حجم سوق بروتينات الفطريات - حسب النوع، وتحليل التطبيق، والحصة السوقية، وتوقعات النمو، 2025-2034

حجم سوق البروتين الفطري

بلغت قيمة سوق البروتين الفطري العالمي 69.6 مليون دولار أمريكي في عام 2024 ويقدر أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب يزيد عن 5.6٪ من عام 2025 إلى عام 2034. أدى الإنفاق على تطوير وإنتاج السلالات الفطرية - من ناحية - إلى زيادة الطلب على بروتينات الفطريات. هذا ، على العكس من ذلك ، أدى إلى تحسين الجدوى الاقتصادية وقابلية تسويق المنتج. في الوقت نفسه ، هناك زيادة في الوعي الصحي للمستهلكين ويتم تسويق هذه البروتينات في جميع أنحاء صناعة الأغذية والمشروبات وحتى الأدوية.

كانت هناك زيادة في الطلب على مصدر البروتين الصديق للبيئة والنباتي والذي بدوره عزز نطاق صناعة البروتين الفطري. يبدو أن الشيء نفسه حدث جنبا إلى جنب مع زيادة إنتاج الفطريات البروتينية لأن هناك تفضيلا ملحوظا للحلول المستدامة بين الناس مع تقديم إمكانيات جديدة للسوق مع الأغذية والمشروبات والمستحضرات الصيدلانية وحتى تغذية. ستؤدي زيادة الاستثمار في إنتاج فطريات البروتين فيما يتعلق بتحسين المواقف تجاه الأنظمة الغذائية النباتية المخففة إلى تحفيز النمو وزيادة تنويع السوق.

يمكن أن يساعد استخدام الشراكة مع السلطات والضغط عليها جنبا إلى جنب مع الاستثمارات في تقنيات الإنتاج المتطورة في الحفاظ على انخفاض التكاليف مع التأكد من اتباع كل ما يجب على الصناعة الالتزام به والمساهمة أيضا في نمو صناعة البروتين الفطري. هناك تحديات تتعلق بهذا بالرغم من ذلك.

ستؤدي التكاليف التشغيلية الفعالة ومتطلبات الإنتاج الصارمة إلى زيادة الحد الأدنى من متطلبات الدخول لمعظم الشركات ، وستغتنم الشركات الأخرى هذه الفرصة لخلق حاجز أمام الميزة التنافسية. ستتطلب الزيادة في طرق البروتين الأخرى تغييرات في التخطيط الاستراتيجي لشركة ، بحيث تظل قادرة على المنافسة. سيؤدي الاستثمار في فرص الأعمال داخل الصناعة إلى إحداث تغيير تشتد الحاجة إليه في قطاع الأغذية.

اتجاهات سوق البروتين الفطري

ساهم النمو في الطلب على البروتينات المستدامة والبديلة بشكل كبير في نمو صناعة البروتينات الفطرية. أصبح المستهلكون أكثر ميلا نحو البروتين النباتي والميكروبي بسبب القضايا الصحية والبيئية. تعمل التحسينات في تكنولوجيا التخمير على زيادة الكفاءة والحجم الذي يمكن به إنتاج البروتينات الفطرية. مجالات التطبيق الرئيسية هي بدائل اللحوم والأعلاف الحيوانية والمكملات الغذائية. أوروبا الغربية وأمريكا الشمالية هي الأسواق الرئيسية. ومع ذلك ، تتطور منطقة آسيا والمحيط الهادئ كمنطقة نمو جديدة بسبب ارتفاع عدد النباتيين والنباتيين.

تحليل سوق البروتين الفطري

سيستحوذ قطاع Fusarium venenatum على 74.2 مليون دولار أمريكي ويظهر معدل نمو سنوي مركب بنسبة 5.6٪ بحلول عام 2034. يشتهر Fusarium venenatum بإنتاجه من البروتين الفطري ، حيث أصبح لاعبا قويا في مجال البروتين البديل. يتميز اختراقها المتزايد في بدائل اللحوم بشكل خاص بعلامة Quorn التجارية. العلماء متفائلون لأن وعي المستهلك بالنظم الغذائية النباتية والحاجة إلى حماية البيئة آخذ في الازدياد ، لذلك هناك مجال كبير للنمو.

هذا التحول في نهج بدائل البروتين واعد لتطوير أغذية مستدامة تركز على الصحة ويعزز النمو في سوق البروتين الفطري. علاوة على ذلك ، ازدادت أهمية خميرة الخباز وخميرة البيرة والفيوزاريوم فينياتوم بسبب الطلب على البروتينات النباتية. بالإضافة إلى ذلك ، تكتسب خميرة الخباز تفضيلا لعمليات الخبز والتخمير التي تتزايد بسبب زيادة الطلب على الأطعمة الوظيفية والمكملات الغذائية.

استحوذ سوق البروتين الفطري من قطاع الأغذية والمشروبات على حصة سوقية تبلغ 55.1٪ في عام 2024 ، بلغت 38.5 مليون دولار أمريكي ، ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب بنسبة 5.4٪ من عام 2025 إلى عام 2034. نظرا لأن الناس أصبحوا أكثر وعيا بالصحة ، يكتسب البروتين الفطري شعبية متزايدة في قطاع الأغذية والمشروبات كبديل للبروتين الحيواني وإضافة بسيطة لبدائل اللحوم وبدائل الألبان ومساحيق البروتين والوجبات الغذائية النباتية.

