حجم سوق المواد الحمضية الغذائية - حسب المنتج ، حسب التطبيق ، التوقعات ، 2024-2032
معرف التقرير: GMI3193 | تاريخ النشر: September 2024 | تنسيق التقرير: PDF
تحميل قوات الدفاع الشعبي مجانا
تفاصيل التقرير المميز
السنة الأساسية: 2023
الشركات المشمولة: 15
الجداول والأشكال: 172
الدول المشمولة: 18
الصفحات: 200
تحميل قوات الدفاع الشعبي مجانا
إضافة اقتباس
. 2019, March. حجم سوق المواد الحمضية الغذائية - حسب المنتج ، حسب التطبيق ، التوقعات ، 2024-2032 (معرف التقرير: GMI3193). Global Market Insights Inc. استرجاع December 7, 2025, من https://www.gminsights.com/ar/industry-analysis/food-acidulants-market
سوق المواد الحمضية الغذائية
احصل على عينة مجانية من هذا التقرير
احصل على عينة مجانية من هذا التقرير سوق المواد الحمضية الغذائية
Is your requirement urgent? Please give us your business email for a speedy delivery!
حجم سوق المواد الحمضية الغذائية
بلغت قيمة سوق المواد الحمضية الغذائية العالمية 6.39 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ومن المتوقع أن تنمو بمعدل نمو سنوي مركب 6.3٪ من عام 2024 إلى عام 2032. تزايد الطلب على منظمات الأحماض في صناعة المشروبات بشكل رئيسي في المياه المنكهة والطاقة والمشروبات الفوارة. تقدم Acidulants لمصنعي المشروبات مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة بما في ذلك الاستساغة والجاذبية الحسية والقيمة الغذائية التي من شأنها أن تعزز أسر المستهلك تجاه منتجاتهم التي يجب أن تدعم الطلب على المنتج.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطلب المتزايد من المستهلكين على خيارات الطعام الطبيعية والصحية ، تشمل الاتجاهات زيادة استخدام المواد الحمضية العضوية والطبيعية مثل حامض الستريك وحمض الماليك ، مدفوعا بحركات الملصقات النظيفة والدعم التنظيمي. تعمل الابتكارات في تركيبات المنتجات والمصادر المستدامة أيضا على تشكيل السوق. علاوة على ذلك ، فإن صناعة الأغذية والمشروبات الآخذة في التوسع ، لا سيما في الاقتصادات الناشئة ، تغذي الطلب. تركز الشركات على الشراكات الاستراتيجية والتقدم التكنولوجي لتعزيز عروض المنتجات والاستحواذ على حصة في السوق.
يؤدي الاستهلاك المتزايد للمشروبات إلى زيادة الطلب على المواد الحمضية ، حيث تعزز هذه المكونات النكهة وتحافظ على نضارتها. بالإضافة إلى ذلك ، تساهم الشعبية المتزايدة للحوم المصنعة في توسع سوق المواد الحمضية الغذائية ، حيث تلعب المواد الحمضية دورا مهما في إطالة العمر الافتراضي وتحسين الطعم. يدعم الاتجاه المتزايد نحو الأطعمة الجاهزة السوق أيضا ، حيث أن المواد الحمضية ضرورية للحفاظ على جودة المنتج واستقراره في العناصر الجاهزة للأكل.
علاوة على ذلك ، فإن التوسع في تجارة التجزئة المنظمة للأغذية ، بما في ذلك محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة ، يخلق فرصا أكبر لتوزيع المواد الحمضية ، مما يزيد من نمو السوق. تساهم هذه العوامل مجتمعة في سوق قوي وديناميكي على مستوى العالم.
اتجاهات سوق المواد الحمضية الغذائية
تعتبر المواد الحمضية ، مثل حامض الستريك وحمض الماليك وحمض الفوسفوريك ، جزءا لا يتجزأ من تحسين المذاق وإطالة العمر الافتراضي وتحسين مستويات الأس الهيدروجيني في المنتجات الغذائية المختلفة. يؤدي ارتفاع الوعي الصحي وتفضيل المكونات الطبيعية والعضوية إلى التحول نحو المواد الحمضية النباتية والمشتقة بشكل طبيعي. علاوة على ذلك ، فإن التوسع في صناعة الأغذية والمشروبات ، لا سيما في الأسواق الناشئة ، يغذي الطلب.
كما تساهم الابتكارات في تصنيع الأغذية والاتجاه المتزايد نحو الأطعمة الجاهزة في توسيع السوق. نظرا لأن مصنعي الأغذية يسعون إلى تحسين جودة المنتج وتلبية تفضيلات المستهلكين ، فمن المتوقع أن ينمو السوق بشكل كبير ، مع التركيز على المكونات المستدامة والوظيفية.
تحليل سوق المواد الحمضية الغذائية
سيستحوذ قطاع منتجات حمض الأسيتيك على 4.32 مليار دولار أمريكي ويظهر معدل نمو سنوي مركب بنسبة 5.9٪ بحلول عام 2032. يظل حامض الستريك المنتج الرائد نظرا لتطبيقاته المتنوعة في تحسين النكهة والحفاظ عليها. يكتسب حمض اللاكتيك زخما لاستخدامه في منتجات الألبان وكمادة حافظة طبيعية. تزداد شعبية أحماض الفوماريك والماليك أيضا لأدوارها في تنظيم الحموضة وتحسين النكهة. لا يزال حمض الخليك ، المستخدم على نطاق واسع في التوابل ، وحمض الفوسفوريك ، السائد في المشروبات الغازية ، يحتفظ بحصص كبيرة في سوق المواد الحمضية الغذائية.
يدعم الاستخدام المتخصص لحمض الطرطريك في عوامل الخبز الطلب المستمر عليه. تستخدم أحماض اللاكتيك على نطاق واسع في منتجات اللحوم المصنعة نظرا لخصائصها الرئيسية بما في ذلك إطالة العمر الافتراضي ، ومكافحة البكتيريا المسببة للأمراض ، وتعزيز وحماية نكهة اللحوم ، وتحسين قدرة ربط الماء وتقليل مستويات الصوديوم. من المتوقع أن يتجاوز سوق اللحوم المصنعة العالمي 3.6 تريليون دولار أمريكي بحلول عام 2032. إن التحول المتزايد لتفضيل المستهلكين نحو المواد الاستهلاكية للحوم الغنية بالبروتين جنبا إلى جنب مع التطور السريع لسلسلة قيمة اللحوم المصنعة سيفضل الطلب على منتجات اللحوم ، وبالتالي دفع نمو الصناعة.
استحوذ قطاع تطبيقات المشروبات على 50.1٪ من حصة سوق المواد الحمضية الغذائية في عام 2023 ، والتي بلغت 3.18 مليار دولار أمريكي ، ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب 6.6٪ من عام 2024 إلى عام 2032. تستخدم المواد الحمضية بشكل شائع في صناعة المخابز لتعزيز عمر المنتج وإضفاء ملمس ناعم. أدى ميل المستهلك المتزايد لمنتجات المخابز الطازجة وعالية الجودة إلى دفع استخدام المواد الحمضية بسبب الفوائد الوظيفية بما في ذلك التخمير ، وتعزيز النكهة ، ومقاومة الحرارة ، والرطوبة المنخفضة ، وتثبيط العفن ، وتكييف العجين ، وتوافق منتجات الألبان.
أدى الطلب المتزايد على الوجبات الخفيفة أثناء التنقل بسبب التحضر السريع وارتفاع عدد السكان العاملين إلى نمو صناعة المخابز التي من شأنها أن تحفز نمو سوق منظم الأحماض. قد تؤدي اللوائح الصارمة المتعلقة بالمستويات المسموح بها لاستخدام الأحماض في المنتجات الغذائية من قبل إدارة الغذاء والدواء والهيئة الأوروبية للسلامة الغذائية إلى ارتفاع تكلفة الامتثال مما يحد من ربحية الصناعة ، مما يؤثر على اتجاهات أسعار صناعة المواد الحمضية الغذائية.
قد يؤدي الاستخدام المفرط للمواد الحمضية إلى تدهور الذوق ومدة الصلاحية. يضفي تصنيع المواد الحمضية غير العضوية بما في ذلك حمض الفوسفوريك أبخرة سامة يمكن أن تضر بموظفي المنشأة التي تسبب تهيج الجلد والعينين والجهاز التنفسي. وقد تعوق هذه القيود مكاسب السوق.
من المتوقع أن يحقق سوق المواد الحمضية الغذائية في آسيا والمحيط الهادئ 3.22 مليار دولار أمريكي ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.1٪ من عام 2024 إلى عام 2032. شهدت منطقة آسيا والمحيط الهادئ بقيادة الهند وكوريا الجنوبية واليابان والصين نموا بسبب الطلب المتزايد على المنتجات والمعلبات إلى زيادة اعتماد المواد الحمضية أثناء تصنيع المواد الغذائية بشكل أساسي للحفظ.
فرضت زيادة إنتاج المواد الحمضية الصينية ضغوطا على اللاعبين الغربيين بسبب انخفاض تكلفة التصنيع التي من شأنها أن تعزز نمو السوق الإقليمي لمنظمي الحموضة . أدى الارتفاع الكبير في قطاع البيع بالتجزئة المنظم في المملكة المتحدة إلى زيادة الطلب على المواد الاستهلاكية المعبأة والجاهزة للأكل مما سيعزز نمو الصناعة الإقليمية. سيؤدي نمو وعي المستهلك فيما يتعلق بالمنتجات ذات العلامات النظيفة إلى تحفيز الطلب على المنتجات الإقليمية.
قد يشهد سوق المواد الحمضية الغذائية في البرازيل نموا في الإطار الزمني المتوقع بسبب تزايد صادرات المنتجات الغذائية. البرازيل هي أكبر مصدر للمنتجات الغذائية في العالم بما في ذلك البن وفول الصويا ولحم البقر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود شركات معالجة اللحوم العملاقة بما في ذلك JBS و BRF سيكون له تأثير إيجابي في الطلب على المنتجات. تعمل منظمات الحموضة على تحسين كفاءة العملية جنبا إلى جنب مع استقرار جودة اللحوم المخمرة مما سيساعد على نمو الصناعة في تطبيقات اللحوم المصنعة.
الحصة السوقية للمواد الحمضية الغذائية
تشمل الشركات ، ADM و Univar Inc و Cargill و Brenntag و Tate & Lyle تؤثر بشكل كبير على صناعة المواد الحمضية الغذائية العالمية من خلال محافظ منتجاتها الواسعة وشبكات التوزيع. تعد ADM و Cargill لاعبين رئيسيين ، حيث تقدمان مجموعة واسعة من المواد الحمضية المستخدمة لتعزيز نكهة الطعام وإطالة العمر الافتراضي. تقود قدراتهم القوية في البحث والتطوير الابتكار ، وتلبي تفضيلات المستهلكين المتطورة.
تعمل Univar Inc و Brenntag كوسطاء أساسيين ، مما يضمن التوزيع الفعال وتوريد المواد الحمضية عبر مختلف المناطق. تسهل شبكاتهم اللوجستية الواسعة وخبرتهم في السوق الوصول السلس إلى هذه المكونات. تساهم شركة Tate & Lyle ، المعروفة بتركيزها على الحلول الغذائية المستدامة والوظيفية ، من خلال تطوير مواد حمضية متخصصة تلبي احتياجات المستهلكين المهتمين بالصحة.
شركات سوق المواد الحمضية الغذائية
تشمل أفضل الشركات العاملة في صناعة المواد الحمضية الغذائية ما يلي:
أخبار صناعة المواد الحمضية الغذائية
مارس 2023: كشفت شركة Univar Solutions LLC أنه سيتم الاستحواذ عليها من قبل Apollo Funds. حددت اتفاقية الاندماج النهائية قيمة Univar Solutions LLC بحوالي 8.1 مليار دولار أمريكي. كما تضمنت الصفقة استثمارا أقلية من شركة تابعة مملوكة بالكامل لجهاز أبوظبي للاستثمار.
يونيو 2022: أكملت Corbion ، الشركة الرائدة في صناعة المواد الغذائية ، الاستحواذ على Granotec Mexico S.A. de C.V. ، وهي شركة بارزة متخصصة في الخلطات الوظيفية لقطاعات المخابز والتحصين المكسيكية. وقد أثرت هذه الخطوة الاستراتيجية بشكل إيجابي على سمعة الشركة وعززت مكانتها في السوق. وبالتالي ، دفع إيرادات السوق.
يتضمن تقرير أبحاث سوق المواد الحمضية الغذائية تغطية متعمقة للصناعة ، مع تقديرات وتوقعات من حيث الإيرادات والحجم (مليار دولار أمريكي) (طن) من عام 2021 إلى عام 2032 ، للقطاعات التالية:
السوق ، حسب المنتج
السوق ، حسب التطبيق
يتم توفير المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية: