Размер и доля рынка заморозки рассола, Статистический отчет 2025-2034 гг.
Идентификатор отчета: GMI13572 | Дата публикации: April 2025 | Формат отчета: PDF
Скачать бесплатный PDF-файл
Купить сейчас
$4,123 $4,850
15% off
$4,840 $6,050
20% off
$5,845 $8,350
30% off
Купить сейчас
Детали премиум-отчета
Базовый год: 2024
Охваченные компании: 10
Таблицы и рисунки: 210
Охваченные страны: 19
Страницы: 263
Скачать бесплатный PDF-файл

Получите бесплатный образец этого отчета
Получите бесплатный образец этого отчета Размер и доля рынка
Is your requirement urgent? Please give us your business email for a speedy delivery!
Объем рынка заморозки рассола
Мировой рынок заморозки рассола достиг 210 миллионов долларов США в 2024 году. Ожидается, что рынок вырастет с 219,2 млн долларов США в 2025 году до 337,2 млн долларов США в 2034 году при среднегодовом темпе роста 4,9%.
Увеличение потребления замороженных морепродуктов, мяса и птицы привело к резкому росту спроса на методы быстрого хранения, что, в свою очередь, стимулирует глобальное внедрение заморозки рассола в этих секторах. Это, наряду с растущим вниманием к экспортно-ориентированной переработке продуктов питания и спросом на более длительный срок хранения, вынуждает производителей использовать более эффективные и легко адаптируемые методы замораживания. Замораживание рассола особенно распространено в индустрии морепродуктов, где производители креветок, кальмаров и филе стремятся сохранить их конкурентоспособность на премиальных и оптовых рынках, используя этот метод для сохранения текстуры, снижения потерь капель и улучшения внешнего вида продукта.
В Азиатско-Тихоокеанском регионе и Латинской Америке системы холодовой цепи заметно совершенствуются для поддержки среднезатратных процессов с высокой пропускной способностью, что еще больше повышает привлекательность заморозки рассола для производителей, стремящихся изменить свои методы без значительных затрат.
Растет интерес к сочетанию этого подхода с другими методами, такими как IQF и пластинчатая заморозка в гибридных системах заморозки, поскольку это повышает гибкость процессоров при управлении различными продуктами. Акцент на инвестициях в системы заморозки рассола из Индии, Вьетнама и Индонезии заметен, учитывая, что эти страны являются сильными экспортерами морепродуктов с развивающейся пищевой промышленностью.
К числу замечательных разработок в области охраны окружающей среды, санитарных норм и рассола в здравоохранении относятся системы замкнутого цикла, переработка рассола и использование нержавеющей стали. Кроме того, разрабатываются инновации в области рассолов с низким содержанием соли или без них, чтобы удовлетворить потребности рынка без ущерба для стандартов продукции.
Этнические замороженные блюда, маринованные морепродукты и другие готовые к приготовлению фирменные блюда расширяют применение инноваций в области заморозки рассола на рынках Северной Америки и Европы для общественного питания и розничной торговли, которые до сих пор господствуют над инновационными рынками. В связи с необходимостью поддержания стабильного качества блюд, увеличения срока хранения и повышения операционной производительности, замораживание рассола, вероятно, займет существенное место в международной холодильной цепи в развивающихся странах.
Тенденции рынка заморозки рассола
Переход к устойчивым и экологически чистым методам замораживания: Индустрия заморозки рассола постоянно интегрируется в глобальные усилия по устойчивому развитию. Старые системы рассола модернизируются с использованием экологически чистых хладагентов, таких как CO? и аммиак, которые гораздо безопаснее для озонового слоя и оказывают гораздо меньшее влияние на глобальное потепление по сравнению с традиционными синтетическими хладагентами. Кроме того, компании затягивают системные обвязки и устанавливают энергоэффективные теплообменники, чтобы сократить расход механической энергии. Системы рециркуляции рассола внедряются для сокращения сброса сточных вод в соответствии с экологической политикой и сокращения потребления воды.
Все эти модификации не только снижают воздействие на окружающую среду, но и приводят к постепенной экономии финансовых средств. Растет давление со стороны правоохранительных органов и потребителей, обеспокоенных состоянием окружающей среды, что побуждает производителей проводить «более зеленую» политику и ставить устойчивое развитие в центр рекламы. В связи с этим устойчивое развитие все чаще принимается в качестве основного фактора НИОКР и капиталовложений в отрасли заморозки морепродуктов, птицы и мясопереработки.
Интеграция систем автоматизации и интеллектуального мониторинга: Автоматизация способствует развитию отрасли заморозки рассола, поскольку позволяет операторам повысить точность, уменьшить количество человеческих ошибок и сделать продукт более стабильным с точки зрения качества. Проактивные системы, интегрированные с датчиками IoT, в настоящее время используются для отслеживания жизненно важных факторов, таких как температура рассола, соленость и расход в режиме реального времени, что позволяет заранее вносить изменения. Это сокращает количество «других» работ по техническому обслуживанию, выполняемых на оборудовании для замораживания рассола, обеспечивая долговечность и продлевая срок службы оборудования.
Описанные выше усовершенствованные панели управления с ПЛК позволяют интегрировать современное автоматизированное оборудование многосменного и многопродуктового типа. Используя аналитику данных и машинное обучение, некоторые предприятия приступили к оптимизации конструкции цикла замораживания рассола в морозильной камере с рассолом, чтобы снизить общее потребление энергии, а также увеличить производительность завода.
Следует отметить, что более сложные объекты, особенно в крупномасштабных операциях и судебной системе, где предъявляемые требования имеют тенденцию «отягощать» операции по замораживанию рассола дорогостоящего оборудования, демонстрируют максимальную эффективность, основанную на норме прибыли. Вышеупомянутый переход к цифровым системам заморозки рассола позволяет операторам более эффективно соответствовать требованиям безопасности пищевых продуктов, что упрощает аудит, что приводит к улучшению согласованности результатов производства между партиями и повышению глобальной конкурентоспособности.
Расширение внедрения в странах с развивающейся экономикой: Развивающиеся рынки Азиатско-Тихоокеанского региона, Латинской Америки и Африки с удивительной скоростью интегрируют системы заморозки рассола в свою инфраструктуру пищевой промышленности. Спрос на замороженные морепродукты, мясо и блюда в этих регионах растет из-за быстрых темпов урбанизации в сочетании с ростом доходов и изменением предпочтений в питании. Эти рынки находят замораживание рассола особенно привлекательным, поскольку оно требует минимальных капиталовложений, легко масштабируется и обеспечивает эффективность обработки больших объемов.
Индия, Вьетнам, Индонезия и Бразилия переходят к технологиям среднего уровня, где замораживание рассола служит переходным звеном между трудоемкой ручной обработкой и дорогостоящими методами криогенной заморозки. Растущий рынок заморозки рассола в этих регионах поддерживается ориентированной на экспорт промышленностью морепродуктов и государственными стимулами. Кроме того, местные производители разрабатывают недорогие продукты, учитывающие специфику региона, которые расширяют доступ к технологиям. По мере развития инфраструктуры и логистики холодовой цепи замораживание рассола, вероятно, будет укрепляться и занимать все более заметное место в странах с формирующимся рынком продовольствия.
Влияние тарифов
Что касается замороженного рынка рассола, регулирование, а также ограничения бизнеса могут повлиять на брендинг, направленный на интеграцию в цепочку добавленной стоимости, развитие развитых региональных экономик и привлечение иностранного капитала. Таможня устанавливает импорт замороженных морепродуктов премиум-класса, таких как креветки, кальмары и плавниковая рыба (обычно полосатая рыба), сопровождается более высокими налогами или надбавками. Это создает проблему инфраструктуры в масштабах всей экономики для систем измельчения, повышенной шоковой заморозки, холодильных складов, логистических систем и изолированных окукливания, снижая уровень топлива, необходимого для производительности нашего бизнеса по всей цепочке поставок.
Высоко ценимые экспортеры морепродуктов, такие как Индия, Эквадор или Таиланд, являются основным регионом: замороженные продукты питания, розничная торговля продуктами питания, покупка кормов, сдерживающие неблагоприятно враждебные вкусы, закупаемые головные суда и замороженные морепродукты, предпочитающие потреблять их в Европе, на Ближнем Востоке и в Юго-Восточной Азии, заполненных региональными центрами подъема и спада, иногда регионально игнорируемыми недостающими продуктами, открытыми новыми спросовыми глубокими сырьевыми зонами. Эти страны ориентируются на Восточную Европу.
Если развитые рынки введут дополнительные условия целенаправленной торговли, ориентированной на устойчивое развитие, такие как маркировка углерода, то экспортеры перейдут к местным переработчикам примерно в тех случаях, когда это необходимо. Менее устойчивые, но становятся очень дешевыми для удержания бренда, обучения и розничной торговли, таким образом, заботы о себе.
Даже с учетом задержек, которые эти торговые меры могут вызвать в краткосрочной и среднесрочной перспективе, такие ограничения могут стимулировать изменение стратегии в сторону местных возможностей замораживания рассола. Улучшение логистики холодовой цепи, увеличение местной переработки морепродуктов и модернизированные методы замораживания вынудят страны создавать более надежные автономные системы. В результате будет достигнута долгосрочная устойчивость при одновременном снижении зависимости от импорта и укреплении экономической устойчивости в секторе замороженных морепродуктов.
Анализ рынка заморозки рассола
В зависимости от процесса замораживания рынок заморозки рассола делится на периодический, непрерывный и душевой. Непрерывный процесс занимает значительную долю и в 2024 году оценивается в 94,6 млн долларов США.
Рынок заморозки рассола из сегмента периодических поставок оценивался в 73,9 млн долларов США в 2024 году и, как ожидается, составит 115,3 млн долларов США в 2034 году.
В зависимости от продукта, рынок заморозки рассола сегментирован на целую рыбу, моллюсков и филе. Сегменты цельной рыбы занимают долю рынка в 40,4% в 2024 году и, как ожидается, будут расти со среднегодовым темпом роста 4,5% в течение прогнозируемого периода.
В зависимости от конечного пользователя, рынок заморозки рассола сегментирован на заводы по переработке морепродуктов, консервные заводы и другие. По оценкам, в 2024 году стоимость заводов по переработке морепродуктов составит 126,4 млн долларов США, и ожидается, что в течение прогнозируемого периода их среднегодовой темп роста составит 5,2%.
На рынке заморозки рассола доминируют США, на долю которых в 2024 году общая выручка составила 31,8 млн долларов США.
Доля рынка заморозки рассола
В топ-5 компаний входят Indus corporation, Moon tech, Optimar, Palinox и Wolfing foodtech.
Indus Refrigeration является индийским лидером в области промышленного холодильного оборудования для морепродуктов и мясопереработки, специализирующимся на охладителях и морозильниках с рассолом. Компания ориентируется на рынки Южной Азии и Ближнего Востока с энергоэффективными модульными системами заморозки, поскольку спрос на эти регионы растет. Indus Refrigeration также продает спиральные морозильные аппараты, резервуары для рассола и аммиачные холодильные системы. Компания обладает необычайными успехами в области настройки систем, а также послепродажного обслуживания и поддержки. Обладая многолетним опытом координации холодильной цепи, Инд является опорой индустриализации пищевой промышленности, стремясь к увеличению своего экспорта за счет развития технологических партнерств и регионального сотрудничества.
Компании рынка заморозки рассола
Moon-Tech — ведущая китайская компания в области промышленных систем холодильной цепи для пищевых продуктов с долей более 60% внутреннего рынка, включая морозильные камеры для морепродуктов. Их основное внимание сосредоточено на отечественных и международных инновациях, экспансии и экологически ориентированных технологиях. Moon-Tech имеет и продает мощные морозильные аппараты для рассола, автоматизированные охладители на основе аммиака и CO2, а также бамперы для индивидуального дизайна.
Компания способствует поддержанию производственной деятельности за счет использования энергосберегающих хладагентов, не наносящих вреда окружающей среде. Компания, известная своими сильными исследованиями и разработками и государственными сертификатами, предоставляет готовые решения для своих клиентов в более чем 80 странах. Уделяя особое внимание конкурентоспособным ценам, отличному качеству и полному обслуживанию, компания становится глобальным конкурентом в области промышленной заморозки.
Optimar, как норвежская компания по производству автоматизированных систем обработки морепродуктов, поддерживает свое присутствие на мировом рынке за счет использования инноваций и устойчивого развития, а также решений для заморозки рассола. Компания обслуживает более 30 стран и специально разрабатывает свой резервуар для заморозки рассола для использования в переработке мелких пелагических рыб IQF. Расположенные на соприкасающихся высокотехнологичных и премиальных рынках, решения Optima для заморозки рассола оснащены модульными конструкциями, которые позволяют настраивать рецепты с сенсорным экраном и обеспечивать непрерывную производительность, что делает их идеальными для крупных переработчиков рыбы.
Кроме того, являясь частью Haniel Group, Optimar осуществляет инвестиции в роботизацию и цифровую интеграцию. Этот автоматизатор для замораживания рассола Optimar направлен на повышение качества продукции при одновременном увеличении скорости обработки, энергоэффективности и поддержке прослеживаемости и соблюдения требований безопасности пищевых продуктов в глобальных цепочках поставок морепродуктов.
Компания Palinox со штаб-квартирой в Испании также обслуживает рыбную промышленность и птицеводческую промышленность с помощью специализированных передовых систем заморозки и охлаждения. Технология замораживания рассола поддерживает высокоэффективные теплообменники, а также инновационную циркуляцию воды без насосов. Palinox работает над индивидуальными инженерными проектами, ориентированными на основные процессы производства морепродуктов, и стратегически стремится к технологической дифференциации, тем самым интегрируя интеллектуальные системы контроля температуры, предназначенные для оптимизации гладкой заморозки и однородности. Компания Palinox, известная своими европейскими стандартами качества и фокусом на исследованиях и разработках, также по-прежнему сосредоточена на энергосильных рынках Европы и Латинской Америки, где экономия топлива и поддержание прочности продукции являются главными приоритетами.
Компания Wolfking Food tech, наиболее известная своими высокоэффективными системами замораживания соляным душем, предназначенными для мелких и средних морепродуктов, таких как креветки, кальмары и сардины, находится в Китае. Компания обеспечивает сверхбыстрое замораживание (до -12°C за 7–10 минут), сочетая технологию распыления воды с модульной туннельной заморозкой, в центре внимания находятся переработчики среднего бизнеса в Африке и Азии. Wolfking предоставляет надежную техническую поддержку и индивидуальные услуги, адаптированные к конкретным потребностям клиентов. Страны с развивающейся экономикой испытывают растущий спрос на замороженные морепродукты. Только быстрое время наладки, компактные размеры и конкурентоспособное качество замораживания выделяют их предложения.
Новости индустрии заморозки рассола:
Отчет об исследовании рынка замораживания рассола включает в себя углубленное освещение отрасли с оценками и прогнозом с точки зрения выручки в (млн долларов США) и объема в (килотоннах) с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:
рынок, путем замораживания
Рынок, по продуктам
Рынок, по конечному использованию
Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам: