حجم سوق البطاطس المجمدة - حسب نوع المنتج، والاستخدام النهائي، وقنوات التوزيع، وتوقعات النمو، 2025-2034

حجم سوق البطاطس المجمدة

بلغت قيمة سوق البطاطس المجمدة العالمية 65.4 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ، مع توقعات بالوصول إلى 112 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.6٪.

تتصاعد الزيادة في الطلب على البطاطس المجمدة بسبب اتجاهات المستهلكين الذين يفضلون الأطعمة الجاهزة وثقافة الوجبات السريعة الغربية والتغيرات في أنماط حياة المستهلكين. يقود هذا التغيير الاتجاه المتزايد لمطاعم الخدمة السريعة (QSRs) وتناول الطعام السريع ، والتي تستخدم على نطاق واسع البطاطس المقلية والأوتاد والهاش براون بسبب العمر الافتراضي الطويل وسهولة التخزين وسهولة التحضير. كما أن إدخال خيارات صحية وقليلة الدسم والمقلية بالهواء بين البطاطس المجمدة المنكهة يدعم أيضا الحاجة إلى التنوع.

البطاطا المجمدة في البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية لها دور مزدوج. في البيع بالتجزئة ، تعتبر البطاطس المجمدة وجبة مناسبة للأسر. في خدمة الطعام ، فإنها تتيح اتساق الحجم ومراقبة الجودة مع ضمان تخطيط قائمة الطعام الاقتصادية للمطاعم والمقاهي وخدمات تقديم الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام البطاطس المجمدة يعزز استقرار سلسلة التوريد لأنها تقلل من هدر الطعام وتزيد من العمر الافتراضي القابل للاستخدام للمنتج.

 تحظى منتجات البطاطس المجمدة بشعبية خاصة في المطابخ التجارية وكافيتريات المدارس والمستشفيات وتقديم خدمات الطيران وحتى في الطهي المنزلي. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون إما بمثابة مرافقة لأطباق أخرى ، أو أن تكون جزءا من وصفات أكثر تعقيدا ، أو تؤكل بمفردها كوجبة خفيفة. يتم تعزيز نطاق الطهي في سياق البطاطس المجمدة من خلال القدرة الواسعة على التكيف لهذه الدرنات لأشكال مختلفة من الطهي - الخبز والقلي والقلي بالهواء وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، مع تغير الاتجاهات ، هناك دمج أكبر للملصقات النظيفة ، والمكونات الأفضل لك ، وتوسيع استخدامها وقابليتها للتسويق.

في الفترة التي سبقت 24 مارس 2024 ، حافظت البطاطس المجمدة ذات العلامات التجارية الخاصة على ذروة قيمة المبيعات في الولايات المتحدة. تليها ، احتلت لامب ويستون أليكسيا المرتبة الثانية من حيث قيمة المبيعات ، حيث باعت ما يقرب من 9.36 مليون دولار أمريكي من البطاطس المجمدة خلال نفس الفترة. تشير قيمة البيع بالتجزئة للعلامات التجارية الخاصة ذات المبيعات القوية من العلامات التجارية المنافسة مثل Lamb Weston Alexia إلى زيادة الاستثمار والإنفاق جنبا إلى جنب مع ظروف السوق المواتية. هذا ، إلى جانب المنافسة الشرسة في التسعير والتوزيع ، يشير إلى نمو مستمر في السوق.

اتجاهات سوق البطاطس المجمدة

صناعة البطاطس المجمدة حساسة للغاية للتغيير بسبب التكنولوجيا والابتكار والتحديث. ساهم التقدم في تقنيات معالجة الأغذية وحفظها بشكل كبير في تحسين جودة المنتج وكذلك طول عمره. بعض طرق التجميد المتطورة مثل التجميد السريع الفردي (IQF) قادرة على الاحتفاظ بقوام الدرنة وطعمها وقيمتها الغذائية.

يتم تعزيز التقدم الجديد في أتمتة التقشير والقطع والتعبئة والتغليف من خلال أتمتة العمليات المذكورة أعلاه والتي تخفض التكاليف بشكل جماعي وتحسن تناسق المنتج. كما توفر الابتكارات في الخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد تحكما أفضل في درجة الحرارة وسلامة المنتج عبر سلاسل التوريد الدولية. 

على سبيل المثال ، في مارس 2025 ، دخلت HyFun Foods ، وهي شركة رائدة في معالجة البطاطس مقرها ولاية غوجارات ولاعب رئيسي في قطاع منتجات البطاطس المجمدة في الهند ، في تحالف استراتيجي مع شركة HarvestEye لرؤى المحاصيل ومقرها المملكة المتحدة. ستجلب الشراكة تقنية الذكاء الاصطناعي المتقدمة (الذكاء الاصطناعي) إلى الهند ، بهدف مساعدة المزارعين على تعظيم قيمة محاصيلهم المحصودة من خلال حلول مبتكرة ، وفقا لبيان صحفي للشركة.

من وجهة نظر تنظيمية ، تعمل الحكومات ، وكذلك منظمو السلامة ، على تشديد الخناق والتحكم في استخدام المواد الحافظة والمواد المضافة والملصقات. يعد الالتزام بمتطلبات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والهيئة الأوروبية للسلامة الغذائية أمرا حيويا لمصداقية منتجات البطاطس المجمدة من حيث السلامة والصحة والإفصاح عن الملصقات. كما تشجع التدابير المنتجين على استخدام المكونات غير المعدلة وراثيا الخالية من ثغرات الملصقات والكائنات المعدلة وراثيا ، فضلا عن المصادر المستدامة.

إن اتجاهات الابتكار في قطاع البطاطس المجمدة مدفوعة بالمستهلكين المهتمين بالصحة الذين يتجاوزون البطاطس المقلية التقليدية. يتم أيضا تطوير نكهات جديدة مع توابل مختلفة ، وأعشاب متبلة ، ومتغيرات عرقية. أصبحت الابتكارات البيئية مثل عمليات الإدارة المستدامة للنفايات والتغليف الصديق للبيئة مجالات تركيز أساسية. بشكل جماعي ، تعمل هذه الابتكارات على تحسين تجربة العملاء مع زيادة نمو السوق والقدرة التنافسية في نفس الوقت.

تأثير التعريفة الجمركية

من المرجح أن يكون لأي تغيير في التعريفة الجمركية الأمريكية تأثير كبير على سوق البطاطس المجمدة. إذا زادت التعريفة الجمركية على البطاطا المجمدة المستوردة ، فقد تكون هناك زيادة في الأسعار للعملاء والخدمات الغذائية ، مما قد يؤدي إلى انخفاض الطلب. وفي غضون ذلك، من المرجح أن يستفيد المنتجون المحليون من انخفاض المنافسة. ومع ذلك ، قد تقترن هذه الخسائر باضطراب سلسلة التوريد أو زيادة تكاليف الإنتاج.

وإذا خفضت التعريفات الجمركية أو ألغيت تماما، فإن الواردات تتمتع بقدرة تنافسية أكبر، ومن ثم ستضغط على المصنعين المحليين لخفض الأسعار أو زيادة الابتكار. يعتمد الكثير على استراتيجيات التوريد وكيف تلعب العلاقات التجارية العالمية من حيث كيفية استمرار التحول في ديناميكيات السوق بشكل عام. يمكن أن تؤثر هذه الأنواع من التغييرات أيضا على الطريقة التي ستختلف بها الاستثمارات والاستراتيجيات طويلة الأجل للتوسع في الصناعة ، داخل الولايات المتحدة وخارجها.

تحليل سوق البطاطس المجمدة

بناء على نوع المنتج ، يتم تقسيم سوق البطاطس المجمدة إلى بطاطس مقلية ، وأوتاد بطاطس ، وبطاطس محشوة ، وشرائح بطاطس ، وقطع بطاطس ، ومكعبات بطاطس ، وبطاطس مخبوزة ، وغيرها. شكلت البطاطس المقلية 33.4٪ من حصة السوق في عام 2024 ومن المتوقع أن تنمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.8٪ في عام 2034.

• تستحوذ البطاطس المقلية على حصة سوقية كبيرة في قطاع البطاطس المجمدة نظرا لمعدل استهلاكها الكبير في مطاعم الوجبات السريعة. إنه يخدم الجزء الأكبر من الطلب العالمي على الراحة والذوق والتنوع.
  
• على سبيل المثال ، توسعت شركة Simplifine ، وهي شركة لتجهيز الأغذية تقع في كينيا ، من خلال تركيب خط معالجة التجميد السريع الفردي لإنتاج البطاطس المقلية المجمدة. يسمح هذا التوسع للشركة بالوصول إلى قاعدة عملاء أكبر في كينيا مع البطاطس المقلية المجمدة. علاوة على ذلك ، فإنه يمثل دخول الشركة إلى قطاع الأغذية المجمدة.
  
• هناك طلب متزايد على أنواع أخرى من المنتجات مثل الأوتاد والبطاطا المحشوة والشرائح ومكعبات البطاطس والقطع والبطاطا المخبوزة. الأوتاد أكثر سمكا من البطاطس المقلية مما يجعلها أكثر شهية. تعتبر البطاطس المحشوة أكثر جاذبية للمستهلكين الذين يبحثون عن وجبة أكثر إشباعا. تعتبر الشرائح والمكعبات أكثر سهولة أثناء الطهي بينما تفضل القطع في اليخنات أو الكاري. يتم تقديم البطاطس المخبوزة لأولئك الذين يهتمون أكثر بكمية الزيت لأنها جاهزة للفرن. تعزز هذه المتغيرات محفظة المنتجات وبالتالي تزيد من نطاق السوق.

بناء على المستخدم النهائي ، يتم تقسيم سوق البطاطس المجمدة إلى خدمات غذائية وتجارة تجزئة ومطاعم الخدمة السريعة والمنازل.  تمتلك حصة سوقية تبلغ 39.6٪ في عام 2024 ومن المتوقع أن تنمو بمعدل أسرع يبلغ 5.2٪ معدل نمو سنوي مركب.

• يمتلك قطاع الخدمات الغذائية الحصة الأكبر من سوق البطاطس المجمدة لأنه يستهلك بكثافة منتجات البطاطس المجمدة مثل البطاطس المقلية والأوتاد والوجبات الخفيفة الأخرى التي تحتوي على البطاطس.
  
• على سبيل المثال ، سيؤدي النمو السريع لسوق الخدمات الغذائية في الهند من 70 مليار دولار أمريكي إلى 125 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029 إلى زيادة الطلب على البطاطس المجمدة ، خاصة في QSRs ، مما يعزز توسع السوق والبنية التحتية للتوريد.
  
• تستخدم المطاعم والمقاهي وشركات تقديم الطعام البطاطس المجمدة لأنها متسقة ومريحة وسهلة التحضير ، وبالتالي تقلل من تكاليف العمليات والعمالة. في كثير من الأحيان ، تعتبر مراكز الوجبات السريعة وتناول الطعام غير الرسمي البطاطس المجمدة مكونا أساسيا لأنها تتيح التحضير السريع للأطباق عالية الجودة.
  
• يساهم طلب المستهلكين على وجبات مريحة وجاهزة للطهي أيضا بشكل كبير في قطاع البيع بالتجزئة في السوق. تقدم محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة مجموعة واسعة من منتجات البطاطا المجمدة التي تلبي احتياجات العائلات المشغولة. هناك تفضيل متزايد للوجبات المطبوخة في المنزل ، إلى جانب الوجبات الخفيفة المجمدة مما يزيد مبيعات التجزئة ، خاصة في المناطق الحضرية.
  
• تقدم مطاعم الخدمة السريعة وجبات بأسعار معقولة مثل البطاطس المقلية. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الأسر أيضا في نمو السوق مع تحول ملحوظ في تفضيل عناصر البطاطس المجمدة مثل البطاطس المقلية ، والتجزئة براون ، وبطاطس ويدجز البطاطس كحلول وجبات مريحة وسريعة للعائلات المزدحمة. ترجع الزيادة الإضافية في الطلب على جميع القطاعات إلى منتجات البطاطس المجمدة ذات التوجه الصحي.
  

بناء على قناة التوزيع ، يتم تقسيم سوق البطاطس المجمدة إلى غير متصل بالإنترنت وعبر الإنترنت. يمتلك القطاع غير المتصل بالإنترنت حجم سوق كبير يبلغ 45.5 مليار دولار أمريكي من السوق في عام 2024.

• تهيمن قناة التوزيع غير المتصلة بالإنترنت على السوق. يمكن الوصول إلى البطاطس المقلية والأوتاد وحتى منتجات البطاطس المجمدة المتخصصة في متاجر البيع بالتجزئة. بالنسبة للعديد من المستهلكين ، وخاصة أولئك الذين ينتمون إلى المناطق ذات ثقافة التسوق الشخصية القوية ، فإن التوافر الفوري للمنتج في هذه المواقع يجعلها ضرورية. هذا ، إلى جانب التوافر الجاهز للمنتجات المقطوعة والسائبة والجاهزة ، يجعلها موثوقة وضرورية لعمليات الخدمات الغذائية أو QSRs أو المقاهي.
  
• في عام 2021 ، بلغ إجمالي المبيعات العالمية لمحلات البقالة من السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة 1.3 تريليون دولار أمريكي. أصبح Hyper-store ثاني أكبر قناة تبيع 720 مليار دولار أمريكي. خلال عام 2026 ، ستشهد هذه القنوات زيادة في المبيعات ، مع تحقيق التجارة الإلكترونية أكبر نمو متوقع.
  
• في الوقت نفسه ، بينما لا يزال الحجم منخفضا نسبيا ، تنمو القنوات عبر الإنترنت بشكل متفجر. ويلاحظ ارتفاع في شعبيته بين المستهلكين الذين يبحثون عن السهولة والتوصيل إلى المنازل ومجموعة واسعة من المنتجات لمنصات التجارة الإلكترونية ومواقع الشركات. التحول نحو الشراء عبر الإنترنت مدفوع بالراحة، لا سيما في المناطق الحضرية حيث يمكن للناس الوصول إلى التكنولوجيا. لا يزال البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية غير المتصلة بالإنترنت يمثل معظم الحجم في فئة البطاطس المجمدة بسبب الطبيعة الملموسة للعنصر وعادات التسوق طويلة الأمد داخل المتجر.

في سوق البطاطس المجمدة ، تمثل الولايات المتحدة الحصة الرئيسية في أمريكا الشمالية من خلال المحاسبة على 11.5 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن تنمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.8٪ في عام 2034.

• الولايات المتحدة هي المرشح الأول في سوق البطاطس المجمدة في أمريكا الشمالية ، بسبب صناعة الخدمات الغذائية ومنافذ البيع بالتجزئة في البلاد. تعد البطاطس المجمدة والبطاطا المقلية من أكثر الأطعمة شعبية في مطاعم الخدمة السريعة (QSRs) وقطاعات تناول الطعام السريعة ، وكذلك في قنوات خدمات الطعام الأخرى. يتم استهلاك البطاطس على نطاق واسع في جميع أنحاء البلاد لأن العديد من منافذ الوجبات السريعة الدولية قد أنشأت مواقع هناك ، مما يفيد السوق بشكل كبير.
  
• أيضا ، وفقا ل Lamb Weston ، تمتلك الشركة حصة كبيرة من سوق البطاطس المقلية في هذه المنطقة. بالإضافة إلى ذلك ، أنفقت الشركة 415 مليون دولار أمريكي لترقية مصنع إنتاج معالجة البطاطس المقلية الواقع في ولاية أيداهو ، الولايات المتحدة.
  
• يساهم التوسع في تسوق البقالة عبر الإنترنت في نمو التجارة الإلكترونية المباشرة للمستهلكين. ومع ذلك ، لا تزال منافذ بيع المواد الغذائية بالتجزئة والخدمات الغذائية تحتفظ بحصة سوقية كبيرة ، مما يحافظ على تفوق الولايات المتحدة في سوق البطاطس المجمدة في أمريكا الشمالية.
  
• أفاد المسح السكاني الحالي لعام 2020 أن الولايات المتحدة لديها 36.1 مليون أسرة مكونة من شخص واحد ، وهذه تعيش بمفردها تمثل 28٪ من الأسر. تعزز الزيادة في الأسرة المكونة من شخص واحد أو شخصين الطلب على الوجبات الجاهزة للأكل. تقود الأطعمة الجاهزة سوق منتجات البطاطس المجمدة وأكثر من ذلك ، يتم تلبية احتياجات المستهلكين حيث يتم تخزين هذه المنتجات من قبل معظم منافذ البيع بالتجزئة ومطاعم الوجبات السريعة والفنادق ومؤسسات الخدمة السريعة الأخرى.
  

الحصة السوقية للبطاطس المجمدة

تشمل أفضل 5 شركات مزارع كافنديش ، فارم فريتس إنترناشيونال بي في ، جي آر سيمبلوت كومبانيا ، لامب ويستون القابضة ، شركة ماكين فودز المحدودة. هذه شركات بارزة في سوق البطاطس المجمدة العالمية تعمل في مناطقها. تحتل هذه الشركات مناصب قوية على مستوى العالم نظرا لخبرتها الواسعة في السوق. تمكنهم محافظ منتجاتهم المتنوعة ، المدعومة بقدرات الإنتاج القوية وشبكات التوزيع ، من تلبية الطلب المتزايد على البطاطس المجمدة في مختلف المناطق.

شركات سوق البطاطس المجمدة

مزارع كافنديش: تعد مزارع كافنديش ، المتخصصة في قطاع البطاطس المجمدة ، واحدة من أفضل الشركات المصنعة. باعتبارها واحدة من اللاعبين الرائدين في الصناعة ، فإنها تدير العديد من مصانع المعالجة في الولايات المتحدة وكندا. تمتلك الشركة مجموعة متنوعة من المنتجات بما في ذلك البطاطس المقلية ، والبطاطا ويدجز ، والهاش براونز ، وتخدم بشكل أساسي صناعة الخدمات الغذائية. نظرا لتركيز الابتكار والاستدامة في صناعات الطحن وتجهيز الأغذية ، نفذت مزارع كافنديش مبادرات خضراء نحو الموارد المتجددة في عملياتها. تحافظ الشركة على موطئ قدم كبير في أمريكا الشمالية وعلى الصعيد الدولي من خلال نظام التوزيع الواسع الخاص بها. 

فارم فريتس إنترناشيونال بي في: لاعب رئيسي آخر في سوق البطاطس المجمدة هو Farm Frites International B.V. ، ومقرها هولندا. تقوم Farm Frites بتسويق المنتجات ذات القيمة المضافة مثل البطاطس المقلية المجمدة والأوتاد. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يزود قطاع الخدمات الغذائية أيضا. تمتلك الشركة شبكة واسعة من مرافق الإنتاج في جميع أنحاء العالم وتتمتع باتصال تجاري جيد مع مورديها وعملائها. تكمن أولويات Farm Frites في الحفاظ على المعايير النوعية والسياسات الصديقة للبيئة والإبداع ، مما يمكن الشركة من الاحتفاظ بمكانتها القوية في أوروبا حيث تتمتع بحصة سوقية كبيرة وتتنافس دوليا.

شركة جي آر سيمبلوت: Simplot ، واحدة من أكبر الشركات على مستوى العالم العاملة في إنتاج منتجات البطاطس المعالجة مسبقا. كانت الشركة واحدة من أوائل المبتكرين في الصناعة ، حيث تتكيف باستمرار مع متطلبات السوق المتغيرة وتحسن عروض منتجاتها وعملياتها. إلى جانب الابتكار ، تشتهر الشركة بجهودها نحو الاستدامة ، وتبني الممارسات الخضراء في العديد من جوانب عملياتها ، وخاصة في عمليات الإنتاج الخاصة بها.

شركة لامب ويستون القابضة: لامب ويستون هي شركة عالمية رائدة في سلسلة قيمة البطاطس المجمدة. تقدم الشركة منتجات متنوعة مثل البطاطس المقلية وبطاطس ويدجز البطاطس وحتى البطاطس الموقعة. علاوة على ذلك ، تمتلك الشركة العديد من المصانع في أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا مما يساعد في الحفاظ على موطئ قدم دولي قوي. يخدم Lamb Weston جميع فروع الصناعة تقريبا بما في ذلك الخدمات الغذائية والبيع بالتجزئة والصناعة.

ماكين فودز المحدودة: باعتبارها واحدة من أكبر منتجي منتجات البطاطس المجمدة ، تعد McCain Foods Limited لاعبا مهما في أكثر من 160 دولة. إنها شركة بارزة في كل من أسواق البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية نظرا لمجموعتها الواسعة من المنتجات ، بما في ذلك البطاطس المقلية والهاش براون والبطاطا المهروسة. تسيطر ماكين على العديد من مرافق المعالجة في جميع أنحاء العالم مما يضمن توريد منتجات عالية الجودة. ترجع ريادة الشركة في سوق البطاطس المجمدة إلى تفانيها الثابت تجاه الابتكار والاستدامة وجودة المنتج. خيارات.

أخبار صناعة البطاطس المجمدة:

• في يناير 2023 ، أطلقت Aviko ، وهي شركة هولندية لمعالجة البطاطس ، Potato Cheezz ، وهو منتج نباتي جديد طعمه ويشبه الجبن وهو خالي من الملح وخالي من الدهون واللاكتوز بينما يكون أيضا ابتكارا صديقا للبيئة وصديقا للحيوانات وآمنا. مع هذا ، تعتزم الشركة توسيع محفظة منتجاتها وتعزيز مكانتها التجارية.
  
• في أكتوبر 2022 ، أطلقت شركة الألبان العملاقة Amul منتجات البطاطس المجمدة مثل البطاطس المقلية وفطيرة البرجر في السوق الهندية. تم تعيين هذا الحدث لمساعدة الشركة على توسيع أعمالها في صناعة الوجبات السريعة وتوسيع نطاق وصول العملاء.
  

يتضمن تقرير أبحاث سوق البطاطس المجمدة تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات وتوقعات من حيث الإيرادات بمليار دولار أمريكي من 2021 إلى 2034 للقطاعات التالية:

السوق، حسب نوع المنتج

• بطاطا مقلية
• أسافين البطاطس
• بطاطس محشية
• شرائح البطاطس
• قطع البطاطس
• مكعبات البطاطس
• بطاطا مشوية
• الاخرين

السوق ، حسب الاستخدام النهائي

• خدمات الطعام
• التجزئه
• مطاعم الخدمة السريعة
• الاسر المعيشيه

السوق ، حسب قناة التوزيع

• دون اتصال
  • محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت         
  • المتاجر    
  • المتاجر           المتخصصة
• عبر الإنترنت
  • منصات          التجارة الإلكترونية
  • المواقع المملوكة    للشركة

يتم توفير المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية 
  • الولايات المتحدة
  • كندا 
• أوروبا
  • ألمانيا
  • المملكة المتحدة
  • فرنسا
  • إسبانيا
  • إيطاليا
  • روسيا 
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • أستراليا
  • كوريا الجنوبية 
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين 
• الشرق الأوسط وأفريقيا
  • المملكة العربية السعودية
  • جنوب أفريقيا
  • الامارات