حجم سوق الدخن - حسب النوع ، حسب الطبيعة ، حسب التطبيق ، حسب الشكل ، حسب التوزيع تشان ، التوقعات ، 2025-2034

حجم سوق الدخن

بلغت قيمة سوق الدخن العالمي 15.3 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ، مع توقعات بالوصول إلى 23.4 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.4٪.

ينمو السوق بسبب زيادة وعي المستهلك بالمزايا الصحية المختلفة للدخن ، ولا سيما خصائصه الخالية من الغلوتين ، فضلا عن كونه غنيا بالألياف والبروتينات. كما أن الترويج الدولي للدخن الذي أعلنت عنه الهند مؤخرا باسم "شري آنا" ، جنبا إلى جنب مع المبادرات العالمية مثل إعلان عام 2023 عاما دوليا للدخن أو الدخن ، من المساهمين المهمين. يتحول سكان الحضر وأولئك الذين يدركون صحتهم بالفعل نحو استهلاك منتجات الدخن الجاهزة للأكل.

بالإضافة إلى هذه الاتجاهات ، هناك استخدام أوسع للدخن كمكونات للوجبات الخفيفة والمشروبات في المخبوزات. من المرجح أن تؤدي الحركات المستمرة الخالية من القسوة في الدول الغربية إلى توسيع السوق بشكل أكبر مع التقدم في تقنيات المعالجة والمغذيات وتغذية ، فضلا عن المنتجات الجديدة المسوقة المستدامة التي تم تطويرها للمناطق الغربية. تميز ميزات الاستدامة الاستثنائية للدخن بأنها الخيارات الأكثر تأثرا بتغير المناخ ، وبالتالي فهي ضرورية لتخطيط الأمن الغذائي طويل الأجل في المناطق التي تفتقر إلى الموارد المائية.

تدعو الحكومات والمنظمات بشكل متزايد إلى زراعة الدخن لتسخير مزاياها الصحية. في الهند ، قدمت وزارة صناعات تجهيز الأغذية (MoFPI) مخطط الحوافز المرتبطة بالإنتاج للمنتجات القائمة على الدخن (PLISMBP) ، حيث خصصت 800 كرور روبية هندية (حوالي 96.8 مليون دولار أمريكي) للفترة 2022-2027.

بالإضافة إلى ذلك ، اعترفت الحكومة الهندية بالدخن على أنه "حبوب غذائية" نظرا لخصائصه الغذائية الغنية. لا تعمل هذه التدابير الاستراتيجية على زيادة الوعي وتشجيع الإنتاج فحسب ، بل تجذب أيضا الاستثمارات في الصناعات القائمة على الدخن. وتساهم هذه المبادرات بشكل كبير في توسيع سوق الدخن العالمية من خلال تهيئة بيئة داعمة للسياسات وتعزيز إمكانية الوصول إلى الأسواق.

اتجاهات سوق الدخن

من المتوقع أن يتوسع السوق العالمي للدخن بشكل كبير بسبب تقاطع المحركات الصحية والبيئية والسياسات. يأتي هذا الطلب المتزايد بعد تحول في تصور المستهلك للفوائد الغذائية حيث ينظر إلى الدخن الآن على أنه خيار مرضي نظرا لكونه خاليا من الغلوتين وليفيا ويتميز بمؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض. علاوة على ذلك ، فإن شعبية الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية على وجه التحديد آخذة في الازدياد والتي من المتوقع أن تنمو بشكل كبير فقط لأن الدخن مصدر مستدام للبروتين.

العوامل البيئية هي أيضا التي تقود السوق ، ويحتاج الدخن إلى القليل من الماء ، وهو شديد المقاومة للجفاف ، وبالتالي فهو أكثر ملاءمة للحفاظ على الزراعة خاصة مع التحدي الذي يلوح في الأفق المتمثل في تغير المناخ. تشير استراتيجيات التسويق إلى زيادة منتجات الدخن الاستهلاكية الجاهزة للأكل في المناطق الحضرية ، مما يحدد اتجاها في المنتجات ذات القيمة المضافة.

ولا تزال العقبات مثل نقص الوعي في مناطق معينة إلى جانب القيود المفروضة على البنية التحتية في المعالجة والتوزيع تشكل تحديا. بالنظر إلى أبعد من ذلك ، من المرجح أن يؤدي إدخال الدخن في مخططات التغذية العامة ، والتوسع في المغذيات ، وغيرها من تطورات المنتجات المبتكرة إلى زيادة تنويع السوق ونموه.

تحليل سوق الدخن

يتم تقسيم سوق الدخن حسب النوع إلى الدخن اللؤلؤي (باجرا) ، الدخن الإصبعي (راجي) ، الدخن الثعلب ، الدخن البروسو ، الذرة الرفيعة (الجوار) ، دخن الفناء ، دخن كودو ، الدخن الصغير وغيرها. استحوذ الدخن اللؤلؤي (باجرا) على 41.1٪ من حصة السوق في عام 2024 بحجم سوق قدره 6.3 مليار دولار أمريكي.

• يتوسع سوق الدخن في جميع قطاعاته الرئيسية ، حيث يزدهر كل قطاع لسببه الخاص فيما يتعلق بقيمته الغذائية والوظيفية. تكمن الاستخدامات الأساسية لدخن باجرا في محتواه العالي من البروتين وقدرته على التكيف مع المناخ ، لا سيما في المناطق شبه القاحلة مما يجعله عنصرا أساسيا في جنوب آسيا وأفريقيا. يستخدم راجي بشكل متزايد في الأطعمة الصحية وأغذية الأطفال وأطعمة السكري بسبب محتواه العالي من الكالسيوم والحديد. يكتسب دخن الثعلب والدخن البروسو زخما في الأسواق الغربية والحضرية كمكونات مفضلة في الأطعمة الخالية من الغلوتين والنباتية.
  
• يتم اعتماد جوار بشكل متزايد في المطبخ الأفريقي والهندي كدقيق خام للخبز وفي المشروبات بسبب قيمته العالية المضادة للأكسدة. على الرغم من أن معرفة المستهلك وإمكانية الوصول إليه منخفضة جدا ، إلا أن الفناء ، والكودو ، والدخن الصغير يكتسب طلبا في الأسواق المتخصصة التي تركز على الصحة بسبب محتواها العالي من الألياف وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. بشكل عام ، تشهد هذه الحبوب القديمة اهتماما متجددا بسبب التركيز على الزراعة الوظيفية والتنويع الغذائي والتغذية المستدامة. كما لوحظ تركيز السوق على الراحة في الابتكارات المتعلقة بالمنتجات القائمة على الدخن ، مدفوعة بالدعم الحكومي ومبادرات المنتجات الغذائية الصحية.
  

يتم تقسيم السوق إلى عضوي وتقليدي على أساس الطبيعة. شكلت التقليدية 89.5٪ من السوق في عام 2024 ومن المتوقع أن تنمو بمعدل أسرع يبلغ 5.8٪ معدل نمو سنوي مركب للوصول إلى قاعدة مستهلكين أوسع.

يشهد سوق الدخن منافسة عضوية وغير عضوية ، كل منها مدفوع بالطلب الفريد وقوى السوق. يكتسب الدخن الأخلاقي اهتماما بالشراء بين المستهلكين المهتمين بالصحة الذين يبحثون عن ملصقات خضراء غير كيميائية وصديقة للبيئة. يتضح هذا بشكل أكبر في المناطق الحضرية والمناطق المتقدمة مثل أوروبا وأمريكا الشمالية ، حيث يوجد استهلاك متزايد لدقيق الدخن العضوي والمنتجات الجاهزة للأكل. يتم دعم القطاع العضوي أيضا من خلال السياسات الحكومية التي تعزز زراعة الدخن المستدامة وفهم المستهلك المتزايد للقيمة الغذائية للدخن.

