مكونات بروتين

ومن المتوقع أن تسجل سوق مكونات البروتين النباتية أكثر من 7.4 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي في الفترة من 2023 إلى 2032، وذلك بسبب زيادة تفضيل المستهلك على خيارات أفضل صحة الأغذية في جميع أنحاء العالم.

ويقود السكان النباتيون الآخذون في الاتساع السريع الابتكارات في عدة بدائل لللحوم، مثل البرجر النباتي والحجارة. ولتوضيح ذلك، في آذار/مارس 2022، قامت شركة اللحوم النباتية الكائنة في كاليفورنيا بإدخال الوجبات الغذائية القابلة للاستهلاك التي تستخدم الصمامات النباتية التي تستخدم الصمامات المحشوة مثل نقانق لحم الخنزير. ويسهم الدعم التنظيمي المتزايد إلى جانب وضع عدة معايير جديدة للمنتجات النباتية أيضا في نمو الأسواق.

ومن شأن الدعم الحكومي المتزايد من خلال مبادرات الاستثمار أن يغذي اعتماد أسواق مكونات البروتين النباتية. وعلى سبيل المثال، استثمرت حكومة كندا في تموز/يوليه 2022 أكثر من 1.4 مليون دولار في إنتاج الأغذية النباتية في كولومبيا البريطانية لتلبية الطلب العالمي المتطور على البروتين. غير أن التحديات التي تواجه إمدادات المواد الخام والآثار السلبية الناجمة عن استهلاك بعض خيارات بروتين النباتية قد تعوق التوسع في الأسواق إلى حد ما.

COVID-19 Impact

وقد أثر وباء COVID-19 تأثيراً إيجابياً على نمو السوق بسبب زيادة تركيز المستهلكين على الصحة والرفاه مقترناً بالطلب المزدهر على منتجات البروتين النباتية الدافعة إلى تزايد تفضيل البدائل الأكثر صحة. The heightened awareness regarding health and environmental issues also forced individuals to explore plant-based diets, further highlighting the importance of plant protein ingredients.

Plant Protein Ingredients Market Trends

وستكمل الاستثمارات المستمرة في أنشطة البحث والتطوير من أجل توجيه الابتكارات في قطاع البروتين النباتي مسار نمو الأسواق. وللاستشهاد بمثال على ذلك، في تشرين الأول/أكتوبر 2023، أعادت إدارة التنمية الزراعية تنظيم مشروعها الاستثماري لتحديث البروتين في ديكاتور، في خضم الطلب المتباطأ على بدائل اللحوم. وتبذل عدة شركات أيضاً جهوداً من أجل جلب تكنولوجيات جديدة لتحسين النسيج والطعم، فضلاً عن السمات التغذوية للمنتجات النباتية، مما يزيد من زيادة استيعاب المنتجات.

Plant Protein Ingredients Market Analysis

ومن المتوقع أن تبلغ مكونات البروتين النباتي التي يوجد مقرها في التربة من الجزء المتعلق بتطبيق الأغذية أكثر من 6.5 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي حتى عام 2032.

• مكونات بروتين الصويا ويفضل أن تكون غنية بالمغذيات الأساسية، بما في ذلك الحديد والكالسيوم، فضلاً عن فيتامينات مختلفة، وتسهم في الصورة التغذوية العامة للمنتجات الغذائية. كما يقدمون النسيج والفم والخبرة الحسية في المواد الغذائية.
• وتساهم بروتين الصويا، بسبب خصائصها الوظيفية الممتازة، بما في ذلك القدرة على القذف والتوليد وحيازة المياه، في كريمة النباتات بدائل الألبانحزمة وحُكمة شلالات اللحوم، وهيكل السلع المخبزة.
• كما أن تزايد عبء حساسية الحليب والحاجة الملحة إلى استبدال بروتين الألبان سيغذي أيضا الطلب على المنتجات، ولا سيما فيما يتعلق بتغذية الرضع.
• وإذ يحيط علماً بهذه العوامل، فإن العديد من الجهات الفاعلة في قطاع الصناعة تركز تركيزاً أكبر على زيادة قدراتها الإنتاجية على البروتينات النباتية لتلبية احتياجات المستهلكين والمستعملين النهائيين المتزايدة. For instance, in August 2022, ADM partnered with food tech company Benson Hill to scale innovative soy ingredients to help match the rapidly rising demand for plant-based proteins.

وسوف ينمو الجزء المتعلق بتطبيق المخبز في سوق مكونات البروتين النباتية بنسبة 5 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي حتى عام 2032.

