Рынок охлажденного мороженого Размер и доля 2025 - 2034

Объем рынка охлажденного мороженого

Мировой рынок охлажденного мороженого оценивался в 13,2 млрд долларов США в 2024 году. Ожидается, что рынок вырастет с 13,9 млрд долларов США в 2025 году до 23,1 млрд долларов США в 2034 году при среднегодовом темпе роста 6,6%.
 

Растущее потребительское предпочтение мороженого и замороженных десертов во всем мире является важным фактором. По мере того, как располагаемые доходы растут, а образ жизни становится все более беспокойным, потребители ищут удобные варианты для наслаждения мороженым, тем самым стимулируя спрос на холодильные агрегаты. С увеличением числа розничных магазинов, супермаркетов, магазинов шаговой доступности и предприятий общественного питания в различных частях мира возникают требования к холодильным складам, которые обеспечивают качество и свежесть мороженого. Также наблюдается сдвиг в сторону продуктов более высокого класса, а также в сторону мороженого премиум-класса и кустарного мороженого, для которого требуются специализированные холодильные витрины для мерчандайзинга.
 

Растущий спрос на мороженое премиум-класса с уникальными вкусами и кустарные продукты делает важным использование специальных устройств для хранения и демонстрации для обеспечения качества продукции и визуального оформления. Как говорится в статье, опубликованной в Food Ingredients First в апреле 2021 года, производители подчеркивают «полезные» аспекты замороженных десертов, добавляя функциональные ингредиенты. Замена синтетических компонентов в продуктах из мороженого была сделана с использованием растительных стеролов, лецитина и моноэфира пропиленгликоля (PGME).
 

Потребление мороженого в значительной степени зависит от сезонных погодных условий. Более жаркое лето обычно приводит к увеличению спроса, в то время как в более холодное время года наблюдается снижение. Управление запасами и производственными графиками в соответствии с меняющимся спросом может быть сложной задачей. Поддержание холодовой цепи по всей цепочке поставок — от производства до розничных полок — имеет решающее значение для сохранения качества и безопасности мороженого. Любые сбои в контроле температуры могут привести к порче и потере продукта.
 

Тенденции рынка охлажденного мороженого

• Рынок охлажденного мороженого коренным образом меняется из-за растущего спроса на более здоровые и премиальные варианты. Среди потребителей наблюдается необратимый сдвиг в сторону заботы о здоровье, и люди хотят употреблять мороженое с низким содержанием жира, сахара, молочных продуктов и на растительной основе. Чтобы идти в ногу со временем, производители расширяют свой портфель, внедряя инновации и разрабатывая новые продукты, такие как низкокалорийное мороженое Halo Top или растительное мороженое Ben & Jerry's, приготовленное из миндального, овсяного и кокосового молока.
   
• Более того, наблюдается повышенная готовность платить премиальную цену за высококачественное мороженое с уникальными ингредиентами для гурманов, что привело к появлению брендов кустарного мороженого. Эти бренды позиционируют себя как поставщики приятных впечатлений, разрабатывая экзотические вкусы или сезонные предложения. Яркие сочетания и новые вкусы, выпущенные ограниченным тиражом, — это новые способы привлечь потребителей, которым скучно и которые ищут новые вкусовые ощущения.
   
• Сочетание этих факторов не только проистекает из необходимости подавать продукты, ориентированные как на здоровье, так и на удовольствие, но также указывает на растущее широко распространенное любопытство к уникальному качеству еды, что позволяет брендам ориентироваться на разнообразные предпочтения потребителей, одновременно способствуя растущему спросу на персонализированные продукты и мороженое премиум-класса.
   

Анализ рынка охлажденного мороженого

В зависимости от типа, рынок охлажденных товаров для мороженого делится на отдельные морозильные камеры, витрины, шкафы для мороженого, ящики для мороженого, шоковые заморозки, комбинированные устройства и другие (новинки, портативные и т. Д.). В 2024 году сегмент автономных морозильных камер принес доход в размере 2,7 млрд долларов США и, как ожидается, будет расти со среднегодовым темпом роста около 6,9% в течение прогнозируемого периода.
 

• Автономные морозильные камеры имеют решающее значение на рынке охлажденного мороженого, как с точки зрения наличия отдельного отсека для хранения и демонстрации мороженого, так и с точки зрения поддержания необходимой температуры. Мороженое должно поддерживаться при оптимальной температуре, чтобы сохранить его текстуру и качество, и эти морозильные камеры могут с легкостью доставить это. Розничные магазины, супермаркеты и даже магазины шаговой доступности используют эти морозильные камеры для хранения мороженого множества марок и вкусов.
   
