حجم سوق الفواكه والخضروات المصنعة - حسب النوع ، حسب المنتج ، حسب معدات المعالجة ، التوقعات ، 2025-2034

معرف التقرير: GMI3232   |  تاريخ النشر: September 2024 |  تنسيق التقرير: PDF
  تحميل قوات الدفاع الشعبي مجانا

حجم سوق الفواكه والخضروات المصنعة

بلغت قيمة سوق الفواكه والخضروات المصنعة العالمية 377.3 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ، مع توقعات بالوصول إلى 698.6 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.3٪.

Processed Fruits and Vegetables Market

تشير الفواكه والخضروات المصنعة إلى الفواكه والخضروات التي خضعت لشكل من أشكال التعليب أو التجفيف أو التجميد أو الحد الأدنى من المعالجة من أجل الحفاظ على الأطعمة لفترة أطول. يتطور هذا السوق بسبب التحول في تفضيل المستهلكين نحو منتجات غذائية أكثر ملاءمة ومغذية وفائقة.

نظرا لأن الناس أصبحوا أكثر تحضرا ، هناك طلب متزايد على المأكولات المبسطة والمريحة ، وهذه الظاهرة هي أحد الجوانب الرئيسية التي تدعم نمو سوق الفواكه والخضروات المصنعة. يفضل الآن الفواكه والخضروات التي يمكن استهلاكها على الفور أو التي يمكن طهيها بسهولة. كما أن الارتفاع في طرق المعالجة ، مثل القلي بالتفريغ والمعالجة بالضغط العالي (HPP) يعزز هذا الاتجاه أيضا. على عكس الطرق الأخرى ، تحافظ هذه الأساليب على المذاق الطبيعي والملمس والعناصر الغذائية مع إطالة العمر الافتراضي ، وتعالج المشكلة الأكثر إثارة للقلق فيما يتعلق بالأطعمة المصنعة - التغذية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن نمو لوجستيات سلسلة التوريد الباردة وثيق الصلة أيضا بتحسين جودة الفواكه والخضروات المصنعة المجمدة والمبردة. تعمل البنية التحتية الأفضل للتخزين والنقل التي يتم التحكم في درجة حرارتها على تقليل خسائر ما بعد الحصاد والحفاظ على نضارة المنتج ، وهو أمر مفيد لسلسلة التوريد العالمية.

في عام 2024 ، صدرت الولايات المتحدة 2.1 مليون طن متري من الخضروات المصنعة ، وفقا للخدمة الزراعية الخارجية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية.

اتجاهات سوق الفواكه والخضروات المصنعة

  • زيادة الطلب على المكونات النباتية والوظيفية-

وفقا للمعهد الوطني للصحة ، فإن عوامل مثل الوعي الصحي العام ، والاستدامة ، والاعتبار الأخلاقي لتربية ، والممارسة الثقافية ، وحتى الدين هي بعض الأسباب التي ساهمت في اعتماد نظام غذائي نباتي. دفع هذا التحول المسوقين إلى ترقية منتجات الفاكهة والخضروات المصنعة عن طريق إضافة إضافات وظيفية مثل البروبيوتيك والألياف الغذائية والبروتينات النباتية.

هناك طلب متزايد على الأطعمة البروتينية الغنية بمضادات الأكسدة المشتقة من الخضروات والعصائر والفواكه المجففة. يتغير السوق من خلال تطوير منتجات لا تلبي الفجوات الغذائية فحسب ، بل تلبي أيضا احتياجات المستهلكين من الأطعمة الصحية التي تتم معالجتها بالحد الأدنى وعروض الملصقات النظيفة والكثيفة من الناحية التغذوية.

  • زيادة التعبئة والتغليف الصديقة للبيئة والمستدامة-

تزداد إيرادات صناعة الفواكه والخضروات المصنعة وتعمل أيضا على زيادة الطلب على التعبئة والتغليف المستدامة بسبب الاهتمام المتزايد بالبيئة. تضع العديد من الشركات بالفعل أهداف الاستدامة باستخدام العبوات النباتية ، والأفلام القابلة للتحلل ، وتقليل النفايات البلاستيكية في محاولات لتلبية الامتثال البيئي الصارم.

لدى معظم الحكومات اليوم سياسات لخفض الانبعاثات مما يجعل المنافسة أقوى في صناعة تجهيز الأغذية والاستدامة الشاملة. نتيجة لذلك ، كانت هناك زيادة في العلامات التجارية التي تهدف إلى تحقيق الاستدامة البيئية وإنشاء منتجات مبتكرة جديدة لتلبية احتياجات المستهلكين الصديقين للبيئة الواعين بالجودة.

  • زيادة المبيعات المباشرة للعملاء والبيع بالتجزئة عبر الإنترنت-

أدى انتشار التجارة الإلكترونية إلى تركيز غالبية مبيعات الفواكه والخضروات المصنعة في المبيعات عبر الإنترنت. تتيح الخدمات اللوجستية المتقدمة لسلسلة التبريد جنبا إلى جنب مع نموذج B2C بيع المنتجات المصنعة المتخصصة والعضوية على نطاق أوسع.

أصبحت العلامات التجارية الآن قادرة على تلبية عروضها لعملاء محددين يستخدمون بشكل متزايد نماذج الاشتراك والتسوق عبر الإنترنت. نتيجة لذلك ، أدى ذلك أيضا إلى خفض حاجز الدخول للعلامات التجارية الأصغر لتقديم الطعام في النظام الغذائي.

  • تزايد شعبية المنتجات الغريبة والقائمة على الفاكهة الفائقة-

هناك بحث متزايد عن الأطعمة الخارقة الغريبة بين المستهلكين ، مما يؤدي إلى زيادة شعبية أكي وتوت غوجي وفاكهة التنين. تؤدي الشعبية المتزايدة لعصائر الفاكهة الفائقة ، وألواح الفاكهة الغنية بالمغذيات ، والوجبات الخفيفة من الفاكهة المجففة بالتجميد إلى زيادة الطلب على هريس الفاكهة الفائقة وهريس الفاكهة الغريبة الأخرى.

تحليل سوق الفواكه والخضروات المصنعة

Processed Fruits & Vegetables Market Size, By Type 2021-2034 (USD Billion)

يتم تقسيم سوق الفاكهة والخضروات المصنعة حسب النوع إلى فواكه وخضروات. استحوذت الفاكهة على 41.9٪ من حصة السوق في عام 2024

  • سوق منتجات الفاكهة مدفوع بزيادة استهلاك العصائر الصحية والوجبات الخفيفة من الفاكهة وغيرها من المشروبات ذات القيمة المضافة العالية. علاوة على ذلك ، مع تزايد عدد الأشخاص الذين يحاولون استهلاك المنتجات الغذائية الصحية ، نما الطلب على الفواكه والخضروات نتيجة للاتجاه نحو الأنظمة الغذائية النباتية. علاوة على ذلك ، تلبي الفواكه المصنعة متطلبات المستهلكين اليوم بسهولة مع سهولة الوصول إليها وعمر افتراضي أطول.
  • وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، في عام 2024 ، بلغت صادرات الفاكهة المصنعة للولايات المتحدة أكثر من 1.58 مليار دولار أمريكي. يقال إن قطاع الفاكهة ينمو مع تزايد عدد الأشخاص الذين يتعلمون عن الفواكه والفيتامينات والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة. وقد أدى ذلك إلى خلق اتجاه الرعاية الذاتية والصحة الذي يدفع الابتكار إلى أبعد من ذلك حيث يتم إنشاء أذواق جديدة للاستخدام الصناعي. تصبح الفواكه المصنعة الجذابة ذاتيا ، عند مزجها مع الفيتامينات الأخرى ، قابلة للبيع. تساعد طبيعتها المتنوعة والمريحة على تغذية الشعبية العالمية المتوقعة للفواكه المصنعة.

Processed Fruits & Vegetables Market Revenue Share, By Product,  (2024)

يتم تقسيم سوق الفواكه والخضروات المصنعة إلى طازجة ومقطعة ومعلبة ومجمدة ومجففة ومجففة. شكل التجفيف والجفاف 44.6٪ من السوق في عام 2024.