• ومع وجود عدد كبير من المستهلكين الذين يسعون إلى الحصول على بدائل نباتية للسلع المخبزة التقليدية، يزداد الطلب على البروتينات النباتية في قطاع المخبز. ولتوضيح ذلك، في أيلول/سبتمبر 2021، كشفت شركة Ingredion Incorporated خطها الثوري الجديد من الحلول القائمة على أساس النبضات فوق الأداء لتلبية الطلبات في السلع المخبأة.
• وتُستخدم بروتينات النباتات على نطاق واسع لصياغة منتجات خباز خالية من الحساسية المشتركة، مثل القمح والألبان، مما يتيح للمصنّعين أيضاً تلبية الأفضليات الفردية بحساسية غذائية معينة والتعصب.
• المكونات، مثل بروتين بيابروتين الأرز، ودقيقة الفطائر تُسجل شعبية كبيرة لأنها تساعد على تحسين نسيج السلع الخبازة الخالية من الغلوتين. كما أن التحول في الأفضلية نحو منتجات الخباز الخالية من الغلوتين لتيسير إدارة الوزن والصحة سيثبت أيضاً أنه مؤات لنمو السوق.

ومن المتوقع أن تراقب السوق الأوروبية لمكونات النباتات الغذائية، التي تضم المملكة المتحدة وفرنسا وألمانيا، حوالي 6 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي بين عامي 2023 و 2032. ويمكن أن يعزى النمو إلى زيادة تفضيل المستهلك لمنتجات الوسم النظيفة ذات المكونات الطبيعية والبسيطة. يحفز السكان النباتيون الآخذون في الارتفاع شعبية مصادر البروتين النباتية، مثل بروتين الأرزبروتين البازلاء، وبروتين هامب. According to the Vegan Society, the number of vegans rand by 445,428 people in 2020-2021 in the U.K. وسيسهم أيضاً الوجود القوي للمعايير التنظيمية الداعمة التي تنفذها أساساً الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية في نمو الأسواق الإقليمية.

Plant Protein Ingredients Market Share

وتبذل الشركات الرئيسية العاملة في صناعة مكونات بروتينات النباتات الغذائية، بما في ذلك شركة Cargill، جهوداً هادفة بشأن العديد من الاستراتيجيات الموجهة نحو النمو من أجل الحصول على فوائد تنافسية. In March 2023, Cargill unveiled a wide range of its offerings, under health and nutrition at AAHAAR 2023 in New Delhi. وقدمت أيضاً مجموعة مختارة من المكونات الغذائية، بما في ذلك بروتين البازلاء المستدام المرتكز على النباتات لتعزيز الصحة الهضمية.

ومن بين مقدمي المكونات البروتينية البارزين الآخرين فيما يتعلق بالتطبيقات الغذائية:

• Axiom Food
• Rouquette
• كيري
• sonic Biochem
• مجموعة برينوفا

Plant Plant Protein Ingredients Industry News

• In January 2023, Roquette invested in Japanese start-up Daiz for exploring a new approach of selective plant-based protein cultivation for developing further meat alternatives via seed germination techniques.
• وفي نيسان/أبريل 2022، وسعت شركة Cargill نطاق بروتينها من بطاطس الراديبور إلى منطقة التجارة الدولية (الشرق الأوسط، تركيا، أفريقيا) والهند لاستقبال منتجي الأغذية والمشروبات في المنطقة للاستجابة للأفضليات الغذائية الناشئة القائمة على النباتات الاستهلاكية

ويتضمن تقرير بحوث سوق البروتينات النباتية تغطية متعمقة للصناعة،بتقديرات " متوقعة من حيث الحجم بالأطنان والإيرادات بدولارات الولايات المتحدة من 2018 إلى 2032بالنسبة للجزأين التاليين:

السوق، حسب المنتجات

• Pea protein
  • تركيزات بروتين بيا
  • بروتينات بيا
  • Protein
• بروتين الصويا
  • تركيز بروتين الصويا
  • بروتين الصويا
  • بروتين الصويا المنسوخ
• بروتين القمح
• بروتين الأرز
  • تركيزات بروتين الأرز
  • Rice protein isolates
  • بروتين الأرز المنسوج
• جهات أخرى

حسب السوق، التطبيق

● التغذية الرياضية
● التغذية السريرية
● تغذية الرضع
● المشروبات الغذائية الوظيفية
• المشروبات الغذائية المحظورة
• Bakery

وقد قدمت المعلومات المذكورة أعلاه على أساس إقليمي وقطري لما يلي:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
  • المكسيك
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • بلجيكا
  • روسيا
  • هولندا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • اليابان
  • الهند
  • إندونيسيا
  • جنوب كوريا
  • ماليزيا
• LATAM
  • البرازيل
• MEA
  • السعودية
  • UAE
  • جنوب أفريقيا