حجم سوق مسحوق الكاكاو - حسب نوع المنتج، ونوع الكاكاو، وصناعة الاستخدام النهائي، وتوقعات النمو، 2025-2034

حجم سوق مسحوق الكاكاو

قدر حجم سوق مسحوق الكاكاو ب 22.2 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.8٪ من عام 2025 إلى عام 2034 ، بسبب الطلب المتزايد على الشوكولاتة والحلويات في جميع أنحاء العالم. مسحوق الكاكاو هو مكون متعدد الاستخدامات يستخدم في مجموعة متنوعة من الحلويات ، من كعك الشوكولاتة الغني إلى الموس الكريمي والبودنج الحريري. مسحوق الكاكاو هو عنصر أساسي في المخابز لأنه المكون الأساسي في معظم الكعك والمعجنات والبسكويت بنكهة الشوكولاتة.

يضيف الاستخدام المكثف لمسحوق الكاكاو في صناعات المخابز ومنتجات الألبان والأغذية والمشروبات إلى تغلغلها في السوق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطلب المتزايد بين المستهلكين على مكونات غذائية صحية ومشتقة بشكل طبيعي جنبا إلى جنب مع المزايا الوظيفية للكاكاو مثل طبيعته المضادة للأكسدة يساعد كثيرا في تعزيز السوق في الفترة القادمة.

في عام 2024 ، كانت أوروبا هي الشركة الرائدة في السوق لمسحوق الكاكاو بحصة 40.9٪. تليها أمريكا الشمالية بنسبة 23.7٪ وآسيا والمحيط الهادئ بنسبة 18.7٪. تبرز منطقة آسيا والمحيط الهادئ باعتبارها السوق الأسرع نموا بسبب الطلب المتزايد في الاقتصادات الناشئة في الصين والهند. علاوة على ذلك ، أظهر المستهلكون المهتمون بالصحة أيضا نموا ملحوظا في استخدام مسحوق الكاكاو الطبيعي ، لا سيما أولئك الذين يفضلون العناصر الأقل معالجة.

على الجانب السلبي ، يتعين على السوق التعامل مع قضايا الاضطرابات المناخية والصراع الجيوسياسي الذي يؤثر سلبا على استقرار العرض والتكلفة لحبوب الكاكاو. إذا انخفض السوق ، فليس هناك شك في أن السوق سيتحول نحو السمات العضوية والممتازة للكاكاو والتي ستظل تضمن الربح ، مما يوفر فرصة للابتكار.

على سبيل المثال ، وفقا لتقرير مراقبة أسعار السلع الأولية الصادر عن مؤتمر الأمم المتحدة للتجارة والتنمية (الأونكتاد) ، ارتفع سعر الكاكاو بنسبة 136٪ بين يوليو 2022 وفبراير 2024. هذه التقلبات ، بدورها ، تجعل من الصعب التنبؤ بالتكلفة النهائية للإنتاج.

اتجاهات سوق مسحوق الكاكاو

• فوائد صحية واسعة النطاق: يوفر مسحوق الكاكاو الكثير من الفوائد ، خاصة إذا كان مسحوق الكاكاو يحتوي على 72٪ كاكاو على الأقل. مسحوق الكاكاو غني بمضادات الأكسدة التي تسمى البوليفينول. هذه المواد الكيميائية الطبيعية رائعة للقلب والأوعية الدموية والصحة العامة. يمكن أن تساعد في اعتدال نسبة الكوليسترول في الدم ودعم الأوعية الدموية. كما أنها يمكن أن تقلل من الالتهاب وقد تساعد في الوقاية من السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي مسحوق الكاكاو على الحديد والزنك والسيلينيوم. تساعد هذه المعادن جسمك على العمل وتعزيز جهاز المناعة لديك. بشكل عام ، مسحوق الكاكاو غني بالثيوبرومين ، مما يساعد على تقليل الالتهاب ويمكن أن يحميك من أمراض مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.
  
• تزايد الطلب على الشوكولاتة: استهلاك الشوكولاتة بعيد كل البعد عن الاتجاه الناشئ. في الواقع ، تعود زراعة حبوب الكاكاو إلى المايا ، عندما حصد سكان الحضارة القديمة المحصول لمشروب طقسي تمت مشاركته خلال مراسم الخطوبة والزواج. منذ القرون القليلة الماضية ، كانت الشوكولاتة علاجا في كل مكان تم الاستمتاع به عبر أجيال لا حصر لها. ومع ذلك ، تواجه صناعة الشوكولاتة مطالب وشيكة أكبر بكثير من أي وقت مضى. وبالتالي ، من المتوقع أن يساعد الطلب المتزايد على الشوكولاتة في الطلب على صناعة مسحوق الكاكاو في فترة التنبؤ.
  
