حجم سوق مكونات الألبان - حسب الشكل، نوع المنتج، تحليل التطبيق، الحصة السوقية، وتوقعات النمو، 2025-2034

حجم سوق مكونات الألبان

بلغت قيمة سوق مكونات الألبان العالمية 63.5 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ويقدر أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب يزيد عن 6.3٪ من عام 2025 إلى عام 2034. يشمل هذا السوق مجموعة متنوعة من المنتجات المشتقة من الحليب ، مثل مسحوق الحليب وبروتين مصل اللبن واللاكتوز والكازين وغيرها. المحرك الرئيسي لهذا السوق هو زيادة الوعي بالمزايا الغذائية لمكونات الألبان ، مما يؤدي إلى زيادة استخدامها في العديد من المواد الغذائية والمشروبات.

كان نمو الصناعة مدفوعا بشكل ملحوظ بزيادة عدد المستهلكين المهتمين بالصحة الذين يسعون إلى خيارات غذائية غنية بالبروتين وعملية. علاوة على ذلك ، أدى الدفع العالمي من أجل التميز والابتكار في قطاع الأغذية إلى تحفيز إنشاء مكونات ألبان جديدة ، مما أدى إلى تكثيف المنافسة.

تستخدم مكونات الألبان على نطاق واسع في معالجة الأغذية نظرا لخصائصها الوظيفية ، بما في ذلك الاستحلاب والتبلور وتحسين الملمس. بالإضافة إلى ذلك ، أجبر الطلب المتزايد على البدائل الخالية من اللاكتوز والنباتية منتجي مكونات الألبان التقليديين على تطوير وتوسيع خطوط إنتاجهم.

اتجاهات سوق مكونات الألبان

مدفوعا بالتركيز المتزايد على العافية والقيمة الغذائية ، يطالب المستهلكون المهتمون بالصحة بشكل متزايد بمكونات الألبان الوظيفية. وتشمل هذه البروبيوتيك وبروتينات مصل اللبن والخيارات الخالية من اللاكتوز. استجابة للشعبية المتزايدة للمنتجات ذات العلامات النظيفة ، يؤكد مصنعو مكونات الألبان على الشفافية ، وإعطاء الأولوية للحد الأدنى من المعالجة ، والحصول على المكونات بشكل طبيعي. وفي الوقت نفسه ، لا تكتسب البدائل النباتية شعبية فحسب ، بل تتحدى أيضا منتجات الألبان التقليدية. يؤدي هذا الاتجاه إلى دمج أكبر للمكونات المشتقة من النباتات في تركيبات الألبان ، مما يعكس تحولا أوسع نحو الأنظمة الغذائية المرنة والمتمحورة حول النبات.

علاوة على ذلك ، احتلت الاستدامة مركز الصدارة ، حيث أظهر المستهلكون تفضيلا متزايدا للممارسات الصديقة للبيئة. في المقابل ، تطلق صناعة الألبان مبادرات تهدف إلى تقليل البصمة الكربونية ، وتعزيز إدارة النفايات ، وتعزيز الاستدامة في جميع أنحاء سلسلة التوريد. تعكس هذه الجهود التزام الصناعة بتلبية طلبات المستهلكين مع معالجة المخاوف البيئية.

تحليل سوق مكونات الألبان

تتصارع صناعة مكونات الألبان مع المنافسة الشديدة من البدائل النباتية. أدى وعي المستهلك المتزايد فيما يتعلق بالاستدامة البيئية والقضايا الصحية والاعتبارات الأخلاقية إلى زيادة الطلب على المنتجات النباتية ، مما يتحدى الموقف السائد لمكونات الألبان.

ارتفعت شعبية البدائل النباتية ، مثل فول الصويا واللوز والشوفان ، بسبب فوائدها الصحية المتصورة ، وخصائصها الخالية من اللاكتوز ، والبصمة البيئية الأصغر مقارنة بزراعة الألبان التقليدية. يشكل تفضيل المستهلك المتطور هذا تهديدا كبيرا للسوق ، لا سيما يؤثر على قطاعات مثل بروتين مصل اللبن ومسحوق الحليب. نظرا لأن المستهلكين يعطون الأولوية لهذه العوامل بشكل متزايد ، يجب على السوق التكيف للحفاظ على أهميته وقدرته التنافسية.