من ناحية أخرى ، يحافظ الدخن التقليدي على الصدارة في حجم الإنتاج في الهند وأفريقيا حيث يعد جزءا من النظام الغذائي الأساسي. ومع ذلك ، فإن قضايا مثل عدم كفاية الدفع للمزارعين وارتفاع الأسعار للمستهلكين تمثل مشكلة بالنسبة لاستدامة زراعة الدخن. يتم ابتكار ابتكارات ذات قيمة مضافة في معالجة التسويق لتعزيز جاذبية هذين القطاعين.

باختصار ، بينما يتحول الدخن الأخلاقي العضوي نحو الأسواق المتخصصة المتميزة ، لا يزال الدخن التقليدي الخالي من الشعور بالذنب يوفر الموارد الغذائية الأساسية للعديد من البلدان النامية ، مما يسلط الضوء على ازدواجية السوق التي من المتوقع أن تنمو مع الاهتمام العالمي المتزايد بالحبوب الصحية والمستدامة.

يتم تقسيم سوق الدخن حسب التطبيق إلى أغذية ومشروبات وأعلاف حيوانية ومغذيات ومكملات غذائية وغيرها. استحوذت المواد الغذائية على 43.8٪ من حصة السوق في عام 2024 بحجم سوق قدره 6.7 مليار دولار أمريكي.

يشهد سوق الدخن اتجاهات متنوعة عبر قطاعات التطبيقات. في قطاع الأغذية ، يتم دمج الدخن بشكل متزايد في منتجات المخابز وحبوب الإفطار والوجبات الخفيفة ، مدفوعا بزيادة الوعي الصحي والطلب على البدائل الخالية من الغلوتين. يشهد قطاع المشروبات نموا مع إدخال المشروبات القائمة على الدخن مثل العصائر والحليب النباتي ، والتي تلبي احتياجات المستهلكين الذين يبحثون عن مشروبات مغذية وعملية. في علف ، يكتسب الدخن زخما كخيار مستدام وفعال من حيث التكلفة ، لا سيما في المناطق التي تواجه تحديات مناخية ، نظرا لمرونته وقيمته الغذائية العالية.

يتوسع قطاع المغذيات والمكملات الغذائية حيث يتم التعرف على الدخن لمحتواه الغني بالألياف والبروتينات والمعادن الأساسية ، بما يتماشى مع الاهتمام المتزايد بالأطعمة الوظيفية والصحة الوقائية. الفئة الأخرى ، التي تشمل تطبيقات مثل الوقود الحيوي ومستحضرات التجميل ، آخذة في الظهور ، حيث يتم استكشاف الدخن لإمكانياته في إنتاج الطاقة المستدامة ومنتجات العناية بالبشرة الطبيعية. بشكل عام ، فإن تعدد استخدامات الدخن وفوائده الصحية يقودان اعتماده في مختلف الصناعات ، مما يعكس تحولا أوسع نحو أنماط استهلاك مستدامة وموجهة نحو الصحة.

يتم تقسيم سوق الدخن حسب الشكل إلى حبوب كاملة ودقيق ورقائق وجاهزة للطهي وجاهزة للأكل وغيرها. شكلت الحبوب الكاملة 39.7٪ من حصة السوق في عام 2024.

يشهد سوق الدخن اتجاهات ملحوظة عبر أشكال مختلفة من المنتجات ، مما يعكس تفضيلات المستهلكين المتطورة وتحولات نمط الحياة. يظل الدخن المصنوع من الحبوب الكاملة أساسيا ، لا سيما في الأنظمة الغذائية التقليدية ، حيث يقدر بالحد الأدنى من المعالجة ومحتواه الغذائي العالي. يكتسب دقيق الدخن زخما على مستوى العالم ، لا سيما في قطاعات المخابز والوجبات الخفيفة ، مدفوعا بالطلب على البدائل الخالية من الغلوتين والغنية بالمغذيات. أدى تعدد استخداماته إلى دمجها في منتجات مثل ملفات تعريف الارتباط والفطائر وأغذية الأطفال. تبرز رقائق الدخن كخيار شائع لحبوب الإفطار وألواح الجرانولا ، بما يتماشى مع الاتجاه نحو وجبات الصباح المريحة والصحية.

يتوسع قطاع الوجبات الجاهزة للطهي ، مع منتجات مثل خلطات الدوسة الفورية وإيدلي التي تلبي احتياجات المستهلكين الحضريين الذين يبحثون عن خيارات وجبات سريعة ومغذية. تشهد منتجات الدخن الجاهزة للأكل ، بما في ذلك الوجبات الخفيفة والوجبات المعبأة مسبقا ، نموا مدفوعا بالطلب المتزايد على الأطعمة الصحية أثناء التنقل. تعمل الابتكارات في المعالجة والتعبئة على تحسين العمر الافتراضي وجاذبية هذه المنتجات. كما أن فئة "الآخرين"، التي تشمل تطبيقات جديدة مثل المشروبات والمعكرونة القائمة على الدخن، آخذة في النمو، مما يعكس تنوع الحبوب ودافع الصناعة لتنويع المنتجات. بشكل عام ، يتكيف سوق الدخن مع الاتجاهات الغذائية المعاصرة ، مع التركيز على الصحة والراحة والاستدامة.

يتم تقسيم السوق إلى B2B و B2C وبناء على قناة التوزيع. من المتوقع أن ينمو B2B بمعدل أسرع يبلغ 4.9٪ من معدل النمو السنوي المركب.

لا يزال قطاع B2B مهيمنا ، مدفوعا بالاستخدام المتزايد للدخن في الأغذية المصنعة والمشروبات والأعلاف الحيوانية والمشتريات المؤسسية مثل برامج الوجبات المدرسية والمبادرات الحكومية التي تعزز المحاصيل المستدامة. يدمج المصنعون بشكل متزايد الدخن كمكون وظيفي في الحبوب والوجبات الخفيفة ومنتجات المخابز.

وفي الوقت نفسه ، يكتسب قطاع B2C زخما سريعا بسبب الوعي الصحي المتزايد ، والتحولات الغذائية نحو الخيارات الخالية من الغلوتين والنباتية ، وتأثير التجارة الإلكترونية ومنافذ البيع بالتجزئة التي تركز على الصحة. يقود المستهلكون الحضريون الطلب على المنتجات المعبأة والجاهزة للأكل وسهلة الطهي القائمة على الدخن. بشكل عام ، يظل B2B هو المحرك الأساسي للحجم ، بينما يوفر B2C إمكانات نمو قوية من خلال ابتكار المنتجات ، والعلامات التجارية المباشرة للمستهلك ، وزيادة الوعي بالفوائد الغذائية والبيئية للدخن.

تهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق الدخن ، حيث تمثل 34.3٪ من إجمالي الإيرادات في عام 2024.

• يعرض السوق اتجاهات إقليمية متميزة تشكلها التفضيلات الثقافية والوعي الصحي والممارسات الزراعية. في منطقة آسيا والمحيط الهادئ ، وخاصة الهند والصين ، يعتبر الدخن من المواد الغذائية التقليدية التي تشهد عودة الظهور بسبب المبادرات الحكومية والوعي الصحي المتزايد. الهند ، التي تمثل أكثر من 40٪ من إنتاج الدخن العالمي ، تقود هذا الانتعاش ببرامج تعزز زراعة الدخن واستهلاكه.
  
• تشهد أمريكا الشمالية زيادة في استهلاك الدخن مدفوعا بالطلب على الأنظمة الغذائية النباتية الخالية من الغلوتين. يقوم المستهلكون في الولايات المتحدة وكندا بدمج الدخن في العديد من المنتجات الغذائية ، مما يعكس تحولا نحو عادات الأكل الصحية. يتوسع السوق الأوروبي بسبب قطاع الأغذية العضوية القوي والتركيز على الاستدامة. تقوم دول مثل ألمانيا وفرنسا بدمج الدخن في الأطعمة ذات التوجه الصحي ، بما يتماشى مع تفضيلات المستهلكين للمنتجات ذات العلامات النظيفة وغير المعدلة وراثيا.
  
• وفي أمريكا اللاتينية، يتزايد الاهتمام بالدخن مع سعي البلدان إلى تعزيز الأمن الغذائي وتقليل الاعتماد على الحبوب المستوردة. قدرة الدخن على التكيف مع المناخات المختلفة تجعلها مناسبة للزراعة المحلية. يشهد الشرق الأوسط وأفريقيا أيضا زيادة في استهلاك الدخن ، مدفوعا بالوعي الصحي وقدرة الحبوب على الصمود في وجه الظروف القاحلة. يتم الاعتراف بالدخن لفوائده الغذائية ودوره في الزراعة المستدامة.
  

الحصة السوقية للدخن

تعد شركة Archer-Daniels-Midland Company و Bayer AG و Brett-Young Seeds Limited و Cargill Incorporated و Ernst Conservation Seeds من 5 لاعبين مهمين في سوق الدخن فيما يتعلق بالابتكار والتوزيع. تلعب شركة آرتشر دانيلز ميدلاند (ADM) دورا محوريا في السوق من خلال معالجة وتوزيع المنتجات القائمة على الدخن ، بما في ذلك حبوب الإفطار ، لتلبية الطلب المتزايد على الأطعمة النباتية والخالية من الغلوتين في أمريكا الشمالية وأوروبا.

تساهم Bayer AG من خلال تطوير بذور الدخن الهجينة عالية الجودة وحلول حماية المحاصيل ، مثل بذور الدخن 9444 Gaucho ، مما يعزز مرونة المحاصيل ومحصولها ، لا سيما في المناطق القاحلة. تتخصص Brett-Young Seeds Limited في توفير بذور الدخن المعتمدة ، ودعم المزارعين بمدخلات عالية الجودة لتحسين ممارسات الزراعة. تشارك Cargill Incorporated بنشاط في تحديد مصادر منتجات الدخن ومعالجتها وتسويقها ، وتوسيع محفظتها مع الوجبات الخفيفة القائمة على الدخن لتلبية احتياجات المستهلكين المهتمين بالصحة.

بالإضافة إلى ذلك ، تتعاون Cargill مع Bayer لتمكين المزارعين من خلال المنصات الرقمية مثل "Digital Saathi" ، التي توفر الوصول إلى الأسواق والحلول المبتكرة. تركز Ernst Conservation Seeds على إنتاج وتوزيع بذور الدخن المحلية ، وتعزيز التنوع البيولوجي ودعم جهود الحفظ. بشكل جماعي ، تساهم هذه الشركات بشكل كبير في تقدم السوق واستدامته.

شركات سوق الدخن

شركة آرتشر دانيلز ميدلاند (ADM): تركز ADM على توسيع محفظتها من المنتجات النباتية والخالية من الغلوتين ، بما في ذلك العروض القائمة على الدخن. تستثمر الشركة في البحث والتطوير للابتكار في قطاع الصحة والعافية ، بما يتماشى مع اتجاهات المستهلكين التي تفضل الحبوب القديمة مثل الدخن.

باير إيه جي: شاركت باير بنشاط في شراكات استراتيجية لتعزيز الإنتاجية الزراعية والاستدامة. والجدير بالذكر أن باير دخلت في شراكة مع WayCool لتقديم حلول شاملة لصغار المزارعين في الهند ، بهدف إنشاء نماذج إنتاج محاصيل مستدامة. بالإضافة إلى ذلك ، تعاونت باير مع مهمة أتال للابتكار لتعزيز الابتكار وريادة الأعمال في قطاعي الزراعة والرعاية الصحية في جميع أنحاء الهند.

بريت يونغ سيدز المحدودة: تقدم Brett-Young Seeds بذور الدخن المعتمدة ، وتدعم المزارعين بمدخلات عالية الجودة لتحسين ممارسات الزراعة. تركز الشركة على البحث والتطوير لتقديم أصناف بذور عالية الأداء ، تلبي الطلب المتزايد على الزراعة المستدامة.

كارجيل إنكوربوريتيد: تعمل Cargill على توسيع عروض منتجاتها القائمة على الدخن ، بما في ذلك الوجبات الخفيفة ، لتلبية احتياجات المستهلكين المهتمين بالصحة. تتعاون الشركة مع شركاء مثل باير لتمكين المزارعين من خلال المنصات الرقمية ، وتوفير الوصول إلى الأسواق والحلول المبتكرة لتعزيز الممارسات الزراعية.

بذور إرنست الحفظية: تتخصص Ernst Conservation Seeds في إنتاج وتوزيع بذور الدخن المحلية ، وتعزيز التنوع البيولوجي ودعم جهود الحفظ. تركز الشركة على توفير البذور للاستعادة البيئية ومشاريع الإدارة المستدامة للأراضي.

أخبار صناعة الدخن:

• في سبتمبر 2024 ، دخلت ماكدونالدز الهند (الغرب والجنوب) ، التي تديرها Westlife Foodworld ، في شراكة مع معهد CSIR-Central لأبحاث تكنولوجيا الأغذية (CFTRI) لتقديم كعكة جديدة متعددة الدخن ، تم الكشف عنها خلال أسبوع التغذية الوطني. تجمع هذه المبادرة بين المعرفة العلمية ل CFTRI وتركيز ماكدونالدز على خيارات القائمة الصحية. تشتمل الكعكة على خمسة دخن غني بالمغذيات - Bajra و Ragi و Jowar و Proso و Kodo - يتم الحصول عليها من مناطق مختلفة من الهند ، مما يعزز محتواها الغذائي بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية الحيوية.
  
• في يوليو 2023 ، عقد المؤتمر الدولي للدخن الهندي الأفريقي في نيروبي ، كينيا ، بهدف تعزيز الوعي حول التعاون فيما بين بلدان الجنوب وفرص الشراكة. كما سلط الحدث الضوء على المزايا الصحية والغذائية للدخن، مؤكدا على قدرته على الصمود وقدرته على التكيف مع ظروف النمو القاسية التي تفاقمت بسبب تغير المناخ.
  

يتضمن تقرير أبحاث سوق الدخن تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات وتوقعات من حيث الإيرادات بمليار دولار أمريكي من 2021 إلى 2034 للقطاعات التالية:

السوق حسب النوع

• الدخن اللؤلؤي (باجرا)
• إصبع الدخن (راجي)
• الدخن الثعلب
• الدخن Proso
• الذرة الرفيعة (جوار)
• دخن الفناء
• كودو الدخن
• الدخن الصغير
• الاخرين

السوق بطبيعتها

• عضوي
• التقليديه

السوق ، حسب التطبيق

• طعام
  • منتجات المخابز
  • حبوب الإفطار والعصيدة
  • الوجبات الخفيفة والمنتجات اللذيذة
  • أغذية الرضع
  • الأطعمة التقليدية
  • الاخرين 
• المشروبات
  • المشروبات الكحولية
  • المشروبات غير الكحولية
• الاعلاف
  • علف الدواجن
  • علف الماشية
  • الاخرين
• المغذيات والمكملات الغذائية
• الاخرين

السوق ، حسب الشكل

• الحبوب الكاملة
• طحين
• رقائق
• جاهز للطهي
• جاهز للأكل
• الاخرين

السوق ، حسب قناة التوزيع

• ب 2 ب
  • مصنعي المواد الغذائية
  • صناعة الأعلاف الحيوانية
  • HoReCa (الفنادق والمطاعم والمقاهي)
  • الاخرين 
• ب 2 ج
  • محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت
  • المتاجر المتخصصة
  • المتاجر
  • البيع بالتجزئة عبر الإنترنت
  • الاخرين

يتم توفير المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية 
  • الولايات المتحدة
  • كندا 
• أوروبا
  • ألمانيا
  • المملكة المتحدة
  • فرنسا
  • إسبانيا
  • إيطاليا
  • هولندا
  • بقية أوروبا 
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • أستراليا
  • كوريا الجنوبية
  • بقية دول آسيا والمحيط الهادئ 
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
  • بقية أمريكا اللاتينية
• الشرق الأوسط وأفريقيا
  • المملكة العربية السعودية
  • جنوب أفريقيا
  • الامارات
  • بقية الشرق الأوسط وأفريقيا