• تطوير مناهج مبتكرة تحقق الأمن الغذائي بممارسات مستدامة: تنبع ممارسات استدامة الكاكاو من حوض إنتاج الكاكاو الذي يلبي احتياجات غير مركزة تشكل فجوة بيئية فارغة وغير أخلاقية في المصادر. يعد إدخال عوامل التحلية من جراب الكاكاو فكرة جديدة نحو تقليل النفايات مع تقديم خيارات دخل بديلة للمزارعين. في ETH Zurich ، طور العلماء تقنية لاستخدام لب الكاكاو كمحلي طبيعي يمكن أن يساعد في تقليل تكاليف الإنتاج وزيادة الاستدامة. هذا لا يساعد فقط في معالجة مخاوف الإنتاج ولكن أيضا يلبي الحاجة الناشئة للمنتجات الصديقة للبيئة والمسؤولة اجتماعيا.
  
• الاستخدام المحتمل لنفايات الكاكاو الصناعية في إنتاج الوقود الحيوي: يتم توليد النفايات الناتجة عن إنتاج الغذاء بكميات كبيرة سنويا. على وجه الخصوص ، تمثل النفايات الصناعية للكاكاو مصدرا للكتلة الحيوية القابلة للاستخدام لتطوير منتجات جديدة مثل الأغذية وأعلاف الماشية ومستحضرات التجميل والمنتجات الكيميائية ، ويمكن استخدامها حتى لتوليد الوقود الحيوي. تشمل النفايات الصناعية للكاكاو قشر جراب الكاكاو ، والصمغ ، وقشور الفاصوليا ، والتي تحتوي على مركبات ذات أهمية لمختلف الصناعات. ومع ذلك ، فإن محتوى اللجنوسليلوز لهذه المنتجات الثانوية يتطلب معالجة مسبقة للاستفادة منها بشكل كامل. وبالتالي ، يمكن إنتاج أنواع مختلفة من الوقود الحيوي ، اعتمادا على تقنية التحويل المستخدمة للحصول على أعلى عائد للكتلة الحيوية.
  

تحليل سوق مسحوق الكاكاو

بناء على نوع المنتج ، ينقسم سوق مسحوق الكاكاو إلى مسحوق الكاكاو الطبيعي ، ومسحوق الكاكاو المعالج في هولندا ، ومسحوق الكاكاو المخلوط ، وشمر الكاكاو. حقق قطاع مسحوق الكاكاو الطبيعي إيرادات قدرها 8.7 مليار دولار أمريكي في عام 2024 و 13.4 مليار دولار أمريكي في عام 2034 بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.4٪ بسبب الاستخدام المتزايد للمكونات الطبيعية والأقل معالجة ، مما يعكس اتجاها متزايدا نحو خيارات صحية.

• يحتوي مسحوق الكاكاو الطبيعي على حبوب الكاكاو المحمصة فقط. لها طعم حمضي مر مع القليل من الحلاوة. لونه بني فاتح وغالبا ما يستخدم مع صودا الخبز. يرغب المستهلكون والمصنعون في تلبية متطلبات الملصق النظيف ، ويفضلون مسحوق الكاكاو الطبيعي المصنوع من حبوب الكاكاو غير المصنعة لأنه يحافظ على مذاقه الطبيعي وقيمته الغذائية.
  
• يمكن أن يعزى الوضع المهيمن لمساحيق الكاكاو الطبيعية في السوق إلى تعدد وظائفها. مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى عبارة عن مسحوق مسحوق عالي الجودة من الكتل الصلبة المضغوطة التي تبقى بعد استخراج زبدة الكاكاو وإزالتها. بالإضافة إلى ذلك ، يتكون مسحوق الكاكاو الطبيعي من حبوب الكاكاو النقية التي يتم تحميصها وطحنها ببساطة. المخبوزات المصنوعة من مسحوق الكاكاو الطبيعي هي لون بني أفتح وأكثر حمراء من تلك المصنوعة من العملية الهولندية.
  