بناء على نوع المنتج ، يتم تقسيم سوق مكونات الألبان إلى مساحيق الحليب ومكونات مصل اللبن واللاكتوز ومشتقاته والكازين والكازينات وغيرها. في عام 2024 ، قاد قطاع الحليب المجفف السوق بإيرادات تقترب من 23.7 مليار دولار أمريكي. نظرا لتقديرها لتعدد استخداماتها وعمرها الافتراضي الطويل ، احتلت الحليب المجفف باستمرار مكانة بارزة في السوق. يتم استخدامها على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية ، خاصة في صناعة الحلويات والمنتجات المخبوزة والمشروبات التي تركز على منتجات الألبان. الطلب على الحليب المجفف مدفوع بسهولة التخزين والنقل ، مما يجعلها الخيار المفضل للمصنعين.

بالإضافة إلى ذلك ، يعد الحليب المجفف ضروريا في المناطق ذات الوصول المحدود إلى الحليب الطازج ، مما يعزز حصتها في السوق. من المتوقع أن يستمر نمو القطاع ، مدعوما بالابتكارات في تقنيات الإنتاج وزيادة التطبيقات في مختلف المنتجات الغذائية.

بناء على الشكل ، يتم تقسيم السوق إلى جاف وسائل. في عام 2024 ، شكل الشكل الجاف 59.3٪ من حصة سوق مكونات الألبان. تكمن جاذبية الأشكال الجافة في عمرها الافتراضي الطويل وسهولة التخزين وتعدد الاستخدامات في تطبيقات الأطعمة والمشروبات المختلفة. تفضل مكونات الألبان الجافة في تصنيع المخابز والحلويات وخلطات المشروبات المجففة ، مما يساهم بشكل كبير في انتشارها في السوق.

بالإضافة إلى ذلك ، أدى الطلب العالمي على الأطعمة الجاهزة إلى نمو هذا القطاع. يعزى هذا النمو إلى زيادة استهلاك الأطعمة المصنعة وزيادة الوعي بالفوائد الغذائية لمنتجات الألبان. كما أن سلسلة التوريد لمكونات الألبان الجافة راسخة ، مما يضمن توافرها وجودة متسقة ، مما يدعم هيمنتها في السوق. علاوة على ذلك ، أدت التطورات في تقنيات التجفيف إلى تحسين جودة ووظائف هذه المكونات ، مما يجعلها أكثر جاذبية للمصنعين.

بناء على التطبيق ، يتم تقسيم سوق مكونات الألبان إلى المخابز والحلويات ومنتجات الألبان وحليب الأطفال والرياضة والتغذية السريرية وغيرها. تهيمن منتجات الألبان ، التي تشمل الجبن واللبن والآيس كريم ، على هذا القطاع. تلعب مكونات الألبان دورا مهما في هذه المنتجات ، حيث تؤثر على المذاق والاتساق والقيمة الغذائية ، وبالتالي ضمان وجود قوي في السوق. استحوذ قطاع منتجات الألبان على ما يقرب من 34.3٪ من إجمالي حصة السوق في عام 2024.

تعزى هذه الحصة الكبيرة إلى زيادة طلب المستهلكين على خيارات الطعام الغنية بالبروتين والمغذية. بالإضافة إلى ذلك ، عززت الابتكارات في معالجة الألبان وإدخال منتجات الألبان المدعمة نمو القطاع. تساهم الشعبية المتزايدة للأطعمة والمشروبات الوظيفية القائمة على منتجات الألبان أيضا في الطلب المستمر. نتيجة لذلك ، من المتوقع أن يواصل قطاع منتجات الألبان أدائه القوي طوال فترة التنبؤ ، مدفوعا بالتطورات المستمرة وتفضيلات المستهلكين.

حقق سوق مكونات الألبان في الولايات المتحدة إيرادات بقيمة 17.4 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ، بسبب الطلب المتزايد على الأطعمة الغنية بالبروتين والمنتجات ذات العلامات النظيفة والتغذية الوظيفية في الأطعمة والمشروبات. تستخدم مكونات مثل بروتين مصل اللبن ومركز بروتين الحليب واللاكتوز بشكل شائع في حليب الأطفال والتغذية الرياضية ومنتجات المخابز.