  • الجفاف والتجفيف هما طريقة التخلص من الماء من الخضروات والفواكه الطازجة. لا تعمل هذه الطريقة على زيادة العمر الافتراضي للفواكه والخضروات المجففة فحسب ، بل إنها تقلل أيضا من وزنها وحجمها. هذا مناسب للتخزين والنقل وكذلك فعال من حيث التكلفة. بسبب هذه المزايا ، هناك طلب كبير على الفواكه والخضروات المجففة والمجففة في البيع بالتجزئة وخدمات الأغذية وغيرها من قطاعات صناعة الأغذية المصنعة.
  • لكن الحفاظ على الخصائص الحسية والمحتوى الغذائي للمنتج أثناء الجفاف والتجفيف يمكن أن يمثل تحديا كبيرا. قد تفقد الفيتامينات الحساسة للحرارة مثل فيتامين سي أثناء الجفاف والتجفيف ، وقد تفقد بعض المنتجات قوامها ونكهتها أيضا. للتغلب على هذا التحدي ، يتم استخدام تقنيات جديدة مثل التجفيف بالتجميد والتجفيف بالتفريغ للحفاظ على الجودة الغذائية والحسية للفواكه والخضروات.
  • وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، بين يناير وأكتوبر من عام 2020 ، بلغت قيمة صادرات العصائر المعلبة والمجمدة والمجففة / المجففة 2.9 مليار دولار أمريكي. انخفض هذا عن العام السابق بنسبة 12٪. كما كانت هناك زيادة في قيمة الواردات التي ارتفعت بنسبة 4٪ إلى 4.1 مليار دولار أمريكي.

يتم تقسيم سوق الفواكه والخضروات المصنعة عن طريق معدات المعالجة إلى المعالجة المسبقة والمعالجة والغسيل والتعبئة والتوابل والتعبئة والتغليف. شكلت المعالجة 30.7٪ من حصة السوق في عام 2024.

  • تتضمن هذه المرحلة تحويل الفواكه والخضروات الطازجة إلى مهروس وعصائر ومواد مجمدة وفواكه مجففة. يعد نوع الآلات المستخدمة خلال هذه المرحلة أمرا بالغ الأهمية لأنه يؤثر على جودة المنتج واتساقه وتغذيته ليتماشى مع متطلبات العملاء ومعايير الصناعة.
  • كانت أهم محركات النمو في قطاع الأطعمة الجاهزة هي أيضا النمو السريع لقطاع معالجة المعدات. يركز المصنعون بشكل أكبر على الاستثمارات الجديدة في الآلات المتقدمة مثل أنظمة معالجة الضغط العالي (HPP) التي تعتبر ضرورية للحفاظ على العمر الافتراضي للمنتجات أو إطالة أمدها دون تدهور الجودة. يؤدي التحول نحو منتجات الملصقات النظيفة التي تحتوي على مواد حافظة أقل أيضا إلى اعتماد تقنيات معالجة أحدث تتيح إنتاج الفواكه والخضروات المصنعة الطازجة. كل هذه الاتجاهات تؤثر بشكل كبير على سوق الفواكه والخضروات المصنعة.

U.S. Processed Fruits & Vegetables Market Size, 2021-2034 (USD Billion)

تهيمن أمريكا الشمالية على سوق الفواكه والخضروات المصنعة ، حيث تمثل الولايات المتحدة 98.4 مليار دولار أمريكي في عام 2024.

  • ترجع وفرة صناعة الأغذية المصنعة في الولايات المتحدة في المقام الأول إلى ارتفاع عدد السكان الذين يطالبون بأطعمة صحية مستقرة على الرفوف. علاوة على ذلك ، كان التوسع في السوق مدفوعا بالتفضيل نحو المنتجات العضوية غير المعدلة وراثيا ذات العلامات النظيفة. نظرا لأن المزيد من المستهلكين يتطلعون إلى إعداد وجبات سهلة في شكل وجبات خفيفة ، فإن الطلب - وبالتالي السوق - على مهروس الفاكهة والفواكه المجففة والوجبات الخفيفة القائمة على الفاكهة آخذ في الازدياد. علاوة على ذلك ، أدى التقدم في تكنولوجيا المعالجة إلى إطالة العمر الافتراضي والاحتفاظ بالتغذية بشكل أفضل مما دفع السوق إلى أبعد من ذلك.
  • بالإضافة إلى ذلك ، هناك تغيير بسبب السياسات التي تهدف إلى الاستدامة والسياسة الخضراء في الولايات المتحدة. على سبيل المثال ، تفرض اللوائح الفيدرالية استخدام المكونات الطبيعية والعضوية في منتجات الأغذية والنظافة التي تدفع السوق نحو مواد أكثر أخلاقية. وقد أدى ذلك أيضا إلى زيادة استخدام الفواكه والخضروات المصنعة في صناعات مستحضرات التجميل والتعبئة والتغليف. تدفع زيادة مخاوف الصحة والعافية والبيئة السوق الأمريكية إلى مرحلة جديدة حيث يتزايد الطلب على الأطعمة المصنعة التي تساعد الصحة المستدامة.

الحصة السوقية للفواكه والخضروات المصنعة

في صناعة الفواكه والخضروات المصنعة ، تعد شركة Dole Food Company و Conagra Brands و Nestlé S.A. من الشركات الرائدة مع حصة سوقية عالية نسبيا. نظرا لكونها الشركة الرائدة في السوق في صناعة الفاكهة المصنعة ، فإن شركة Dole Food Company لديها خط إنتاج واسع من الفواكه المعلبة والمجمدة والمجففة. تتمتع شركة نستله قاعدة قوية في صناعة الأغذية والمشروبات مع تركيز متزايد باستمرار على المنتجات العضوية والنظيفة. يساعد هذا التحول نستله في الحفاظ على حصتها في السوق ، خاصة مع الاتجاه المتزايد للعملاء الذين يحتاجون إلى المزيد من الأطعمة النباتية. تستثمر الشركة أيضا في البحث والتطوير في الأطعمة المصنعة لجعلها أكثر صحة.

كان نمو Conagra Brand في حصتها السوقية مدفوعا بتنويع الشركة في منتجات الخضروات المجمدة والمعلبة وراحة الأطعمة النباتية. تمكنت الشركة أيضا من توفير منافسة فعالة بأسعار منخفضة وشبكات توزيع قوية.

كما تزداد شركة Archer Daniels Midland و Ardo NV قوة من خلال تبني الممارسات المستدامة وتقنيات المعالجة الحديثة. تظل هذه الشركات في اللعبة من خلال الاستثمار في البحث وتشكيل الشراكات وإجراء أنشطة سلسلة التوريد المستدامة. في محاولة لتعزيز مكانتها في السوق ، تستجيب هذه الشركات للاتجاهات السائدة مثل المنتجات العضوية والخضراء من أجل تحقيق النمو المستدام.

شركات سوق الفواكه والخضروات المصنعة

من بين المشاركين البارزين في السوق العاملين في صناعة الفواكه والخضروات المصنعة ما يلي:

  • أغرانا
  • شركات ألبرتسونز
  • شركة آرتشر دانيلز ميدلاند
  • أردو نيفادا
  • بي آند جي فودز
  • كوناغرا فودز
  • شركة دول للأغذية
  • جروب جرينكور بي إل سي
  • شركة كرافت هاينز
  • نستله
  • SVZ الدولية
  • شركة سيسكو
  • في يناير 2024 ، قدمت شركة NRGene Technologies Ltd. Supree ، وهي شركة تابعة لشركة FoodTech تصنع أنواعا جديدة ذاتية التجفيف من الفواكه والخضروات.
  • في مارس 2023 ، أعلنت Dole Packaged Foods عن نيتها تسريع طريقها إلى "شركة تغذية وعافية" مدفوعة بالغرض ". على طول الطريق ، ستقدم شركة الفاكهة والخضروات التي تتخذ من الولايات المتحدة مقرا لها 11 منتجا جديدا في عام 2023.
  • في أغسطس 2022 ، قدمت Dole Packaged Foods، LLC Dole Boosted Blends Berry Spark ، وهو عصير ممزوج بمزيج جديد من المكونات الغنية بالعناصر الغذائية التي تهدف إلى دفع صحة الدماغ والإدراك.

أخبار صناعة الفواكه والخضروات المصنعة

  • في يناير 2025 ، حددت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مستويات قصوى من الرصاص في أغذية الأطفال ، بما في ذلك الفواكه والخضروات والزبادي والحبوب.
  • في مارس 2024 ، استثمرت Mother Dairy 750 كرور روبية هندية لإنشاء مصنعين جديدين لمعالجة الألبان والفواكه والخضروات لتلبية طلب المستهلكين المتزايد. بالإضافة إلى ذلك ، خصصت الشركة 100 كرور روبية هندية لتوسيع القدرات في مرافق المعالجة الحالية.
  • في مايو 2024 ، استمر سوق الأطعمة المصنعة بالحد الأدنى في تطوير العمر الافتراضي للفواكه والخضروات. تم تحديد المستحلبات النانوية القائمة على الزيت وتقنية MAP للسلامة الميكروبية من قبل الباحثين ، وظهرت أجهزة الاستشعار والتغليف الذكي وتقنيات الغلاف الجوي المعدل في الحفاظ على المنتجات الطازجة.
  • في فبراير 2018 ، حولت الهند تركيزها على التصدير من منتجات البستنة الطازجة إلى الفواكه والخضروات المصنعة لتلبية متطلبات الاستيراد الأكثر صرامة. انخفضت صادرات الخضروات الطازجة بنسبة 15٪، لكن صادرات الخضروات المصنعة ارتفعت بنسبة 3.9٪ خلال الفترة من أبريل إلى ديسمبر 2017.

يتضمن تقرير أبحاث سوق الفواكه والخضروات المصنعة تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات وتوقعات من حيث الإيرادات بمليار دولار أمريكي من 2021-2034 للقطاعات التالية:

السوق حسب النوع

  • فواكه
  • الخضار

السوق ، حسب المنتج

  • طازج
  • قطع طازجة
  • معلب
  • مجمد
  • التجفيف والجفاف

السوق ، عن طريق معدات المعالجة

  • المعالجة المسبقة
  • تجهيز
  • غسل
  • ملء
  • التوابل
  • التغليف

يتم توفير المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

  • أمريكا الشمالية 
    • الولايات المتحدة
    • كندا
  • أوروبا 
    • ألمانيا
    • المملكة المتحدة
    • فرنسا
    • إسبانيا
    • إيطاليا
    • روسيا
  • آسيا والمحيط الهادئ 
    • الصين
    • الهند
    • اليابان
    • أستراليا
    • كوريا الجنوبية
  • أمريكا اللاتينية 
    • البرازيل
    • المكسيك
    • الأرجنتين
  • الشرق الأوسط وأفريقيا 
    • المملكة العربية السعودية
    • جنوب أفريقيا
    • الامارات

 

المؤلفون:Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
الأسئلة الشائعة :
ما هو معدل النمو في قطاع التجفيف والجفاف في صناعة الفواكه والخضروات المجهزة؟?
وشكل الجزء المتعلق بالتجفيف والجفاف 44.6 في المائة من حصة السوق في عام 2024.
كم حجم سوق الفواكه والخضروات المجهزة؟?
من هو اللاعب الرئيسي في صناعة الفواكه والخضروات المجهزة؟?
كم سعر سوق الفواكه والخضروات المجهزة في عام 2024؟?
اشتر الآن
$4,123 $4,850
15% off
$4,840 $6,050
20% off
$5,845 $8,350
30% off
     اشتر الآن
تفاصيل التقرير المميز

السنة الأساسية: 2024

الشركات المشمولة: 12

الجداول والأشكال: 145

الدول المشمولة: 19

الصفحات: 220

تحميل قوات الدفاع الشعبي مجانا
تفاصيل التقرير المميز

السنة الأساسية 2024

الشركات المشمولة: 12

الجداول والأشكال: 145

الدول المشمولة: 19

الصفحات: 220

تحميل قوات الدفاع الشعبي مجانا
Top
We use cookies to enhance user experience. (Privacy Policy)