يظهر البروتين الفطري كبديل متفوق وفعال من حيث التكلفة وصديق للبيئة للأعلاف التقليدية في تغذية خاصة في الدواجن وتربية الأحياء المائية والثروة الحيوانية. عندما يكون هناك تفكير تدريجي والتكيف مع خيارات أكثر استدامة للبروتين ، يتزايد استخدام البروتين الفطري في علف. يتم تطبيق البروتينات الفطرية في صناعة الأدوية في تصنيع إنزيمات وبروبيوتيك ومواد نشطة بيولوجيا للأدوية والمنتجات الصحية.

من المتوقع أن يحقق سوق البروتين الفطري في الولايات المتحدة 31.5 مليون دولار أمريكي ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.3٪ من عام 2025 إلى عام 2034. تنمو صناعة البروتين الفطري في الولايات المتحدة بسرعة ، حيث يتوسع قبول المستهلك للبروتين الفطري مع ظهور البروتينات النباتية. استحوذ البروتين الفطري على تركيز السوق ، خاصة في قطاع الأغذية ، حيث يتم استخدامه لنظائر اللحوم ومساحيق البروتين وبدائل الألبان. ويرجع هذا التحول بشكل أساسي إلى زيادة التركيز على الاستدامة البيئية والصحة، إلى جانب التقدم في تكنولوجيا الإنتاج التي تهدف إلى خفض التكاليف.

علاوة على ذلك ، فإن الطلب المتزايد على الأعلاف الحيوانية يزيد من الطلب على البروتين الفطري حيث يتم البحث عن بدائل مستدامة لفول الصويا ومسحوق السمك. كما أن استخدام البروتينات الفطرية من قبل صناعة الأدوية لإنتاج الإنزيمات والمركبات البيولوجية النشطة الأخرى آخذ في الازدياد. مع الزيادة المستمرة في الموافقة على البروتينات الفطرية وقبول المستهلك ، ستستمر صناعة البروتين الفطري في الولايات المتحدة في التوسع ، مما يخلق فرص نمو في عدد قليل من الصناعات.

الحصة السوقية للبروتين الفطري

يقود اللاعبون الرئيسيون Lesaffre Group و Angel Yeast و DSM و Kerry Group و Lallemand، Inc. ابتكارات وتعزيزات صناعة البروتينات الفطرية القائمة على الخميرة. على سبيل المثال ، تعد مجموعة Lesaffre ، وهي شركة رائدة في صناعة التخمير ولاعبا رئيسيا في المنتجات القائمة على الخميرة ، موردا رئيسيا للبروتينات الفطرية عالية الجودة للأغذية والأعلاف وفي المنتجات الصحية. شركة أخرى هي Angel Yeast ، التي تصنف من بين أكبر منتجي الخميرة في العالم ، حيث تطبق تقنيات التخمير الخاصة بها لإنتاج بروتينات مستدامة قائمة على الخميرة للاستهلاك الحيواني والبشري.

دخلت DSM في مجال بروتين فطر التخمير للأعلاف الحيوانية والمنتجات الغذائية النباتية على نطاق عالمي. تنتج مجموعة كيري أيضا بروتينات نباتية نباتية من الفطريات لاستخدامها في منتجات الطعام والشراب مع الاستثمار في تقنيات المكونات والنكهات الأخرى. تنتج شركة Lallemand، Inc. ، وهي شركة تطوير حلول تخمير وخميرة معروفة جيدا ، بروتينات فطرية للأغذية الوظيفية والبروبيوتيك وتغذية وتساعد الصناعات في التوسع.

شركات سوق البروتين الفطري

اللاعبون الرئيسيون العاملون في صناعة البروتين الفطري هم:

• AB Mauri
• خميرة الملاك
• بيوسبرينجر
• DSM
• بروتينات هالسيون
• مجموعة كيري
• مجموعة ليسافر
• شركة Lallemand، Inc.
• شركة Mycotechnology، Inc.
• نكهات التآزر
  

أخبار صناعة البروتين الفطري

• يونيو 2024: طورت Pureture بروتين الخميرة ، مما يمثل تقدما مهما في بدائل البروتين المستدامة للسوق. سيزيد هذا التقدم من القدرة التنافسية للبروتين الفطري ، مما يعزز نمو الصناعة على نطاق أوسع.
  
• أكتوبر 2023: قدمت Angel مجموعة من منتجات التكنولوجيا الحيوية عبر قطاعات التغذية الدقيقة والحيوانية والبشرية.  تضمنت النقاط البارزة مستخلص الخميرة فائقة الترشيح FM888 ، وتحلل بروتين الخميرة FP108 ، وتحلل بروتين الصويا FP408 ، ومكونات جدار الخلية ، وبروتين الخميرة ، β-جلوكان ، والمزيد. سيقود هذا الابتكار النمو من خلال تعزيز القيمة الغذائية واستدامة البروتين الفطري في كل من تغذية الإنسان.
  

يتضمن تقرير أبحاث سوق البروتين الفطري تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات وتوقعات من حيث الإيرادات (مليون دولار أمريكي) والحجم (كيلو طن) من 2021 إلى 2034 ، للقطاعات التالية:

السوق حسب النوع

• خميرة الخباز
• خميرة البيرة
• الفيوزاريوم فينياتوم

السوق ، حسب التطبيق

• الأطعمة والمشروبات
  • الأغذية المصنعة
  • المشروبات
  • مخبز
  • الالبان
  • الاخرين 
• تغذية
  • دواجن
  • خنزير
  • تربيه الاحياء المائيه
  • أغذية الأليفة
  • فرسي
• المستحضرات الصيدلانيه

يتم توفير المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • المملكة المتحدة
  • ألمانيا
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • روسيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • كوريا الجنوبية
  • أستراليا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
• الشرق الأوسط وأفريقيا
  • جنوب أفريقيا
  • المملكة العربية السعودية
  • الامارات