• مسحوق الكاكاو النقي والطبيعي حمضي قليلا ، حيث يتراوح مستوى الأس الهيدروجيني من 5.3 إلى 5.8. هذه الحموضة هي سمة مواتية في العديد من الوصفات لأنها تؤثر على الطعم وتنشط عوامل التخمير. مسحوق الكاكاو الطبيعي له نكهة أكثر كثافة ولونه بني أفتح. سيكون لمنتج الشوكولاتة النهائي أيضا لون بني فاتح جميل يشبه قطعة من شوكولاتة الحليب.
  
• يعمل المذاق الصلب كمكون أساسي في المزيد من المشروبات والحلويات وحتى المخبوزات. لإرضاء شهية المستهلك المتزايدة لنكهة الشوكولاتة العميقة ، يستخدم المزيد من الشركات المصنعة مسحوق الكاكاو الطبيعي في منتجاتهم.
  

بناء على مجموعة متنوعة من الكاكاو ، ينقسم سوق مسحوق الكاكاو إلى كريولو ، فوراستيرو ، ترينيتاريو ، وناسيونال. في عام 2024 ، استحوذ قطاع Criollo على حصة سوقية كبيرة ، حيث استحوذ على حصة 75.4٪ بسبب النكهة المميزة لحبوب الكاكاو criollo.

• يعتبر كاكاو Criollo نادرا حيث أن حوالي 5٪ فقط من إنتاج الكاكاو في العالم مصنوع من الكريولو. يمكن مقارنة هذا النوع من الكاكاو بالنبيذ الفاخر من حيث نكهته ، وهو مكرر ومعقد في نفس الوقت. حصة حبوب الكاكاو كريولو في الإنتاج العالمي صغيرة بشكل مثير للقلق بسبب الحساسية وانخفاض الغلة مقارنة بأصناف الكاكاو الأخرى. مع إضافة هذه العوامل ، يعتبر مصنعو الشوكولاتة الفاخرة هذه الفاصوليا نادرة ، مستفيدين من قيمتها السوقية العالية.
  
• احتوى كاكاو Criollo على كميات كبيرة من α-ليمونين ، و β-caryophyllene ، و β-myrcene ، و α-phellandrene ، و β-linalool ، وحمض الخليك. أثناء البحث عن المكونات لتلبية طلب السوق المتزايد باستمرار على الشوكولاتة الرائعة ، يميل موردو الشوكولاتة الفاخرة إلى شراء حبوب Criollo وربطها بالحلويات الفاخرة.
  

بناء على صناعة الاستخدام النهائي ، ينقسم سوق مسحوق الكاكاو إلى الأغذية والمشروبات ومستحضرات التجميل والعناية الشخصية والأدوية والمغذيات وغيرها (الأصباغ والأحبار والطلاء). حقق قطاع الأغذية والمشروبات إيرادات قدرها 13.1 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ، ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.5٪. استحوذ هذا القطاع على حصة سوقية كبيرة تبلغ 59.1٪ في السوق في عام 2024.

• يجد مسحوق الكاكاو تطبيقه الأساسي في صناعة الأغذية والمشروبات ، وهي أكبر مستهلك لمسحوق الكاكاو. بصرف النظر عن الشوكولاتة ، يستخدم مسحوق الكاكاو على نطاق واسع في منتجات المخابز ومنتجات الألبان والمشروبات والحلويات ، وكلها تساعد في زيادة الطلب على صناعة الأغذية والمشروبات. علاوة على ذلك ، يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من المخبوزات ، مثل الكعك والبراونيز والبسكويت. يمكن استخدامه كبديل لبعض الدقيق في الوصفة مع مسحوق الكاكاو لصنع نسخة صحية من الشوكولاتة من الحلويات المختلفة.
  
• يمكن أن تعزى هذه الهيمنة إلى العديد من الأسباب. يضمن الطلب على المنتجات الغذائية المنكهة بالشوكولاتة أن مسحوق الكاكاو مطلوب باستمرار على مدار العام. بالإضافة إلى ذلك ، زاد سكان الطبقة الوسطى في الاقتصادات النامية وخاصة في الصين والهند والبرازيل من الطلب على منتجات الكاكاو والشوكولاتة.
  

حقق سوق مسحوق الكاكاو في الولايات المتحدة إيرادات قدرها 4.5 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.8٪ ليصل إلى 6.5 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034 لأنه مدفوع بزيادة استهلاك منتجات الشوكولاتة للفرد.

• الولايات المتحدة هي ثاني أكبر مستورد للكاكاو من كوت ديفوار بعد هولندا ومستورد رئيسي لمنتجات الكاكاو الهولندية. وفقا للدراسات الحديثة ، فيما يتعلق بإجمالي أرقام السكان ، يتم تحقيق متوسط دخل للفرد في المنزل البالغ 5.5 دولار أمريكي في عام 2025. علاوة على ذلك ، أصبحت أسعار الكاكاو بالفعل متقلبة للغاية بسبب التغيرات الجذرية في الطقس ، مما أدى إلى تضاعف أسعار حقول الكعك والقهوة خلال العام.
  

من المتوقع أن يشهد سوق مسحوق الكاكاو في الصين نموا واعدا من عام 2025 إلى عام 2034 بسبب نمو الاستهلاك المتزايد داخل البلاد.

• تطور سوق مسحوق الكاكاو في الصين بسبب الشعبية المتزايدة للشوكولاتة ومنتجاتها. كان استهلاك الشوكولاتة في الصين منخفضا ، لكن قبول منتجات الشوكولاتة والكاكاو زاد بسبب العولمة وزيادة الدخل المتاح.
  
• بالإضافة إلى ذلك ، قفزت معالجة حبوب الكاكاو في منطقة آسيا والمحيط الهادئ ، المستخدمة كمؤشر للطلب ، بنحو 30٪ في السنوات الثلاث حتى نهاية عام 2018 ، واستمرت في هذا المسار في النصف الأول من هذا العام ، حيث يؤدي تزايد الثراء وأنماط الحياة المتغيرة إلى زيادة استهلاك منتجات الكاكاو. تقوم معالجات الكاكاو ، المعروفة أيضا باسم المطاحن ، بتحويل حبوب الكاكاو إلى كتلة كاكاو وزبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو ، والتي تستخدم في صنع ألواح الشوكولاتة والمشروبات والآيس كريم والبسكويت.
  

حصة سوق مسحوق الكاكاو

أفضل 5 شركات في صناعة مسحوق الكاكاو هي Olam Cocoa و Barry Callebaut و Cargill و JB Foods Limited و Blommer Chocolate Company. سوق مسحوق الكاكاو تنافسي للغاية. يركز اللاعبون الرائدون مثل Olam Cocoa و Barry Calebaut و Blommer Chocolate Company على وضع أنفسهم في الصناعة من خلال اتباع مجموعة من الاستراتيجيات ، بما في ذلك عمليات الاندماج والاستحواذ وتنويع المنتجات والممارسات المستدامة.

تعد المنافسة السعرية جنبا إلى جنب مع جودة المنتج والابتكار والاستدامة من السمات المميزة لسوق مسحوق الكاكاو. تعد عمليات الاستحواذ طريقة فعالة للشركات لزيادة قوتها السوقية بالإضافة إلى وصولها. استحواذ Barry Callebaut على أعمال الكاكاو في Cargill في عام 2023 جعله أكبر لاعب في سوق الشوكولاتة والكاكاو في جميع أنحاء العالم. مع بعض المنتجات ، يعد الابتكار والتطوير أمرا بالغ الأهمية. تنفق الشركات الأموال على إيجاد طرق جديدة لجعل عروضها أكثر صحة وأكثر امتثالا من الناحية الأخلاقية. تعد الاستدامة محور تركيز كبير الآن ، حيث يتوقع المستهلكون أن تكون العلامات التجارية مسؤولة اجتماعيا وأن تنظر إلى ما هو أبعد من الربح عند طرح المنتجات في السوق.

شركات سوق مسحوق الكاكاو

بعض المشاركين البارزين في السوق العاملين في صناعة مسحوق الكاكاو هم:

• باري كاليبوت
• بيلكولاد
• بلومر
• كارجيل
• شركة معالجة الكاكاو
• كوكاوكرافت
• إندكريسا
• جي بي فودز
• نيوتاون فودز الولايات المتحدة الأمريكية
• أولام كاكاو
• مؤامرة المؤسسة
  

Olam Cocoa هي أكبر مورد لمسحوق الكاكاو في العالم. تدمج الشركة عمليات سلسلة التوريد من خلال الحصول على الكاكاو وتوزيع المنتجات المصنعة. تتمتع Olam Cocoa بموطئ قدم قوي في مناطق زراعة الكاكاو الرئيسية مثل غانا وساحل العاج ، وتدافع عن الممارسات المستدامة من خلال مبادرة "بوصلة الكاكاو" التي تسعى إلى القضاء على عمالة الأطفال وتأمين أجر معيشي للمزارعين بحلول عام 2030.

تمتلك أولام أيضا دي زان ، وهي علامة تجارية مشهورة في جميع أنحاء العالم لإنتاج مساحيق الكاكاو عالية الجودة لصناعات الحلويات والمخابز والمشروبات. تم ترسيخ مكانة Olam الرائدة في السوق من خلال توسع الشركة في العديد من البلدان من خلال مصانع المعالجة العالمية وعمليات الاندماج الاستراتيجية الأخرى وجعلت الشركة رائدة في السوق.

Barry Callebaut هي واحدة من الشركات الكبرى في سوق مسحوق الكاكاو. إنها سلسلة توريد متكاملة رأسيا تشمل مراكز معالجة أوروبية وأفريقية وأمريكية حيث يتم الحصول على حبوب الكاكاو عالية الجودة. تشتهر Barry Callebaut بابتكارها ، كونها واحدة من أوائل من ابتكروا مساحيق الكاكاو الممتازة ذات الملصقات النظيفة والعلامات التجارية المستدامة تحت Bensdorp. كما أن برامج الاستدامة التي تهدف إلى الحد من تأثير الكربون وتحسين دخل المزارعين وأصحاب المصلحة الآخرين جديرة بالثناء. سمحت الريادة في السوق التي تم تحقيقها من خلال عمليات الاستحواذ مثل GKC Foods في أستراليا للشركة بأن تكون رائدة في تصنيع مسحوق الكاكاو المستدام وعالي الجودة.

أخبار صناعة مسحوق الكاكاو:

• في أكتوبر 2024 ، أطلقت كارجيل خط إنتاج جديد للكاكاو في إندونيسيا لتلبية الطلب المتزايد للمستهلكين الآسيويين على الأطعمة اللذيذة. مصنع Cargill لمعالجة الكاكاو في Gresik ، يوفر الخط الجديد قدرات الابتكار والقدرة التنافسية للعملاء في فئات المخابز والآيس كريم والحلويات بالشوكولاتة ، بالإضافة إلى المشروبات على طراز المقاهي في خدمات الطعام.
  
• في أكتوبر 2024 ، تلقت California Cultured ، وهي شركة ناشئة رائدة في زراعة الخلايا النباتية لإنتاج الكاكاو ، استثمارا لم يكشف عنه من Sparkalis ، ذراع مشروع تكنولوجيا الغذاء التابع لمجموعة Puratos البلجيكية الدولية.
  
• في نوفمبر 2022 ، أعلنت Barry Callebaut عن وضع حجر الأساس لمنشأة التصنيع الثالثة في الهند. سيكون مصنع الشوكولاتة والمركب الجديد في منطقة غيلوث الصناعية ، في مدينة نيمرانا ، على بعد حوالي 120 كم جنوب غرب دلهي.
  
• في سبتمبر 2020 ، أطلقت Olam Cocoa Olam Cocoa للمحترفين ، وهو مشروع تجاري جديد يقدم مساحيق الكاكاو deZaan الممتازة إلى المطاعم ومتعهدي تقديم الطعام والحلويات لأول مرة.
  

يتضمن تقرير أبحاث سوق مسحوق الكاكاو تغطية متعمقة للصناعة ، مع تقديرات وتوقعات من حيث الإيرادات (مليار دولار أمريكي) والحجم (كيلو طن) من 2021 إلى 2034 ، للقطاعات التالية:

السوق حسب نوع المنتج

• مسحوق الكاكاو الطبيعي
• مسحوق الكاكاو المعالج في هولندا
• مسحوق الكاكاو المخلوط
• كاكاو روج

السوق ، من قبل الكاكاو متنوعة

• كريولو
• فوراستيرو
• ترينيتاريو
• ناسيونال

السوق ، حسب صناعة الاستخدام النهائي

• المأكولات والمشروبات
• مستحضرات التجميل والعناية الشخصية
• الصيدلانيه
• المغذيات
• أخرى (أصباغ ، أحبار ، طلاء)

يتم توفير المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية 
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا 
  • ألمانيا
  • المملكة المتحدة
  • فرنسا
  • إسبانيا
  • إيطاليا
  • هولندا
• آسيا والمحيط الهادئ 
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • أستراليا
  • كوريا الجنوبية
• أمريكا اللاتينية 
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
• الشرق الأوسط وأفريقيا 
  • المملكة العربية السعودية
  • جنوب أفريقيا
  • الامارات