• Кроме того, автономные фризеры используются компаниями Haagen-Dazs и Breyers для производства мороженого премиум-класса, поэтому они всегда заметны и доступны для потребителей. Эти морозильные камеры различаются по размеру, форме и типу, некоторые из них являются моделями ларей, а другие - морозильными камерами со стеклянными дверцами. Возросшая популярность мороженого премиум-класса и мороженого ручной работы делает автономные морозильные камеры критически важными в розничной торговле, поскольку эти устройства облегчают предприятиям демонстрацию своей продукции, обеспечивая при этом свежесть мороженого.
   

Подробнее о ключевых сегментах, формирующих этот рынок

Скачать бесплатный PDF-файл

В зависимости от конечного использования, рынок охлажденного мороженого делится на кафе-мороженое, рестораны и кафе, а также другие (отдельные магазины и т. д.). В 2024 году сегмент кафе-мороженого составил более 60,6% и, как ожидается, будет расти со скоростью 6,8% до 2034 года.
 

• Секция кафе-мороженого на рынке охлажденного льда состоит из розничных магазинов, которые продают мороженое, приготовленное на месте, и сосредоточены на улучшении впечатлений клиентов от посещения. Эти залы обычно предлагают широкий выбор вкусов, как обычных, так и современных, изысканных.
   
• Например, известные сети мороженого, такие как Baskin-Robbins и Cold Stone Creamery, уделяют особое внимание обслуживанию клиентов, где посетителям разрешается выбирать вкус мороженого, который они хотят, и ингредиенты, которые они хотят добавить. Существует растущая тенденция к использованию кафе-мороженого в качестве общественных мест, и эти заведения пытаются культивировать лояльных клиентов, регулярно меняя свои меню, добавляя сезонные или ограниченные по времени вкусы. Они также используют специальные шкафы для хранения мороженого и витрины для хранения мороженого и сохранения его свежим.
   

В зависимости от канала сбыта рынок охлажденного мороженого сегментирован онлайн и офлайн. В 2024 году выручка офлайн-сегмента составила 9,1 млрд долларов США, и ожидается, что среднегодовой темп роста составит около 6,3% в течение прогнозируемого периода.
 

• Офлайн-сегмент на рынке охлажденного мороженого состоит из традиционных розничных магазинов, таких как супермаркеты и магазины шаговой доступности, а также специализированных магазинов мороженого, которые позволяют потребителям зайти и купить мороженое. Этот сегмент остается значимым драйвером на рынке благодаря постоянному наличию и оперативному доступу к продукции. Например, крупные розничные торговцы, такие как Walmart и Target, предлагают большое разнообразие основных и премиальных брендов охлажденного мороженого.
   
• Кроме того, кафе-мороженое, такие как Baskin-Robbins и Cold Stone Creamery, по-прежнему привлекают клиентов креативными вкусами и индивидуальным вниманием. Несмотря на то, что в Интернете наблюдается рост, в отличие от офлайн-торговли, товары можно потреблять сразу, что стимулирует импульсивные покупки и взаимодействие с клиентами, что способствует продажам.
   

В 2024 году Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке охлажденного мороженого, на его долю приходилось около 31,3% мировой доли рынка, и в том же году он получил около 4,1 млрд долларов США.
 

• Рост численности среднего класса наряду с индустриализацией и увеличением располагаемого дохода стимулируют спрос на охлажденное мороженое в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Потребители в Китае, Индии и Японии потребляют больше мороженого, чем когда-либо, включая новые и экзотические вкусы. Например, отечественные бренды, такие как Häagen-Dazs и Glico, продают в Японии мороженое с любимыми местными ингредиентами, такими как матча и красная фасоль.
   
• В регионе также наблюдается сдвиг в сторону более здоровых потребителей, ищущих продукты с низким содержанием сахара, молочные продукты и продукты растительного происхождения. Чтобы удовлетворить этот растущий спрос, производители увеличивают разнообразие предлагаемых продуктов, а также расширяют свою дистрибуцию в магазинах шаговой доступности и супермаркетах. Такое увеличение потребления мороженого в регионе подпитывает спрос на эффективные решения для охлаждения, такие как морозильные камеры для мороженого и холодильное оборудование, потребность в которых уже растет.
   
• Потребление мороженого в Северной Америке достигает пика в теплые месяцы, что обусловлено жаркой погодой и сезонными тенденциями. Этот сезонный спрос влияет на продажи охлажденного мороженого, включая морозильные камеры и витрины.
   
• Рынок в США будет расти в течение прогнозируемого периода времени. Расширение ресторанов, кафе, магазинов десертов и кафе-мороженых увеличивает спрос на холодильное оборудование, такое как шкафы для погружения и ящики для мороженого. Эти устройства необходимы для хранения и подачи свежеприготовленного мороженого и джелато, обслуживая потребителей, ищущих вкусные десерты.
   
• Немецкий рынок охлажденного мороженого сохранил значительные позиции в Европе. Немецкие потребители ценят высококачественные ингредиенты, мастерство ручной работы и уникальные вкусы мороженого. Этот спрос стимулирует продажи холодильного оборудования, которое может демонстрировать и сохранять мороженое премиум-класса и мороженое ручной работы в розничной торговле и общественном питании.
   