يدفع المستهلكون الأكثر وعيا بالصحة الشركات المصنعة لإنشاء مكونات ألبان مدعمة وعملية. يساعد التقدم في تقنيات معالجة الألبان أيضا على تحسين جودة المكونات وتخصيصها.

يشمل سوق مكونات الألبان في أمريكا الشمالية الولايات المتحدة وكندا ، مع التركيز على الأطعمة الوظيفية والمشروبات والمكملات الغذائية. يؤدي التحضر والطلب على الأطعمة الجاهزة وتوعي المستهلك حول التغذية إلى دفع نمو السوق.

تحظى بروتينات مصل اللبن والكازين بشعبية بسبب استخدامها في منتجات الصحة والعافية. يشكل الإنتاج المستدام واتجاهات العلامات النظيفة استراتيجيات السوق. يضيف تركيز كندا على منتجات الألبان الممتازة إلى التنوع الإقليمي. تؤثر ديناميكيات التصدير والاتفاقيات التجارية بشكل كبير على أداء السوق ، إلى جانب التقدم في استخراج المكونات ومعالجتها.

الحصة السوقية لمكونات الألبان

تعمل هذه الشركات على توسيع نطاق وصولها إلى السوق من خلال الشراكات الاستراتيجية وإطلاق وتسويق منتجات جديدة. كما أنهم يستثمرون بكثافة في البحث لتقديم منتجات مبتكرة وزيادة الإيرادات.

 لاكتاليس ، ومقرها في لافال ، ماين ، فرنسا ، هي شركة ألبان فرنسية متعددة الجنسيات. تنتج الشركة مجموعة متنوعة من منتجات الألبان ، بما في ذلك الحليب والجبن والزبدة واللبن والقشدة. تتمتع Lactalis بحضور قوي في أوروبا وتعمل أيضا في أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية وآسيا وأفريقيا. تباع منتجات الشركة تحت علامات تجارية مثل Lactel و Président و Bridel و Parmalat و Galbani.

شركات سوق مكونات الألبان

اللاعبون الرئيسيون العاملون في صناعة مكونات الألبان هم:

• بروتينات أمكو
• أرلا فودز
• مزارعو الألبان في أمريكا
• مكونات EPI
• فونتيرا
• فريزلاند كامبينا
• الجلنبيا
• إنجريديا
• مجموعة كيري
• مجموعة لاكتاليس
• سابوتو
• مجموعة Sodiaal التعاونية
• شركة فولاك الدولية    
  

أخبار صناعة مكونات الألبان

• في يوليو 2024 ، كشفت نستله أنها طورت عملية جديدة لتقليل الدهون في مكونات الألبان مثل مسحوق الحليب بنسبة تصل إلى 60٪ ، مع الحفاظ على الجودة والمذاق والملمس. استخدمت الطريقة مجاميع البروتين لتكرار قطرات الدهون من أجل الدسم.
  
• في نوفمبر 2023 ، تم تقديم Nutri Whey ProHeat ، وهو عرض جديد من Friesland Campina Ingredients ، إلى سوق التغذية الطبية. تمت صياغة بروتين مصل اللبن المستقر للحرارة هذا خصيصا باستخدام تقنية microparticulation ، وهي عملية تنطوي على معالجة حرارية تنتج مجاميع صغيرة. تضمن هذه التركيبة الفريدة استقرار بروتينات مصل اللبن حتى في ظل ظروف المعالجة ذات درجات الحرارة العالية.
  

يتضمن تقرير أبحاث سوق مكونات الألبان تغطية متعمقة للصناعة ، مع تقديرات وتوقعات من حيث الإيرادات (مليار دولار أمريكي) والحجم (كيلو طن) من 2021 إلى 2034 ، للقطاعات التالية:

السوق ، حسب الشكل

• جاف
• سائل

السوق حسب نوع المنتج

• الحليب المجفف
• مكونات مصل اللبن
• اللاكتوز ومشتقاته
• الكازين والكازينات
• آخر

حسب التطبيق

• المخابز والحلويات
• منتجات الألبان
• حليب الأطفال
• التغذية الرياضية والسريرية
• آخر

يتم توفير المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • المملكة المتحدة
  • ألمانيا
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • روسيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • كوريا الجنوبية
  • أستراليا 
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
• الشرق الأوسط وأفريقيا
  • الامارات
  • المملكة العربية السعودية
  • جنوب أفريقيا