الراحة واستخدام البروتين العالي.
  

يتم تقسيم سوق أسماك السلمون حسب قناة التوزيع إلى سوبر ماركت / هايبر ماركت ومتاجر صغيرة وتجارة التجزئة عبر الإنترنت وغيرها.

• تشير التقديرات إلى أن السوبر ماركت يمتلك أعلى حصة سوقية تبلغ 54.2٪ في عام 2024 حيث يقدم منفذه مجموعة متنوعة من المنتجات بما في ذلك المعلبات الطازجة والمجمدة وما إلى ذلك. الراحة وسهولة الوصول تجعل المستهلكين خيارا مفضلا في البلدان المتقدمة.
  
• تشير التقديرات إلى أن المتاجر الصغيرة تنمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 9.5٪ مدفوعا بمنتجات السلمون الجاهزة للأكل والمعبأة مثل السلمون المدخن والوجبات الخفيفة. تلبي هذه المتاجر احتياجات المستهلكين الذين يبحثون عن أحجام أجزاء سريعة ويمكن الوصول إليها وأصغر.
  
• يعزز الطلب المتزايد على البروتين عالي البروتين وسهل الاستهلاك جاذبية السلمون في المتاجر.
  
• ومن المتوقع أن تبلغ قيمة البيع بالتجزئة عبر الإنترنت 3.7 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن تصل إلى 8.5 مليار دولار أمريكي في عام 2034 مدفوعة براحة التوصيل للمنازل. تقدم الشركات اشتراكات العروض وخصومات مجمعة لتلبية المزيد من الجمهور.     
  

• وفيما يتعلق بسوق أسماك السلمون، تحتل الولايات المتحدة مكانة مؤثرة. تقدر قيمة السوق الأمريكية ب 5.1 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المقرر أن تنمو إلى 10 مليارات دولار أمريكي بحلول عام 2034.
  
• وفقا للإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي ، حصد الصيادون التجاريون من ألاسكا ما يقرب من 490 مليون رطل في عام 2020. من المقرر أن ينمو قطاع سمك السلمون الأطلسي المستزرع لأنه غير موسمي وأقل سعرا من سمك السلمون البري ، ولكن على عكس سمك السلمون البري الذي يتم صيده موسميا ومكلفا.
  
•  كما زادت شحنة السلمون الطازج والمجمد بنسبة 63٪ لتصل إلى 80,126 طنا وهذا يعني حوالي 6,700 طن شهريا.
  

من المتوقع أن يشهد سوق أسماك السلمون في المملكة المتحدة نموا قويا من عام 2025 إلى عام 2034

• في المملكة المتحدة ، يتوسع إنتاج السلمون جنبا إلى جنب مع استثمارات إضافية في تكنولوجيا إنتاج السلمون. بين سبتمبر 2022 وسبتمبر 2023 ، برز سمك السلمون كاستهلاك رئيسي للأسماك في جميع أنحاء العالم ، حيث باع ما يقرب من 30٪ من إجمالي مبيعات الأسماك في البلدان.
  

حصة سوق سمك السلمون

سوق السلمون تنافسي بشكل مكثف ، ويتكون من شركات دولية وشركات إقليمية وشركات متخصصة تركز على الصناعة. من المتوقع أن يزدهر السوق في المنطقتين الأوروبية والأمريكية.

تشمل أفضل 5 شركات في سوق سمك السلمون Leroy و Salmar و Mowi و   Cermaq و Bakkafrost. والتي تمثل مجتمعة ما يقرب من 40٪ من السوق العالمية بسبب ارتفاع حجم إنتاجها وعملياتها في جميع أنحاء المناطق.

Lerøy ، هي واحدة من أكبر منتجي السلمون في العالم ولاعب عالمي في المأكولات البحرية النرويجية. تستفيد الشركة من التدابير المستدامة لالتقاط القيمة في كل خطوة من دورة الإنتاج ، من الزراعة إلى التوزيع. يباع سمك السلمون Lerøy طازجا أو مجمدا أو مدخنا أو ذا قيمة مضافة ويصل إلى الأسواق في جميع أنحاء العالم. يحظى Salmar ASA بالاحترام لابتكاراته في الزراعة البحرية وكمزارع مستدام لسمك السلمون. هناك التزام قوي بالمسؤولية الاجتماعية من خلال الاستثمارات الزراعية البحرية ، وتوزع سلمار منتجاتها في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية.

Mowi ASA ، Marine Harvest السابق ، هي واحدة من الشركات الرائدة عالميا في إنتاج سمك السلمون الأطلسي. تحافظ Mowi على فلسفة الاستدامة ورعاية والتخفيف من التأثير البيئي من المفرخات والتغذية ومرافق النمو إلى المعالجة. تعمل Mowi في أكثر من سبعين دولة ، كمورد وبائع تجزئة للمنتجات الغذائية. Cermaq هي شركة تابعة لشركة Mitsubishi Corporation وتعمل في النرويج وتشيلي وكندا. تشتهر Cermaq بعمليات الحصاد والزراعة المستدامة ، حيث توفر السلمون الطازج والمعالج إلى مختلف البلدان حول العالم.

تشتهر Bakkafrost ، الواقعة في جزر فارو ، بجودة السلمون المستزرعة عالية الجودة على أساس مستدام مع التركيز القوي على الاستدامة البيئية وإمكانية التتبع.

سوق سمك السلمون شركات

ومن بين المشاركين البارزين في السوق العاملين في صناعة أسماك السلمون:

• لوروا
• سلمار
• سيرماق
• موي آسا
• باكافروز
• مجموعة سي ديلايت
• نوردلاك برودوكتر
• الياقوت الأطلسي
• الأطعمة المثالية
• بلوجليسير
  

أخبار صناعة أسماك السلمون:

• في عام 2024 ، تستثمر Leroy في شركة Salmonic Inc ، وهي شركة مبتكرة بيولوجية مقرها الولايات المتحدة لإطلاق النمو في تصنيع المأكولات البحرية المستدامة.
  
• في عام 2023 ، استحوذت SalMar على المزارع البحرية الاسكتلندية ومقرها اسكتلندا لتعزيز مكانتها في المنطقة الأوروبية.
  
• في عام 2022 ، أكملت Mowi الاستحواذ على Arctic Fish. تدير Arctic Fish 10 مواقع لتربية السلمون المعتمدة من ASC في المضايق الغربية في أيسلندا ، بحد أقصى مسموح به للكتلة الحيوية يبلغ 27,100 طن و 4,800 طن أخرى في انتظار الموافقة. تدير الشركة أيضا مفرخها الخاص وخطط التوسع المعلنة مؤخرا. 
  

يتضمن تقرير أبحاث سوق أسماك السلمون تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات وتوقعات من حيث الإيرادات بمليار دولار أمريكي من 2021 إلى 2034 للقطاعات التالية:

السوق حسب الأنواع

• سمك السلمون الأطلسي
• سمك السلمون في المحيط الهادئ

السوق ، حسب الشكل

• طازج
• مجمد
• يدخن
• معلب
• آخر

السوق ، حسب قناة التوزيع

• سوبر ماركت / هايبر ماركت
• المتاجر
• البيع بالتجزئة عبر الإنترنت
• الاخرين

يتم توفير المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية 
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا 
  • ألمانيا
  • المملكة المتحدة
  • فرنسا
  • إسبانيا
  • إيطاليا
  • هولندا
• آسيا والمحيط الهادئ 
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • أستراليا
  • كوريا الجنوبية
• أمريكا اللاتينية 
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
• الشرق الأوسط وأفريقيا 
  • المملكة العربية السعودية
  • جنوب أفريقيا
  • الامارات