Доли рынка охлажденного мороженого

• В топ-6 компаний на рынке охлажденного мороженого входят AHT Cooling Systems GmbH, Ali Group S.p.A., Beverage-Air Corporation, Blue Star Limited, Carrier Corporation и Dover Corporation, и они в совокупности занимают долю 32% на рынке.
   
• компании постоянно инвестируют в инновации в продуктах, а также в исследования и разработки. Более того, они также изменили свой маркетинговый подход, чтобы быть более ориентированными на клиента. Например, Carrier Corporation специализируется на энергоэффективных холодильных системах, в то время как Beverage-Air Corporation специализируется на индивидуальных холодильных решениях.
   
• Чтобы оставаться конкурентоспособными, некоторые игроки отрасли делают акцент на «зеленых» и устойчивых решениях. Например, компания AHT Cooling Systems GmbH специализируется на разработке энергосберегающих и экологически чистых холодильных установок с пониженным энергопотреблением в целях устойчивого развития. Кроме того, Blue Star Limited продолжает разработку экологически чистых хладагентов в ответ на глобальные тенденции в области устойчивого развития и энергосбережения.
   

Охлажденное мороженое Товарная компания

Основными игроками, работающими в индустрии охлажденного мороженого, являются:

• AHT Cooling Systems GmbH
• Ali Group S.p.A.
• Корпорация «Беверидж-Эйр»
• Блю Стар Лимитед
• Корпорация Carrier
• Корпорация Дувр
• Frigoglass S.A.I.C.
• Корпорация Hussmann
• Леннокс Интернэшнл Инк.
• Группа компаний Liebherr
• Мафироль С.А.
• Металфрио Солюшнс С.А.
• Корпорация Thermo King
• Объединенная технологическая корпорация
• Решения Vestfrost
   

Компании настойчиво вкладывают деньги в НИОКР и инновации, чтобы оставаться актуальными на рынке. Например, Ali Group S.p.A. активно ищет новые возможности для разработки новых продуктов, таких как современные холодильные продукты, в то время как AHT Cooling Systems GmbH стала пионером в разработке энергосберегающих и экологически чистых холодильных систем.
 

Конкуренты в отрасли реализуют меры по улучшению своих международных позиций. Например, корпорация A.O. Smith известна тем, что покупает предприятия для повышения их узнаваемости на различных рынках. Это также наблюдается в индустрии охлаждения, где AHT Cooling Systems GmbH и Ali Group S.p.A. начали покупать менее известные компании, чтобы увеличить свою торговую марку, ассортимент продукции и новые рынки сбыта.
 

Новости индустрии охлажденного мороженого

• В марте 2023 года ELANPRO, индийская технологичная компания по производству коммерческого холодильного оборудования, запустила новую серию энергоэффективных морозильных камер, охладителей и льдогенераторов для предприятий общественного питания. Новая линейка продуктов воплощает в себе видение ELANPRO по созданию экосистемы разнообразных охлаждающих продуктов для предприятий общественного питания и напитков различных размеров.
   
• В октябре 2024 года Carrier продал свое бизнес-подразделение по коммерческому холодильному оборудованию компании Haier, что стало важной вехой в реструктуризации портфеля и позволило Carrier сосредоточиться на своей основной деятельности.
   
• В июне 2024 года Daikin Industries Ltd. объявила о намерении расширить свои производственные мощности в Индии с целью производства двух миллиардов единиц кондиционирования воздуха в 25 финансовом году с целью экспорта. Кроме того, Daikin планирует проникнуть в холодильный бизнес в Индии.
   

Отчет об исследовании рынка охлажденного мороженого включает в себя углубленное освещение отрасли с оценками и прогнозом с точки зрения выручки (млрд долларов США) (тыс. единиц) с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:

Рынок, по типу

• Автономные морозильные камеры
  • Морозильный ларь
  • Вертикальная морозильная камера
• Витрины
  • Вертикальные витрины
  • Горизонтальные витрины
  • Изогнутые стеклянные витрины
  • Многоярусные витрины
• Шкафы для макания мороженого
• Чехлы для мороженого
• Аппараты шоковой заморозки
• Комбинированные юниты
• Другие (новинки, портативные и т.д.)

Рынок, по типу хладагента

• Фторуглероды
• Неорганический
• Углеводороды

Рынок, по емкости

• Низкий (до 250 л)
• Средний (250-500 л)
• Высокий (выше 500 л)

Рыночный, По ценовому диапазону

• Низкий (до 1000$)
• Мид (1000$-2000$)
• Высокий (свыше 2000$)

Рынок, по конечному использованию

• Кафе-мороженое
• Рестораны и кафе
• Другие (Индивидуальные магазины и т.д.)

Рынок, по каналам сбыта

• Онлайн
• Автономный

Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
  • Германия
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Россия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия 
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика 
• MEA
  • ОАЭ
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка