حجم سوق المحار والمحار - حسب المنتج، وتحليل التطبيق، والحصة السوقية، وتوقعات النمو، 2025-2034

حجم سوق المحار والبطلينوس

بلغت قيمة سوق المحار والمحار العالمي حوالي 151.2 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يتوسع بمعدل نمو سنوي مركب يزيد عن 4.1٪ بين عامي 2025 و 2034. المحار والمحار ، الذي يحتفل به لمذاقهما اللذيذ ، وتطبيقات الطهي المتنوعة ، وفوائدها الصحية ، يقودان شريحة مزدهرة ومربحة من صناعة المأكولات البحرية ، بما في ذلك إنتاجها وحصادها وتوزيعها. هناك عدة عوامل رئيسية تقود نموا كبيرا في السوق.

أدى زيادة وعي المستهلك بالفوائد الصحية للمأكولات البحرية إلى زيادة الطلب على هذه المحار ، والمعروفة بالبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية والمعادن الأساسية. علاوة على ذلك ، نظرا لأن المستهلكين يعطون الأولوية بشكل متزايد للخيارات الغذائية المستدامة والمسؤولة بيئيا ، فقد استفاد السوق ، خاصة وأن زراعة المحار والبطلينوس غالبا ما ينظر إليها على أنها أكثر صداقة للبيئة من طرق إنتاج المأكولات البحرية الأخرى. لعب سعي عالم الطهي للحصول على نكهات متنوعة دورا أيضا ، حيث أصبح المحار والمحار من العناصر الأساسية في المأكولات الذواقة ، مما أدى إلى توسيع جاذبيتهما في السوق.

اتجاهات سوق المحار والبطلينوس

في السنوات الأخيرة ، شهد السوق تحولات كبيرة. احتلت الاستدامة مركز الصدارة ، حيث يعطي كل من المستهلكين والمنتجين الأولوية للممارسات الصديقة للبيئة. ويشمل ذلك التركيز على الاستزراع المائي وجهود الاستعادة، وكلها تهدف إلى حماية مستقبل مجموعات المحار. في الوقت نفسه ، كان هناك ارتفاع ملحوظ في الطلب على المحار والمحار الممتاز والمصنوع يدويا. يؤكد هذا الاتجاه رغبة المستهلكين في المأكولات البحرية الفريدة من مصادر محلية ، مما يغذي النمو في الأسواق المتخصصة.

على جبهة أخرى ، جعلت الابتكارات في التعبئة والتغليف والتوزيع منتجات المحار والبطلينوس المقشر والمعالج أكثر سهولة وملاءمة للمستهلكين. علاوة على ذلك ، أحدث ظهور أسواق المأكولات البحرية عبر الإنترنت ثورة في المبيعات المباشرة للمستهلكين. لا يغير هذا التحول قنوات التوزيع التقليدية فحسب ، بل يوفر أيضا للمتسوقين تجربة أكثر تخصيصا ، مما يسلط الضوء على المشهد المتطور للسوق.

تحليل سوق المحار والبطلينوس

تشهد صناعة المحار والمحار العالمية نموا ثابتا ، مدفوعا بزيادة طلب المستهلكين على المأكولات البحرية كمصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة والعناصر الغذائية الأساسية. يحظى المحار والمحار بتقدير كبير في المأكولات العالمية لمذاقهما المميز وقيمتهما الغذائية ، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية والفيتامينات والمعادن. يستمر الوعي المتزايد بالفوائد الصحية المرتبطة باستهلاك المأكولات البحرية ، مثل تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية والإدراك ، في دفع الطلب في السوق.

يتم دعم السوق أيضا من خلال اعتماد ممارسات تربية الأحياء المائية المستدامة والواعية بيئيا. مع تعرض مجموعات المحار البري والمحار البري لضغوط الصيد الجائر والتحديات البيئية ، برزت تربية الأحياء المائية كحل قابل للتطوير ومستدام لتلبية الطلب المتزايد. بالإضافة إلى ذلك ، ساهمت الشعبية المتزايدة لأطباق المأكولات البحرية النيئة ، مثل المحار على نصف صدفة وتخصصات البطلينوس ، في توسع السوق.

يظل قطاع الخدمات الغذائية ، بما في ذلك مؤسسات المطاعم الفاخرة وسلاسل المأكولات البحرية وخدمات تقديم الطعام ، محركا رئيسيا لنمو السوق. في الوقت نفسه ، أدى الارتفاع في اتجاهات الطهي في المنزل ، لا سيما خلال جائحة COVID-19 ، إلى تعزيز مبيعات التجزئة للمحار والمحار في الأشكال الطازجة والمجمدة والمعلبة.

في عام 2024 ، شهد سوق المحار والبطلينوس ، المقسم إلى أنواع المحار والبطلينوس ، هيمنة قطاع المحار بتقييم قدره 92.7 مليار دولار أمريكي. تتميز فئة المحار بمحار شبشب ومحار المحيط الهادئ المقعر ، بينما تشمل فئة البطلينوس المحار الصلب ، ومحار تاكا ، ومحار ستيمبسون سيرف. يتميز كل نوع بملامح نكهة فريدة من نوعها ، يلبي أذواق المستهلكين المتنوعة واستخدامات الطهي. غالبا ما يتم تذوق محار النعال ، الذي يحتفل بنكهته اللطيفة ، نيئا. في المقابل ، يعرف محار المحيط الهادئ المقعر بملوحة واضحة.

المحار الصلب ، المعروف بتعدد استخداماته ، يجد طريقه إلى العديد من الأطباق. وفي الوقت نفسه ، تحظى محار تاكا وستيمبسون سيرف ، بقوامها ونكهاتها المميزة ، بتقدير كبير في المأكولات الإقليمية وأسواق المأكولات البحرية. يمكن هذا التنوع كلا من المنتجين والمستهلكين من اتخاذ خيارات تتماشى مع ذوقهم واحتياجاتهم في الطهي.

يتم تصنيف سوق المحار والبطلينوس إلى أشكال طازجة ومجمدة ومعلبة. في عام 2024 ، بلغت قيمة قطاع المحار والمحار الطازج 88.5 مليار دولار أمريكي والتي هيمنت على السوق بحصة تقارب 60٪. إنها الخيار الأفضل للمطاعم والمستهلكين الذين يعطون الأولوية للنضارة في أطباق المأكولات البحرية الخاصة بهم. وفي الوقت نفسه ، فإن منتجات المحار والمحار المجمد ، على الرغم من أهميتها في الحصة ، تلبي احتياجات جمهور أوسع ، وتقدم مزايا مزدوجة تتمثل في الراحة والعمر الافتراضي الطويل دون التضحية بالجودة.

يستهدف المحار والمحار المعلب شريحة معينة من السوق ، في المقام الأول أولئك الذين يقدرون طول العمر وقابلية النقل. غالبا ما يتم دمجها في أطباق مثل حساء البطلينوس وحساء المحار. يؤكد هذا التقسيم على التفضيلات المتنوعة للمستهلكين في السوق ، مما يسلط الضوء على التزام الصناعة بالتنوع في العروض.

ينقسم سوق المحار والمحار إلى قنوات البيع بالتجزئة وخدمات الطعام وقنوات أخرى. سيطر البيع بالتجزئة في عام 2024 ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.5٪ بحلول عام 2034. تلعب منافذ البيع بالتجزئة ، التي تمتد عبر محلات السوبر ماركت ومحلات المأكولات البحرية المتخصصة والمنصات عبر الإنترنت ، دورا محوريا حيث يلجأ المستهلكون إليها بشكل متزايد للحصول على المأكولات البحرية الطازجة والمجمدة في المنزل. وفي الوقت نفسه ، تستحوذ قنوات خدمات الطعام ، التي تشمل المطاعم والفنادق والمطاعم ، على حصة كبيرة ، مدفوعة بحب رواد المطعم لأطباق المأكولات البحرية.

تتضمن فئة "أخرى" طرقا متخصصة مثل مهرجانات المأكولات البحرية ومبيعات المزارع المباشرة وخدمات الاشتراك ، على الرغم من أنها تمتلك حصة أصغر. يسلط هذا التجزئة الضوء على المسارات التي لا تعد ولا تحصى التي يسلكها المحار والمحار للوصول إلى المستهلكين ، مما يؤكد تركيز الصناعة على البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية ، مع التلميح أيضا إلى الإمكانات غير المستغلة في القنوات البديلة.

يظهر سوق المحار والبطلينوس العالمي تنوعا إقليميا كبيرا ، حيث تساهم أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية بشكل كبير. تمثل أمريكا الشمالية ، بقيادة الولايات المتحدة ، واحدة من أكبر الأسواق ، مدفوعة بطلب المستهلكين القوي على المأكولات البحرية وصناعة تربية الأحياء المائية الراسخة. تشمل مناطق الإنتاج الرئيسية خليج المكسيك وشمال غرب المحيط الهادئ.

تعد منطقة آسيا والمحيط الهادئ السوق الأسرع نموا ، مدفوعة بزيادة استهلاك المأكولات البحرية في دول مثل الصين واليابان وكوريا الجنوبية. وتهيمن الصين على وجه الخصوص على الإنتاج والاستهلاك، مدعومة بقطاع قوي للاستزراع المائي. يؤدي ارتفاع الدخل المتاح والتفضيل المتزايد للمأكولات البحرية الفاخرة إلى زيادة النمو في المنطقة.

تجاوز سوق المحار والمحار في الصين 24.5 مليار دولار أمريكي في عام 2024. الصين هي موطن لمجموعة متنوعة من أنواع المحار والمحار ، مع كون تاكا البطلينوس ملحوظا بشكل خاص. من خلال ممارسات الاستزراع المائي المكثفة، أثبتت الصين نفسها كشركة رائدة عالميا في إنتاج المحار والمحار، مدعومة بعمليات الاستزراع واسعة النطاق على طول سواحلها.

بالإضافة إلى ذلك ، نجح المنتجون الصينيون في الاستفادة من أسواق التصدير المربحة ، وتوريد منتجات المأكولات البحرية الخاصة بهم إلى وجهات مثل الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي. ساهمت هذه الصادرات بشكل كبير في نمو الاقتصاد الصيني ومكانتها البارزة في سوق المأكولات البحرية العالمية.

حصة سوق Oyster & Clam

تتمتع صناعة المحار والمحار العالمية بقدرة تنافسية عالية ، حيث يعمل العديد من اللاعبين في قطاعات تربية الأحياء المائية والحصاد البري والمعالجة. تركز الشركات الرائدة مثل Taylor Shellfish Farms و Pacific Seafood و Hog Island Oyster Co. و Clearwater Seafoods على ممارسات الزراعة المستدامة ، ومراقبة الجودة الصارمة ، وتطوير المنتجات المبتكرة للحفاظ على ميزتها التنافسية. بالإضافة إلى اللاعبين الرئيسيين ، يتميز السوق بشركات أصغر تركز على المنطقة تلبي الطلب المحلي. غالبا ما يركز هؤلاء اللاعبون الإقليميون على تقنيات الزراعة التقليدية والعروض عالية الجودة ، مما يجذب قطاعات المستهلكين المتخصصة. تكتسب العلامات التجارية ذات العلامات التجارية الخاصة أيضا زخما ، حيث توفر بدائل فعالة من حيث التكلفة أثناء التنافس مع العلامات التجارية الراسخة.

تنتشر المبادرات الاستراتيجية ، بما في ذلك الشراكات وعمليات الدمج والاستحواذ ، في السوق ، مما يمكن الشركات من توسيع بصمتها الجغرافية وتنويع محافظ منتجاتها. وقد أدت الاستثمارات في تقنيات الاستزراع المائي المتقدمة، مثل أنظمة الفرز والتصنيف الآلية، إلى تعزيز الكفاءة التشغيلية ودعم الطلب المتزايد للمستهلكين.

كليرووتر للمأكولات البحرية هي شركة مأكولات بحرية كندية تعد واحدة من أكبر منتجي المحار والمحار في العالم. تمتلك الشركة عمليات في كندا والولايات المتحدة والمكسيك ، وتوفر المحار والمحار لتجار التجزئة والمطاعم ومقدمي الخدمات الغذائية في جميع أنحاء العالم.

شركات سوق المحار والكلام

اللاعبون الرئيسيون العاملون في صناعة المحار والبطلينوس هم: 

• كليرووتر للمأكولات البحرية
• شركة كولفيل باي أويستر المحدودة
• شركة خمس نجوم المحار
• أغذية عالية الخطوط الملاحية المنتظمة
• آيلاند كريك أويسترز
• شركة مازيتا ، ذ م م
• مأكولات بحرية في المحيط الهادئ
• شركة بانجيا المحار
• رويال هاواي للمأكولات البحرية
• مزارع تايلور المحار
• شركة وارد أويستر
• وودستاون باي المحار المحدودة
  

أخبار صناعة المحار والبطلينوس

• تم الاستحواذ على شركة Clearwater Seafoods ، وهي شركة مأكولات بحرية كندية ، من قبل Premium Brands وتحالف Mi'kmaq First Nations في صفقة تقدر قيمتها بحوالي 767 مليون دولار أمريكي. ستستحوذ كل من Premium Brands و Mi'kmaq First Nations Coalition ، برئاسة Membertou First Nation ، على ملكية 50٪ في Clearwater Seafoods ، والتي ستستمر في العمل كشركة منفصلة تحت العلامة التجارية Clearwater.
  

يتضمن تقرير أبحاث سوق المحار والبطلينوس تغطية متعمقة للصناعة ، مع تقديرات وتوقعات من حيث الإيرادات (مليار دولار أمريكي) والحجم (كيلو طن) من 2021 إلى 2034 ، للقطاعات التالية:

السوق حسب النوع

• نوع المحار
  • شبشب أويستر
  • محار المحيط الهادئ المقعر
• نوع البطلينوس
  • البطلينوس الصلب
  • تاكا البطلينوس
  • ستيمبسون لركوب الأمواج

السوق ، حسب الشكل

• طازج
• مجمد
• معلب

السوق ، حسب قناة التوزيع

• التجزئه
• خدمات الطعام
• آخر

يتم توفير المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • المملكة المتحدة
  • ألمانيا
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • روسيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • كوريا الجنوبية
  • أستراليا 
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
• الشرق الأوسط وأفريقيا
  • الامارات
  • المملكة العربية السعودية
  • جنوب أفريقيا