حجم سوق صلصة السمك - حسب النوع (صلصة السمك العادية، صلصة السمك المتبلة) حسب التطبيق (خدمة الأغذية، الصناعية، المنزلية) حسب قناة التوزيع (محلات السوبر ماركت / محلات السوبر ماركت، المتاجر المتخصصة، البيع بالتجزئة عبر الإنترنت، المتاجر الصغيرة) والتوقعات، 2024-2032

حجم سوق صلصة الأسماك

وحقق حجم سوق الصلصة في الأسماك 17.8 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2023 ومن المتوقع أن ينمو بمعدل 5.8 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي في الفترة من 2024 إلى 2032، وهو ما يدفعه استخدامه في صناعة الخدمات الغذائية، بما في ذلك المطاعم والمطاعم، حيث يعزز نكهة مجموعة متنوعة من الأطباق. ويساهم قطاع الأسر المعيشية أيضا مساهمة كبيرة، حيث يستخدمه المستهلكون في الطهي المنزلي.

وتتأثر اتجاهات النمو بزيادة الطلب على مطبخ آسيوي حقيقي وزيادة وعي المستهلكين بالمكونات الطائفية المتنوعة. فالابتكارات في أنواع المنتجات، مثل المنتجات المنخفضة والخيارات العضوية، تلبي احتياجات المستهلكين الذين يعانون من وعي صحي. وبالإضافة إلى ذلك، فإن توسيع قنوات البيع بالتجزئة على شبكة الإنترنت يسهّل زيادة الوصول إلى الأسواق وإمكانية الوصول إليها.

إن نمو سوق الصلصة السمكية مدفوع في المقام الأول بازدياد شعبية المطاعم الآسيوية في جميع أنحاء العالم، مما يعزز الطلب على المكونات الأصلية والتقليدية للنكهة. كما أن زيادة اهتمام المستهلكين بالخبرات الطائفية المتنوعة وعلم الفلك العالمي يغذي السوق، وكذلك التوسع في عرض الأغذية الإثنية في المطاعم الرئيسية والخدمات الغذائية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الابتكارات، من قبيل الصلصات المنخفضة السوديوم والأسماك العضوية، تعالج الاتجاهات المدركة للصحة، بينما يؤدي نمو منصات التجزئة الإلكترونية إلى تحسين إمكانية الحصول على التجزئة وملاءمتها. وتسهم هذه العوامل مجتمعة في إيجاد سوق دينامية وموسعة، تعكس الاتجاهات الثقافية وتتطور أفضليات المستهلكين.

فعلى سبيل المثال، في تهافيكس أنوغا آسيا 2023، قام مصنع الصلصة التايلندية في الأسماك، صاحب العلامة التجارية السائلة، بكشف منتجين جديدين من منتجات صلصة الأسماك: (مالا سبيكي) صلصة السمك و صلصة سمك الترفل الصلصة السمكية الملغومة تجمع بين عناصر من المطاعم التايلندية والصينية، وتقدم لمحة فريدة عن النكهة.

مُتَوَقَّمَ كإضافة مثالية إلى BBQ stir-fry, hot pot, and dipping sauces, it features a robust, spicy kick. وتبرز صلصة سمك الترفل، التي أُدخلت أيضا، مزيجا من نكهات الفطور الفاخرة مع صلصة الأسماك التقليدية، التي تغذي أفضليات الغورمت. وأظهرت هذه العروض الجديدة لتعزيز التجارب الطائفية وتوسيع خط منتجات العلامة التجارية.

وتركز الابتكارات الجارية والتطورات التكنولوجية في سوق صلصة الأسماك على تحسين نوعية المنتجات واستدامتها ونداء المستهلكين. وتقنيات التخصيب الحديثة تعزز ملامح النكهات وكفاءة الإنتاج، في حين أن التقدم في توفير المكوِّنات وتجهيزها يساعد على إيجاد خيارات أقل من السويد والخيارات العضوية.

وتستثمر الشركات أيضاً في حلول التغليف الملائمة للبيئة وتقليص الأثر البيئي لعمليات الإنتاج. وعلاوة على ذلك، تكفل تدابير مراقبة الجودة القائمة على التكنولوجيا الاتساق والسلامة. وييسر إدماج المنابر الرقمية والتجارة الإلكترونية تحسين الوصول إلى الأسواق وإشراك المستهلكين، مما يعكس اتجاها نحو زيادة الشفافية وإمكانية الوصول إلى صناعة صلصة الأسماك.

وتشكل تكاليف الإنتاج المرتفعة لصلصات أقساط وأقساط الأسماك العضوية تحدياً كبيراً في السوق، لأن هذه المنتجات كثيراً ما تتطلب مكونات أكثر تكلفة وعمليات تخمير متقدمة. ويمكن أن يؤدي ذلك إلى ارتفاع أسعار التجزئة، الأمر الذي قد يحد من من مناشدتها للمستهلكين الذين يراعون الأسعار ويقلل من حدتها التنافسية مقارنة بالبدائل المنخفضة التكلفة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن المنافسة من الصلصات السمكية الأكثر تكلفة والمنتجة جماعياً تزيد من الضغط السوقي. ويمكن بيع هذه المنتجات، التي كثيراً ما تصنّع باستخدام عمليات آلية وضوابط أقل صرامة للجودة، بأسعار أقل، مما يجتذب المستهلكين المدركين للميزانية.

ويمكن أن يؤدي التفاوت في الأسعار إلى إعاقة تغلغل سوق الصلصة السمكية في أقساط أقساط وأصول الأسماك العضوية، مما يجعل من الصعب على المنتجين تبرير ارتفاع الأسعار في الوقت الذي يتنافسون فيه بفعالية. وتتطلب معالجة هذه الثغرات التسعير الاستراتيجي، وطرق الإنتاج الفعالة، والتسويق الفعال لإبراز القيمة المضافة للعرضات المتعلقة بالأقساط والعروض العضوية.

Fish Sauce Market الاتجاهات

وفي الوقت الراهن، تتجه صناعة الصلصة السمكية نحو زيادة الطلب الاستهلاكي على النكهات الآسيوية الحقيقية ومنتجات الأقساط، مع التركيز على طرق الإنتاج الحرفي والتقليدي. فالاتجاهات الواعية الصحية تدفع الاهتمام بخيارات الصلصة المنخفضة والعضوية في الأسماك. وفي المستقبل، يتوقع أن تشهد السوق نموا في النكهات والمزيجات الابتكارية، مراعيا للأفضليات الطائفية المتنوعة.

ومن المقرر أن يؤدي ارتفاع التجارة الإلكترونية والتجزئة الإلكترونية إلى توسيع نطاق الوصول إلى الأسواق، في حين ستصبح الاستدامة والتغليف المراعي للبيئة أكثر بروزاً. وبالإضافة إلى ذلك، من المرجح أن يكون هناك تركيز على الشفافية في الاستعانة بالمصادر وممارسات الإنتاج من أجل توجيه نداء إلى المستهلكين الذين يطلعون على نحو متزايد.

Fish Sauce Market Analysis

By type, plain fish segment will capture USD 19.30 billion and demonstrate a 5.8% CAGR by 2032. وتهيمن صلصة السمك على السوق بسبب دورها التأسيسي في المطاعم التقليدية والحديثة على حد سواء. فنظرة النكهة القوية والحقيقية تجعلها مكوناً أساسياً في العديد من الأطباق عبر مختلف المطاعم، لا سيما في الطهي الآسيوي.

وبساطة صلصة الأسماك السهلة، دون توابل أو نكهات إضافية، تكفل تعارضها ونداءها العريض، وتغذي الطهاة المنزلية والطهاة المهنية على السواء. ويحظى هذا الهيمنة بمزيد من الدعم بأساليب إنتاجها الراسخة منذ وقت طويل والتعرف على المستهلك على نطاق واسع. وكعنصر رئيسي في العديد من الوصفات، لا تزال صلصة الأسماك السهلة تقود السوق، مدفوعة بشعبيتها الدائمة ودورها الطهي الأساسي.

By application, the fish sauce market from foodservice segment will expand to USD 16.45 billion and garner 5.9% CAGR by 2032. وتُعزى هيمنة قطاع الخدمات الغذائية في السوق إلى استخدامه على نطاق واسع في المطاعم، وخدمات المطاعم، وسلاسل الأغذية التي تكون فيها ملامح النكهة الحقيقية والمتنوعة أساسية. والصلصة السمكية مكون رئيسي في العديد من الصحون التقليدية والمعاصرة، مما يعزز الخبرة الطائفية بذوقها المميز.

ويقود الاستهلاك الكبير في هذا القطاع الطلب على الشراء بالجملة والعرض المستمر، مما يجعله مصدرا رئيسيا للإيرادات لمنتجي الصلصة السمكية. ويحظى هذا الهيمنة بمزيد من الدعم من الاتجاه المتنامي للمطبخ العالمي وتزايد عدد مؤسسات الطعام التي تسعى إلى تقديم أطباق حقيقية لعملائها.

By distribution channel, the fish sauce market from supermarkets/hypermarkets segment will expand to USD 10.15 billion and garner 5.7% CAGR by 2032. وتهيمن المتاجر الكبرى والسوق الفائقة على السوق بسبب اتساع نطاق وصولها إلى الأسواق وإمكانية وصول المستهلكين إليها. وتتيح أشكال التجزئة هذه طائفة واسعة من العلامات التجارية لصلصة الأسماك، بما في ذلك خيارات الأقساط والخيارات القياسية على السواء، التي تلبي مختلف أفضليات العملاء. وتوفر عملياتها الواسعة النطاق وازدحامها على قدمين عالية قدرا كبيرا من الوضوح والملاءمة للمستهلكين، مما يسهل عليهم العثور على صلصة السمك وشراءها.

وبالإضافة إلى ذلك، كثيراً ما تنخرط المتاجر الكبرى والمتاجر الفائقة في أنشطة ترويجية، مثل الخصومات والعرض داخل المخازن، مما يزيد من دفع المبيعات. وتسهم شبكات التوزيع القائمة لديها وقدرتها على تخزين أحجام كبيرة في هيمنة هذه الشبكات في السوق.

وستسجل سوق الصلصة السمكية في آسيا 5.9 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي و 19.42 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة بحلول عام 2032. وتهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على السوق بسبب تقاليدها الطائفية الغنية والاستخدام الواسع النطاق للصلصة السمكية في المكعب اليومي. فبلدان مثل تايلند وفيتنام والفلبين هي بلدان منتجة رائدة، حيث أن أساليب التخمير التقليدية متأصلة بشدة في الممارسات الغذائية المحلية.

سلسلة إمداد المنطقة الواسعة والبنى التحتية تدعم الإنتاج والتوزيع على نطاق واسع ويزيد الطلب المتزايد من جانب المستهلك على المكونات الموثوقة والنكهة في الأسواق المحلية والدولية من تعزيز قيادة سوق آسيا والمحيط الهادئ. إضافة إلى ذلك، تزايد شعبية المكعب الآسيوي على الصعيد العالمي يقود فرص التصدير، ويعزز هيمنة المنطقة في السوق.

سوق صلصة الأسماك

In the fish sauce industry, companies like Squid Brand, Rayong Fish Sauce, Hung Thanh, TANG SANG HA CO. وتؤدي كل من القوارب الحمراء والصلصة السمكية في بيكهاي دوراً هاماً، مما يخلق مشهداً تنافسياً يتسم بمختلف مواطن القوة. Squid Brand and Rayong Fish Sauce are well-established with strong regional presence, leveraging traditional production methods to appeal to loyal clientss. Hung Thanh and TANG SANG HA CO. (ب) التركيز المحدود على المنتجات الموثوقة العالية الجودة، التي تهدف إلى استيعاب قطاعات السوق التي تسعى إلى الحصول على خيارات أقساط.

وتميز القوارب الحمراء نفسها بالالتزام بالعمليات الحرفية والمكونات العالية الجودة، التي تخدم المستهلكين المدركين للصحة. وتستهدف صلصة الأسماك في بيكهاي، بالتسعير التنافسي، قطاعات حساسة من حيث التكلفة، مع التركيز على النكهات التقليدية. وتتشكل هذه المشهد التنافسي باختلاف عروض المنتجات، ونقاط الأسعار، وأوجه القوة الإقليمية، مع استمرار الشركات في الابتكار لتفريق نفسها وتلبية طلبات المستهلكين المتطورة.

شركات سوق صلصة الأسماك

وتشمل الشركات الرئيسية العاملة في صناعة الصلصة السمكية ما يلي:

• Squid Brand
• Rayong Fish Sauce
• هونغ ثان
• TANG SANG HA CO. Ltd
• القارب الأحمر
• صلصة الأسماك في بيكهاي
• Nestle
• Halcyon Proteins
• مجموعة بريدا التايلندية
• Teo Tak Seng Fish Sauce Factory Co., Ltd.
• Masan Consumer Corporation

Fish Sauce Industry News

• في مارس 2023، قرية نام أو لصيد الأسماك في مدينة دا نانغ لين تشيو قدموا صلصة سمك جديدة اسمها هوونغ لانغ كو في معرض طوكيو. وقد برزت هذه الصلصة من الأسماك اليدوية الصنع، التي صممها القرويون المحليون، في هذا الحدث، الذي عرض صلصة سمك دا نانغ على جانب منتجات فريدة من 62 مقاطعة ومدينة فييتنامية. ونظمت الجمعية اليابانية - فيتنامية للغاز الفلكي العرض كجزء من معرض دولي للغذاء والمشروبات عقد في طوكيو.
• In 2024, Seagull Co. Ltd., a Vietnamese company, has launched its fish sauce products in the U.S. market. وتقدم الشركة خيارات تقليدية ونباتية على حد سواء، مع صلصة الأسماك النباتية المصممة من الفواكه الرطبة، والفول الصويا، والفطر اليابانية الشيكات.

ويتضمن تقرير بحوث سوق الصلصة السمكية تغطية متعمقة للصناعة، بتقديرات وتوقعات من حيث الإيرادات والحجم (بملايين دولارات الولايات المتحدة) (بالدولار الأمريكي) من 2021 إلى 2032بالنسبة للجزأين التاليين:

السوق حسب النوع

• صلصة السمك
• صلصة السمك المشبوهة
• جهات أخرى

السوق، حسب الطلب

• خدمات الأغذية
  • المطاعم
  • خدمات المطاعم
  • الفنادق
• الصناعة
  • الأغذية المعالجة
  • Sauces and Marinades
  • جاهزة للأكل
  • وجبات خفيفة مغلفة
• الأسر المعيشية
• جهات أخرى

السوق، حسب قناة التوزيع

• المتاجر الكبرى/المتاجر الكبرى
• Specialty Stores
• التجزئة على الإنترنت
• Convenience Stores
• جهات أخرى

وترد المعلومات المذكورة أعلاه في المناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • بقية أوروبا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • أستراليا
  • بقية آسيا والمحيط الهادئ
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
  • بقية أمريكا اللاتينية
• MEA
  • السعودية
  • UAE
  • جنوب أفريقيا
  • بقية الاتفاقات البيئية